王 洋，李興軍，張友祥

(濰坊科技學院農(nóng)圣文化研究中心，山東壽光 262700 )

2002年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)在全球環(huán)境基金(GEF)的支持下，聯(lián)合有關(guān)國際組織開展了一項全球性的重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)保護項目，旨在世界范圍內(nèi)建立傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)和景觀、生物多樣性、知識和文化保護體系，并從中汲取應(yīng)對當代發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)的經(jīng)驗，實現(xiàn)人類未來福祉的可持續(xù)發(fā)展[1]。其在聯(lián)合國相關(guān)網(wǎng)站的官方表述為“Globally Important Agricultural Heritage Systems(GIAHS)”。閔慶文等[2]出于和世界遺產(chǎn)類型(自然遺產(chǎn)、文化遺產(chǎn)等)在語言表述上接近，從而提升影響力的考慮，將其漢語表達暫定為“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”，沿用至今，并指出今后可能會隨著項目的深入推進以及世界遺產(chǎn)委員會的因素發(fā)生改變。事實上，這一概念的話語權(quán)表達正在發(fā)生激烈的演進[3]。截至目前，該項目已經(jīng)評選出50項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(GIAHS)，我國占有15席，居世界之首。項目運行以來，如何更加高效地保護傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和景觀一直是關(guān)系當下和人類未來的重要課題。該研究探討在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)相對脆弱的系統(tǒng)中嘗試植入旅游的保護因子、這種動態(tài)性保護的必要性以及農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游開發(fā)方略應(yīng)該踐行的動態(tài)保護機制，旨在為相關(guān)研究提供借鑒。

1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源譜系

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)不同于一般意義上的人類遺產(chǎn)，主要是因為強調(diào)保護傳統(tǒng)農(nóng)耕體系對解決今天乃至未來人與自然可持續(xù)發(fā)展的價值[4]，總體上，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源內(nèi)涵豐富，體量巨大，具有高效能的綜合開發(fā)和利用價值。從已經(jīng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的具體項目來看，其資源載體主要類型涉及林木型、稻作系統(tǒng)、茶作系統(tǒng)、旱作系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)水利工程等[5]，也有學者從大農(nóng)業(yè)組成結(jié)構(gòu)的角度，分為種植業(yè)、牧漁系統(tǒng)、農(nóng)林復合系統(tǒng)以及農(nóng)業(yè)工程系統(tǒng)[6]。概括來講，這些分類體系主要是基于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)在的資源消耗和產(chǎn)出，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源主要應(yīng)包括特定農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物、土地地貌及其利用機制、農(nóng)業(yè)景觀、傳統(tǒng)知識、系統(tǒng)孕育的民俗信仰等社會文化資源。

如果從旅游業(yè)宏觀利用的視角來分析，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源或者農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游資源可以分為現(xiàn)實與潛在、自然與人文、觀光與體驗、單一與綜合等類型。鑒于資源高效利用的考慮和比較流行的分類方法，該研究選用自然與人文二分法，在此基礎(chǔ)上進一步進行細分，開展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游譜系梳理。

自然資源主要是指農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)中獨特的地理環(huán)境條件，包括水文氣候、地質(zhì)地貌、多樣性生物資源等；人文資源是指農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)孕育的與自然環(huán)境相適應(yīng)的社會文化符號，包括民俗民風、精神信仰、知識技藝、生活歷史等。具體情況見表1。

表1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源分類Table 1 Classification of agricultural cultural heritage tourism resources

2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游發(fā)展的合理性

從遺產(chǎn)自身的角度來講，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)本身就具有社會文化等多元的功能，而旅游正是詮釋這種機能的良好載體，這就具備了可以開展豐富的多業(yè)態(tài)多類型旅游活動的條件和可能性。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的開展也是一種較為特殊的遺產(chǎn)旅游，而遺產(chǎn)旅游一直是很受學術(shù)和政治話語研究重視的熱點，也是深受全球大眾歡迎的一種專項旅游消費活動，是一種非常重要的人類活動形式。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地居民具有較高的旅游參與意愿，多與社區(qū)居民自身生產(chǎn)生活息息相關(guān)[7]。并且，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源對大眾旅游者具有很強的吸引力，這些人群可能是農(nóng)業(yè)景觀的愛好者、農(nóng)事活動的體驗者、農(nóng)業(yè)休閑的需求者或是農(nóng)業(yè)科普的研學者，總之，實踐不斷證明，遺產(chǎn)地通過發(fā)展旅游在文化傳播、農(nóng)民增收、環(huán)境改善等方面已經(jīng)產(chǎn)生了較為可觀的效益。特別是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)成為重要的旅游資源后，在保護中開發(fā)、在開發(fā)中利用就具有了天然的合理性，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的動態(tài)保護就找到了一條現(xiàn)實可行性的路徑。

