徐福英，劉 濤，王 寧，黃海燕，吳 倩

(1.山東工商學(xué)院 工商管理學(xué)院；2.煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院 旅游管理系，山東 煙臺(tái) 264000)

進(jìn)入21世紀(jì)以來，旅游企業(yè)信息化建設(shè)、智慧景區(qū)建設(shè)、旅游電子商務(wù)等一直在驅(qū)動(dòng)著我國(guó)旅游業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。新冠肺炎疫情引致的文旅消費(fèi)和供給轉(zhuǎn)型以及疫情防控常態(tài)化帶來的挑戰(zhàn)，使得旅游業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程進(jìn)一步加快。為適應(yīng)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)高素質(zhì)技術(shù)技能人才的需求，在2021年3月教育部印發(fā)的《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021年)》旅游類專業(yè)中，“酒店管理”專業(yè)更名為“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)(540106)”，“景區(qū)開發(fā)與管理”更名為“智慧景區(qū)開發(fā)與管理(540110)”，新增“定制旅行管理與服務(wù)(540104)”和“智慧旅游技術(shù)應(yīng)用(540111)”兩個(gè)與數(shù)字化直接相關(guān)的高職專科專業(yè)，對(duì)其他旅游類專業(yè)的數(shù)字化改造也提出了相應(yīng)要求。專業(yè)數(shù)字化改造僅通過調(diào)整專業(yè)名稱、結(jié)構(gòu)和數(shù)量是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，而應(yīng)當(dāng)立足于產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展對(duì)技術(shù)技能人才的具體需求，從培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)、培養(yǎng)質(zhì)量保障等多個(gè)層面對(duì)每個(gè)專業(yè)的人才培養(yǎng)體系進(jìn)行重構(gòu)和實(shí)施。

1 研究回顧與展望

關(guān)于旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)體系的相關(guān)研究起步較晚，較為代表性的成果主要有：張培茵、渠向國(guó)(2008)從知識(shí)體系和綜合能力訓(xùn)練體系兩個(gè)層面探討了復(fù)合型旅游人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建與實(shí)施問題[1]。張明(2008)從實(shí)踐教學(xué)優(yōu)化的角度探討了高職高專旅游人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建[2]。郭躍(2009)指出旅游管理專業(yè)應(yīng)構(gòu)建以職業(yè)崗位能力為核心的人才培養(yǎng)體系，分層次、遞進(jìn)式安排基本技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練、綜合技能訓(xùn)練、崗位技能訓(xùn)練，構(gòu)建能充分體現(xiàn)“基本素質(zhì)+專業(yè)素質(zhì)+操作能力+就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的模塊化課程體系，全面推行案例教學(xué)法[3]。顏敏(2011)從人才培養(yǎng)模式、課程設(shè)置、校企合作和教師隊(duì)伍建設(shè)4個(gè)方面探討了實(shí)踐型旅游管理人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建[4]。秦志學(xué)(2014)從培養(yǎng)目標(biāo)、師資隊(duì)伍、課程設(shè)置、教學(xué)方式和評(píng)價(jià)體系5個(gè)維度探討了高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系的改革問題[5]。劉丹(2020)認(rèn)為當(dāng)前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系中存在培養(yǎng)目標(biāo)不清晰、課程設(shè)置不科學(xué)、教學(xué)過程缺乏實(shí)踐性、課堂教學(xué)缺乏趣味性等問題，并據(jù)此提出了相應(yīng)的改革措施。[6]亞吉和尹立軍(2020)對(duì)基于OBE理念的旅游人才培養(yǎng)體系建設(shè)進(jìn)行了研究，提出確定能力導(dǎo)向的培養(yǎng)目標(biāo)并形成培養(yǎng)指標(biāo)體系，進(jìn)而設(shè)計(jì)科學(xué)的課程體系。[7]韋章琳等(2020)從理論教學(xué)體系、實(shí)踐教學(xué)體系、質(zhì)量保障體系、監(jiān)督和評(píng)價(jià)體系4個(gè)方面探討了烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)的人才培養(yǎng)體系構(gòu)建。[8]白瑞蕓等(2021)探討產(chǎn)教融合背景下旅游類專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系的優(yōu)化路徑，并試圖結(jié)合實(shí)踐構(gòu)建“圍繞一條主線，依托三方協(xié)同，開展四類合作，實(shí)現(xiàn)六個(gè)結(jié)合”的“1346”人才培養(yǎng)體系。[9]

