毛昭慶，董曉波，陳良正，李 梁

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所，昆明 650205）

蔬菜是國內(nèi)重要的經(jīng)濟作物，近年來有關(guān)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、比較優(yōu)勢和生產(chǎn)布局的學(xué)術(shù)研究已取得有一定價值的研究成果，但鮮見有關(guān)云南省蔬菜生產(chǎn)布局時空演變特征的研究。項朝陽等［1］、包玉澤等［2］、丁海鳳等［3］、楊順江等［4］、張學(xué)杰等［5］、紀淑娟等［6］、肖體瓊等［7］分別對中國蔬菜的產(chǎn)業(yè)特點、產(chǎn)業(yè)布局、種業(yè)發(fā)展趨勢、產(chǎn)業(yè)競爭力、加工現(xiàn)狀、物流現(xiàn)狀、機械發(fā)展?fàn)顩r展開了研究。在空間集聚方面，吳建寨等［8］分析指出中國東部和西部的蔬菜產(chǎn)量差距梯度明顯減弱，生產(chǎn)重心逐步往北方發(fā)生轉(zhuǎn)移。在生產(chǎn)時空變遷方面，于麗艷等［9］分析指出東部地區(qū)是全國蔬菜主產(chǎn)區(qū)，東北地區(qū)在全國蔬菜生產(chǎn)的地位明顯下降，西部地區(qū)在全國蔬菜生產(chǎn)的地位則明顯上升。吳衛(wèi)東［10］、覃漢林等［11］、宋建新等［12］、黃斌民［13］、肖長惜等［14］、呂春修［15］、蘇國賢［16］、穆月英等［17］、陳俊蘭等［18］、張玉婷等［19］、苗曉穎等［20］分別對福建、廣西、河北、廣東、湖北、遼寧、山西、北京、上海、貴州、山東等地的蔬菜生產(chǎn)布局與發(fā)展對策進行了研究。

云南省利用獨特的氣候條件實現(xiàn)了周年生產(chǎn)蔬菜，已成為中國反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)和南菜北運的重要基地，2019年云南省蔬菜產(chǎn)量達2 304.14 萬t，占全國蔬菜總量的3.29%，蔬菜播種面積較2000年增長了2.98 倍。云南省地處云貴高原，可以利用冬春季節(jié)獨特的氣候和生態(tài)地理優(yōu)勢實現(xiàn)蔬菜低成本周年生產(chǎn)，但因其山嶺縱橫，導(dǎo)致土地資源緊缺，再加之許多山區(qū)農(nóng)業(yè)長期走面積擴張和追求數(shù)量增長為主的發(fā)展道路，忽視了合理利用土地和保護土地，出現(xiàn)了水土流失、農(nóng)業(yè)環(huán)境污染和生態(tài)環(huán)境惡化等突出現(xiàn)象。本研究分析云南省2000—2019年蔬菜生產(chǎn)布局的時空演變特征，以期為優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)區(qū)域布局提供科學(xué)參考。

1 云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)的基本情況

云南省位于中國西南邊陲，大體分為滇中（昆明市、玉溪市、曲靖市、楚雄州）、滇東北（昭通市）、滇西北（麗江市、迪慶州、怒江州）、滇西（保山市、德宏州、臨滄市、大理州）、滇南（紅河州、西雙版納州、普洱市、文山州）5 個板塊。據(jù)云南省2020年統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)顯示，全省土地總面積3 831.89 萬hm2，其中農(nóng)用地3 291.67 萬hm2，占土地總面積的85.9%，是一個典型的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大省。云南省又屬山地高原地形，其中，1 000～3 500 m 的中海拔區(qū)域面積占全省國土面積的87.21%，25°坡度以下的區(qū)域面積占全省國土面積的56.46%。全省年平均氣溫為14.5 ℃，最熱月（7月）均溫為19～22 ℃，最冷月（1月）均溫為6～8 ℃，年溫差一般只有10～12 ℃。全省無霜期長，南部邊境全年無霜，偏南地區(qū)無霜期為300～330 d，中部地區(qū)約為250 d，比較寒冷的滇西北和滇東北地區(qū)也長達210～220 d。全省降水在季節(jié)上和地域上分配極不均勻，干濕季節(jié)分明，濕季（雨季）為5—10月，集中了85%的降雨量；干季（旱季）為11月至次年4月，降水量只占全年的15%。全省年日照時數(shù)為1 000～2 800 h，太陽能資源較豐富。云南省典型的山區(qū)小氣候多樣化特征適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)蔬菜生產(chǎn)。

