其實，中國全民喝熱水的歷史并不長久，大致是在新中國成立后全民推行，這是因為熱源在生產(chǎn)力不高的年代是很珍貴的東西?！安衩子望}醬醋茶”，柴作為熱源排在第一位。

在中古時期，圍繞熱源甚至可以形成社會分工下的一種產(chǎn)業(yè)單獨存在，比如樵夫或者賣炭翁。因此，盡管漢代的人們就知道喝熱水能減少飲用水的病原體，但是這種待遇也是貧下中農(nóng)和佃戶奴隸享受不到的。

新中國成立后，為了消滅曾經(jīng)肆虐全國的霍亂、吸血蟲病、痢疾、傷寒及其他與水源相關(guān)的傳染病，政府組織宣傳改風易俗，才開啟了全民喝熱水的風潮，而這樣的習慣延續(xù)到今天，逐漸演變?yōu)橹袊苏J為喝熱水吃熱食更健康。