潘為漢，張曉玲，李 丹，余學堂，曾黎瓊

（1. 威信縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 威信 657900；2. 云南省農(nóng)業(yè)科學院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所，云南 昆明 650223）

威信縣魔芋栽培歷史悠久，分布較為廣泛，目前大面積栽培的主要是花魔芋。花魔芋全年生長期約為200 d，為半陰性植物，喜溫暖、忌高溫、喜肥怕旱、忌大風，生長適溫20～30 ℃，超過35 ℃時地上部分生長即受抑制。入秋后，氣溫低于12 ℃時，地上部分停止生長、枯萎，塊莖在0 ℃以上可安全越冬。魔芋所含葡甘露聚糖在食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、航天等方面的用途不斷拓寬，市場需求不斷增加，使魔芋產(chǎn)業(yè)成為21世紀極具發(fā)展?jié)撡|(zhì)的綠色朝陽產(chǎn)業(yè)，魔芋種植產(chǎn)值高，在大力吸收農(nóng)村富余勞動力的同時，對鞏固脫貧成果、促推鄉(xiāng)村振興具有現(xiàn)實意義[3]。

1 魔芋產(chǎn)業(yè)相關現(xiàn)狀概況

1.1 種植現(xiàn)狀分析

1.1.1 種植規(guī)模

花魔芋在威信縣種植歷史悠久，自20 世紀50 年代就開始零星種植。2018 年全縣種植289 hm2、2019 年種植587 hm2、2020 年種植 688.7 hm2、2021 年種植 688 hm2。

1.1.2 種植成本

由于多地政府大力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，造成曲靖、畢節(jié)種芋價格飆升，從2017 年38000 元·t-1上升至2020年 63000 元·t-1。按種植密度 37500～75000 株·hm-2計算，用種量在750～1500 kg·hm-2，種芋成本達45000元·hm-2以上，加上人工、農(nóng)藥、化肥、地租等，種植成本投入可達 97500～112500 元·hm-2。

1.1.3 產(chǎn)量及產(chǎn)值結(jié)構(gòu)

近4 年測產(chǎn)情況統(tǒng)計結(jié)果顯示，威信縣種植的魔芋產(chǎn)量參差不齊，低的為11250 kg·hm-2，高的達到68527.5 kg·hm-2，多數(shù)產(chǎn)量在 25500～39000 kg·hm-2，產(chǎn)值在 67500～411000 元·hm-2。產(chǎn)值差異較大，最低產(chǎn)值出現(xiàn)虧本，最高產(chǎn)值可達411000 元·hm-2，凈利潤可達 285000 元·hm-2以上。

1.2 加工現(xiàn)狀

在大力發(fā)展魔芋種植的同時，縣委、縣政府同時引入外資，重點培育魔芋加工龍頭企業(yè)。2018 年8 月在雙河鄉(xiāng)偏巖村成立的威信縣嘉佳樂食品有限公司，是一家集產(chǎn)品研發(fā)、初、深加工于一體的縣級龍頭企業(yè)，占地面積3.33 hm2，投資1500 萬元建成了一條魔芋制品生產(chǎn)線，已實現(xiàn)年產(chǎn)魔芋精粉2000 t，2020 年7 月正式運營魔芋精深加工。2021 年又投資400 萬元余建設完成3240 m2粗加工廠，引進先進的魔芋清洗、切片、烘干、磨粉生產(chǎn)流水線，達到年生產(chǎn)鮮魔芋10000 t、魔芋精粉5000 t 的能力，年產(chǎn)值可達1 億以上。

2 魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 種植中存在的問題

2.1.1 病害發(fā)生嚴重

從2018 年政府大力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)以來，95%以上的魔芋種屬于外調(diào)種。長途運輸過程中種芋相互擠、壓、撞，不同程度受到損傷，造成病菌在種芋間相互傳播。這是種植中后期軟腐病等病害大面積發(fā)生、平均單產(chǎn)偏低的一個重要原因。

2.1.2 大規(guī)模種芋晾曬消毒缺乏條件

威信縣冬、春季陰雨偏多，溫度偏低，日照少，相對濕度80%以上，曬壩小而少，種子晾曬消毒條件受限。

2.1.3 病害防治單一化，綜合防治較少

魔芋生產(chǎn)中病蟲害防治應堅持“預防為主，綜合防治”的方針。在威信縣，廣大芋農(nóng)綜合防治較少，主要表現(xiàn)在：一是不重視地塊輪作，對前茬作物要求不嚴；二是選種、消毒、貯存粗放；三是施用農(nóng)家肥腐熟度不夠；四是芋農(nóng)使用微生物菌劑改良土壤和防病較少；五是農(nóng)藥使用過于單一，殺蟲劑以敵百蟲為主，殺菌劑基本以魔芋靈、汰腐凈為主。

2.1.4 有機肥施用嚴重不足

在魔芋生長過程中，需大量有機肥改良土壤，為魔芋生長源源不斷地提供營養(yǎng)并營造良好的土壤環(huán)境。經(jīng)調(diào)查，全縣大戶魔芋種植基本不使用有機肥，對魔芋的生長、產(chǎn)量及抗病性有著直接的不利影響。

2.1.5 盲目使用化肥

經(jīng)調(diào)查，75%的芋農(nóng)所使用的化肥是云天化生產(chǎn)的高鉀復合肥，氮磷鉀比為15 ∶4 ∶26。施用底肥時多數(shù)以條施或穴施施于溝底或穴底，不利于魔芋淺根系在土壤表層的吸收，造成肥料浪費、利用效率低。離種芋較近施用高濃度化肥，造成魔芋種芋腐爛現(xiàn)象。

