錢穆

人活著要吃，不吃就不能維持生命，但這是物質(zhì)人生，屬于身體需求。從動物到人類都是如此。只求吃飽，便很簡單;但要吃得知味，便轉移到情感和心靈人生方面。

《中庸》說：“人莫不飲食也，鮮能知其味也?！?/p>

知味有很多層級，人與人是不同的。同是一碗雞湯，在不同的環(huán)境中吃，其味也各有不同。雞湯從嘴里喝進去，味則從心靈內(nèi)部感覺到。

有時，一個人吃粗茶淡飯，也覺得比別人吃雞鴨魚肉滋味還好，這就是“味”的不同。這個“味”字，在人生中牽涉很廣，也很深。我們總要自己生活得有味。

人生主要是高于物質(zhì)人生之上的內(nèi)部人生，這應該是心靈的。其他動物，乃是以身體的物質(zhì)生活為目標，以心靈的精神生活為手段的“心為形役”的低級生命。高級生命則“形為心役”，以物質(zhì)生活為手段，以精神生活為目標。

我們定要認清楚，在人類生活中，心的價值意義，遠勝于身的價值意義。試看全世界，哪一個民族的歷史文化傳統(tǒng)能特別看準這一點并加以提倡，只有我們中國人。

（張秋偉摘自岳麓書社《靈魂與心》一書）