張立權(quán)，許林英，張琳玲，鄭潔，張瑞

（1.慈溪市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江，315300；2.衢州市鄉(xiāng)村振興研究中心）

大白菜，又稱為結(jié)球白菜、黃芽菜、窩心白菜、膠菜等，是十字花科蕓薹屬蔬菜。大白菜原產(chǎn)于我國北方，在該地區(qū)產(chǎn)量高、耐貯運，素有“當(dāng)家菜”之稱。慈溪市栽培大白菜歷史悠久[1，2]，20世紀(jì)60年代以前以種植黃芽菜為主，70年代從山東青島引進城陽青等品種，80-90年代引進吉錦、魯白1號、魯白8號及早熟5號、青雜3號等品種，種植面積1 000 hm2左右，21世紀(jì)初以改良青雜3號和吉錦為主栽品種，2015年后開始種植青雅3號。大白菜是慈溪市民常食的蔬菜之一，慈溪市大面積種植大白菜以秋冬季露地為主，一般在8月中下旬育苗，11月底至翌年2月收獲，供應(yīng)季節(jié)相對集中。其他季節(jié)供應(yīng)的大白菜多從山東等地引進，為滿足慈溪市民對地產(chǎn)蔬菜的偏愛，本試驗從浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所、作物與核技術(shù)利用研究所及種子部門引進大白菜新品種（系）14個，以青雅3號、吉錦這2個當(dāng)?shù)刂髟缘拇蟀撞似贩N作對照，進行適應(yīng)性試驗，以期篩選出適合慈溪當(dāng)?shù)卦耘嗟拇蟀撞诵缕贩N（系）滿足市場需求。

1 材料與方法

1.1 試驗材料[3]

①參試品種（系） 春1號、春2號、春3號、春4號、春5號、春6號、喜春、鳴春、春將、黃洋洋、春帥、君川芭芘娃、君川尊者、HCH-01，以青雅3號（CK1）和吉錦（CK2）為對照。春1號、春2號、春3號、春4號、春5號、春6號從浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所引進；喜春、鳴春從北京春奧種苗公司引進；春將從北京世佳和種子公司引進；君川芭芘娃、君川尊者從北京君川種業(yè)公司引進；春帥從福建金銘種業(yè)公司引進；吉錦從福州農(nóng)播種王種苗公司引進；黃洋洋從遼寧東亞種業(yè)公司引進；HCH-01和青雅3號從日本東北種苗株式會社引進。

②材料、設(shè)施 72穴穴盤育苗（6×12），規(guī)格54 cm×28 cm，材質(zhì)是聚氯乙烯，生產(chǎn)廠家為浙江省臺州市隆基塑業(yè)有限公司。

③大棚結(jié)構(gòu) 跨度8 m、拱高2.5 m、長度80 m的鋼管大棚。大棚膜為厚0.08 mm的無滴膜，地膜厚度為0.014 mm。大棚無滴膜材質(zhì)為EVA樹脂，地膜材質(zhì)為聚乙烯樹脂，生產(chǎn)廠家是山東省青州市魯冠塑料有限公司。

1.2 試驗設(shè)計與方法

試驗在慈溪市逍林鎮(zhèn)友誼農(nóng)場內(nèi)進行，試驗地土質(zhì)為黃泥翹（黏土），肥力中等，前作芹菜。試驗地土壤肥力均勻一致，栽培管理水平一致。

試驗采取隨機區(qū)組排列，3次重復(fù)。株距0.4 m，行距0.4 m。小區(qū)長5.6 m，每小區(qū)5行，每行14穴，每穴1株，小區(qū)面積8.96 m2，密度4 167株/667 m2。小區(qū)四周設(shè)保護行。耕前667 m2施俄產(chǎn)復(fù)合肥50 kg、碳酸氫銨25 kg。然后翻耕起壟，再覆薄膜，4月14日除膜。

2020年1月25日穴盤育苗，每穴3～5粒，播種后覆蓋地膜、2層天膜，每400 m2放置2個1 500 W的電熱油汀，增溫保溫，溫度保持在18～20℃，1月29日各品種陸續(xù)出苗。2020年2月18日定植于大棚。

本試驗整地時用50%辛硫磷乳油1 000倍液防治地下害蟲。3月12日用10%吡蟲啉可濕性粉劑（一遍凈）1 500倍液噴霧防治蚜蟲，667 m2用30%肟菌·乙嘧酚懸浮劑15 g防治白粉病，用60%喹醚·代森聯(lián)水分散粒劑20 g防治霜霉病。4月1日用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治蚜蟲，667 m2用1.5%精高效氯氟氰菊酯（安綠豐）懸浮劑30 g防治菜青蟲。4月5日用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治蚜蟲；667 m2用687.5 g/L氟菌·霜霉威懸浮劑（銀法利）70 mL防治霜霉病。

1.3 調(diào)查指標(biāo)及方法[4]