從上述成果來看，國(guó)內(nèi)學(xué)者的研究呈現(xiàn)出如下特點(diǎn)：①在研究?jī)?nèi)容上，學(xué)生們旅游類人才培養(yǎng)體系的構(gòu)成基本達(dá)成共識(shí)，且均強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)的重要性；②在研究思路上，大多是結(jié)合某一具體專業(yè)分析其人才培養(yǎng)體系中存在的問題，進(jìn)而提出相應(yīng)的對(duì)策體系；③在研究視角上，多從院校出發(fā)分析人才培養(yǎng)體系的內(nèi)在結(jié)構(gòu)性問題和實(shí)施問題，而缺少?gòu)男袠I(yè)需求視角分析現(xiàn)有人才培養(yǎng)體系的整體適應(yīng)性問題，更缺乏從產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)角度對(duì)旅游類人才培養(yǎng)體系的深層次分析和前瞻性思考；④在研究方法上，以“問題—對(duì)策”式的思辨研究為主，缺乏植根于旅游類教育特殊性的解釋性研究、比較研究和實(shí)證分析。從整體上看，已有成果缺乏對(duì)數(shù)字化改造背景下旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)體系構(gòu)建和實(shí)施的研究，對(duì)當(dāng)前旅游類專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的指導(dǎo)意義不大。

2 數(shù)字化改造與旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的精準(zhǔn)設(shè)定

專業(yè)數(shù)字化改造帶給人才培養(yǎng)體系的影響首先體現(xiàn)在培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)定上。當(dāng)前，各專業(yè)為響應(yīng)數(shù)字化改造而設(shè)定培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)普遍存在兩類誤區(qū)：①在設(shè)定目標(biāo)時(shí)片面強(qiáng)調(diào)學(xué)生的數(shù)字化素養(yǎng)而降低、輕視甚或忽視對(duì)學(xué)生其他素養(yǎng)的要求；②直觀認(rèn)為數(shù)字化改造等同于培養(yǎng)學(xué)生的數(shù)字化思維和能力，在設(shè)定培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)往往就是在原有目標(biāo)的基礎(chǔ)上簡(jiǎn)單疊加關(guān)于學(xué)生數(shù)字化素養(yǎng)方面的表述。兩類誤區(qū)均源自對(duì)專業(yè)數(shù)字化改造的認(rèn)知偏差，第一類誤區(qū)反映出院系對(duì)專業(yè)的數(shù)字化改造過于激進(jìn)，忽視了專業(yè)辦學(xué)實(shí)際和培養(yǎng)對(duì)象的具體層次，落入“唯數(shù)字化論”的窠臼；第二類誤區(qū)則反映出院系對(duì)于專業(yè)數(shù)字化改造的認(rèn)知滯后和消極應(yīng)對(duì)，屬于“輕數(shù)字化論”的現(xiàn)實(shí)體現(xiàn)。從學(xué)理上分析，專業(yè)的數(shù)字化改造既是目標(biāo)也是手段，即院系既要培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的數(shù)字化素養(yǎng)，又要借助數(shù)字化工具和手段提升專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)能力，優(yōu)化學(xué)生的整體素養(yǎng)結(jié)構(gòu)。因此，在數(shù)字化改造的背景下，旅游類高職專業(yè)在設(shè)定和表述專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，應(yīng)注意如下問題：①通過政企行校等相關(guān)群體的全方位調(diào)研，精準(zhǔn)識(shí)別旅游類專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備何種類型的數(shù)字化素養(yǎng)，并在科學(xué)評(píng)估高職學(xué)生學(xué)習(xí)能力的前提下，在與其他類職業(yè)教育橫向比較，與中等職業(yè)教育、普通本科教育縱向比較的基礎(chǔ)上，確定旅游類高職專業(yè)學(xué)生應(yīng)達(dá)到何種程度的數(shù)字化素養(yǎng)。②在與其他素養(yǎng)比較的基礎(chǔ)上，全面分析各種數(shù)字化素養(yǎng)對(duì)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、崗位勝任力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ挠绊懗潭?，精?zhǔn)界定數(shù)字化素養(yǎng)在旅游類專業(yè)學(xué)生素養(yǎng)結(jié)構(gòu)中應(yīng)處的位置以及與其他素養(yǎng)的關(guān)系。③在培養(yǎng)目標(biāo)的設(shè)定中最好還能精準(zhǔn)闡述借助數(shù)字化工具和手段，可以幫助學(xué)生發(fā)掘何種新素養(yǎng)，提升何種素養(yǎng)，掌握何種核心素養(yǎng)，能夠勝任何種企業(yè)的何種崗位。

