周口市川匯區(qū)蔬菜科學研究所 趙啟光 劉建立 牛高峰 高海云

抱子甘藍原產(chǎn)于地中海沿岸，在歐美各國廣泛種植。中國于20 世紀末引進并種植抱子甘藍，引入后成為特色菜。周口市川匯區(qū)蔬菜科學研究所于2014 年開展抱子甘藍引種栽培，2018 年開展抱子甘藍越冬栽培，并總結(jié)出豫東抱子甘藍越冬栽培技術(shù)。

一、抱子甘藍的生長特點

抱子甘藍屬于二年生草本植物，被粉霜；莖粗壯，直立，成株高0.5～1.0 m，莖的全部葉腋有大的柔軟葉芽，直徑2～3 cm；基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬均達30 cm；花期4 個月，花序為總狀花序，頂生及腋生；花淡黃色，直徑2～2.5 cm；花梗長7～15mm；萼片直立，線狀長圓形，長5～7 mm；花瓣寬，橢圓狀，倒卵形或近圓形，長13～15 mm，脈紋明顯，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5～7 mm；果期5 個月，為長角果，圓柱形，長6～9 cm，寬4～5 mm，其兩側(cè)稍壓扁，中脈突出，喙呈圓錐形，長6～10 mm；果梗粗，直立開展，長2.5～3.5 cm；種子球形，直徑1.5～2 mm，棕色。抱子甘藍以鮮嫩的小葉球為產(chǎn)品，味甜濃郁，風味獨特，營養(yǎng)豐富，具有一定的抗癌效果。

二、抱子甘藍的播種育苗

（一）品種選擇

抱子甘藍越冬栽培生長期長，宜選用中晚熟品種，如北京市農(nóng)林科學院選育的“京引1 號”、從日本引進的中熟品種“增田子持”、晚熟品種“探險者”等。育苗時間宜選擇在8 月下旬至9 月上旬。

（二）浸種

1.熱水浸種（溫湯浸種）。方法是先將種子放在常溫水中浸15 min，撈去癟籽、果皮等物，然后投入到55℃左右(2 份開水配1 份涼水）的水中燙種15 min，水量為種子體積的5～6 倍，邊倒邊攪拌，使種子均勻受熱。

2.藥水浸種。一是甲基硫菌靈浸種。把種子用清水浸泡后，放在50%的甲基硫菌靈可濕性粉劑500～800倍液中浸泡1 h，然后取出，再用清水浸泡2～3 h，撈出后晾18 h 后播種，此法可以預(yù)防蔬菜霜霉病和立枯病。二是代森銨水劑浸種。把清水浸種后的種子放在50%的代森銨水劑600～800 倍溶液中浸泡20～30 min，撈出后用清水沖洗干凈，該法可以高效防治蔬菜霜霉病。三是硫酸鏈霉素溶液浸種。將種子用清水浸泡后，再放在72%硫酸鏈霉素可溶性粉劑300～500 倍液中浸泡2～3 h，然后撈出洗凈，此法可以防治多種細菌性病害。

（三）苗床消毒

苗床可以采用甲醛(福爾馬林）消毒，福爾馬林加水配成100 倍液噴灑床土，1000 g 福爾馬林原液配成的稀釋液可處理4000～5000 kg 土壤。噴后把床土拌勻，堆成土堆，上覆塑料薄膜悶2～3 d，然后揭開薄膜，經(jīng)7～14 d，待土壤中藥氣散盡后再使用。

（四）培育壯苗

育苗可采用10 cm×10 cm 營養(yǎng)缽育苗，也可直接用育苗基質(zhì)，選用50 孔或72 孔的穴盤，每穴點籽2～3 粒。每667 m2需種子量10～15 g。

三、抱子甘藍的田間管理

（一）施肥情況

每667 m2抱子甘藍施農(nóng)家肥2500～3000 kg（或商品有機肥350～400 kg）、三元平衡硫酸鉀復合肥50 kg，另施生物菌肥和地下害蟲處理劑適量，肥料撒勻后及時深耕30 cm 左右。

（二）做畦定植

抱子甘藍通常情況下每畦寬1.5 m（含畦?。p行定植，株距40 cm 左右，每667 m2種植2000～2200 株。抱子甘藍苗齡40～50 d、具有5～6 片真葉時即可選擇晴天的下午定植，盡量勿散土坨，保護根系，及時澆好定植水，以縮短緩苗時間。

（三）溫度控制

抱子甘藍耐寒性強，適宜的生長溫度為12～20℃；越冬種植時可根據(jù)生產(chǎn)設(shè)施條件，盡量創(chuàng)造適合抱子甘藍生長的溫濕度條件，增加光合產(chǎn)物。

四、抱子甘藍的病蟲害防治

（一）病害防治

抱子甘藍的病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病和灰霉病。防治立枯病的藥劑主要有75%百菌清、70%甲基托布津、50%多菌靈可濕性粉劑等；防治霜霉病的藥劑主要有烯酰嗎啉、吡唑醚菌酯、杜邦克露等；防治黑腐病的藥劑有72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑、90%新植霉素可溶性粉劑、噻菌銅、喹啉銅和氯溴異氰尿酸；防治灰霉病的藥劑主要有50%速克靈（腐霉利）、嘧霉胺、腐霉利啶酰菌胺和氟唑菌酰胺等。病害防治要注意輪換用藥。

（二）蟲害防治

抱子甘藍的蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾，要及時檢查及防治。物理防治可利用銀色防蟲網(wǎng)及頻振式殺蟲燈等物理方法驅(qū)除誘殺蚜蟲、小菜蛾、夜蛾成蟲；生物防治可用生物農(nóng)藥BT 乳劑防治小菜蛾和菜青蟲，釋放寄生蜂或應(yīng)用性誘劑誘殺小菜蛾、甘藍夜蛾；化學防治可使用吡蟲啉、烯啶蟲胺、噻蟲嗪、吡蚜酮，農(nóng)藥的使用應(yīng)符合GB4285 和GBT8321 的規(guī)定，使用過程中應(yīng)注意劑型、劑量和安全間隔期，防治同種病蟲害應(yīng)交替使用不同藥劑。