文｜本刊記者 王雯慧

1910.44

我國(guó)是世界上天然沙棘資源最豐富的國(guó)家，也是人工種植沙棘面積最大的國(guó)家，全國(guó)沙棘林面積總計(jì)1910.44 萬(wàn)畝，其中人工沙棘林面積達(dá)1058.35萬(wàn)畝，占全國(guó)沙棘林總面積的55%；我國(guó)年加工利用沙棘果實(shí)8-10萬(wàn)噸，各類(lèi)沙棘產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值240-260 億元。

在我國(guó)西北、華北等地生長(zhǎng)著一種植物，它有多刺的枝條、細(xì)小的樹(shù)葉，又小又圓的果實(shí)披著橙黃或橘紅的外衣，團(tuán)團(tuán)簇簇地結(jié)在樹(shù)枝上，這就是沙棘。

沙棘是胡頹子科沙棘屬植物的總稱，因其耐寒、耐旱、耐鹽堿、耐瘠薄等特點(diǎn)，已成為我國(guó)“三北地區(qū)”植被恢復(fù)造林的先鋒樹(shù)種。沙棘富含維生素C、維生素E、類(lèi)胡蘿卜素、氨基酸、不飽和脂肪酸、黃酮類(lèi)化合物等生物活性成分200余種，其中果實(shí)維生素C含量遠(yuǎn)高于獼猴桃、柑橘等水果，種子不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%，被譽(yù)為“陸地上的魚(yú)油”，具有極大的藥用價(jià)值，作為“藥食同源”植物已被載入《中國(guó)藥典》。

2022年6月，中國(guó)治沙暨沙業(yè)學(xué)會(huì)沙棘專(zhuān)業(yè)委員會(huì)發(fā)布的《全國(guó)沙棘資源本底調(diào)查報(bào)告》顯示，全球約有51個(gè)國(guó)家分布有沙棘林，主要分布在歐、亞、美、非地區(qū)。我國(guó)是世界上天然沙棘資源最豐富的國(guó)家，也是人工種植沙棘面積最大的國(guó)家，全國(guó)沙棘林面積總計(jì)1910.44 萬(wàn)畝，其中人工沙棘林面積達(dá)1058.35萬(wàn)畝，占全國(guó)沙棘林總面積的55%；我國(guó)年加工利用沙棘果實(shí)8-10萬(wàn)噸，各類(lèi)沙棘產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值240-260 億元。

沙棘研究成果豐碩

沙棘作為一種藥食同源植物，沙棘的葉、花、果實(shí)、根莖含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，具有多種保健功效。我國(guó)全方位進(jìn)行沙棘研究與開(kāi)發(fā)工作始于20世紀(jì)80年代，要想沙棘產(chǎn)業(yè)得以發(fā)展壯大，必須解決良種問(wèn)題，據(jù)中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院段愛(ài)國(guó)研究員介紹，我國(guó)的沙棘良種發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段。

“一是中國(guó)沙棘遺傳改良階段，系統(tǒng)研究始于中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所對(duì)中國(guó)沙棘種源研究和優(yōu)良單株的篩選，這一階段有研究成果曾獲1998年度國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。二是蒙古沙棘大果品種引進(jìn)與區(qū)劃研究階段，解決中國(guó)沙棘刺多、果小、產(chǎn)量低問(wèn)題。三是沙棘雜交育種階段，這一時(shí)期主要開(kāi)展引進(jìn)蒙古沙棘大果品種與中國(guó)沙棘優(yōu)良品種的雜交選育，目標(biāo)是選育適合我國(guó)北緯40°以南地區(qū)廣泛栽培的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型雜種?！敝袊?guó)林業(yè)科學(xué)研究院林業(yè)研究所研究員段愛(ài)國(guó)說(shuō)。

據(jù)了解，目前我國(guó)選育的沙棘優(yōu)良品種有兩大類(lèi)，即生態(tài)經(jīng)濟(jì)型品種和大果沙棘品種。生態(tài)經(jīng)濟(jì)型品種有從中國(guó)沙棘亞種中直接選育出的“森淼”“無(wú)刺雄”等優(yōu)良品種，也有通過(guò)中國(guó)沙棘與蒙古沙棘雜交選育出的“中棘3號(hào)”“中棘4號(hào)”“紅棘1號(hào)”等品種。生態(tài)經(jīng)濟(jì)型品種耐瘠薄、耐高溫，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高3-5米，百果重20-40克，適宜在內(nèi)蒙古、遼寧、寧夏、河北、甘肅、山西、陜西、黑龍江、新疆等“三北地區(qū)”種植。大果沙棘品種是從蒙古沙棘亞種中選育的優(yōu)良無(wú)性系品種，有“楚伊”“橙色”“棕丘”“深秋紅”“烏蘭沙林”“草新2號(hào)”等品種，這些品種株高1-3米，百果重30-60克，耐瘠薄，不耐高溫，適宜“三北地區(qū)”北緯40度以北地區(qū)栽培。