在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的實踐過程中，旅游與遺產(chǎn)之間互相促進，旅游的反哺功能成為解決遺產(chǎn)保護資金等條件短缺的有效手段和補償機制。已經(jīng)入選農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目的案例幾乎無一例外地都不同程度上涉足旅游業(yè)，而且時間證明，這種動態(tài)保護機制具有較好的可持續(xù)性。以入選GIAHS的我國部分農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)來看，山東夏津黃河故道古桑樹群建立了森林公園，開展森林旅游；青田稻魚共生系統(tǒng)下的旅游早已聞名遐邇，云南紅河哈尼梯田的農(nóng)業(yè)景觀和節(jié)事旅游吸引著全球各地的旅游者，江西萬年稻米產(chǎn)品已經(jīng)開發(fā)了一系列的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地旅游商品(表2)。

表2 我國部分GIAHS與旅游融合表現(xiàn)Table 2 Integration of GIAHS and tourism in China

3 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的必要性

現(xiàn)有研究表明，F(xiàn)AO已經(jīng)認可將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)作為一種旅游資源，并將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游視為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)動態(tài)保護的重要途徑之一[13]。有研究者指出，旅游是當下保護遺產(chǎn)的最佳路徑[14]。旅游可以使農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)這一傳統(tǒng)的古老系統(tǒng)，在當今社會找到可持續(xù)發(fā)展的新土壤。目前，從現(xiàn)有的實踐探索和理論可行性上看，“旅游化生存與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)可持續(xù)性保護和有效利用的最可行之路[15]。

一方面，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)所構(gòu)建的傳統(tǒng)土地利用方式和生產(chǎn)生活模式在標榜現(xiàn)代化的當今社會日漸流逝，找不到一條可持續(xù)發(fā)展的道路。而另一方面，這種傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活機制面臨多方威脅，如氣候變化以及對自然資源競爭的加劇。此外，由于經(jīng)濟活力不足導致的人口外遷也造成傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方法被棄用，種質(zhì)資源的損失也日益嚴重，完全現(xiàn)代化帶來了一系列的環(huán)境、氣候等全球性問題，目前來看，尚沒有探索出應(yīng)對得力、一勞永逸的保護機制和方法。

一個不爭的事實是人們對遺產(chǎn)的關(guān)注度越來越高，遺產(chǎn)的保護與利用成為這一問題的底層邏輯，反映在學術(shù)研究中，多學科的聚集與融合，遺產(chǎn)旅游必有其合理性。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)又是一種活態(tài)的遺產(chǎn)項目，通過發(fā)展旅游能夠找到活態(tài)保護和傳承的載體。旅游似乎無可避免地融入，而且能夠起到保護的作用成為一種天然的共識。多數(shù)學者都認可旅游是一種比較主流或常見的保護方式，既符合保護需求又符合社會發(fā)展需要，二者之間的互動關(guān)系以及如何通過旅游更好地促進遺產(chǎn)的保護和價值的傳承，正是關(guān)鍵問題。方向是構(gòu)建協(xié)同機制，實現(xiàn)二者的內(nèi)在統(tǒng)一。

就農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護來講，不同的相關(guān)利益群體態(tài)度各異，市場的需求是導致農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源進行旅游化利用和保護的必要條件[16]；學術(shù)派更多地是停留在保護的理論辯證方面；政府則看到了遺產(chǎn)的品牌效應(yīng)，熱烈地推動農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟指數(shù)提升；農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地居民則要脫貧致富，區(qū)域經(jīng)濟社會要發(fā)展勢必不可阻擋，在遺產(chǎn)保護與社區(qū)發(fā)展的現(xiàn)實矛盾中，必須找到一條多贏之路才能化解這一切問題[15]。

4 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源動態(tài)保護與利用的旅游機制

一直以來，動態(tài)性的保護和利用是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)學術(shù)研究和項目實踐的核心，一種普遍觀點認為，旅游融入農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)應(yīng)該慎之又慎，甚至人們較少地談及農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游保護與發(fā)展，涉及該問題時，學術(shù)界更多使用的詞匯是“休閑”而非“旅游”。這導致農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的研究和發(fā)展長期被忽視。但事實又不斷證明，在有效的管控之下，有一部分農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)已經(jīng)在新時代找到了旅游化生存并發(fā)展的土壤和環(huán)境，甚至有部分農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在申報項目時就已經(jīng)是著名的景區(qū)。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的旅游保護機制就是要凸顯旅游在保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)過程中的重要作用，在保護中開發(fā)，在發(fā)展中利用；農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與旅游業(yè)發(fā)展的關(guān)系，可看作是對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護及其旅游資源探索和開發(fā)的關(guān)系[17]?？梢?，用好旅游這把雙刃劍，發(fā)揮旅游的正面影響力和能量，規(guī)避負面效應(yīng)，是一種基本思維。

