金玉田，張瑞，邱金春

（1．宣州區(qū)水東鎮(zhèn)人民政府，安徽 宣城 242051；2．宣州區(qū)楊柳鎮(zhèn)人民政府，安徽 宣城 242064）

硒是人體必需的一種微量元素，在人的機體中起著抗氧化、抗衰老、防病治病、抗癌防癌及中和重金屬毒性的重要作用，含硒的水稻可以讓人體補充硒元素，從而有效地保障人體健康，因而必須要遵循富硒提質(zhì)的生產(chǎn)原則，不斷提高水稻種植水平。富硒提質(zhì)主要就是在水稻的生產(chǎn)中注重補硒，提升水稻品質(zhì)的同時實現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效和人民受益的目標，同時這也是水稻產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要舉措。

1 硒的概述

1.1 硒的分布概況

硒是一種稀散元素，在地殼中的含量僅為一億分之一，因此缺硒成為很多國家都存在的問題。就我國來看，缺硒的問題比較普遍，東北三省至四川、云南等地大都為低硒帶，而缺硒造成的機體健康問題也逐漸受到人們的重視。

1.2 硒的作用

1.2.1硒對人體的作用

硒進入人體以后會消除人體內(nèi)自由基，這也是其具備抗氧化、抗衰老、增強機體免疫力功能的重要原因。除此以外，醫(yī)學還證明硒在防病治病和抗癌防癌上的優(yōu)勢較為明顯，如果人體內(nèi)缺硒就會引發(fā)40多種疾病，對人體的健康威脅較大。再就是硒還具有拮抗砷、鉛、汞、鎘等重金屬的作用，減少對機體的損傷，當人體攝入重金屬以后能夠進行拮抗，促進重金屬排泄，具有良好的解毒功效，能夠較大程度上減少重金屬致畸情況的發(fā)生。

1.2.2硒對水稻的作用

試驗表明，硒在水稻生產(chǎn)中可以起到提高發(fā)芽率、增強水稻幼苗長勢、提升水稻抗性、促進光合作用的效果，因此可以更好地促進水稻的生長發(fā)育，基于這些優(yōu)勢，目前在水稻生產(chǎn)中，很多種植戶都會通過適當?shù)匮a硒來提高水稻產(chǎn)量，效果顯著。通過示范區(qū)種植試驗發(fā)現(xiàn)，富硒水稻的經(jīng)濟效益更高：一是可以增加種植戶收入，據(jù)統(tǒng)計得知，此次示范區(qū)的水稻中有一季稻谷9000 kg/hm2，補硒成本一季稻為750元/hm2，有雙季稻谷12000 kg/hm2，補硒成本雙季稻為1500元/hm2，按照市場價格計算可以得知，每100 kg富硒稻谷較普通稻谷增收40元左右，因此種一季稻農(nóng)民增收3600元/hm2，種雙季稻農(nóng)民增收4800元/hm2，收入明顯增加；二是企業(yè)增效明顯，富硒大米的市場銷售價格更高，企業(yè)在富硒大米的生產(chǎn)、銷售中可以獲得更多的利潤空間[1]。

2 補硒方法

2.1 富硒機理

富硒水稻生產(chǎn)是通過在水稻葉面上噴施一些補硒產(chǎn)品來促進水稻的生產(chǎn)發(fā)育，水稻自身的生理生化反應會將無機硒吸入水稻植株體內(nèi)，然后再轉(zhuǎn)化為有機硒，即蛋白質(zhì)硒、多糖硒、核酸硒等，這些有機硒會聚集在水稻谷粒中，富硒水稻指的是經(jīng)過實驗室檢測硒含量≥0.15 mg/kg的水稻。

2.2 使用方法

用含硒44.7%的亞硒酸鈉10g加入少量水調(diào)至均勻以后，再加入30 kg清水充分攪拌均勻，將上述制備的溶液裝入噴霧器中，然后將溶液均勻地噴施到水稻葉片的正反面，噴施時間需要結(jié)合水稻的生長階段進行，一般在孕穗期、揚花期、灌漿期分別噴施1次即可，在具體操作中可以按照450～600 kg/hm2的量進行操作。

2.3 注意事項

在進行補硒的時候還需要注意以下幾個方面的問題：一是噴施的時間應該選擇陰天或晴天下午16: 00后，如果施硒后4 h之內(nèi)遇雨，應補施1次；二是要注意葉片上補硒溶液的存在時間，應該適當?shù)匮娱L，從而提高補硒效果；三是補硒溶液不能與堿性農(nóng)藥、肥料混用，避免降低補硒的效果；四是需要在稻谷收割前20 d停止施硒[2]。

3 富硒水稻產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的發(fā)展對策

3.1 制定富硒水稻產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

要想通過富硒提質(zhì)來推動水稻產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，首先要做的就是制定富硒水稻產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，既包括宏觀層次政策，也包括了微觀規(guī)劃與安排。當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門應該加強調(diào)查工作，對其區(qū)域內(nèi)的土壤富硒情況進行了解，從而掌握該區(qū)域內(nèi)富硒土壤的分布情況及其中的硒含量，然后再結(jié)合富硒水稻的發(fā)展要求構(gòu)建具有一定權(quán)威和公信力的富硒水稻認證、宣傳平臺等，還要加強資金扶持，為當?shù)馗晃镜漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