云南省蔬菜種植歷史悠久，各蔬菜主產(chǎn)區(qū)充分利用區(qū)域優(yōu)勢發(fā)展特色種植，形成了獨特的地域名片。2019年全省蔬菜播種面積達116.5 萬hm2，占全國的5.58%，位居全國第十一位；產(chǎn)量為2 304.14萬t，占全國的3.29%，全國排名第十位。“云菜”作為云南省優(yōu)勢特色出口農(nóng)產(chǎn)品，出口量占全國蔬菜總出口量的20%以上。2019年云南省蔬菜累計出口量達31.6 萬t，出口額達101.3 億元。

如圖1 所示，從產(chǎn)量來看，2000—2019年，云南省蔬菜產(chǎn)量逐年遞增，但增長率呈波動式下降的趨勢，但均高于同期全國蔬菜產(chǎn)量的增長率。從蔬菜播種面積來看，云南省蔬菜播種面積逐年遞增，其增長率同樣呈波動式下降的趨勢，整體高于同期全國蔬菜播種面積的增長率，但整體低于同期全省蔬菜產(chǎn)量的增長率。可見，云南省是中國重要的蔬菜產(chǎn)區(qū)且蔬菜生產(chǎn)效率在不斷提高。

圖1 2000—2019年云南省與全國蔬菜產(chǎn)量、面積增長率的變化情況

2 研究方法與數(shù)據(jù)處理

2.1 研究方法

2.1.1 赫芬達爾-赫希曼指數(shù)（HHI）法 赫芬達爾-赫希曼指數(shù)是指一個產(chǎn)業(yè)中各生產(chǎn)單位所占行業(yè)總收入或總資產(chǎn)百分比的平方和，是對產(chǎn)業(yè)內(nèi)部規(guī)模集中度的測量指標(biāo)［21］，其計算公式如下。

式中，HHIt表示第t年蔬菜產(chǎn)業(yè)的赫芬達爾-赫希曼指數(shù)；N表示地區(qū)數(shù)量；Mit表示第t年i州（市）的蔬菜產(chǎn)量；Mt表示第t年全省蔬菜產(chǎn)量。HHI的數(shù)值范圍為0 到1 之間，數(shù)值越大說明蔬菜產(chǎn)業(yè)的集中度越高。

2.1.2 空間基尼系數(shù)（GINI） 空間基尼系數(shù)是衡量產(chǎn)業(yè)空間集聚程度的測度指標(biāo)，其計算公式如下。

式中，n表示地區(qū)數(shù)量；u表示各州（市）蔬菜產(chǎn)量占全省蔬菜產(chǎn)量比重的均值；Yi、Yk分別表示i州（市）、k州（市）蔬菜產(chǎn)量占全省蔬菜產(chǎn)量的比重［22］。

2.1.3 重心模型 重心模型源于牛頓力學(xué)原理，通過測算各指標(biāo)重心位置的空間移動方向和幾何距離［23］，反映區(qū)域發(fā)展指標(biāo)與形心分析的契合程度［24］。蔬菜生產(chǎn)重心變動反映了蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)格局的變動軌跡，其計算公式如下。

式中，n表示地區(qū)數(shù)量；Mi表示i州（市）的蔬菜產(chǎn)量；(xi,yi)表示i州（市）的幾何中心坐標(biāo)；(X,Y)表示蔬菜產(chǎn)量的重心坐標(biāo)。

蔬菜生產(chǎn)重心移動距離的計算公式如下。

式中，Dm表示k年到（k+m）年的重心移動距離；k年、（k+m）年蔬菜生產(chǎn)重心分別是(Xk,Yk)、(Xk+m,Yk+m)。E是常數(shù)，是將地理坐標(biāo)轉(zhuǎn)化為平面距離對應(yīng)的值，取值為111.111 km［22］。

2.2 數(shù)據(jù)來源及處理

本研究所使用的數(shù)據(jù)主要從《中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》和《云南統(tǒng)計年鑒》中獲得，數(shù)據(jù)時間跨度為20年，即2000—2019年，涉及全國、云南省及其下轄16個州（市）的蔬菜播種面積和蔬菜產(chǎn)量。