以筆者所在單位的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)為例，其培養(yǎng)目標(biāo)表述為：“本專業(yè)立足煙臺(tái)，面向山東，輻射華東地區(qū)，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下，利用數(shù)字化工具和手段，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要的，具有較高的政治素養(yǎng)、人文素養(yǎng)、數(shù)字化思維和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，能夠在對(duì)客人需求識(shí)別與精準(zhǔn)服務(wù)、流程設(shè)計(jì)與改進(jìn)、制度設(shè)計(jì)與優(yōu)化、員工培訓(xùn)與激勵(lì)、自我規(guī)劃與團(tuán)隊(duì)建設(shè)、服務(wù)創(chuàng)意與方案策劃、新媒體營(yíng)銷與策劃、會(huì)員開發(fā)與關(guān)系維護(hù)、品牌認(rèn)知與跨文化溝通等核心職業(yè)技能中至少掌握1類，在國(guó)內(nèi)外酒店管理公司、連鎖酒店集團(tuán)、高星級(jí)酒店、精品民宿和主題酒店、會(huì)議服務(wù)和教育培訓(xùn)類機(jī)構(gòu)等相關(guān)服務(wù)組織從事高端服務(wù)接待、一線業(yè)務(wù)基層管理、人力資源管理、新媒體營(yíng)銷策劃、住宿體驗(yàn)分析師、民宿經(jīng)理人、數(shù)據(jù)分析師等崗位上具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ母咚刭|(zhì)技術(shù)技能人才，并能為學(xué)生繼續(xù)攻讀本科學(xué)位提供全方位支持?！?/p>

3 數(shù)字化改造與旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成離不開科學(xué)的人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施。受培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定誤區(qū)的影響，旅游類高職專業(yè)在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)也容易出現(xiàn)兩種誤區(qū)：①受“唯數(shù)字化論”的驅(qū)動(dòng)，打破原有的課程體系和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，不顧校情、學(xué)情開設(shè)大量的專門針對(duì)數(shù)字化素養(yǎng)的課程，并輔之以相應(yīng)的數(shù)字化實(shí)踐訓(xùn)練；②受“輕數(shù)字化論”的影響，課程體系和實(shí)踐環(huán)節(jié)安排不變，只是選擇在部分專業(yè)課程中冠上類似“智慧”“智能”“大數(shù)據(jù)”的字眼，如智慧酒店前廳智能管理、大數(shù)據(jù)與旅游市場(chǎng)營(yíng)銷，以此來應(yīng)對(duì)數(shù)字化改造。為應(yīng)對(duì)上述誤區(qū)，給予旅游類專業(yè)數(shù)字化改造在培養(yǎng)方案方面的充分支撐。