在我國(guó)沙棘資源分布方面，人工沙棘林在沙棘資源中占主體地位。截至目前，全國(guó)人工沙棘林面積1058.35萬(wàn)畝，占沙棘林總面積的55%，其中83%的人工沙棘林分布于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、青海、陜西5?。▍^(qū)），面積達(dá)873.28萬(wàn)畝；全國(guó)天然沙棘林面積852.09萬(wàn)畝，其中84%的天然林分布于山西、甘肅、青海、陜西4省，面積總計(jì)717.29萬(wàn)畝。

在我國(guó)沙棘資源分布方面，人工沙棘林在沙棘資源中占主體地位。截至目前，全國(guó)人工沙棘林面積1058.35萬(wàn)畝，占沙棘林總面積的55%，其中83%的人工沙棘林分布于內(nèi)蒙古、山西、甘肅、青海、陜西5?。▍^(qū)），面積達(dá)873.28萬(wàn)畝；全國(guó)天然沙棘林面積852.09萬(wàn)畝，其中84%的天然林分布于山西、甘肅、青海、陜西4省，面積總計(jì)717.29萬(wàn)畝。

沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

近年來(lái)，我國(guó)對(duì)沙棘果汁、油脂、黃酮等成分的研究和利用不斷加強(qiáng)，沙棘新產(chǎn)品陸續(xù)投入市場(chǎng)，相關(guān)產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大。

沙棘優(yōu)勢(shì)區(qū)主要位于西北和華北。在全國(guó)范圍內(nèi)，沙棘林面積排名前6位的省區(qū)分別是華北地區(qū)的山西、內(nèi)蒙古、河北和西北地區(qū)的青海、甘肅、陜西，沙棘面積達(dá)1695.8萬(wàn)畝，占全國(guó)沙棘總面積的88.76%。在全國(guó)沙棘林中，中國(guó)沙棘（亞種）是面積最大、生態(tài)經(jīng)濟(jì)利用程度最高的特有沙棘種類(lèi)，廣泛分布于青海、甘肅、寧夏、山西、陜西、內(nèi)蒙古、河北、北京、西藏和四川等地。

目前我國(guó)從事沙棘生產(chǎn)企業(yè)達(dá)3189家，近10年企業(yè)數(shù)量呈明顯增加趨勢(shì)，與2016年相比，2021年的沙棘企業(yè)總數(shù)增加了79%。在沙棘產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用方面，目前已在果汁、果醋、果酒、果醬、果油、果茶、酸奶以及功能性食品、保健品、藥品、化妝品、飼料等多方面對(duì)沙棘進(jìn)行開(kāi)發(fā)利用。

在沙棘產(chǎn)品加工方面，目前中國(guó)是開(kāi)發(fā)應(yīng)用沙棘產(chǎn)品最多的國(guó)家，各類(lèi)相關(guān)沙棘產(chǎn)品年產(chǎn)值在260億元以上。在沙棘提取物產(chǎn)品中，沙棘籽油和沙棘果油是目前市場(chǎng)需求最為旺盛的產(chǎn)品，市場(chǎng)處于供不應(yīng)求的狀態(tài)；沙棘果粉作為新興功能產(chǎn)品添加劑或原輔料，目前正在被中國(guó)相關(guān)行業(yè)和市場(chǎng)所認(rèn)識(shí)并接受，市場(chǎng)需求增長(zhǎng)尤為迅速。在食品加工方面，以沙棘為原料可制成多種食品和酒類(lèi)，例如果汁飲品、果酒、果醬、各種糕點(diǎn)及奶制品等；在醫(yī)藥保健方面，有用于治療心腦血管系統(tǒng)病癥、祛痰、利肺、養(yǎng)胃健脾、活血化瘀、燒燙傷、外傷及凍傷等方面的制劑；在護(hù)膚化妝品方面，開(kāi)發(fā)了滋養(yǎng)皮膚、保護(hù)皮膚自然色澤的護(hù)膚用品及洗化用品。

沙棘種植

科技創(chuàng)新不足仍是主要制約因素

實(shí)踐證明，沙棘是北方干旱、半干旱地區(qū)快速恢復(fù)植被的先鋒樹(shù)種，是幫助農(nóng)民在貧瘠土地上發(fā)展經(jīng)濟(jì)、增加收入的致富樹(shù)種。因其獨(dú)特的生態(tài)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促使產(chǎn)業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，但目前也面臨著一些制約因素。