3 云南省蔬菜生產(chǎn)布局時空演變特征分析

3.1 時間演變特征分析

由圖2 可知，2000—2019年云南省蔬菜播種面積與產(chǎn)量呈正相關(guān)的波動增長態(tài)勢，其占全國蔬菜生產(chǎn)的百分比也均呈波動增長的態(tài)勢。2004年云南省蔬菜產(chǎn)量增幅下滑最多，而在2013年全省蔬菜產(chǎn)量增幅達到最高。另一方面可以看出，云南省蔬菜播種面積和產(chǎn)量的波動趨勢基本一致，且全省蔬菜產(chǎn)量的增長速度明顯高于其播種面積的增長速度，這說明蔬菜播種面積和單產(chǎn)水平均是影響其產(chǎn)量的重要因素。

圖2 2000—2019年云南省蔬菜播種面積、產(chǎn)量及其占全國百分比的時間變化情況

云南省蔬菜播種面積占比較蔬菜產(chǎn)量占比更有優(yōu)勢，表明云南省蔬菜單產(chǎn)水平在全國不具備優(yōu)勢，這與云南省地處云貴高原、高山崇嶺居多導(dǎo)致生產(chǎn)成本高有著密切的關(guān)系。云南省在山地面積占比88.64%的省情下，持續(xù)保持20年間全省蔬菜單產(chǎn)水平占全國50%以上的水平（圖3），且呈穩(wěn)步上升的態(tài)勢。

圖3 2000—2019年云南省、全國蔬菜單產(chǎn)及云南省占全國百分比的時間變化情況

由圖4 可知，云南省蔬菜生產(chǎn)區(qū)域分布極其不均勻，全省蔬菜種植集中在滇西、滇南冬春蔬菜產(chǎn)區(qū)和滇中常年蔬菜產(chǎn)區(qū)。滇西、滇南冬春蔬菜產(chǎn)區(qū)的種植面積占比基本維持在50%左右，但呈波動下降的趨勢。滇中常年蔬菜產(chǎn)區(qū)的種植面積占比穩(wěn)中有升，從2000年的32.89%上升到2019年的41.09%。滇東北、滇西北夏秋蔬菜產(chǎn)區(qū)的種植面積也呈波動下降的趨勢，從2000年的15.02%下降到2019年的10.9%。這與云南省充分利用獨特氣候條件，通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)有著密切的關(guān)系。

圖4 2000—2019年云南省三大蔬菜產(chǎn)區(qū)種植面積占比的時間變化情況

由圖5 可知，云南省三大蔬菜產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的生產(chǎn)布局存在著較大的差異。2019年，曲靖市的蔬菜種植面積占滇中常年蔬菜產(chǎn)區(qū)種植面積的1/3 左右，具有明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢，而昆明市、玉溪市、楚雄州均占1/5 左右。昭通市的蔬菜種植面積占滇東北、滇西北夏秋蔬菜產(chǎn)區(qū)種植面積的3/4 左右，具有非常明顯的生產(chǎn)優(yōu)勢，迪慶州占比最少，僅占2.28%。文山州的蔬菜種植面積占滇西、滇南冬春蔬菜產(chǎn)區(qū)的1/3 左右，紅河州占比近1/4，大理州、保山市、普洱市、臨滄市、德宏州、西雙版納州占比相對較均勻。經(jīng)過測算，2019年，昆明市、曲靖市、玉溪市、紅河州、楚雄州等5 個州（市）的蔬菜種植面積已超過全省的50%。

圖5 2019年云南省三大蔬菜產(chǎn)區(qū)各州（市）種植面積占比情況

3.2 集聚度演變分析

云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)的赫芬達爾-赫希曼指數(shù)測算結(jié)果顯示，2000—2019年，云南省16 個州（市）的HHI分布在0.102 8～0.109 3（圖6），整個產(chǎn)業(yè)在全國范圍內(nèi)的集中度水平較低。進一步分析發(fā)現(xiàn)，云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)的集中度變化情況分為“三降兩升”的發(fā)展趨勢?！耙唤怠彪A段：2000—2002年，HHI呈逐年下降趨勢，從2000年的0.109 3下降到2002年的0.106 8?！耙簧彪A段：2003年，HHI迅速上升至0.109 1。“二降”階段：2004—2005年，HHI又從0.108 6 降至0.106 9?！岸彪A段：2006—2009年，HHI從0.1075上升至0.109 0?！叭怠彪A段：2010—2019年，HHI從0.108 7 降至0.103 2，最低時為2017年的0.102 8。主要原因是云南省蔬菜生產(chǎn)多以家庭型小戶生產(chǎn)為主，蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度不到30%，導(dǎo)致全省蔬菜生產(chǎn)土地集中度較低。

