◎張孟羽

果樹栽培管理技術(shù)的使用中，會(huì)對(duì)各類技術(shù)的應(yīng)用方法、應(yīng)用方案、使用措施等因素都進(jìn)行全面性分析，從而讓果樹管理技術(shù)取得更好的使用效果。在今后的果樹管理過程中，則需要進(jìn)一步分析這類技術(shù)的使用方法，從而讓果樹栽培管理技術(shù)的使用質(zhì)量可以得到充分的提高，并且讓該技術(shù)可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行改革，以進(jìn)一步提高管理效果。本文作者根據(jù)自身從事果園管理多年的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響因素展開了全面的分析，并根據(jù)實(shí)際情況，總結(jié)了果樹栽培技術(shù)對(duì)提升果實(shí)品質(zhì)的影響因素，希望能對(duì)果樹栽培行業(yè)的從業(yè)人員起到一定的積極作用，為我國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)的全面發(fā)展提供更加肥沃的土壤。

近年來(lái)，果業(yè)在保障食物安全、生態(tài)安全、人民健康、農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的作用日益凸顯，已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)于飲食標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)需求也不斷提升。農(nóng)業(yè)果樹栽培的發(fā)展面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。掌握先進(jìn)果樹栽培技術(shù)，并憑借先進(jìn)技術(shù)培育出高品質(zhì)的果實(shí)，是農(nóng)業(yè)果樹栽培發(fā)展的重要途徑。同時(shí)果業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，果農(nóng)的重心逐漸從追求產(chǎn)量向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變。也只有這樣，高品質(zhì)的果實(shí)才能提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，為果農(nóng)增加收益。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，果樹栽培技術(shù)越來(lái)越受到果農(nóng)的關(guān)注，其對(duì)果實(shí)品質(zhì)有著直接影響。果樹栽培技術(shù)作為影響水果品質(zhì)的首要因素，近幾年受到了高度重視。因此，要想提升果實(shí)質(zhì)量以及果林行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，就必須采用合適的果樹栽培技術(shù)培育果樹。相比較傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植，我國(guó)的農(nóng)業(yè)種植更加的重視具有高經(jīng)濟(jì)利益的果樹種植，促使我國(guó)的果蔬種植面積逐年呈上升趨勢(shì)。但是由于果樹種植相比較糧食農(nóng)作物種植，其對(duì)于種植人員的技術(shù)要求非常高?；诖耍麡浞N植栽培技術(shù)的好壞直接的影響到果實(shí)的品質(zhì)。因此，在果樹栽培時(shí)，技術(shù)人員需要科學(xué)合理的選擇栽培技術(shù)，從而提高果實(shí)的品質(zhì)及產(chǎn)量。

一、果樹栽培技術(shù)的常見問題

1.果實(shí)脫落。

果實(shí)脫落的主要原因是養(yǎng)分不足。引起養(yǎng)分不足的原因比較多，可能是由于施肥不當(dāng)（施肥用量不足或比例不當(dāng)），導(dǎo)致養(yǎng)分無(wú)法滿足果實(shí)生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分條件；也可能是疏花和疏果工作做得不夠好，導(dǎo)致結(jié)實(shí)量過大，超出現(xiàn)有養(yǎng)分條件的負(fù)荷。上述兩種情況是常見的引起果實(shí)脫落的原因，常常導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

2.果實(shí)萎蔫。

果實(shí)萎蔫的主要原因是溫度過高，水分不足。如遇高溫天氣，氣候干旱，土壤板結(jié)，沒有及時(shí)松土、灌溉，容易導(dǎo)致果樹水分供給不足，果實(shí)含水量快速降低，呈現(xiàn)果實(shí)萎蔫的狀態(tài)。另外，果實(shí)套袋之后會(huì)在內(nèi)部形成局部封閉，高溫，高濕的小環(huán)境，加速高溫干旱條件下，果實(shí)水分倒流向植株葉片的現(xiàn)象發(fā)生。上述情況常導(dǎo)致果實(shí)水分不足，甚至萎蔫，影響果實(shí)的外觀，口感，降低果實(shí)品質(zhì)。

3.果實(shí)無(wú)色。

果實(shí)無(wú)色的原因比較復(fù)雜，具體可能涉及以下幾個(gè)方面。一是光照通風(fēng)不足，植株種植過密、枝葉過于繁茂，影響營(yíng)養(yǎng)積累，導(dǎo)致果實(shí)不上色；二是施肥不當(dāng)，氮肥和硼砂過量施用，同樣影響果實(shí)上色；三是果實(shí)套袋不符合要求，袋子透光性差、摘袋過早或者過晚，也會(huì)影響果實(shí)上色?？偨Y(jié)上述幾種情況，其根本均是受自然或者人為條件影響，阻礙了果實(shí)養(yǎng)分積累，進(jìn)而使得果實(shí)上色不好，影響果實(shí)的風(fēng)味和外觀。

