陸春祥

明代陶宗儀《南村輟耕錄》卷九，有兩則關(guān)于河豚的記載。

在《食品有名》中，陶宗儀這樣解釋河豚：水之咸淡相交處產(chǎn)河豚。河豚，魚類也，無(wú)鱗頰，常怒氣滿腹，形殊弗雅，然味極佳。煮治不精，則能殺人，所以東坡先生在資善堂與人談河豚之美云：據(jù)其味，真是消得一死。

這段河豚的描述，已經(jīng)具有相當(dāng)?shù)目茖W(xué)研究水準(zhǔn)了：它的生活環(huán)境，海中有，淡水中也有；它的體形特征，是魚，但沒(méi)鱗和鰓，常常鼓著肚子，是一條難看的魚；它的味道，極鮮美，美到吃死了都值得；它的難點(diǎn)，如果處理得不好，會(huì)吃死人。

在《食物相反》中，陶作家又根據(jù)自己的見(jiàn)聞寫道：凡食河豚者，一日內(nèi)不可服湯藥，恐內(nèi)有荊芥，蓋與此物大相反，亦惡烏頭、附子之屬。余在江陰時(shí)，親見(jiàn)一儒者因此喪命。其子尤不可食，能使人脹死，嘗水浸試之，經(jīng)宿，顆大如芡實(shí)。世傳中其毒者，亟飲穢物乃解，否則必亡。

這里傳遞的信息是，即便吃了經(jīng)過(guò)處理的河豚，也不表明你沒(méi)事了，還有一些禁忌，比如不能喝中藥，有食物會(huì)相克。陶作家對(duì)河豚極好奇，通過(guò)自己的實(shí)驗(yàn)，證明了河豚的子能脹死人。另外，他給出了中毒的解方：要喝臟的東西，比如糞水之類，這類東西喝下，能立即產(chǎn)生反應(yīng)，嘔了吐了，就好了。

綜合來(lái)說(shuō)，河豚讓人記憶深刻的有兩點(diǎn)：一是美味，二是劇毒。毒在味中，味在毒里。

我最欣賞陶作家說(shuō)河豚“常怒氣滿腹”，這是一種對(duì)河豚的文學(xué)描寫，帶有作家個(gè)人情感的形象表達(dá)。為什么要這樣描寫呢？

從外形看河豚，它體形丑陋，渾圓，行動(dòng)緩慢。而這樣的體形，是它容易受到攻擊的主要原因，就如海中的烏賊一樣，它必須保護(hù)自己。河豚保護(hù)自己的方法就是，遇到危險(xiǎn)時(shí)，會(huì)迅速將水或空氣吸入極具彈性的胃中，短時(shí)間內(nèi)，它的胃就會(huì)膨脹數(shù)倍大，這么一個(gè)怪怪的巨無(wú)霸形象出現(xiàn)在對(duì)手面前時(shí)，對(duì)手當(dāng)然不知究竟，只有退兵再說(shuō)。河豚有幾十種類型，有些河豚，身上長(zhǎng)著刺，那么，膨脹的時(shí)候，身上那些刺也如刀一樣護(hù)衛(wèi)著它，即便比它大的對(duì)手也一下難以吞下它。河豚這個(gè)氣，應(yīng)該就是它的護(hù)身符了。這難道不是憤怒的氣嗎？因?yàn)槲沂艿搅斯簦覒嵟?，別來(lái)惹我！

有趣聞這樣說(shuō)：河豚不幸被捕上岸時(shí)，會(huì)迅速吸氣，并膨脹成圓鼓鼓的樣子躺著，人們往往覺(jué)得它難看，不僅難看，還可惡，動(dòng)也不動(dòng)，死魚一樣，于是不由自主地用腳一踢，這一踢正中河豚下懷，它正等著外力來(lái)推動(dòng)呢，于是，河豚順勢(shì)一滾，鉆到河里去了。當(dāng)然，趣聞的前提是，它要離河近。

這里的氣救了河豚的性命。這難道不是怒氣嗎？憑什么抓我??？我得罪你們了嗎？不就是我味道鮮美嗎？味道鮮美你們就要斬盡殺絕？

是的，就因?yàn)槟沲r美，太鮮美了，你是水族之奇味，所以，吳人嗜河豚（宋朝沈括、嚴(yán)有翼語(yǔ)）。

于是，大家拼死吃河豚。

不怕死的食客，自古以來(lái)，一向如此。中毒而死的，畢竟是極少數(shù)。所以就有僥幸，僥幸救了很多人，也害了很多人。

現(xiàn)代科學(xué)發(fā)達(dá)，科學(xué)家將河豚的毒素提煉出來(lái)，可以戒毒，可以麻醉，可以鎮(zhèn)靜，可以治癌，用途多得很。國(guó)際市場(chǎng)上，一克河豚毒素，價(jià)值十七萬(wàn)美元，是黃金價(jià)格的一萬(wàn)倍。怒氣能轉(zhuǎn)化成這么值錢的東西，也算物有超值了。

而那些被嚴(yán)處的拼死吃河豚的貪腐者，則成了各式各樣的標(biāo)本，雖沒(méi)有河豚毒素那么值錢，同樣珍貴，多少能讓人們警醒。

河豚很生氣，河豚很憤怒，不是開(kāi)玩笑的。