沙棘種質(zhì)資源開(kāi)發(fā)利用水平亟待提高。目前我國(guó)野生天然沙棘資源遭受過(guò)度開(kāi)發(fā)利用，基因資源流失嚴(yán)重，制約了生態(tài)環(huán)境建設(shè)，影響到沙棘種質(zhì)安全及持續(xù)遺傳改良；沙棘栽培良種仍十分缺乏，嚴(yán)重制約了沙棘資源培育與開(kāi)發(fā)進(jìn)程，沙棘良種基因組學(xué)及重要性狀形成分子機(jī)制尚存在諸多空白，制約了沙棘遺傳改良效率，亟需夯實(shí)沙棘分子育種基礎(chǔ)；同時(shí)，沙棘良種壯苗繁育速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于規(guī)?；耘嘈枨?，阻礙了良種規(guī)?；茝V應(yīng)用。

沙棘栽培和種植技術(shù)落后。近幾年來(lái)，隨著退耕還林和水土保持等政策的實(shí)施，我國(guó)的人工沙棘種植面積得到迅速擴(kuò)張。但是由于沙棘技術(shù)研究與集成不夠深入，難以實(shí)現(xiàn)沙棘栽培規(guī)?；⒏咝Щ蜆?biāo)準(zhǔn)化；沙棘果實(shí)全部成熟后采摘難度較大，由于沙棘樹(shù)上有荊棘，沙棘果實(shí)較小、表層較薄，采摘過(guò)程中發(fā)生破損的概率高，人工采摘難度大。

沙棘加工利用存在技術(shù)瓶頸。目前在消費(fèi)市場(chǎng)上，沙棘加工產(chǎn)品消費(fèi)比重較大的還是沙棘汁和沙棘原漿等初級(jí)加工、低附加值的產(chǎn)品。而一些精深加工的高附加值產(chǎn)品如沙棘油、沙棘茶、沙棘護(hù)膚品、沙棘保健品等市場(chǎng)所占比重較小。目前無(wú)論是沙棘產(chǎn)業(yè)規(guī)?；€是產(chǎn)品深加工，均有很大的技術(shù)提升空間。

沙棘產(chǎn)品宣傳力度有待加強(qiáng)。目前消費(fèi)者對(duì)沙棘產(chǎn)品及其功效認(rèn)知不足，尤其是對(duì)于沙棘油、沙棘茶、沙棘護(hù)膚品、沙棘保健品等精深加工產(chǎn)品了解程度不高，消費(fèi)也相對(duì)較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和適應(yīng)能力不足，限制了沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

針對(duì)這些問(wèn)題，段愛(ài)國(guó)認(rèn)為，未來(lái)沙棘產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注意幾方面。首先要通過(guò)選種育種、雜交育種、誘變育種等遺傳育種技術(shù)手段融合其優(yōu)良性狀，培育適宜我國(guó)發(fā)展的沙棘良種，豐富和提升沙棘良種資源；其次是隨著沙棘產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，在生產(chǎn)過(guò)程中，有害生物和外來(lái)生物入侵等問(wèn)題不斷出現(xiàn)，要及時(shí)跟進(jìn)、追蹤和研究生物防控新技術(shù)；最后是要加快培育沙棘產(chǎn)品的消費(fèi)市場(chǎng)，通過(guò)正確的引導(dǎo)、宣傳和推廣，促進(jìn)大眾對(duì)沙棘及沙棘相關(guān)產(chǎn)品的了解，深化消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知。

國(guó)際沙棘協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、國(guó)際沙棘協(xié)會(huì)（中國(guó)）企業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張濱認(rèn)為，未來(lái)沙棘產(chǎn)業(yè)將朝著產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化、現(xiàn)代化、規(guī)范化邁進(jìn)。要充分利用我國(guó)的資源優(yōu)勢(shì)，與國(guó)外先進(jìn)的栽培、撫管、貯藏保鮮及深加工技術(shù)等方面融合，學(xué)習(xí)和引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，打造自主品牌，增加國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，合理利用資源和適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的需要；同時(shí)要調(diào)整沙棘相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，合理布局沙棘栽植區(qū)域和加工企業(yè)，推廣優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)配套栽培和安全生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)沙棘優(yōu)良品種的選育與引進(jìn)，完善種植和貯藏技術(shù)。他說(shuō)：“未來(lái)我國(guó)的沙棘產(chǎn)品將不斷拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，使沙棘相關(guān)加工產(chǎn)品逐漸走入大眾生活中，我國(guó)沙棘的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定能促進(jìn)我國(guó)生態(tài)發(fā)展?！?/p>