3.1 依據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)確立人才培養(yǎng)方案的整體架構(gòu)

實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明，專業(yè)人才培養(yǎng)方案一般是根據(jù)學(xué)生應(yīng)達(dá)成的素養(yǎng)結(jié)構(gòu)來設(shè)置相應(yīng)模塊，每一模塊又由理論教學(xué)和實(shí)踐環(huán)節(jié)兩個(gè)方面具體來達(dá)成。針對(duì)旅游類專業(yè)，人才培養(yǎng)方案一般遵循“政治素養(yǎng)+人文素養(yǎng)+職業(yè)素養(yǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)”的培養(yǎng)框架，對(duì)應(yīng)從立德樹人、素質(zhì)拓展、專業(yè)教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)4個(gè)層面科學(xué)設(shè)置課程體系與實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，這些課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)根據(jù)隸屬關(guān)系具體體現(xiàn)為公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)拓展課、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課和綜合實(shí)踐環(huán)節(jié)等。在實(shí)施數(shù)字化改造后，每個(gè)專業(yè)應(yīng)根據(jù)數(shù)字化素養(yǎng)在培養(yǎng)目標(biāo)中所占的地位和具體要求，確定是單獨(dú)增加一個(gè)模塊還是嵌入在其他模塊之中。如針對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)，可在人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)時(shí)確立“政治素養(yǎng)+人文素養(yǎng)+職業(yè)素養(yǎng)+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)+數(shù)字化素養(yǎng)”的整體框架，也可根據(jù)需要將數(shù)字化素養(yǎng)嵌入在人文素養(yǎng)或者職業(yè)素養(yǎng)模塊。

3.2 圍繞專業(yè)學(xué)生要達(dá)成的具體數(shù)字化素養(yǎng)，確立針對(duì)性的培養(yǎng)手段

結(jié)合數(shù)字化素養(yǎng)的具體要求和達(dá)成機(jī)理的分析，各專業(yè)可在人才培養(yǎng)方案中開設(shè)獨(dú)立的相關(guān)課程或?qū)嵺`環(huán)節(jié)，也可在已有課程或?qū)嵺`環(huán)節(jié)中增加相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。如針對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)，可增設(shè)“酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)”相關(guān)的課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)(包括各種酒店智能化操作工具使用、智慧管理系統(tǒng)操作、微信公眾號(hào)運(yùn)營(yíng)、短視頻制作、網(wǎng)文撰寫、數(shù)字化辦公技術(shù)等)，也可將部分專業(yè)課程進(jìn)行數(shù)字化升級(jí)，如《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷》升級(jí)為《酒店新媒體營(yíng)銷》，《酒店前廳服務(wù)與管理》課程中增加前廳智能運(yùn)營(yíng)和管理教學(xué)模塊。

3.3 借助各種數(shù)字化工具和手段，提升人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施效果

專業(yè)的數(shù)字化改造，不僅要提升專業(yè)學(xué)生的數(shù)字化素養(yǎng)，還要借助數(shù)字化工具和手段訓(xùn)練和提升學(xué)生的其他素養(yǎng)。因此，旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中還要根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)適當(dāng)增加或強(qiáng)化與數(shù)字化相關(guān)的通識(shí)課程，如《人工智能基礎(chǔ)》《大數(shù)據(jù)概論》《云計(jì)算導(dǎo)論》等課程。除此之外，各專業(yè)還應(yīng)當(dāng)借助數(shù)字化工具和手段開展人才培養(yǎng)方案的文本編輯與統(tǒng)計(jì)、邏輯解讀和結(jié)構(gòu)闡釋、方案實(shí)施效果評(píng)價(jià)與監(jiān)控等。

