陳 敏

（四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066）

1 豬場(chǎng)選址要素

1.1 交通條件 遠(yuǎn)離鐵路，不能緊靠主干道，但同時(shí)需要交通便利，如有鄉(xiāng)村公路經(jīng)過豬場(chǎng)外，要加高圍墻防護(hù)且設(shè)置至少50 m 的隔離帶。在接近養(yǎng)豬場(chǎng)附近1 km處設(shè)置不影響交通的消毒池，讓經(jīng)過養(yǎng)豬場(chǎng)外的車輛均能消毒。交通要能保障豬場(chǎng)的物料、產(chǎn)品、糞污及廢棄物等能正常用卡車運(yùn)輸。

1.2 豬場(chǎng)占地規(guī)模面積估算

豬場(chǎng)內(nèi)部面積通常根據(jù)豬場(chǎng)養(yǎng)殖量來(lái)估算場(chǎng)地面積，按照基礎(chǔ)母豬每頭占地75～100 m2或商品育肥豬每頭占地5～6 m2（公豬站或隔離舍除外）。左右豬舍之間間隔10～15 m 或以上；前后豬舍之間的間距為15～20 m（或不小于前排豬舍高度的2 倍）。病豬隔離舍與健康豬舍之間的間隔距離應(yīng)在100 m 或以上。此外還有生活區(qū)、辦公區(qū)、隔離區(qū)面積預(yù)算。為實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，豬場(chǎng)外圍種植（經(jīng)濟(jì)林木、水果、蔬菜等）區(qū)域面積預(yù)算。

1.3 豬場(chǎng)地理位置的選擇

1.3.1 場(chǎng)址位置的選擇 豬場(chǎng)選擇在郊區(qū)，方位坐北朝南，最好是遠(yuǎn)離村鎮(zhèn)居民區(qū)外的下風(fēng)向處，盡量利用空閑地、生荒地、山丘地等不宜耕種的土地，不能占用基本農(nóng)田，至少距離大城市20 km以上，距小城鎮(zhèn)10 km以上。

1.3.2 豬場(chǎng)周邊環(huán)境的選擇 豬場(chǎng)用地邊界外1km內(nèi)無(wú)村莊、農(nóng)戶和居民。豬場(chǎng)用地邊界外2km范圍內(nèi)無(wú)當(dāng)?shù)刂饕畮?kù)、大型湖泊、主要河流（指河床5 m寬以上的）。主干道進(jìn)入豬場(chǎng)項(xiàng)目地，途中不得經(jīng)過豬場(chǎng)、化工廠、屠宰場(chǎng)。豬場(chǎng)距離隔離場(chǎng)所、無(wú)害化處理場(chǎng)所3 km以上。場(chǎng)地屬于并購(gòu)類型，需要調(diào)查原企業(yè)是否發(fā)生過重大疫情。

1.4 豬場(chǎng)場(chǎng)地的選擇 平原地區(qū)，場(chǎng)址應(yīng)選擇在比周圍平地稍高的地方?？拷恿?、湖泊的地區(qū)，場(chǎng)址應(yīng)選擇高出當(dāng)?shù)貧v史最高水位線，確保汛期不受洪水威脅。山區(qū)，場(chǎng)址應(yīng)選擇在稍微平緩的地帶，坡面向陽(yáng)，且總坡度不超過15°。

1.5 水源水質(zhì)的選擇 豬場(chǎng)附近必須具有可靠安全的水源，且取用方便，建設(shè)和設(shè)備投資少。擬建場(chǎng)最好選擇近自來(lái)水公司供水系統(tǒng)的區(qū)域，并且需要了解供水量是否保證確保場(chǎng)內(nèi)應(yīng)急用水。

1.6 電力供應(yīng)的選擇 既要靠近輸電線路（距離主干電網(wǎng)1 km以內(nèi)），又要和變電站保持距離，防止雷擊和噪音。要注意保護(hù)變壓器，不主張架設(shè)施工臨時(shí)變壓器。

