駱駝會(huì)成為未來的“奶?！眴幔?/h1>

2022-01-23 14:49:41弗雷德里克·卡皮塔

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關(guān)鍵詞：產(chǎn)奶量奶酪駱駝

弗雷德里克·卡皮塔

朱利安·若布自收養(yǎng)了一頭駱駝以后，就踏上了飼養(yǎng)駱駝之旅。法國北部的氣候沒有亞洲和非洲的駱駝棲息地那么極端，號(hào)稱“沙漠之舟”的駱駝在這里非但沒有水土不服，還如魚得水。

八月的法國北部光照不足，還未等到草地上的露珠蒸發(fā)，就又要下大雨了。不過，再糟糕的天氣也沒能阻止來自魯北市的十幾個(gè)小朋友在草地上騎駱駝的熱情。看著眼前的駱駝，孩子們一開始有點(diǎn)犯怵，但最后還是下定決心爬了上去。這片草地位于阿韋努瓦，離比利時(shí)很近。而這片草地上的駱駝則屬于朱利安·若布，他擁有70頭駱駝（單峰和雙峰都有），都養(yǎng)在自家的旅行客棧旁，經(jīng)常有學(xué)生過來騎。在別人眼中，若布絕對算得上一個(gè)特立獨(dú)行的樂天派。

若布為人穩(wěn)重，做事也很務(wù)實(shí)。他養(yǎng)駱駝，完全是機(jī)緣巧合。在一次旅行途中，他碰到了一頭受傷的駱駝?！拔乙婚_始只是想救它，但在照顧它以后，就決定養(yǎng)下去了?！彼f。若布的駱駝還客串過電影，在《天上再見》和《尋找媽媽》兩部法語影片中都可以找到它們的身影。

駱駝是群居動(dòng)物。若布為駱駝搭了個(gè)大棚，它們可以到周邊的草地和果園進(jìn)食。和牛相比，駱駝對蛋白質(zhì)的需求會(huì)低一些。

要想擠母駱駝的奶，必須有小駱駝在一旁才能上手。駱駝一次可以擠出十來升奶，而奶牛一次可以擠出30多升，這也是為什么駱駝奶的價(jià)格是牛奶的六倍之多。

貝爾納·費(fèi)伊建議若布生產(chǎn)駱駝奶酪，但有一個(gè)難點(diǎn)要攻克：駱駝奶酪蛋白含量過低，不易凝結(jié)。

事實(shí)上，客串電影確實(shí)幫若布作了不少宣傳，取景地也因此吸引了更多的游客。不過，他現(xiàn)在有一個(gè)更遠(yuǎn)大的目標(biāo)：讓駱駝得到它應(yīng)有的地位?！霸诠糯z綢之路之所以能實(shí)現(xiàn)，都是靠駱駝運(yùn)輸商品的。如今，亞洲的駱駝日益減少，這多少與政府鼓勵(lì)游牧民族定居的政策有關(guān)。”若布說。駱駝雖然看上去傻乎乎的，但它身上卻藏著一個(gè)了不起的寶藏，那就是駱駝奶。喝駱駝奶的人也確實(shí)把這種奶夸得神乎其神。貝爾納·費(fèi)伊是法國農(nóng)業(yè)國際合作研究發(fā)展中心的資深研究員，他研究駱駝?dòng)?0個(gè)年頭了?！斑@些優(yōu)點(diǎn)，有的是經(jīng)過科學(xué)檢驗(yàn)的，有的純粹源自人們的經(jīng)驗(yàn)，還有一些就完全是子虛烏有了，重點(diǎn)是如何甄別?！彼f。

“可以肯定的是，駱駝奶富含維生素C，這對人體是有好處的?！辟M(fèi)伊接著說道，“還有人說駱駝奶可以治療糖尿病，不過更準(zhǔn)確的說法是它可以降低血糖。經(jīng)常喝駱駝奶的糖尿病患者，對胰島素的需求量確實(shí)會(huì)下降?？傊?，我們有足夠的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和病例表明駱駝奶對糖尿病患者有好處。至于駱駝奶可不可以治療孤獨(dú)癥，就有很多爭議了。這種說法最早是美國孤獨(dú)癥孩子的父母提出的，但目前還沒有任何科學(xué)依據(jù)。駱駝奶對肝病有療效倒是真的。還有一點(diǎn)，駱駝奶富含鐵元素，可治療貧血?！?p>