2.1.6 雜草危害較大

在魔芋生長期內(nèi)，威信縣氣候暖和、濕潤、雨量充沛，遇雨水后雜草生長迅猛。魔芋地雜草種類多、繁殖能力強，危害時間長，在魔芋生長的整個時期均極易造成不間斷的危害，與魔芋爭光、爭肥、爭水、爭生長空間，導致魔芋生長發(fā)育受到抑制，產(chǎn)量和品質(zhì)下降，對魔芋的危害較大。人工拔除或鏟鋤雜草，每年投入勞動力成本高達2.1 萬～2.4 萬元·hm-2，是魔芋種植中人工成本最大的環(huán)節(jié)。

2.1.7 種植技術(shù)不平衡，管理較粗放

威信縣魔芋產(chǎn)業(yè)雖然有了較快發(fā)展，經(jīng)濟效益較好，但芋農(nóng)種植水平差異大，良好的魔芋種植技術(shù)尚需得到進一步交流和宣傳。從近4 年的種植現(xiàn)狀尤其是測產(chǎn)數(shù)據(jù)分析可知，農(nóng)戶在種植地塊選擇、種芋選擇、種芋貯存、種芋消毒、病蟲害防治、田間除草等方面還處于一個粗放階段。

2.2 盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模

90%以上的公司、種植大戶為了獲取政府的補助，在自身條件考慮不成熟的情況下，盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，不能做到因地制宜地發(fā)展魔芋種植生產(chǎn)。由于技術(shù)欠缺、管理經(jīng)驗不足、管理不及時等諸多因素，造成發(fā)展極不均衡，平均單產(chǎn)偏低。

2.3 “公司＋農(nóng)戶＋基地”模式不到位

目前，未形成公司負責技術(shù)指導和收購，農(nóng)戶負責種植的“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單式農(nóng)業(yè)。

3 發(fā)展建議

3.1 轉(zhuǎn)變政府補助模式

政府為了大力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，以大戶帶動建檔立卡貧困戶，助推脫貧攻堅，規(guī)模以上連片種植的業(yè)主，補助2.25 萬元·hm-2，使威信魔芋產(chǎn)業(yè)從零星種植通過短短4 年時間累計發(fā)展到了近2666.67 hm2，對魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了非常積極的作用。

為了更深、更廣、持續(xù)地發(fā)展威信縣魔芋產(chǎn)業(yè)，建議把規(guī)模種植獎勵向提高產(chǎn)量種植獎勵方向轉(zhuǎn)變。即在全縣設置種芋繁育、商品芋生產(chǎn)的單位產(chǎn)量獎勵機制，由面積補助向單位面積高產(chǎn)獎勵方向轉(zhuǎn)變，在單位產(chǎn)量獎勵機制下設置一、二、三等獎，每等獎設置若干名，每等獎設置一定的獎勵金額，把獎勵機制和技術(shù)培訓廣泛宣傳到各村民小組，掀起魔芋種植的新一輪高潮。這樣既能大量節(jié)約政府資金，又能更廣泛地推動威信縣魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 加大試驗示范力度

魔芋產(chǎn)業(yè)在威信發(fā)展時間短。由于獨特的氣候條件及土地資源，目前還需要開展一系列試驗示范?？偨Y(jié)一套適合威信魔芋從種到收到貯存的技術(shù)規(guī)程，指導威信魔芋的生產(chǎn)。

3.3 建立種芋繁育基地，保障優(yōu)質(zhì)種芋供應

建立優(yōu)質(zhì)種芋擴繁基地，培育和篩選適宜威信縣種植的豐產(chǎn)性好、抗病性強的魔芋新品種。確保威信縣優(yōu)質(zhì)種芋自給自足，降低生產(chǎn)成本，提高魔芋產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。

3.4 加強技術(shù)培訓力度，提高芋農(nóng)栽培水平

由縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）成立魔芋專業(yè)技術(shù)服務團隊，進村入戶，每年在魔芋種植前、出苗期、換頭期、收獲期開展4 次技術(shù)培訓，重點抓好村集體公司、專業(yè)合作社、種植大戶的技術(shù)培訓，在各村培養(yǎng)出一批魔芋種植能手，逐步讓魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)普及千家萬戶。

3.5 引導加工企業(yè)與種植業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展

在信貸上持續(xù)對加工企業(yè)予以政策引導，引導更多的民間資本投入到魔芋初加工上來，增加和擴大粗加工生產(chǎn)線，達到年加工鮮魔芋3 萬t 以上。同時引導加工企業(yè)加強與當?shù)胤N植能手、種植專業(yè)合作社的合作，逐步形成真正的公司+基地+農(nóng)戶的訂單式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，最大限度地吸收本地芋農(nóng)生產(chǎn)的商品芋，合理價格并穩(wěn)定擴大收購量，做到應收盡收，形成有人指導、有人種、有人收的產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。按照穩(wěn)健發(fā)展，做強做實的種植基地發(fā)展思路，穩(wěn)定發(fā)展魔芋種植。同時，加工企業(yè)加快與相關科研院所研發(fā)魔芋新產(chǎn)品的速度，增加終端產(chǎn)品的花色品種，提高產(chǎn)品附加值，擴大市場產(chǎn)品銷售，增加原料用量，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟和社會效益。