4.1 模式構(gòu)建模式的構(gòu)建是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源保護的重要保障和戰(zhàn)略方向，一般需要多方利益主體的參與和協(xié)商，中外休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式表明[18]，就模式的推動力量來講，政府和市場是兩大基石，但農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游保護不僅離不開當?shù)剞r(nóng)民群體的參與和支持，更大程度上要保障其發(fā)展的權(quán)益。因此，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的保護模式更應(yīng)具體細化，這就催生出很多其他可行模式，從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源旅游保護與開發(fā)過程涉及的主體類型來分析，模式構(gòu)建可以概括為政府主導、社區(qū)參與、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)三種體系。

4.1.1政府主導模式。大部分的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目所在地都是經(jīng)濟社會欠發(fā)達區(qū)域，在資源的旅游開發(fā)前期，往往離不開政府的主動推動，突出表現(xiàn)在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的宏觀規(guī)劃設(shè)計、論證實施、招商引資等方面。區(qū)域政府作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游項目的主動規(guī)劃者和戰(zhàn)略識別者，在統(tǒng)一規(guī)劃指導下，主要使用政策性力量和財政性力量，以政府公信力作為保障，宏觀確定目的地農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游綜合開發(fā)和利用機制，主要內(nèi)容涉及項目論證、資金來源、稅收減免、土地使用以及就業(yè)民生等方面，因為涉及大宗土地使用、遺產(chǎn)的保護系統(tǒng)工程以及保護路徑探索成本較高等重要問題，這種模式在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游發(fā)展的初期尤其適用。

4.1.2社區(qū)參與模式。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)本身就強調(diào)發(fā)揮遺產(chǎn)地居民的重要作用，尤其提倡保障當?shù)剞r(nóng)民群體的權(quán)益。與政府主導模式不同，社區(qū)參與模式(圖1)注重農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源旅游保護過程中“資源—農(nóng)民—產(chǎn)品”的體系構(gòu)建，講究人與自然的共生共存。農(nóng)民是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)造者、傳承者和受益者，社區(qū)參與模式并不是不要政府指導，而是在相關(guān)政策的基礎(chǔ)上更多地凸顯農(nóng)民群體的參與性，合理設(shè)置崗位，增加就業(yè)機會和渠道，讓農(nóng)民集體掌握主動權(quán)和控股權(quán)，加強現(xiàn)代民主完善的社區(qū)管理機制，體現(xiàn)共同富裕的宗旨。

社區(qū)參與模式的核心是切實提高居民在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游保護這一過程中的決策參與率和主人翁地位。具體做法是遺產(chǎn)地居民要參與保護項目的決策和運營，以土地、資金、技術(shù)、資源等入股合作，引進資本力量，并掌握主導權(quán)，在項目規(guī)劃、決策參與、就業(yè)崗位、管理班子、產(chǎn)品方向、監(jiān)管利益分配以及可持續(xù)發(fā)展等方面能夠積極發(fā)揮作用，在保護資源的前提下，開發(fā)旅游產(chǎn)品，探索出一條適合區(qū)域發(fā)展的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游道路；明晰利益分配權(quán)責，建立公平合理的收益分配制度。這種模式可以改變遺產(chǎn)地居民人口流失問題，為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的保護提供穩(wěn)定的人群支撐。同時，在這一模式中還要警惕和規(guī)避“飛地”現(xiàn)象等損害遺產(chǎn)地農(nóng)民群體利益等情況的出現(xiàn)。

圖1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的社區(qū)參與模式Fig.1 Community participation model of agricultural cultural heritage tourism

4.1.3創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模式。當前，我國的農(nóng)民正經(jīng)歷由身份(peasant)向職業(yè)(farmer)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地農(nóng)民群體的生存和發(fā)展狀況值得關(guān)注，一味堅守排他性傳統(tǒng)的農(nóng)耕模式面臨諸多危機，難以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。遺產(chǎn)地農(nóng)民群體不能固步自封，要守正創(chuàng)新。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的驅(qū)動下，產(chǎn)業(yè)振興是推進農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護的一個優(yōu)質(zhì)的解決方案。其中一個重要的方向就是“農(nóng)業(yè)+旅游”，從實踐內(nèi)容來看，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的形式也很多，有的農(nóng)民經(jīng)營農(nóng)家樂，有的農(nóng)戶開展農(nóng)產(chǎn)品電商營銷，更有的利用農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)豐富的資源發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，總體來看，“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)+旅游”大有可為；就這一過程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的主體來講，主要包括新型職業(yè)農(nóng)民、返鄉(xiāng)大學生、轉(zhuǎn)型的原住民以及外來創(chuàng)業(yè)者四個方面(圖2)。