2 豬場(chǎng)設(shè)計(jì)理念與原則

2.1 豬場(chǎng)設(shè)計(jì)區(qū)域 按照功能通常分為外勤區(qū)、內(nèi)勤區(qū)、生產(chǎn)區(qū)（種豬舍、公豬舍、后備隔離舍、配種舍、妊娠舍、產(chǎn)子舍、保育舍）、糞污處理區(qū)。根據(jù)豬群不同特點(diǎn)配備相應(yīng)的豬欄、保溫、取暖、降溫、除臭等設(shè)施。各個(gè)區(qū)域相對(duì)獨(dú)立，要求單獨(dú)管理。種豬區(qū)應(yīng)設(shè)在豬場(chǎng)上風(fēng)向或者偏風(fēng)向人流較少的地方；種公豬在種豬區(qū)的上風(fēng)向；仔豬保育舍和生長(zhǎng)育肥豬舍設(shè)在下風(fēng)向或者偏風(fēng)向；分娩產(chǎn)子舍既要靠近母豬妊娠舍，又要臨近仔豬保育舍。隔離區(qū)應(yīng)設(shè)在下風(fēng)向，場(chǎng)區(qū)地勢(shì)最低的地方。為了避免交叉感染，生產(chǎn)管理區(qū)和病豬隔離區(qū)必須分別設(shè)計(jì)路線通向場(chǎng)內(nèi)外。豬場(chǎng)應(yīng)結(jié)合本場(chǎng)特點(diǎn)，找專業(yè)的糞污處理機(jī)構(gòu)或者單位提前設(shè)計(jì)建立完整的廢物處理（污水、糞尿處理）還田或者是排放系統(tǒng)，為了節(jié)約廢水處理成本，雨水具有單獨(dú)排放系統(tǒng)。

2.2 豬場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)配備 為確保生產(chǎn)健康優(yōu)質(zhì)的品種，建立生態(tài)養(yǎng)殖，需要配備品種、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生防疫等各方面滿足生豬生產(chǎn)要求的環(huán)境，同時(shí)通過對(duì)豬糞進(jìn)行沼氣能源、有機(jī)肥生產(chǎn)、廢水還田利用等無(wú)害化處理。

3 傳統(tǒng)老豬場(chǎng)環(huán)境的改善

傳統(tǒng)老豬場(chǎng)因?yàn)榻ㄔO(shè)落后，管理相對(duì)粗放，糞污排放不達(dá)標(biāo)，難以滿足豬只生長(zhǎng)對(duì)圈舍、營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境的管理需求，無(wú)法滿足生物安全控制、設(shè)施設(shè)備利用、操作流程規(guī)范、生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析等管理需求，也無(wú)法滿足日益嚴(yán)格的環(huán)保要求。導(dǎo)致商品豬種源品質(zhì)差、仔豬存活率低，造成養(yǎng)殖效益低下。

對(duì)這樣的豬場(chǎng)應(yīng)進(jìn)行改建。從豬場(chǎng)建設(shè)、種豬選育、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、豬群健康到高效規(guī)模生產(chǎn)管理的養(yǎng)豬系統(tǒng)進(jìn)行整改。最好能結(jié)合政府“精準(zhǔn)扶貧”項(xiàng)目，進(jìn)行豬舍規(guī)劃建設(shè)，改變傳統(tǒng)豬舍設(shè)備利用率低下，生物安全不受控，生產(chǎn)效率低下以及糞污處理不到位的現(xiàn)狀。

3.1 中小型養(yǎng)豬場(chǎng)改建后應(yīng)具備的特點(diǎn)

3.1.1 提高土地利用率 如為防止場(chǎng)內(nèi)蚊蠅及老鼠生長(zhǎng)，應(yīng)改建綠化帶，砍掉場(chǎng)內(nèi)樹木，除掉所有雜草，硬化地面。完善轉(zhuǎn)豬通道。