4.病蟲危害。

果實(shí)病蟲危害的問題是提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)很關(guān)鍵的問題。此處所指的病蟲危害主要是危害果實(shí)的病蟲害種類。要注意在果樹開花，結(jié)果階段，特別是果實(shí)套袋之前，做好病蟲害防治工作，盡量選用高效、低毒、低殘留的綠色無(wú)公害藥劑進(jìn)行處理，然后進(jìn)行套袋處理，并注意扎緊袋口。病蟲危害影響果實(shí)的外觀，嚴(yán)重降低果實(shí)品質(zhì)。

二、提升果實(shí)品質(zhì)有效策略

1.合理選擇果園的位置。

在栽培果樹的時(shí)候，對(duì)于果園的位置要優(yōu)先考慮，同時(shí)，良好的土壤是確保果實(shí)質(zhì)量的基礎(chǔ)。一方面，確保果樹種植的區(qū)域要遠(yuǎn)離污染區(qū)，尤其是空氣污染、水污染、還有土壤污染，都會(huì)使土壤的質(zhì)量下降，同時(shí)對(duì)于果實(shí)的品質(zhì)也會(huì)產(chǎn)生非常嚴(yán)重的污染；另一方面，必須要嚴(yán)格考察果園周圍的環(huán)境，主要是考察自然環(huán)境還有社會(huì)環(huán)境，確保果樹種植環(huán)境還有品種的適應(yīng)性。尤其是對(duì)很多耐寒和耐旱比較低的果樹，應(yīng)最好選擇夏無(wú)酷暑以及冬無(wú)嚴(yán)寒的區(qū)域來(lái)種植，這樣才可以從環(huán)境方面切實(shí)提升果實(shí)的品質(zhì)。

2.優(yōu)化生長(zhǎng)的環(huán)境。

在建設(shè)果園前，要重視土壤的改良，對(duì)于內(nèi)部的土質(zhì)要進(jìn)行更新。施入一定的有機(jī)肥，能夠逐步增加土壤里面有機(jī)質(zhì)的含量，還可以滿足果樹的生長(zhǎng)所需。同時(shí)，在建設(shè)果園的過程當(dāng)中，必須要根據(jù)地區(qū)的氣候條件，保證所選的品種可以更好的適應(yīng)氣候環(huán)境，防止周邊存在著污染區(qū)域。等果園的地址選擇好以后，要進(jìn)行翻耕內(nèi)部的土壤，根據(jù)相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)翻耕土壤，翻土的工作必須要徹底。在果樹定植的這一年，要想加速果樹的生長(zhǎng)，通常在秋季未果樹落葉的時(shí)候，行深松土壤，提升土壤耕作的深度，推動(dòng)果樹良好的生長(zhǎng)。保證土壤營(yíng)養(yǎng)的充足，除了要增加有機(jī)肥以外，還要增加適量的化肥，比如速效氮肥。

3.優(yōu)化管理方式。

在進(jìn)行培育果樹的時(shí)候，應(yīng)根據(jù)土壤的狀況還有果實(shí)品種來(lái)種植，同時(shí)要適當(dāng)?shù)拈g伐，通常而言，為了保證果樹可以得到充足的光照、水分、還有營(yíng)養(yǎng)，那么種植人員就要控制好果樹間的距離，應(yīng)控制在2m～3m，但是這樣會(huì)導(dǎo)致果樹種植的密度減少，因此，種植人員就可以采用間伐的方式。另外，種植人員要及時(shí)的梳除果樹的骨干枝，就要求在移植樹苗的這一年，先選好骨干枝然后預(yù)留下剪口，在第二年果樹開始萌芽的時(shí)候，進(jìn)行處理樹芽，剪掉多余的樹芽，并且還要剪掉超出了10cm 的枝條。為了實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的目的，相關(guān)的人員要及時(shí)的對(duì)果樹進(jìn)行科學(xué)的疏果。

