周增梅 劉付彭 李偉壯 任明忠

導(dǎo)讀：筠姜，為植物界被子植物門單子葉植物綱芭蕉目姜科姜屬筠姜種（鐵板姜、五指姜、竹根姜），一年生草本植物，根系較淺，大部分根分布在0～30 cm的耕作層內(nèi)。筠姜屬耐蔭作物，喜溫暖、弱光、濕潤(rùn)環(huán)境，不耐低溫霜凍，16℃以上可萌動(dòng)，幼苗生長(zhǎng)適溫20~25℃，莖葉生長(zhǎng)適溫20~28℃；高溫強(qiáng)光下葉片易受傷枯萎；對(duì)水分要求嚴(yán)格，干旱時(shí)莖葉容易枯萎，高溫多濕、排水不良容易感??；喜肥沃疏松、通氣良好、富含有機(jī)質(zhì)的微酸性土壤；對(duì)氮、磷、鉀三大養(yǎng)分的需求是鉀＞氮＞磷。

筠連筠姜主要分布于四川筠連，于2019年12月獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)，由于其姜辣素含量很高，姜味濃郁，在傳統(tǒng)中醫(yī)藥中廣為使用。近年來(lái)筠連筠姜發(fā)展較快，四川省內(nèi)均有分布。為促進(jìn)筠姜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，成立專項(xiàng)調(diào)查小組，對(duì)筠姜的生長(zhǎng)習(xí)性、栽培技術(shù)、田間管理、病蟲害防治等進(jìn)行全面調(diào)查了解，發(fā)現(xiàn)姜農(nóng)種植過程中存在操作不規(guī)范，多年重茬，不合理施肥、用藥，以及盲目熏地、耕地太淺等現(xiàn)象，造成土壤板結(jié)、病蟲害頻發(fā)、產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低等一系列問題。因此，特總結(jié)筠姜高產(chǎn)種植管理技術(shù)，以期提高筠姜產(chǎn)量和品質(zhì)。

1 整地與施基肥

選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)、排灌方便的微酸性至中性砂壤土、壤土或黏壤土。播種前，每667 m2施腐熟農(nóng)家土雜肥3 000~4 000 kg（或麩餅肥150 kg）、過磷酸鈣50~75 kg、硼砂1 kg、硫酸鎂2 kg、硫酸鋅2 kg作基肥，施肥后細(xì)耙翻耕，使肥料與土壤充分混合均勻，平整起廂，廂寬1 m，廂高15~20 cm。

2 選種與消毒

選擇根莖肥大、豐滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮、不干縮不腐爛、質(zhì)地堅(jiān)硬、無(wú)病蟲為害的姜塊作種姜。種姜用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液（或80%三氯異氰脲酸可溶性粉劑2 000倍液）加25 g/L敵殺死（溴氰菊酯）乳油1 000倍液浸泡5~10 min，洗凈雜物后再撈起晾干，即可直接掰種種植，或催芽后掰種種植。

3 掰種

以每塊質(zhì)量75 g左右為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行掰姜種。催芽后掰種，掰種時(shí)應(yīng)對(duì)姜種進(jìn)行塊選和芽選，剔除斷面變褐、幼芽基部發(fā)黑等不正常的姜塊，每塊保留1個(gè)壯芽，去除多余的芽，使養(yǎng)分集中供應(yīng)主芽生長(zhǎng)，以確保種植后全苗和旺苗。有條件的還可根據(jù)種塊大小及幼芽生長(zhǎng)強(qiáng)弱進(jìn)行種塊分級(jí)，種植時(shí)根據(jù)分級(jí)情況種植，便于大田管理。

4 播種

3~5月氣溫回升、土壤溫度穩(wěn)定在16℃以上即可播種。每667 m2用種300~500 kg。行距35~40 cm，株距25~30 cm，每667 m2按4 500~5 500株播種。以廂面兩邊開溝，兩溝相距35~40 cm，溝深7~8 cm。溝內(nèi)每667 m2施復(fù)合肥10 kg，并使肥料與溝土混合均勻。播前1~2 h澆透底水，使土壤濕潤(rùn)，將姜塊水平放入溝內(nèi)，并確保幼芽方向保持一致，覆蓋5 cm厚的濕潤(rùn)細(xì)土。蓋土后在廂面噴施乙草胺等除草劑，或覆蓋地膜、稻草等防除雜草。

5 肥水管理

5.1 出苗期

出苗期，土壤過于干旱應(yīng)注意澆水促進(jìn)出苗，降雨過多時(shí)，做好排水工作，防止田間積水。

5.2 幼苗期

幼苗期追肥宜輕施，以氮為主，促進(jìn)發(fā)苗，于姜苗高30 cm左右，并具有1～2個(gè)小分枝時(shí)，進(jìn)行第1次追肥，每667 m2施腐熟人畜糞500 kg+尿素5 kg，或者磷酸二銨10 kg，土壤濕度應(yīng)保持田間最大持水量的75%左右。

5.3 旺盛生長(zhǎng)期

三杈期前后進(jìn)行第2次追肥，每667 m2施腐熟人畜糞1 000 kg+尿素7.5 kg，或者三元復(fù)合肥（15-15-15）20 kg。根莖膨大期進(jìn)行第3次追肥，此時(shí)期追肥以鉀為主，每667 m2施硫酸鉀15~20 kg，或者高鉀復(fù)合肥25 kg。土壤濕度應(yīng)保持田間最大持水量的80%為宜，根據(jù)土壤濕度，適時(shí)做好排灌工作。

5.4 中耕、除草與培土

生姜出苗后，結(jié)合施肥、除草，進(jìn)行中耕和培土3～4次。

5.5 遮蔭

筠姜屬耐蔭植物，高溫強(qiáng)光容易使莖葉受傷，進(jìn)而影響姜葉的生長(zhǎng)，陽(yáng)光猛烈時(shí)，應(yīng)適當(dāng)用樹枝遮蔭，或用遮光率為30%~40%的遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭，以利于筠姜正常生長(zhǎng)。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施，配合使用化學(xué)防治措施。農(nóng)藥的使用應(yīng)符合NY/T 393和GB/T 8321.1的規(guī)定。

6.2 主要病蟲害

病害主要有姜瘟病、莖基腐病、白星病、枯萎病等，蟲害主要有姜螟、小地老虎等，防治方法見表1。

表1 筠姜主要病蟲害藥劑防治方法

7 采收與儲(chǔ)存

霜降（10月23~24日）前后筠姜地上部開始枯黃，根莖充分膨大老熟后就可收獲。挖姜時(shí)注意防止機(jī)械損傷，及時(shí)摘除吸收根、剪除地上殘莖。采收后用干凈河沙進(jìn)行分層貯藏保鮮。