董秋麗 張帥 王健康 穆瑞霞 趙立峰 楊炎光 衛(wèi)笑君

導(dǎo)讀：菠菜富含蛋白質(zhì)、維生素（類胡蘿卜素，維生素B1、B2、B3、E、K、C等）、礦物質(zhì)（鈣、鐵等）、葉酸和植物纖維等多種營養(yǎng)素，全株均可食用，深受消費(fèi)者喜愛。冬季種植菠菜，品質(zhì)好，經(jīng)濟(jì)效益高，現(xiàn)總結(jié)河南地區(qū)冬季大棚菠菜栽培技術(shù)，供廣大菜農(nóng)參考。

菠菜原產(chǎn)于亞洲西部的伊朗一帶，唐代傳入中國，全國各地均有種植。我國菠菜的種植面積已超過60萬hm2，占蔬菜種植總面積的5%，其中，以河南、河北、山東及東北地區(qū)栽培面積最大，占全國種植面積的40%以上。菠菜生長期短，適應(yīng)性廣，全年皆可種植。露地種植冬菠菜，霜凍和冷風(fēng)會導(dǎo)致品相稍差一些，但是，冬季低溫和相對較長的生育期使菠菜積累了更多的糖分和維生素C，口感更好，營養(yǎng)更加豐富。秋季大棚作物采收結(jié)束后，種1～2茬菠菜，品相好，易銷售，能很好地提高經(jīng)濟(jì)效益。

1 品種選擇

冬菠菜生長期內(nèi)大棚空氣相對濕度比較高，溫度相對較低，宜選擇對霜霉病抗性較好、低溫下生長速度較快、葉片較平展的品種。

直立型菠菜推薦M70，M70是豫藝種業(yè)新育成的品種，抗霜霉病生理小種1～16號，直立性好，葉柄韌性好，不易折斷，易扎捆，耐運(yùn)輸；葉片橢圓形，葉面平展，葉色油亮，商品性好；生長速度快，較同期播種的其他品種多1～2片葉，產(chǎn)量高。

M70

開展型菠菜生長速度慢、葉片厚圓、葉柄比（葉柄比為葉片長與葉柄長的比值）大、味更濃，可作為精品小棵菠菜種植，也可作為大棵散裝菠菜種植。推薦豫藝種業(yè)的黑優(yōu)181，該品種抗霜霉病生理小種1～14號及16號，植株開展，葉色黑亮，光澤度好，圓葉，葉片厚，葉柄短，產(chǎn)量高。

2 施基肥、整地

菠菜生長速度快，養(yǎng)分的供應(yīng)效率對菠菜生長的影響較大。菠菜根系不耐水，要求土壤透氣性好；不耐酸，適合在pH值為6～7的土壤中生長，pH值低于5.5，則菠菜生長不良。因此菠菜種植地最好選擇透氣性好、保水、保肥的壤土。每667 m2撒施腐熟有機(jī)肥2 000 kg、三元平衡復(fù)合肥50 kg、生石灰30 kg作基肥，旋耕1～2遍。然后整地作畦，畦面寬150 cm左右。透氣性好的砂壤土，可作平畦；透氣性差的黏壤土，可作高畦。

3 播種

砂壤土種植可干播，播后澆水；土質(zhì)黏重的地塊可提前5～7天洇濕土壤，起高畦濕播，以提高出苗率。種植面積較大的，建議使用精量播種機(jī)，播種均勻，用種量少。播種行距15 cm，株距3～5 cm，每667 m2用種量1.0～1.5 kg。種植面積小的，可人工撒播，播前在種子里適量摻土，攪拌均勻后撒播，每667 m2用種量1.5～2.0 kg；也可開溝條播，溝深2.0～2.5 cm，溝距15 cm，株距3～5 cm，每667 m2用種量1.5～2.0 kg。隨著線播及配套機(jī)器的引入，菠菜播種效率更高。播種機(jī)械可一次性完成作畦、開溝、播種、覆土、鋪滴灌帶、噴封閉除草劑等一系列工作；而且播種均勻，種子編線可設(shè)定株距，機(jī)器開溝可設(shè)定行距；出苗率更高，相對機(jī)播和撒播，出苗率可提高6%～11%。

播后苗前畦面均勻噴灑96%精異丙甲草胺乳油1 500 mL/hm2，可有效防止一年生雜草為害。菠菜生長期、闊葉雜草4～6葉期用160 g/L甜菜寧乳油3 000～4 500 mL/hm2能有效防除田間闊葉雜草。

4 澆水

菠菜出土前保持土壤濕潤，出苗后根據(jù)天氣情況澆水，冬季光照相對較弱，棚內(nèi)溫度較低，植株蒸騰量少，7～15天澆1次水，原則是“見干見濕”。建議采用滴灌，不僅可以精準(zhǔn)控制澆水量，避免積水，而且省時(shí)省力，能提高工作效率，降低成本。

5 追肥

菠菜長至4～5葉時(shí)可追肥1次，每667 m2隨水施入高氮速溶復(fù)合肥5 kg。不建議偏施氮肥，研究表明，減少氮肥施用量可提高菠菜維生素C和可溶性糖含量，降低草酸和硝酸鹽含量，提升口感，而且對菠菜株高、株幅、葉面積、干物質(zhì)含量等影響很小。

6 病蟲害防治

6.1 病害

菠菜主要病害有霜霉病、病毒病、葉斑病、根腐病等。秋冬季大棚菠菜生長環(huán)境濕度大、溫度低，易發(fā)生霜霉病。

首先，選擇抗霜霉病品種。其次，種植過程中控制棚內(nèi)空氣相對濕度，營造不利于霜霉病發(fā)生、發(fā)展的種植條件；定期噴施百菌清、代森錳鋅等，預(yù)防霜霉病的發(fā)生。再次，霜霉病發(fā)生初期，及時(shí)使用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑600～800倍液或80%烯酰嗎啉水分散粒劑1 000倍液，間隔3～5天交替噴施。

6.2 蟲害

為害菠菜的蟲害主要有鱗翅目蛾蝶類害蟲、纓翅目薊馬、蜱螨目螨蟲和雙翅目斑潛蠅等。低溫環(huán)境下活躍的蟲害主要是斑潛蠅。菠菜子葉展開后可定期噴施1.8%阿維菌素乳油1 500倍液進(jìn)行預(yù)防。發(fā)生斑潛蠅為害后，及時(shí)噴施70%滅蠅胺水分散粒劑1 800～2 000倍液防治。

7 采收

菠菜類型不同，采收標(biāo)準(zhǔn)也不同。另外不同地域菠菜采收標(biāo)準(zhǔn)差別也較大，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)喜好進(jìn)行采收。

7.1 直立型菠菜

一般菠菜長至10～12片葉，株高25 cm左右時(shí)即可采收。此期菠菜品相好、口感佳、產(chǎn)量高，是最佳采收期。也可根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣和市場價(jià)格，采收精品小菠菜或大菠菜。

7.2 開展型菠菜

精品小菠菜6片葉左右采收，握時(shí)手掌下面露出根，手掌上面露出葉片約1 cm。普通散裝菠菜12片葉左右、株幅20 cm左右時(shí)采收。