4.病蟲害的防治。

在果樹生長(zhǎng)的期間會(huì)受到很多病蟲害的威脅，所以在果樹生產(chǎn)的過程當(dāng)中，要想保證商品的性能還有果實(shí)的品質(zhì)，那么就要深入調(diào)查果園中病蟲害流行的特點(diǎn)，并掌握一些病蟲害發(fā)病的日期還有發(fā)病周期，在發(fā)病高峰期的時(shí)候，要立即選擇相對(duì)應(yīng)的藥物來(lái)防控。但是在實(shí)際防治的時(shí)候，應(yīng)堅(jiān)持藥物防控為輔以及農(nóng)業(yè)防控為主的原則，綜合運(yùn)用生物防治、農(nóng)業(yè)防治、還有物理防治的手段，若是以上這幾種手段都不能達(dá)到防控的標(biāo)準(zhǔn)后，再采取化學(xué)藥物來(lái)防控。在選擇化學(xué)藥物的時(shí)候，應(yīng)選擇低毒和低殘留的藥物，并且不會(huì)對(duì)果實(shí)的品質(zhì)帶來(lái)危害的化學(xué)藥物，防止藥物的殘留，禁止用高毒和高殘留的藥物，應(yīng)使用生物農(nóng)藥。

5.選擇科學(xué)的栽培方式。

無(wú)論從宏觀還是微觀的角度來(lái)看，果樹的種植環(huán)境都非常重要。要分析周圍環(huán)境和水質(zhì)，盡量遠(yuǎn)離發(fā)電廠、大型工廠等污染源，有效提高水果的質(zhì)量和數(shù)量。水果品種的選擇也很重要，品種選擇不當(dāng)會(huì)影響水果的質(zhì)量和產(chǎn)量。在北方，寒冷天氣的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，大多數(shù)水果每年只成熟一次，為了增加產(chǎn)量，有必要從現(xiàn)實(shí)出發(fā)并科學(xué)地選擇水果品種。在選擇果樹苗時(shí)，要考慮氣候和栽培條件，盡量選擇耐寒抗旱的苗木，做好監(jiān)督管理，減少不良品種的使用。除此之外，套袋非常重要，主要是在果實(shí)尚未成熟時(shí)實(shí)施套袋，保證果實(shí)的品質(zhì)。從根本上說，套袋可以避免造成果實(shí)劃傷，減少病蟲害侵染。

6.發(fā)展科學(xué)的土壤施肥管理技術(shù)。

在果樹的科學(xué)栽培當(dāng)中，發(fā)展科學(xué)的土壤施肥管理技術(shù)對(duì)于果樹栽培具有重要的意義。在施肥過程中，大多數(shù)果農(nóng)對(duì)土壤施肥管理技術(shù)掌握不夠全面，導(dǎo)致大量浪費(fèi)的情況出現(xiàn)?；诖?，在新形勢(shì)下，應(yīng)重視綠色肥料的施用。特別是在農(nóng)村地區(qū)，畜禽糞便可作為化肥的主要原料。在施肥過程中，果農(nóng)要合理地控制施肥時(shí)間?；鶎愚r(nóng)業(yè)部門要成立專門的技術(shù)指導(dǎo)小組，引導(dǎo)果農(nóng)掌握科學(xué)的土壤施肥管理技術(shù)。

7.套袋管理。

果樹生長(zhǎng)過程中會(huì)受到外部環(huán)境的侵害，如鳥類和昆蟲等會(huì)啃咬較豐滿的果實(shí)，嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì)。此外，氣候環(huán)境也會(huì)影響果實(shí)的生長(zhǎng)，進(jìn)而影響果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。對(duì)果實(shí)進(jìn)行套袋處理既可以防止害蟲侵害，還具有保溫功能，不僅保護(hù)了果實(shí)的完整度，還能讓果實(shí)顏色鮮亮。此外，套袋成本較低，操作簡(jiǎn)單，避免了外界因素給果實(shí)生長(zhǎng)帶來(lái)的不良影響，從而提高了果實(shí)品質(zhì)和果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。

8.土壤管理技術(shù)。

土壤管理技術(shù)的使用過程，主要使用目的是分析苗木能否在已經(jīng)選擇的區(qū)域內(nèi)栽培，如果發(fā)現(xiàn)該地區(qū)的土壤環(huán)境——包括養(yǎng)分含量、周邊環(huán)境、土壤儲(chǔ)水能力、土壤的硬化程度等，不能達(dá)到應(yīng)有的效果時(shí)，則可確定該區(qū)域明顯不能起到對(duì)于果樹栽培管理技術(shù)的良好保障作用。在專業(yè)性的土壤管理工作中，一方面要落實(shí)對(duì)于所有土壤參數(shù)的分析工作，尤其是做好土壤營(yíng)養(yǎng)元素的取樣分析工作，以分析該區(qū)域是否適應(yīng)于苗木的栽培需求，另一方面還需要在了解了果樹栽培管理技術(shù)的土壤參數(shù)需求之后，對(duì)土壤進(jìn)行適當(dāng)性的處理，從而滿足苗木以及成年果樹的生長(zhǎng)需求。