3.1.2 改造料槽 將通槽改為一個(gè)豬一個(gè)料槽，防止飲水嘴下潮濕。

3.1.3 降低能耗 100%自然采光、90%自然通風(fēng)，調(diào)節(jié)自動(dòng)控制系統(tǒng)。

3.1.4 節(jié)約水資源 采用免沖洗設(shè)計(jì)，用水量低。

3.1.5 提高勞動(dòng)效率 工作人員只需在豬舍外觀察舍內(nèi)的溫度、濕度（專用儀器）、豬只有無(wú)異?，F(xiàn)象，保證水、料充足、電源暢通即可，從而大大降低了勞動(dòng)力的投入，無(wú)需人工值守。

3.1.6 減少惡臭氣體 通過全封閉、上排式設(shè)計(jì)、次氯酸鈉除臭等方式減少惡臭氣味。

3.1.7 優(yōu)化糞污處理 完善糞污排出管道至場(chǎng)外處理，避免人力進(jìn)場(chǎng)抽糞或處理糞污。豬舍出糞口最好設(shè)計(jì)成沉水窩式，通過水壓自動(dòng)把糞尿壓出豬舍，并防止老鼠蚊蠅等進(jìn)入。為推動(dòng)循環(huán)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，可配備小沼氣池，變廢為寶，把通過厭氧發(fā)酵的糞便變?yōu)橛袡C(jī)肥料進(jìn)行循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)廢棄物減量化、無(wú)公害化和資源化。

4 環(huán)境監(jiān)測(cè)是豬場(chǎng)環(huán)境安全的有效依據(jù)和證明

豬場(chǎng)建設(shè)投入運(yùn)營(yíng)前，豬場(chǎng)的消毒與生物防控是確保豬場(chǎng)環(huán)境的重要環(huán)節(jié)。此外，還要特別注意與相關(guān)部門溝通（環(huán)保、工商、稅務(wù)、畜牧等），做好豬場(chǎng)的備案與審批（項(xiàng)目建設(shè)、設(shè)施農(nóng)用地、土地流轉(zhuǎn)、環(huán)保批復(fù)）。與科研院所或機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的服務(wù)與合作，積極開展疫情監(jiān)測(cè)防控。做好環(huán)境監(jiān)測(cè)工作，正常舍可7 d 監(jiān)測(cè)一次，異常舍3 d 監(jiān)測(cè)一次。包括取樣環(huán)節(jié)、取樣工具、取樣方法、樣品核酸提取等工作。

4.1 環(huán)境檢測(cè)樣品包括

4.1.1 人員與車輛 進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)所有的人員與車輛。

4.1.2 生活區(qū) 門、門把手、廚房、衛(wèi)生間、洗澡室、藥房、庫(kù)房、宿舍等。

4.1.3 生產(chǎn)區(qū) 門、圈（欄）、食槽、過道、趕豬通道、風(fēng)機(jī)、水簾、料塔、化糞池、尸體處理間、出豬臺(tái)、墻面等。

4.2 環(huán)境取樣工具 紗布、脫脂棉（棉簽以適量無(wú)菌生理鹽水浸濕）紗布。

4.3 環(huán)境取樣方法 用備好的取樣工具擦拭地面或物品表面（地面和大件物品多取，小件物品全覆蓋）。

4.4 核酸提取 將取樣后的紗布及脫脂棉中浸潤(rùn)的生理鹽水?dāng)D出。棉簽取樣后，放入含有0.5～2 mL無(wú)菌生理鹽水的離心管中，旋渦混勻后棄棉簽。3 000 r/min 離心2 min 后取清液即為待檢樣品。也可取樣后送專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

5 疫情監(jiān)測(cè)

