[日]稻垣榮洋

人類(lèi)和動(dòng)物都有血液，那植物也有嗎？

我們把植物切開(kāi)，它不會(huì)像人一樣滴血。植物，是沒(méi)有血液的。

但是，植物中的葉綠素和我們血液里紅細(xì)胞中的血紅蛋白非常相似。葉綠素和血紅蛋白的基本構(gòu)造是一樣的。唯一的區(qū)別就是，葉綠素分子構(gòu)造的中心元素是鎂，而血紅蛋白分子構(gòu)造的中心元素是鐵。

葉綠素和血紅蛋白的相似，只是個(gè)小小的偶然。植物和動(dòng)物雖然形態(tài)外貌極不相同，但基本的生存機(jī)制差別不大。所以，植物和動(dòng)物具有這些相似點(diǎn)，也不足為怪了。

人類(lèi)有自己的血型。而如果給植物也做個(gè)血型檢查的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)和人的血液一樣反應(yīng)的物質(zhì)。

人的血型，是由血液中的糖蛋白的種類(lèi)決定的。而植物中，大約有一成的植物擁有和人類(lèi)類(lèi)似的糖蛋白。如果給植物進(jìn)行血型檢查的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的血型多是o型和AB型。舉個(gè)例子，蘿卜和卷心菜的血型是o型，而蕎麥的血型是AB型。

豆科植物中，有一種成分叫作豆血紅蛋白，是和人類(lèi)血液中的血紅蛋白非常相似的物質(zhì)。

如果把豆科植物的根挖出來(lái)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)上面有很多又小又圓的，像小瘤子一樣的東西。這些小瘤子叫作“根瘤”，里面住著一種叫作根瘤菌的細(xì)菌。豆科植物借助這種根瘤菌，可以吸收空氣中的氮，使它們即使在缺氮貧瘠的土地中也可以生長(zhǎng)。

豆科植物為根瘤菌提供棲身之地和營(yíng)養(yǎng)成分。作為回報(bào)，根瘤菌給植物進(jìn)行固氮。豆科植物和根瘤菌這種互惠互利的關(guān)系，被稱(chēng)為“共生”。

但是，豆科植物和根瘤菌的這種共生關(guān)系，也存在一些問(wèn)題。

為了給豆科植物固氮，根瘤菌需要耗費(fèi)很多能量。而為了產(chǎn)生這種能量，根瘤菌需要進(jìn)行有氧呼吸。也就是說(shuō)氧氣是非常必要的。但是，氧氣的存在又會(huì)使固氮所必需的酶喪失活性。

氧氣很重要，但是有了它的話就沒(méi)辦法進(jìn)行固氮。所以，豆科植物必須做到為根瘤菌運(yùn)送氧氣，然后將多余的氧氣快速消除。為了解決這個(gè)問(wèn)題，豆科植物生成了可以高效運(yùn)輸氧氣的豆血紅蛋白。

人類(lèi)血液里紅血球中的血紅蛋白，可以高效地把氧氣從肺部輸送到全身。而豆科植物中的豆血紅蛋白也是如此，可以高效地運(yùn)輸氧氣。

把新鮮的豆科植物的根瘤切開(kāi)的話，會(huì)滲出像血一樣紅色的東西。這就是豆科植物的血液——豆血紅蛋白。