三、花果管理

1.人工輔助授粉。

對(duì)于果樹而言，授粉對(duì)果樹的結(jié)果率影響較大，在授粉品種缺乏或花期天氣不良時(shí)，需要果農(nóng)在授粉期間進(jìn)行人工授粉，常采用液體授粉、高接花枝、人工點(diǎn)粉、果園放蜂，這樣授粉更高效、充分。人工輔助授粉不僅能夠保障結(jié)果率，有效延長(zhǎng)果實(shí)生長(zhǎng)時(shí)間，促進(jìn)果實(shí)的長(zhǎng)勢(shì)，還能大大提高果實(shí)質(zhì)量，這是天然授粉的成功率和質(zhì)量所達(dá)不到的。而且人工輔助授粉也可以優(yōu)化幼果的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)，果實(shí)的養(yǎng)分成分更加全面充足，也使得果實(shí)體積增大，外觀優(yōu)美端正。但是在人工授粉時(shí)，果農(nóng)注意要篩選花粉，重點(diǎn)關(guān)注花粉的風(fēng)味、色澤、大小等方面，以提高授粉質(zhì)量。綜上所述，人工授粉是提升果實(shí)品質(zhì)的有效手段，低成本，高收益。

2.疏花疏果。

疏花疏果是果樹生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，疏除過量的花果，減少樹體養(yǎng)分消耗，促使所留花果發(fā)育，從而達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。在實(shí)際操作中，不可一步到位，一般分四步：疏花芽或花蕾、疏花、疏果、定果。定果一般采用葉果比、枝果比、間距法等。不同樹種品種的成花和坐果能力差異很大，因此，很難確定統(tǒng)一的留果標(biāo)準(zhǔn)。

3.果樹套袋。

果樹套袋技術(shù)就是完成果樹的疏花蔬果工藝后進(jìn)行的種植技術(shù)，在幼果階段對(duì)果實(shí)進(jìn)行套袋，采收前一個(gè)月摘除。這種技術(shù)在北方應(yīng)用廣泛，不僅可以提高果實(shí)的色澤度和光澤度，改善果面外觀，還能減少農(nóng)藥、化肥的殘留量，提高果實(shí)品質(zhì)。在應(yīng)用套袋技術(shù)時(shí)，果農(nóng)必須選擇恰當(dāng)?shù)募埓?，最好選擇全木漿紙。在套袋前要檢查和篩選紙袋的質(zhì)量，避免劣質(zhì)紙袋在陽(yáng)光直射條件下產(chǎn)生高溫，進(jìn)而燙傷果實(shí)，導(dǎo)致果實(shí)脫落，也防止紙袋堅(jiān)硬度不夠，使得雨水沖刷紙袋并粘在果實(shí)上。果農(nóng)還要綜合考慮當(dāng)?shù)貧夂驐l件和病蟲害問題，確定紙袋的層數(shù)，如優(yōu)質(zhì)蘋果通常選擇雙層內(nèi)紅木紙漿紙。另外，套袋的時(shí)間和方法也有講究，一般在當(dāng)?shù)佧準(zhǔn)盏那昂?，早晨露水干后為最佳。套袋時(shí)，把幼果放入袋內(nèi)，并旋在中央，然后用鐵絲抓緊袋口。

4.摘葉與轉(zhuǎn)果。

摘葉與轉(zhuǎn)果工作主要是為了擴(kuò)大果實(shí)的光照面積，使其吸收到更多的陽(yáng)光，促進(jìn)果實(shí)全面著色。通常在果實(shí)成熟前20d 或者采摘前一個(gè)月去除部分大枝、空枝、葉子等，清理果實(shí)上的泥土，以促進(jìn)果實(shí)增大。果實(shí)周邊的葉子留下2 片～3 片即可，全樹的摘葉量在14%～30%。摘葉不能過早，不能提前增加果樹的透光度，否則影響樹體光合作用，且會(huì)導(dǎo)致果實(shí)日燒發(fā)生。摘葉完成后，果實(shí)會(huì)提前著色，也會(huì)大大提高果實(shí)的質(zhì)量和產(chǎn)量。轉(zhuǎn)果就是在果實(shí)陽(yáng)面均勻著色時(shí)，輕輕將規(guī)陰面轉(zhuǎn)向陽(yáng)面，促使陰面吸收充分的陽(yáng)光，幫助果實(shí)全面著色。這需要根據(jù)果實(shí)著色的實(shí)際情況決定，只有果實(shí)的一面吸收完全后才能進(jìn)行合理轉(zhuǎn)果。轉(zhuǎn)果時(shí)注意動(dòng)作要輕，以免果實(shí)脫落，防止果實(shí)回轉(zhuǎn)，可用透明膠帶等固定果實(shí)。