事實上，遺產(chǎn)地居民選擇創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，在保護資源的基礎(chǔ)上，發(fā)展“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)+旅游”才能更好地維系和發(fā)展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，并使之煥發(fā)新的生機，這一方面是農(nóng)民轉(zhuǎn)型的時代背景使然，另一方面也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的驅(qū)動結(jié)果。同時，這種模式可以更加有效地適應(yīng)新時代的發(fā)展特征，事實證明，大部分落后的鄉(xiāng)村地區(qū)都是通過引入旅游與休閑元素進行發(fā)展創(chuàng)新，從而實現(xiàn)脫貧致富。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模式要求遺產(chǎn)地農(nóng)民轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)營和生產(chǎn)方式、思維，發(fā)揮更大的作用，產(chǎn)生更加積極的影響，才能最大限度地保護并開發(fā)和利用農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源。

圖2 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模式Fig.2 Innovation and entrepreneurship model of agricultural cultural heritage tourism

4.2 路徑選擇

4.2.1開展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游普查與評價。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項目自身及其所在地蘊含著豐富的資源，這種以農(nóng)業(yè)景觀和鄉(xiāng)土人文構(gòu)建起來的遺產(chǎn)資源是旅游者的向往之地，因此要保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源首先要摸清家底，開展科學的資源普查活動，建立以旅游開發(fā)和保護為分類口徑的數(shù)據(jù)庫，分清現(xiàn)實和潛在旅游資源，對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源實施分級管理和動態(tài)管理，為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游利用和保護提供依據(jù)。

同時，構(gòu)建合理的評價體系，主要從資源本身品質(zhì)和開發(fā)利用條件兩大方面[19]對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源進行評價指標的建設(shè)，最好能夠同時結(jié)合文獻、專家意見以及遺產(chǎn)地資源和農(nóng)民的實際情況研發(fā)評價指標；采用定性評價與定量評價相結(jié)合的方法實現(xiàn)對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游資源的分級管理，定性評價常用的方法主要包括盧云亭的“三三六”標準、黃輝實的“六字七標準”等，定量評價方法主要使用層次分析法(AHP)、“菲—羅”模型、價值工程法以及模糊數(shù)學評價等方法，最終目的是識別農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游價值和等級，為有序保護和開發(fā)資源提供科學依據(jù)。

4.2.2發(fā)展旅游新業(yè)態(tài)，實現(xiàn)造血式發(fā)展。旅游新業(yè)態(tài)的保護路徑實際上是構(gòu)建一種農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的旅游保護性開發(fā)利用機制(圖3)。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)借助旅游的發(fā)展路徑和平臺，演化出較多的旅游新業(yè)態(tài)，該研究基于三個標準進行觀察，一是產(chǎn)業(yè)融合的視角，二是項目的利用形式的問題，三是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專項旅游的形式。無論哪一種形式，都是基于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地及其農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)自身項目豐富的資源開展的。其中產(chǎn)業(yè)融合形式下的旅游新業(yè)態(tài)，主要包括會展文化節(jié)事活動、民俗文化節(jié)時活動、農(nóng)業(yè)旅游活動項目；項目的利用形式角度下，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的具體形式主要由主題公園、景區(qū)景點、家庭農(nóng)場、共享農(nóng)場等形式；從旅游專項的角度來看，則主要包括影視、森林、體育旅游、采摘觀光、體驗旅游、教育、研學、建筑文化、農(nóng)業(yè)科技以及民宿等旅游活動項目。

圖3 休閑農(nóng)業(yè)資源的旅游保護路徑Fig.3 Tourism protection path of leisure agricultural resources

5 小結(jié)

該研究出于農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與旅游結(jié)合的合理性和必要性的考慮，嘗試構(gòu)建一種農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源保護和利用的旅游機制，這種機制主要涉及保護利用模式和具體路徑的分析，不足之處和重點是今后需要深入探討旅游新業(yè)態(tài)如何實現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源的可持續(xù)利用好保護，并使用定量研究的方法，以期能夠為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護問題提供一條創(chuàng)新的思路。