圖6 2000—2019年云南省各蔬菜產(chǎn)區(qū)的赫芬達爾-赫爾曼指數(shù)

由圖7 可知，云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)空間基尼系數(shù)表現(xiàn)出“上升-下降-上升-下降-上升-下降-上升-下降”的總體變化趨勢。2002、2005、2017、2019年出現(xiàn)4次明顯谷底，分別下降至0.457 0、0.469 4、0.451 8和0.450 5。而在2001、2003、2008、2018年4 次出現(xiàn)峰值，分別上升至0.459 0、0.471 4、0.480 0和0.455 1。云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)空間基尼系數(shù)與赫芬達爾-赫爾曼指數(shù)變化趨勢具有高度的一致性，2 項指標(biāo)出現(xiàn)峰值和低谷的年份相對吻合。

圖7 2000—2019年云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)空間基尼系數(shù)

綜合赫芬達爾-赫爾曼指數(shù)和空間基尼系數(shù)的變化情況來看，云南省蔬菜生產(chǎn)具有較明顯的空間集聚特征，2000—2019年的集聚水平表現(xiàn)出“三降兩升”的發(fā)展態(tài)勢，即“下降-上升-下降-上升-下降”，2017年以后蔬菜產(chǎn)業(yè)空間集聚程度進入相對平穩(wěn)的狀態(tài)。

3.3 空間演變特征分析

根據(jù)重心模型計算得出2000—2019年云南省蔬菜生產(chǎn)重心的經(jīng)緯度（表1）。結(jié)果顯示，20年來云南省蔬菜產(chǎn)量的地理重心基本在102.203°—102.451°E、24.724°—24.986°N 移 動。2019年 與2000年相比，云南省蔬菜生產(chǎn)重心向西南方向遷移了（X=0.26，Y=0.13），且僅有2004年和2011年的重心位移距離較大，其余年份的變化幅度均較小。

通過重心模型計算出的產(chǎn)業(yè)移動情況來看，經(jīng)度以向西移動為主，緯度以向南移動為主（圖8）。結(jié)合表1 和圖8 可以看出，20年間云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)主要可以分為3 個階段：2000—2002年，產(chǎn)業(yè)重心由102.246°E、24.986°N，以1.817 0 km/年的速度向西南方向遷移了5.449 9 km。2003—2011年，產(chǎn)業(yè)移動的方向不均，產(chǎn)業(yè)移動速度明顯上升，總體由102.243°E、24.946°N，以2.773 km/年的速度向東南方向遷移了24.953 9 km。2012—2019年，產(chǎn)業(yè)移動速度明顯降緩，但是方向以西南向為主，產(chǎn)業(yè)重心由102.441°E、24.827°N，以1.663 km/年的速度向西南方向遷移了13.302 3 km。云南省蔬菜生產(chǎn)重心移動的速度變緩，表明全省蔬菜生產(chǎn)格局基本確定，且逐漸呈相對穩(wěn)定的發(fā)展局勢。

表1 2000—2019年云南省蔬菜生產(chǎn)重心變動軌跡

圖8 2000—2019年云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)重心坐標(biāo)

4 小結(jié)

4.1 時間特征

2000—2019年，云南省蔬菜種植面積和產(chǎn)量呈正相關(guān)波動的增長態(tài)勢，其在全國的地位也均呈逐年上升的增長趨勢，且蔬菜種植面積占比高于蔬菜產(chǎn)量占比，說明云南省蔬菜生產(chǎn)的單產(chǎn)水平不具優(yōu)勢。另一方面，云南省蔬菜生產(chǎn)分布極其不均勻，滇西、滇南冬春蔬菜產(chǎn)區(qū)的種植面積約占全省總種植面積的1/2，滇中常年蔬菜產(chǎn)區(qū)的種植面積也已占2/5 的水平，滇東北、滇西北夏秋蔬菜產(chǎn)區(qū)的種植面積相對很小，僅占1/10。