5.延時(shí)與采收。

對(duì)于果實(shí)而言，延時(shí)采摘可以積累更多的糖分，果實(shí)含糖量大大提高，而且果實(shí)的光澤度也會(huì)更好。對(duì)于不同的果實(shí)，在成熟期延遲采收的時(shí)間并不一致，需要果農(nóng)根據(jù)果實(shí)特性來(lái)決定，具體分析不同果樹品種的成熟期，有效控制果實(shí)的發(fā)育程度。根據(jù)果實(shí)發(fā)育程度不同，可采用分期采收技術(shù)。在采摘前，果農(nóng)計(jì)算評(píng)估每一顆果實(shí)的生長(zhǎng)程度，同一顆果樹也可以分成不同階段采摘。另外，采摘完成熟的果實(shí)后，后期采摘的果實(shí)質(zhì)量也會(huì)得到提高。因此在實(shí)施過程中，通常在前期進(jìn)行大批量的采摘，剩余小部分果實(shí)延時(shí)采摘。這樣的方式在很大程度上可以提升果實(shí)質(zhì)量。

四、新形勢(shì)下果樹栽培技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)

新形勢(shì)下人們對(duì)于水果的品質(zhì)和安全有了更高的要求，而相應(yīng)的果樹栽培技術(shù)也在不斷地實(shí)現(xiàn)優(yōu)化升級(jí)，基本呈現(xiàn)出科學(xué)化、綠色化、機(jī)械化、經(jīng)濟(jì)化的發(fā)展趨勢(shì)。

1.科學(xué)化。

中國(guó)農(nóng)學(xué)研究中針對(duì)果樹栽培技術(shù)進(jìn)行了不斷的深入探究，對(duì)果樹栽培過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了細(xì)化研究，提出了果樹栽培過程中的多個(gè)技術(shù)要點(diǎn)以及科學(xué)的種植管理方法，在當(dāng)前的果樹種植中得到了廣泛應(yīng)用，應(yīng)該說當(dāng)前果樹栽培技術(shù)逐步實(shí)現(xiàn)了科學(xué)化。

2.綠色化。

當(dāng)前果樹栽培種植過程中，為了盡可能保證水果品質(zhì)和安全，在種植過程中管理手段和技術(shù)方法也更加綠色化。比如，施肥增加了對(duì)于有機(jī)肥的應(yīng)用。更多采用物理手段防治病蟲害，不會(huì)對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。

3.機(jī)械化。

中國(guó)城鎮(zhèn)化速度不斷加快，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人員越來(lái)越少，因此果樹種植應(yīng)加快規(guī)?；l(fā)展速度。如果利用人工進(jìn)行種植管理，所需要投入的人力資源成本相對(duì)較高。這就需要利用機(jī)械化產(chǎn)品來(lái)幫助完成相應(yīng)的栽培以及管理工作。比如，果樹種植之前，利用旋耕機(jī)進(jìn)行土地旋耕，栽培過程中利用水肥一體化設(shè)備進(jìn)行灌溉，施肥機(jī)進(jìn)行施肥，植保機(jī)械進(jìn)行施藥等管理工作。

4.經(jīng)濟(jì)化。

果園的建設(shè)管理最終都是為了能夠創(chuàng)造一定的經(jīng)濟(jì)效益。在果樹栽培技術(shù)應(yīng)用過程中也是同樣。否則最終經(jīng)濟(jì)收入不能覆蓋成本，應(yīng)考慮經(jīng)濟(jì)因素開展果園建設(shè)和管理。比如，果園選址通常會(huì)選擇地段比較便宜，且能夠滿足環(huán)境要求的地方。肥料通常會(huì)施用農(nóng)家肥，有效控制肥料應(yīng)用成本。

五、結(jié)語(yǔ)

果樹栽培管理技術(shù)對(duì)果品質(zhì)量的影響包括產(chǎn)量的提升作用、果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)成分增加作用以及果品的外觀改善作用，在果樹栽培管理過程，可以讓果品的質(zhì)量提升。相關(guān)技術(shù)的運(yùn)用過程中，需要做好對(duì)于所有材料的分析和處理工作，之后對(duì)相關(guān)技術(shù)的使用模式、處理質(zhì)量等信息進(jìn)行進(jìn)一步的升級(jí)和跟蹤。