3.2 打造富硒水稻龍頭企業(yè)，帶動富硒水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展

富硒水稻產(chǎn)業(yè)起步較晚，企業(yè)的發(fā)展規(guī)模也比較小，在市場經(jīng)濟環(huán)境中的競爭力也不強，在這種情況下，當?shù)卣€需要提供政策以及資金上的支持，積極打造富硒水稻龍頭企業(yè)，從而可以進一步帶動富硒水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是要發(fā)揮資金的引導作用，提供充足的資金為企業(yè)的發(fā)展注入新的發(fā)展活力，實現(xiàn)富硒水稻企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展；二是鼓勵深加工，即要求富硒水稻產(chǎn)品加工企業(yè)能夠重視相關(guān)產(chǎn)品的深加工，打造區(qū)域內(nèi)具有競爭力的企業(yè)，為富硒水稻的產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)[3]。

3.3 打造本地富硒水稻品牌

富硒稻米對人體健康的作用明顯，因此要進一步提高其在全國范圍內(nèi)的影響力，激發(fā)富硒水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展活力。還應該在打造龍頭企業(yè)的基礎(chǔ)上打造本地富硒水稻品牌，政府方面需要鼓勵企業(yè)開發(fā)專利，推出一批具有競爭力的富硒水稻品牌，不僅要在國內(nèi)市場上占據(jù)較大份額，還要積極參與到國際市場競爭中，從而不斷提高我國富硒水稻的影響力，這對促進基層水稻生產(chǎn)上也有著重要的作用。

3.4 完善富硒水稻標準體系

在富硒水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，產(chǎn)品質(zhì)量的高低是其參與市場競爭的關(guān)鍵，因此要最大程度上保障產(chǎn)品質(zhì)量，這就需要進一步完善富硒水稻標準體系，嚴格按照國家以及地方的標準執(zhí)行，真正地構(gòu)建富硒水稻產(chǎn)品生產(chǎn)的標準體系并將其落實到富硒水稻生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)中，確保富硒水稻生產(chǎn)的規(guī)范性，從而為廣大消費者提供合格高質(zhì)量的富硒水稻產(chǎn)品。除此以外，還應該設(shè)定標準的檢測體系，避免無機硒的大量攝入，保證富硒水稻產(chǎn)品的質(zhì)量。

3.5 加強富硒技術(shù)開發(fā)

在水稻的生產(chǎn)過程中可以發(fā)現(xiàn)，不同的水稻品種會因為外界環(huán)境以及其他人為因素而表現(xiàn)出不同的富硒能力，因此在富硒技術(shù)的開發(fā)過程中也需要針對地區(qū)不同土壤硒含量水平對水稻品種進行篩選，選出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的水稻，然后再結(jié)合科學的補硒方法實現(xiàn)富硒水稻的生產(chǎn)。目前使用的硒肥大多為無機硒肥、有機硒肥，其中無機硒肥有效性較高，但是容易污染環(huán)境，有機硒肥主要是將植物殘體、人類及動物代謝物通過堆肥、漚肥制作，使用量上比較難把握。在此基礎(chǔ)上，必須要加強富硒技術(shù)的研究開發(fā)，針對生物富硒肥、納米硒肥以及緩釋硒肥等新型硒肥進行研究，以便可以更好地滿足富硒水稻的生產(chǎn)[4]。

3.6 推廣使用硒肥定量施用技術(shù)

在富硒水稻的生產(chǎn)過程中，大多數(shù)種植戶往往會使用同一濃度硒肥，并盲目地進行補硒，導致有些地塊的水稻并不需要補硒但是出現(xiàn)了過量補硒的情況，硒含量超標的情況屢見不鮮，因此還需要進一步推廣使用硒肥定量施用技術(shù)，即根據(jù)土壤不同硒含量有針對性地施硒，從而可以更好地滿足富硒水稻的生產(chǎn)需求，針對性地補硒也能夠減少硒肥的浪費，降低生產(chǎn)成本。在實際工作的開展中，一是要加強技術(shù)研究，對地區(qū)內(nèi)土壤pH值、有機質(zhì)以及其他元素進行綜合考慮，從而尋找更加準確的外源硒定量施用技術(shù)；二是做好示范區(qū)樣板，發(fā)揮帶動推廣作用，可以借助示范區(qū)來公開展示硒肥的施用以及施用效果，提高廣大種植者對定量施肥的認識；三是要加強宣傳工作，可以組織專門的宣傳小組或者是利用會議、講座等宣傳活動進行宣傳，從而全面提高各方對硒肥定量施用技術(shù)的認識，以便富硒水稻的種植真正落實補硒工作。

4 結(jié)語

綜上所述，水稻產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革已經(jīng)成為提高水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，必須要堅持富硒提質(zhì)，不斷提高水稻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，在水稻生產(chǎn)中也要加強宣傳工作，使種植戶認識到補硒的重要作用，同時在改革過程中也要制定富硒水稻產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，加強與龍頭企業(yè)的聯(lián)系等，從而不斷推動當?shù)馗晃井a(chǎn)業(yè)的健康以及可持續(xù)發(fā)展。