濮陽(yáng)市土壤肥料工作站 張季

佛手瓜屬多年生攀援性宿根草本植物，具有適應(yīng)性強(qiáng)、栽培容易的特點(diǎn),可在庭院、路邊、溫室大棚邊等地種植。佛手瓜在豫北地區(qū)只能進(jìn)行一年生栽培，其嫩瓜清脆多汁，味美爽口，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)等多種成分，且耐貯、耐運(yùn)，能有效調(diào)節(jié)淡季蔬菜供應(yīng)。佛手瓜肥大的塊根與馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)相似,可以像馬鈴薯一樣烹制,味道似馬鈴薯。佛手瓜多汁的嫩芽,味道像蘆筍。鮮瓜每667 m2產(chǎn)量4000～5000 kg，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將豫北地區(qū)佛手瓜主要栽培技術(shù)介紹如下：

一、育苗

豫北地區(qū)通常以種瓜作為播種材料在溫室內(nèi)進(jìn)行育苗。種瓜要選用個(gè)頭均勻、成熟好、無(wú)損傷、無(wú)凍害、質(zhì)量在200～300 g 的中等瓜。佛手瓜于1 月下旬至 2 月中旬在溫室內(nèi)催芽,2 月下旬至3 月上旬種于花盆或營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)。選好的種瓜要裝入營(yíng)養(yǎng)缽或埋在濕沙里催芽，沙的相對(duì)含水量保持在75%，一般用手抓起不沾沙、用力握緊不滲水即可。溫度控制在15～20℃，經(jīng)過(guò)15 d，種瓜頂端開(kāi)裂，胚芽伸出，并長(zhǎng)出須根。芽長(zhǎng)至2～3 cm時(shí)，將發(fā)芽端朝上、柄端朝下，栽入營(yíng)養(yǎng)土袋內(nèi)育苗，種瓜上面覆蓋3～4 cm 營(yíng)養(yǎng)土。營(yíng)養(yǎng)土用25%的細(xì)沙、50%肥沃園田土和25%的腐熟過(guò)篩圈肥組成。佛手瓜栽后注意保溫保濕，出苗前溫度控制在20℃，出苗后溫度降為12～15℃，以利于培育壯苗。

二、定植

定植時(shí)間在早春斷霜后，一般為4 月上中旬。株行距為5 m×5 m，每667 m2種植15～25 株。定植前每株挖1 m×1 m 的穴，用腐熟有機(jī)肥150～200 kg，加適量磷肥、鉀肥與細(xì)土充分拌勻后施入，覆蓋10 cm 厚的肥沃園土，使穴內(nèi)土面略低于地面，以便灌水和培土。將瓜苗去掉營(yíng)養(yǎng)袋后帶土定植于穴內(nèi)，每穴栽1 株苗，栽后澆小水，穴周覆地膜以提高地溫和保持濕度，促進(jìn)緩苗。

三、肥水管理

佛手瓜生長(zhǎng)發(fā)育旺盛,吸收肥水能力強(qiáng)。幼苗期中耕除草，小水淺澆，防止大水漫灌降低地溫,影響幼苗生長(zhǎng)；同時(shí)，少量施肥，以防爛瓜，保證成活率。進(jìn)入6 月后，氣溫升高，佛手瓜生長(zhǎng)加快，地面要保持濕潤(rùn)。在施足底肥的基礎(chǔ)上,佛手瓜生長(zhǎng)前期要結(jié)合澆水追肥2～3 次。每株佛手瓜在距主莖50 cm 處挖環(huán)狀溝施肥，施氮磷鉀復(fù)合肥0.2～0.3 kg、腐熟糞肥5～7 kg，并逐漸擴(kuò)大施肥圈。進(jìn)入開(kāi)花結(jié)果期，肥水管理要加強(qiáng)，澆水次數(shù)和澆水量要增加，地面要始終保持濕潤(rùn),以滿足植株生長(zhǎng)發(fā)育的需要。此時(shí)，佛手瓜要結(jié)合澆水追肥2～3次，每株施氮磷鉀復(fù)合肥0.5 kg、腐熟糞肥10～15 kg，施后覆土并蓋雜草，防止水分蒸發(fā)和土壤板結(jié)。