4 數(shù)字化改造與旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量保障體系構(gòu)建

“三教改革”是保障專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)落地、培養(yǎng)方案貫徹實(shí)施的關(guān)鍵所在。因此，要實(shí)現(xiàn)專業(yè)的數(shù)字化改造，必須圍繞數(shù)字化扎實(shí)推進(jìn)旅游類專業(yè)的“三教改革”。

4.1 逐步提升教師隊(duì)伍的數(shù)字化素養(yǎng)

作為人才培養(yǎng)的行動(dòng)主體，無(wú)論是專業(yè)學(xué)生數(shù)字化素養(yǎng)的培養(yǎng)，還是借助數(shù)字化工作和手段提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，都要求教師隊(duì)伍具有較高的數(shù)字化素養(yǎng)。為此，旅游院系：①改革人員招聘和配置機(jī)制，跨學(xué)科引進(jìn)和組建教師隊(duì)伍。如針對(duì)酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)，可酌情引進(jìn)計(jì)算機(jī)、信息技術(shù)、數(shù)據(jù)處理等專業(yè)的教師，并通過培訓(xùn)、企業(yè)掛職、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等手段，盡快促進(jìn)新引進(jìn)教師的專業(yè)認(rèn)同、適應(yīng)和融合。②加大投入，有計(jì)劃地組織好現(xiàn)有專業(yè)教師的數(shù)字化能力培訓(xùn)，一方面，增強(qiáng)其對(duì)專業(yè)數(shù)字化改造的整體認(rèn)知，另一方面，要盡快提升教師運(yùn)用數(shù)字化工具和手段開展專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、課堂教學(xué)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)的業(yè)務(wù)水平。③選派骨干教師開展針對(duì)合作企業(yè)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的頂崗鍛煉、實(shí)地調(diào)研和案例研究，在充分了解企業(yè)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)工具、方法和做法的同時(shí)，將其轉(zhuǎn)化為理論知識(shí)或操作技能，通過教學(xué)傳授給學(xué)生。

4.2 圍繞數(shù)字化積極開展教材建設(shè)改革

除積極選用符合專業(yè)數(shù)字化改造要求的出版教材外要圍繞學(xué)生的數(shù)字化素養(yǎng)，結(jié)合課程體系設(shè)置和課程建設(shè)，調(diào)整、充實(shí)或重新設(shè)計(jì)相關(guān)課程的教學(xué)內(nèi)容并積極開發(fā)校本教材；要借助數(shù)字化手段積極開發(fā)云教材、多媒體教材等，提升專業(yè)所用教材的數(shù)字化水平；要通過校企聯(lián)合將企業(yè)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的做法進(jìn)行知識(shí)化整理和理論化提升，進(jìn)而充實(shí)到教材之中。

4.3 積極應(yīng)用數(shù)字化教學(xué)方法

為保證人才培養(yǎng)質(zhì)量，除在線上課堂教學(xué)中積極開展探究性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)、案例式學(xué)習(xí)外，還要積極應(yīng)用數(shù)字化教學(xué)方法：①積極引入各種線上教學(xué)資源，開展線上線下混合式教學(xué)；②利用各種線上平臺(tái)和數(shù)字化技術(shù)，積極開發(fā)線上課程；③在課堂教學(xué)中增加對(duì)數(shù)字化教學(xué)手段的運(yùn)用，如藍(lán)墨云班課、雨課堂、騰訊課堂等，提高課堂教學(xué)效果；④利用數(shù)字化手段提高實(shí)踐教學(xué)效果，如利用“校友邦”“釘釘校園”等平臺(tái)加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)習(xí)管理，不僅可以將教師與學(xué)生在平臺(tái)上進(jìn)行關(guān)聯(lián)，形成溝通群組，便于周日志批閱、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)、公告發(fā)布、話題討論等，而且可以實(shí)現(xiàn)上下班簽到和自動(dòng)定位，方便監(jiān)測(cè)學(xué)生行為[10]。