按《大白菜種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，于3月20日蓮座期各品種取2個重復(fù)的2行20株，調(diào)查株高及開展度。3月30日進行霜霉病調(diào)查。軟腐病、黑心病、干燒心病在收獲期調(diào)查。收獲時每小區(qū)取中間2行10株進行室內(nèi)其他各項性狀調(diào)查考種，按小區(qū)計產(chǎn)。邀請大白菜中、高級職稱專家各5人，對考種大白菜進行現(xiàn)場品嘗，并對口感進行打分，平均分在90分以上為極好；平均分在85～90分為好；平均分在70～85分為中；平均分在70分以下為差。

根據(jù)《大白菜種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，播種期、出苗期、蓮座期、收獲期、全生育期調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)如下：播種期，播種當(dāng)天的日期；出苗期，以試驗小區(qū)全部植株為調(diào)查對象，50%以上幼苗子葉平展日期；蓮座期，以試驗小區(qū)全部植株為調(diào)查對象，50%以上白菜長出8片真葉到開始包心這段時間；收獲期，以試驗小區(qū)全部植株為調(diào)查對象，80%植株的產(chǎn)品器官達到商品成熟度的收獲日期；全生育期，播種至收獲的天數(shù)。

根據(jù)《大白菜種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》，霜霉病、干燒心病、軟腐病、黑斑病抗病性分級如下。

霜霉?。焊呖梗~片無病癥；抗病，葉片上有較多的病斑，多數(shù)凹陷，無霉層；中抗，葉片病斑向四處擴散，葉背生少量的霉層；感病，病斑擴展面積達葉面積的1/2以上2/3以下，有較多的霉層；高感，病斑擴展面達葉面積的2/3以上，有大量的霉層。

干燒心?。焊呖梗~片無癥狀；抗病，真葉葉緣僅有小斑點發(fā)生；中抗，1～2片真葉葉緣干燒；感病，2片以上真葉葉緣中度干燒，干燒部分占葉面積的25%～50%；高感，2片以上真葉葉緣重度干燒或全株死亡，干燒部分占葉面積的50%以上。

軟腐?。焊呖?，葉片無任何癥狀；抗病，葉片上水孔處出現(xiàn)褪綠斑褪綠斑擴展深度≤3 mm；中抗3 mm＜水孔處最大病斑擴展深度≤6 mm；感病，6 mm＜水孔處最大病斑擴展深度≤10 mm；高感，水孔處最大病斑擴展深度＞15 mm。

黑斑病：高抗，葉片無病癥；抗病，葉片上褐色小點，無褪綠斑；中抗，葉片上的褪綠斑≤3 mm，無霉層；感病，葉片上的褪綠斑＞3 mm，無霉層，有較多的霉層；高感，葉片上病斑連成片，且大面積枯死，霉層明顯。

1.4 數(shù)據(jù)處理及方法

采用GP-Install軟件統(tǒng)計數(shù)據(jù)，用LSD法進行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

從表1可見，各品種出苗期相差不大，君川芭芘娃最早，為4 d；春2號、春5號和春將較遲，為6 d；其他品種均為5 d。主要原因是穴盤育苗出苗相對較一致。蓮座期各品種也較一致，均為55 d。收獲期君川芭芘娃最早，青雅3號（CK1）其次，春2號、春3號、春5號和春6號較遲。參試品種（系）全生育期為79～94 d，其中君川芭芘娃早熟性最好，為79 d；青雅3號（CK1）其次，為82 d；春2號、春3號、春5號和春6號較遲，均為94 d。

表1 參試大白菜品種物候期觀察結(jié)果

2.2 抗病性

軟腐病、霜霉病、干燒心病影響大白菜的產(chǎn)量和商品性。由表2可知，各品種高抗軟腐病和黑斑病。干燒心病不但影響商品性而且影響口感。2021年早春溫度偏高，導(dǎo)致霜霉病和干燒心病發(fā)生較重。霜霉病春1號、春2號、春3號和吉錦（CK2）高感；春4號、春5號、春6號、春將中抗；喜春感病；其他品種抗病。干燒心病春將、黃洋洋、君川芭芘娃和HCH-01表現(xiàn)為高抗；春6號和鳴春抗病；喜春、春帥和君川尊者、青雅3號中抗；其他品種均感病。

2.3 植株性狀

①外觀及肉色 由表2可知，試驗品種（系）外葉顏色春將、春帥和吉錦均為綠色；春5、春6、喜春、君川芭芘娃、HCH-01和青雅3號（CK1）為淺綠色，其他品種均為黃綠色。

表2 參試大白菜品種植株性狀和抗病性表現(xiàn)

②口感 由表3可見，所有參試的品種（系）中，君川芭芘娃口感最好，HCH-01其次，春5號、春6號、黃洋洋、君川尊者和青雅3號（CK1）口感中等，其他品種口感均較差。

