王炎

冬春交替時(shí)節(jié)，氣候多變，冷刺激會(huì)使人體的植物神經(jīng)功能發(fā)生紊亂，擾亂胃腸蠕動(dòng)的正常規(guī)律，容易導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)。為您推薦幾款適合這個(gè)季節(jié)食用的特色湯，以助溫胃、養(yǎng)顏、抗寒。

紅棗12粒，山藥300克，桂圓肉50克，砂糖15克。

紅棗泡軟，山藥去皮、切丁，一同放入清水中燒開，煮至熟軟，放入桂圓肉。待桂圓肉煮至散開，關(guān)火盛出食用。

羊腩肉750克，白蘿卜500克，香菜、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

將羊肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲。坐鍋開火，倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味。水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

白胡椒30～50粒，豬肚1個(gè)，食鹽、料酒少許。

先將豬肚加鹽、醋后用開水燙洗干凈，鍋內(nèi)注水，將豬肚塊下鍋，加入白胡椒，煲兩個(gè)小時(shí)左右。待湯稠肚爛時(shí)，加入食鹽、料酒即可。

排骨750克，新鮮蓮藕若干。

排骨洗凈切段，在清水中泡20分鐘后將水瀝干。蓮藕洗凈去皮，切小段后用刀拍松。將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水1 500毫升。大火煮滾后改小火煲1小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

土雞1只，香菇100克，紅棗10粒。

香菇用溫水泡發(fā)。將土雞除內(nèi)臟后洗凈，去除頭、尾，切塊，用清水泡20分鐘，將水瀝干。紅棗洗凈、去核，用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1 500毫升。大火將水燒開后改小火，慢煨1小時(shí)左右，出鍋前加適量鹽。

老鴨1只（約750克），筍尖150克，枸杞少許。

將老鴨去內(nèi)臟后洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊，用清水泡20分鐘，將水瀝干。筍尖用水泡軟后洗凈，掐頭去尾取中段，切絲。將所有原料一同放入煲內(nèi)，加清水1 500～2 000毫升。大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)左右，起鍋加鹽調(diào)味。

西洋參10克，淮山藥8克，乳鴿500克，豬肉200克，生姜5克，枸杞5克，蔥5克，食鹽5克。

將乳鴿剖好、斬件，豬肉切小塊，生姜去皮，蔥切段。鍋內(nèi)燒水，待水開時(shí)放入乳鴿、豬肉煮凈血漬，撈出沖洗干凈。將乳鴿、豬肉、姜蔥、淮山藥、枸杞、西洋參放入燉盅，加入清水適量，燉1小時(shí)后調(diào)味即可食用。