4.2 空間特征

2000—2019年，云南省蔬菜生產(chǎn)存在比較明顯的產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象，昆明市、曲靖市、玉溪市3 個市是傳統(tǒng)蔬菜產(chǎn)區(qū)且產(chǎn)量增幅較穩(wěn)定，紅河州、楚雄州2個州是后發(fā)型蔬菜產(chǎn)區(qū)且產(chǎn)量增幅較大，2019年5個州（市）的蔬菜產(chǎn)量已達全省總產(chǎn)量的65.38%。20年間云南省蔬菜生產(chǎn)重心也基本穩(wěn)定，蔬菜的主要生產(chǎn)區(qū)域由滇中常年蔬菜產(chǎn)區(qū)向西南遷移，同時向滇南地區(qū)拓展；滇西、滇南冬春蔬菜產(chǎn)區(qū)保持著較高的蔬菜生產(chǎn)水平，滇中常年蔬菜產(chǎn)區(qū)的蔬菜生產(chǎn)水平穩(wěn)步提升，均是云南省的優(yōu)勢蔬菜產(chǎn)區(qū)；滇東北、滇西北夏秋蔬菜產(chǎn)區(qū)的蔬菜生產(chǎn)水平歷來不具備優(yōu)勢，但是其生產(chǎn)水平仍然呈逐年上升的態(tài)勢。

5 討論與建議

5.1 討論

通過分析云南省蔬菜生產(chǎn)及其布局演變特征，充分證實了云南省利用其獨特的地理優(yōu)勢和氣候特征生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜，逐漸成為了全國重要的南菜北運基地。但是，20年間云南省蔬菜種植面積的增長幅度一直高于其產(chǎn)量的增長幅度，說明其單產(chǎn)水平還有很大的提升空間。云南省蔬菜生產(chǎn)在全國的地位得益于其充分利用高原特色氣候特征，但其大面積的山地現(xiàn)實對生產(chǎn)水平的影響卻不容忽視，通過提高生產(chǎn)管理技術(shù)改善蔬菜單產(chǎn)水平的提升顯得愈發(fā)重要。本研究通過對2000—2019年云南省蔬菜生產(chǎn)布局的演變特征進行分析，為全省將來優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)布局、提高蔬菜生產(chǎn)管理水平提供了科學(xué)依據(jù)，也填補了云南省蔬菜生產(chǎn)布局分析方面的研究空白。而生產(chǎn)管理水平是個綜合性概念，涉及的內(nèi)容較廣，為了使本研究的結(jié)論更具有指導(dǎo)性意義，亟需探討引起云南省蔬菜生產(chǎn)布局變遷的影響因素。

5.2 建議

本研究通過分析云南省2000—2019年蔬菜播種面積、產(chǎn)量的變動情況，探析云南省蔬菜產(chǎn)業(yè)的空間集聚、位移及其變化特征，得出以下優(yōu)化建議。

1）提高蔬菜產(chǎn)區(qū)的土地利用效率。云南省氣候條件獨特，充分發(fā)揮“天然溫室”和“天然涼棚”的優(yōu)勢，可四季生產(chǎn)出品種豐富、生態(tài)優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品。但是地形類型繁多、山地面積居多、耕地面積非常有限，不能無限制地擴大蔬菜播種面積，需要充分考慮土地現(xiàn)狀，優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)布局，因勢利導(dǎo)地制定蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，充分發(fā)揮各蔬菜產(chǎn)區(qū)的比較優(yōu)勢，不斷提高各蔬菜產(chǎn)區(qū)的土地利用效率。

2）提高蔬菜產(chǎn)區(qū)的單產(chǎn)水平。云南省山地面積居多、水資源分布不均的現(xiàn)實狀況，不利于全省蔬菜生產(chǎn)水平的提升。蔬菜作為云南省打造世界一流“綠色食品牌”八大重點產(chǎn)業(yè)之一，在耕地面積極其有限的條件下，提高其單產(chǎn)水平顯得至關(guān)重要。應(yīng)通過加強各蔬菜產(chǎn)區(qū)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，因地制宜地推進土地平整、土壤改良、灌溉排水、田間道路、冷鏈物流等配套設(shè)施建設(shè)，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增效。

3）加大蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新力度。應(yīng)增強科研單位在蔬菜新品種培育、重大病蟲害防治、有害生物防控、采后保鮮處理等研究領(lǐng)域的支持力度，加大企業(yè)開展技術(shù)創(chuàng)新的支持力度，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研與產(chǎn)加銷相結(jié)合的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈布局，引領(lǐng)、支持農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和提質(zhì)增效。同時，要切實發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技人才的推廣帶動作用，加強對蔬菜生產(chǎn)者的培訓(xùn)［25］，加大對蔬菜新品種和新技術(shù)的引進、示范、推廣力度，提高蔬菜產(chǎn)業(yè)管理水平。以此，為全省蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展插上科技翅膀，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的深入實施。