表3 參試大白菜品種農(nóng)藝性狀調(diào)查

2.4 農(nóng)藝性狀

由表3可知，參試品種（系）的平均株高相差不大，株高為32.4～40.4 cm。以鳴春最高，為40.4 cm，較青雅3號（CK1）高7.5 cm，較吉錦（CK2）高2.6 cm；春5號最低，為32.4 cm。開展度在44.2～56.4 cm。以喜春最寬，為56.4 cm；黃洋洋最窄，為44.2 cm。球外葉片數(shù)各品種（系）差異不大，在10.3～13.1片。君川尊者外葉片數(shù)最多，為13.1片，較CK1多1.0片，較CK2多1.8片；HCH-01外葉片數(shù)最少，為10.3片。最大葉葉長為33.8～46.7 cm。以鳴春最長，為46.7 cm，較CK1長7.1 cm，較CK2長4.4 cm；春1號最短，為33.8 cm，較CK1短5.8 cm，較CK2短8.5 cm。最大葉葉寬為17.0～28.6 cm。以喜春最寬，為28.6 cm，較CK1寬2.5 cm，較CK2寬4.7 cm；春1號仍最短，為17.0 cm，較CK1窄9.1 cm，較CK2窄6.9 cm。葉球高為19.4～24.9 cm。以喜春最高，為24.9 cm，較CK1高2.7 cm，較CK2高3.9 cm；春4號最矮，為19.4 cm，較CK1矮2.8 cm，較CK2矮1.6 cm。葉球?qū)挒?1.4～14.4 cm。以喜春最寬，為14.4 cm，較CK1寬2.6 cm，較CK2寬2.8 cm；春1號、君川芭芘娃最窄，為11.4 cm，較CK1窄0.4 cm，較CK2窄0.2 cm。中心柱長為2.4～3.9 cm。青雅3號（CK1）最長，為3.9 cm，較吉錦（CK2）長1.5 cm；吉錦（CK2）最短，為2.4 cm。中心柱寬為3.1～4.1 cm。HCH-01和春6號最長，均為4.1 cm，青雅3號（CK1）最短，為3.1 cm，吉錦（CK2）為3.3 cm。各品種（系）凈菜率在55.20%～71.04%。其中春2號凈菜率最高，喜春凈菜率最低，分別為71.04%和55.20%。

2.5 產(chǎn)量表現(xiàn)

由表4可知，各參試品種（系）產(chǎn)量以HCH-01最高，為5 825.37 kg/667 m2，較青雅3號（CK1）增產(chǎn)60.80%，較吉錦（CK2）增產(chǎn)52.39%，增產(chǎn)幅度均達極顯著水平。春帥產(chǎn)量其次，為5 124.81 kg/667 m2，較青雅3號（CK1）增產(chǎn)41.46%，較吉錦（CK2）增產(chǎn)34.06%，增產(chǎn)幅度均達顯著水平。鳴春產(chǎn)量居第3位，為4 813.71 kg/667 m2，較青雅3號（CK1）增產(chǎn)32.88%，增產(chǎn)幅度達顯著水平；較吉錦（CK2）增產(chǎn)25.93%，增產(chǎn)幅度未達顯著水平。君川尊者、春6號、春5號、喜春、黃洋洋、君川芭芘娃、春3號、春2號、春將、春4號、春1號、吉錦（CK2）分別比青雅3號（CK1）增產(chǎn)29.64%、22.63%、21.84%、21.62%、19.22%、18.00%、16.76%、13.57%、8.06%、7.49%、5.80%和5.52%，增產(chǎn)幅度均未達顯著水平。君川尊者、春6號、春5號、喜春、黃洋洋、君川芭芘娃、春3號、春2號、春將、春4號、春1號分別比吉錦（CK2）增產(chǎn)22.86%、16.22%、15.47%、15.26%、12.98%、11.83%、10.66%、7.63%、2.41%、1.87%和0.26%，增產(chǎn)幅度也未達顯著水平。青雅3號（CK1）較吉錦3號（CK2）減產(chǎn)5.23%，減產(chǎn)幅度未達顯著水平。

表4 參試大白菜品種產(chǎn)量表現(xiàn)

3 小結(jié)

試驗結(jié)果表明，引進的14個大白菜品種（系）均適合慈溪當(dāng)?shù)卦绱涸耘?，其中HCH-01產(chǎn)量最高，為5 825.37 kg/667 m2，而且生育期較早、口感好、抗病性強，建議可在當(dāng)?shù)刈鬟M一步試種示范。君川芭芘娃雖然產(chǎn)量（4 274.69 kg/667 m2）不是很高，但其外觀漂亮、株型美觀，口感極佳，建議作娃娃菜種植。春帥雖然產(chǎn)量也很高（5 124.81 kg/667 m2），但由于其對干燒心病僅為中抗，病害發(fā)生影響商品性，不適宜在早春種植。鳴春產(chǎn)量處于第3位，雖然其抗病性強，物候期中等，但其口感較差，影響市場消費，不適宜大面積種植。黃洋洋雖然產(chǎn)量不高，口感中等，但其抗病性強，外觀漂亮，也可作娃娃菜類型小面積種植。