駱駝奶有美膚功效！含有駱駝奶的美妝產(chǎn)品自上線以來大受消費(fèi)者歡迎，制造商賺得盆滿缽滿。駱駝奶營養(yǎng)素豐富，好處多多， 滋養(yǎng)肌膚和頭發(fā)，還富含維生素C，具有抗氧化功能。

若布的駱駝還吸引了不少研究者，每個(gè)月都會(huì)有從比利時(shí)過來的科研工作者給駱駝采血，并帶回去研究。比利時(shí)列日大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)對駱駝也非常感興趣，他們專門研究動(dòng)物身上的抗體，而抗體又分重鏈抗體和輕鏈抗體。重鏈抗體的優(yōu)勢在于其分子量小，小到足以注入細(xì)胞，而且結(jié)構(gòu)簡單，穩(wěn)定性強(qiáng)。經(jīng)過進(jìn)一步的研究，重鏈抗體有望用于基因治療。但世界上只有兩種動(dòng)物擁有重鏈抗體，一種是鯊魚，另一種就是駱駝?！安贿^，這并不代表駱駝奶可以治療癌癥。”費(fèi)伊提醒道。目前，費(fèi)伊正在跟若布合作，共同研發(fā)駱駝奶酪，駱駝奶是否有這么神奇，待奶酪問世后，或許會(huì)有答案。前不久，若布又從歐洲的駱駝養(yǎng)殖地卡納里購買了五頭單峰駱駝。他信心滿滿地說：“駱駝奶大有文章可做?！?h3>蓬勃發(fā)展的駱駝奶市場

如今，市場對駱駝奶的需求量正在急劇上升，法國農(nóng)業(yè)國際合作研究發(fā)展中心的資深研究員貝爾納·費(fèi)伊對此現(xiàn)象作了如下解釋：

駱駝奶有市場嗎？

曾經(jīng)，駱駝奶是作為禮物送給遠(yuǎn)道而來的客人的，而現(xiàn)在，它已經(jīng)變成了一種商品。駱駝奶在過去不能買賣，主要是因?yàn)槟滤沽謱⑵湟曌髡嬷靼怖酿佡?zèng)。即便在產(chǎn)地，人們在市場上也買不到駱駝奶。直到上世紀(jì)90年代，這一禁忌才被逐步打破，市場上開始銷售駱駝奶了。一開始只在產(chǎn)地售賣，但隨著駱駝奶粉的問世，銷路逐步打開了。雖然現(xiàn)在駱駝奶僅占世界奶產(chǎn)品總量的0.5%，但我們已經(jīng)可以看出，駱駝奶的市場需求量正在急劇上升。

這會(huì)帶來怎樣的變化？

市場需求量上升，就意味著要提高駱駝奶產(chǎn)量，因此，我們要集中飼養(yǎng)駱駝，并借助生物科技科學(xué)喂養(yǎng)，以培育出更多的奶駱駝。使用激素以獲取更多的高產(chǎn)奶量駱駝胚胎，就是一招。胚胎發(fā)育七天后，可以將其轉(zhuǎn)移到產(chǎn)奶量低的母駱駝子宮內(nèi)代孕。倘若沒有人為干預(yù)，一頭高產(chǎn)奶量的駱駝13個(gè)月內(nèi)只能產(chǎn)下一胎，而用了這招，就可以產(chǎn)下好幾頭高產(chǎn)奶量的小駱駝。這一做法在海灣地區(qū)非常普遍，并已逐步在馬格里布流行起來。

駱駝還會(huì)是游牧民族的交通工具嗎？

大多數(shù)駱駝還是跟著游牧民族的，但風(fēng)向在變。城市化迅猛發(fā)展，在荒漠生活的人也慢慢到城市定居了。即便如此，他們依然保留著之前的飲食習(xí)慣。由于自己沒法再擠駱駝奶，他們自然要從市場上購買，這對駱駝奶市場也是有好處的。