胡佳藝

我的童年是在農(nóng)村度過(guò)的，記憶中除了映山紅、鳳仙花，以及捉螞蚱、蜻蜓、小魚外，最讓我眷戀的，便是家中的土灶臺(tái)了。它陪伴了我整個(gè)童年，伴著我度過(guò)了溫暖、快樂(lè)的童年時(shí)光。

那時(shí)候，家家戶戶都有一口灶臺(tái)，我家的灶臺(tái)是用泥土和瓦磚砌起來(lái)的，貼了些雪白瓷磚。灶臺(tái)長(zhǎng)約兩米，寬有一米多，兩個(gè)灶膛上面放置兩口鍋，一個(gè)小小的、堆滿柴火的灶臺(tái)就是施展廚藝的天地。

夏天，我們常吃咸肉菜飯。一家人圍著灶臺(tái)，父親燒火，母親燒飯，而我則眼巴巴地站在灶臺(tái)旁，等待著開(kāi)飯。至今我都能回憶起在灶頭前的場(chǎng)景，鍋燒熱了，媽媽就把切好的肥肉放入鍋里。肥肉翻滾著，滋滋地冒上一陣油，再放入肥瘦相間的咸肉和青菜一起翻炒。最后，倒入淘好的米，燜上二十分鐘就可以出鍋了。每次吃菜飯，我都搶先端著飯碗去盛飯，總是把飯勺挖到鍋底，看看有沒(méi)有略微燒得金黃的鍋巴，每次都要盛上滿滿一碗。鍋巴把青菜和米粒完美地結(jié)合在一起，咬一口，“嘎嘣”一聲，脆香脆香的。

灶臺(tái)，不僅包攬了我的童年美食，還承載著許多趣事。記得每年學(xué)校剛放寒假，我們姐弟三人就直奔外婆家。那時(shí)候，外婆在灶頭前燒飯，我們就幫忙燒火。看似我們?cè)趲兔Ω苫?，其?shí)，我們都藏著小心思。趁著燒火的時(shí)候，選幾個(gè)新挖的紅薯扔進(jìn)灶洞里，再用滾燙的火炭覆蓋。不到幾分鐘，灶洞里就響起了“啪、啪、啪”的聲音，沒(méi)一會(huì)兒，香氣便在空氣中彌漫，令人饞涎欲滴。我們用火鉗把紅薯夾出來(lái)，放在嘴邊“呼呼呼”地吹著，剛出灶的紅薯看起來(lái)黑漆漆、皺巴巴的，滿滿的一層灰。但我們?cè)缫杨櫜簧希洪_(kāi)表皮，迫不及待地吃上一口。灶洞煨出的紅薯特別香甜，特別軟糯。一整個(gè)兒吃下，整個(gè)兒身子都暖和了。

每逢過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)候，是灶臺(tái)最熱鬧的時(shí)候。親朋好友在灶臺(tái)旁聚集，大家分工明確，你擇菜，我切菜；你燒火，我炒菜；兩個(gè)鐵鍋也一起上陣，這邊炒著瓜子，那邊蒸著饅頭……房頂上炊煙裊裊，淡淡地、輕輕地散開(kāi)，晚風(fēng)里彌漫著家的味道。夜幕漸漸降臨，一家人圍在暖烘烘的灶臺(tái)旁，吃著熱氣騰騰的飯菜，其樂(lè)融融。

年紀(jì)漸長(zhǎng)，孩童時(shí)期的很多記憶都已經(jīng)淡去，但這一方灶臺(tái)始終在我的心頭縈繞。我想，可能是因?yàn)樗休d的那一段珍貴的、再也回不去的童年時(shí)光吧。