疫情防控是防止豬只感染疫情影響豬場(chǎng)內(nèi)外環(huán)境的重要手段。進(jìn)豬和引種前，應(yīng)對(duì)引進(jìn)的豬進(jìn)行檢測(cè)，確保無(wú)重大疫情方可引進(jìn)。盡量減少引進(jìn)豬頻次，入場(chǎng)之前采樣檢測(cè)，以口、鼻液等非組織樣品為首選，血液組織樣次之。場(chǎng)內(nèi)可采購(gòu)配備一臺(tái)PCR儀器利于場(chǎng)內(nèi)快速監(jiān)測(cè)，及時(shí)處理危險(xiǎn)豬。

5.1 非組織樣品的采集 需要取5 個(gè)以上樣檢測(cè)結(jié)果才具有代表性，取樣工具為一次性采樣拭子或棉簽以適量無(wú)菌生理鹽水浸濕。取樣后旋渦混勻，3 000 r/min離心2 min后取清液即為待檢樣品。

5.1.1 口鼻液取樣法 控水控料2 h 以上（最好是在早上沒有喂料喂水之前，控水控料達(dá)12 h以上采樣效果最好）。用取樣工具在豬口腔兩側(cè)和上顎各用力來(lái)回摩擦5～10 次進(jìn)行采樣（或者是用1.2 m 的16 號(hào)鐵絲對(duì)折套棉花讓豬咀嚼2～3 min），用一次性塑料袋、輸精瓶或采樣管密封，盡快檢測(cè)或送檢。路途遠(yuǎn)可以冰凍或者放冰袋。

5.1.2 肛門拭子 用取樣工具擦拭動(dòng)物肛門，放入0.5～1 mL無(wú)菌生理鹽水的離心管中。

5.1.3 糞便取樣 用適當(dāng)?shù)墓ぞ呷?.5～1 g新鮮糞便或直腸糞便，放入1～2 mL 無(wú)菌生理鹽水的無(wú)菌管中。

5.2 組織樣品的采集 需要外送檢測(cè)的豬場(chǎng)，考慮檢測(cè)費(fèi)用，宜采用分別抽取血液混血后送樣檢測(cè)。如有剛剛病死的豬，可在安全對(duì)周邊豬場(chǎng)無(wú)威脅的地方，將病死豬剖檢后，取一塊肺和脾同時(shí)送檢。

5.3 監(jiān)測(cè)采樣比例

5.3.1 正常時(shí)段 每半月取樣一次，按公豬100%、母豬10%、商品育肥豬3%取樣。

5.3.2 非常時(shí)段 異常豬舍、可疑豬舍100%取樣，一樣一檢；其余受威脅的豬每天按照公豬100%、母豬10%、商品育肥豬3%取樣，可做混樣檢測(cè)。

6 核酸檢測(cè)方法是檢測(cè)環(huán)境及疫情的重要方法

因現(xiàn)在很多地方都有權(quán)威的專業(yè)檢測(cè)單位或檢測(cè)機(jī)構(gòu)，所以大部分豬場(chǎng)會(huì)送樣到專業(yè)檢測(cè)單位或機(jī)構(gòu)檢測(cè)，此處僅做簡(jiǎn)要介紹。操作程序均參考第172 號(hào)農(nóng)業(yè)部公告：通常用熒光定量PCR 儀，按照實(shí)時(shí)熒光定量PCR 檢測(cè)法檢測(cè)，或者用PCR 擴(kuò)增儀，按照普通PCR 檢測(cè)法檢測(cè)。

7 結(jié)語(yǔ)

規(guī)模化豬場(chǎng)環(huán)境管理特別應(yīng)重視的是豬場(chǎng)的生物安全防控問題，豬場(chǎng)場(chǎng)址的選擇、設(shè)計(jì)、改善、監(jiān)測(cè)是確保豬場(chǎng)生物防控環(huán)境安全的重要環(huán)節(jié)，豬場(chǎng)消毒與無(wú)害化處理是確保豬場(chǎng)生物防控環(huán)境安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，疫情防控是確保豬場(chǎng)生物安全的有效手段?！?/p>