四、植株調(diào)整

佛手瓜抽蔓后及時(shí)搭建棚架，露地栽培棚架高度以利于人工操作為準(zhǔn)，一般高1.8～2 m。棚架建設(shè)方法為每隔5 m 設(shè)一排立柱，拉上橫桿，捆緊即可。棚架要搭建牢固，以防止被大風(fēng)吹倒和被繁茂枝葉及果實(shí)壓倒。棚架可用塑料大棚或日光溫室的骨架，撤去棚膜后引蔓上架，作為溫棚菜的倒茬菜栽培。

植株保留3～5 個(gè)健壯蔓上架，并摘除多余側(cè)枝。莖蔓上架時(shí)，需人工扶綁牽引，防止瓜蔓相互纏繞，使之均勻分布于架面。莖蔓上架后及時(shí)人工“解綁”，以免影響主蔓的增粗生長(zhǎng)，并進(jìn)行1～2 次摘心，以促進(jìn)分枝，增加結(jié)瓜數(shù)。瓜蔓超出棚架下垂時(shí)，應(yīng)人工引蔓上架，并將過(guò)多下垂莖蔓剪除，以免消耗養(yǎng)分。植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期時(shí)，易產(chǎn)生莖葉重疊、枯萎和落花落果的現(xiàn)象，應(yīng)摘除大部分雄花及過(guò)密枝葉，減少養(yǎng)分消耗，增加通透性，保持植株健壯繁茂，達(dá)到均勻結(jié)瓜、提高產(chǎn)量的目的。

五、病蟲(chóng)害防治

佛手瓜主要病害有霜霉病和白粉病。防治霜霉病可選用8%瑞毒霉·錳鋅可濕性粉劑600 倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500 倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑300 倍液，隔7～10 d 噴施1 次，連續(xù)噴施2～3 次。防治白粉病可在發(fā)病初期噴灑20%三唑酮乳油2000 倍液、50%多硫膠懸劑600 倍液或27%高脂膜乳劑100 倍液，隔5～7 d 噴施1 次，連續(xù)噴施2-3 次。

佛手瓜地上蟲(chóng)害主要有白粉虱和紅蜘蛛。防治白粉虱可用10%撲虱靈乳油1000 倍液、25%滅螨猛乳油1000 倍液、天王星2.5%乳油3000 倍液或2.5%功夫乳油5000 倍液噴霧，均有良好效果。防治紅蜘蛛可用1.8%農(nóng)克螨乳油2000 倍液、20%滅掃利乳油2000 倍液或20%螨克乳油2000 倍液噴霧。地下害蟲(chóng)主要是蠐螬，可用50%辛硫磷乳油1000 倍液灌根防治。

六、適時(shí)收獲

佛手瓜以嫩瓜供市，由于其具有邊開(kāi)花、邊結(jié)果、邊成熟的特性，可在花謝后15～20 d、果皮鮮綠、果肉尚未硬化時(shí)采收。鮮食用瓜采摘過(guò)晚則瓜皮變厚，影響口感。作為儲(chǔ)藏瓜，應(yīng)在花謝后25 d、果實(shí)變硬、果皮轉(zhuǎn)淡綠色、果面明顯發(fā)亮?xí)r采收。作為種瓜用的佛手瓜，在花謝后35 d、果皮轉(zhuǎn)淡黃、達(dá)到生理成熟時(shí)采收。采摘時(shí)，佛手瓜要輕拿輕放，瓜柄要在瓜基部剪斷，用紙逐個(gè)包好，置 5℃左右的室內(nèi)保存。