政策:

市場(chǎng)監(jiān)管總局：強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾?/h2>

1月13日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)做好春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作電視電話會(huì)議，就統(tǒng)籌做好春節(jié)期間食品安全工作進(jìn)行部署安排。

會(huì)議指出，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要從講政治的高度保障好春節(jié)和“兩會(huì)”期間的食品安全，突出重點(diǎn)、強(qiáng)化監(jiān)管，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障人民群眾食品安全。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要針對(duì)節(jié)日期間食品消費(fèi)特點(diǎn)，加強(qiáng)重點(diǎn)食品監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)，加大餐飲服務(wù)單位食品安全和疫情防控檢查力度，特別是對(duì)農(nóng)村地區(qū)集體聚餐、集會(huì)等重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查防控，加大監(jiān)督抽檢力度，消除安全隱患。依法嚴(yán)懲保健食品虛假宣傳等違法違規(guī)行為，維護(hù)好消費(fèi)者合法權(quán)益。堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，禁止濫食野生動(dòng)物。強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷匪莨芾恚涌炱脚_(tái)推廣應(yīng)用，助力疫情防控。

衛(wèi)健委：批準(zhǔn)玻尿酸為新食品原料

1月7日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布“三新食品”公告，透明質(zhì)酸鈉（即玻尿酸，HA）被獲批為新食品原料，可應(yīng)用于普通食品添加。據(jù)悉，此次透明質(zhì)酸作為新食品原料的申請(qǐng)由華熙生物（688363）主導(dǎo)申報(bào)及推進(jìn)。國(guó)家衛(wèi)健委表示，我國(guó)于2008年批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉為新資源食品，使用范圍為保健食品原料?；谠谄渌麌?guó)家和國(guó)際組織的批準(zhǔn)使用情況，本產(chǎn)品申請(qǐng)擴(kuò)大使用范圍為乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷凍飲品。

商務(wù)部：提倡就餐時(shí)間不超2小時(shí)

1月5日，商務(wù)部發(fā)布《餐飲服務(wù)單位新冠肺炎疫情常態(tài)化防控技術(shù)指南》?！吨改稀芬?，有條件的餐廳（館）要積極推廣分餐制，提倡就餐時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)。

《指南》要求，對(duì)于合餐顧客，餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，公勺公筷宜采用不同顏色、材質(zhì)或突出標(biāo)識(shí)等醒目的方式進(jìn)行區(qū)分。鼓勵(lì)提供密封包裝的牙簽。

用于顧客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或訂制的封簽。如無(wú)封簽，可選用一次性使用、不可復(fù)原的材料封閉外包裝，防止運(yùn)送過(guò)程中污染餐食。餐飲外賣服務(wù)應(yīng)按照外賣配送和快遞從業(yè)人員疫情健康防護(hù)的有關(guān)要求嚴(yán)格執(zhí)行。

商務(wù)部：加快發(fā)展社區(qū)品牌連鎖便利店

近日，商務(wù)部辦公廳下發(fā)《關(guān)于促進(jìn)社區(qū)消費(fèi) 切實(shí)解決老年人運(yùn)用智能技術(shù)困難的通知》，要求加快新建和改造一批城鄉(xiāng)便民消費(fèi)服務(wù)中心，加快發(fā)展社區(qū)品牌連鎖便利店，便利老年人日常消費(fèi)。

《通知》提出，加快發(fā)展社區(qū)品牌連鎖便利店。支持便利店優(yōu)化布局，加大門店建設(shè)拓展力度，推動(dòng)便利店進(jìn)街區(qū)社區(qū)。鼓勵(lì)便利店在優(yōu)化智能服務(wù)方式的同時(shí)，保留傳統(tǒng)現(xiàn)金支付方式，搭載書報(bào)經(jīng)營(yíng)、代扣代繳、代收代發(fā)、家政預(yù)約、送貨到家等服務(wù)項(xiàng)目，提升便民服務(wù)的“溫度”。

數(shù)據(jù):

我國(guó)功能飲料相關(guān)企業(yè)達(dá)1.01萬(wàn)家

近日，企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有1.01萬(wàn)家功能飲料相關(guān)企業(yè)，云南以2380家企業(yè)排名第一，吉林、貴州分列二三位，普洱、松原、安順則是位列前三的城市。近三年來(lái)，相關(guān)企業(yè)年注冊(cè)量大幅飆升，2020年新注冊(cè)企業(yè)3216家，同比增長(zhǎng)41%。

在功能飲料相關(guān)企業(yè)中，個(gè)體戶數(shù)量占大多數(shù)，約88%。從注冊(cè)資本來(lái)看（個(gè)體戶除外），注冊(cè)資本在100萬(wàn)元以內(nèi)的個(gè)體戶企業(yè)數(shù)量偏多，占比在55%，注冊(cè)資本在100-500萬(wàn)元和1000-3000萬(wàn)元的分別占19%和10%。

元旦假期重點(diǎn)零售企業(yè)日均銷售額增長(zhǎng)6.2%

1月4日，據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，節(jié)日三天，全國(guó)重點(diǎn)零售企業(yè)日均銷售額同比增長(zhǎng)6.2%。商務(wù)部消費(fèi)促進(jìn)司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，節(jié)日期間，各地促銷活動(dòng)精彩紛呈。銀聯(lián)商務(wù)數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)商戶線下消費(fèi)規(guī)模同比增長(zhǎng)7.4%。

據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，節(jié)日三天，重點(diǎn)零售企業(yè)食品、服裝、家電數(shù)碼、珠寶首飾日均銷售額同比分別增長(zhǎng)3.5%、22.8%、9.9%和10.3%。海南7家離島免稅店銷售額同比增長(zhǎng)213%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：去年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)合格率達(dá)97.8%

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2020年全年國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）結(jié)果。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)合格率為97.8%，同比上升0.4個(gè)百分點(diǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平繼續(xù)穩(wěn)定向好。

據(jù)介紹，2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織開(kāi)展了4次國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)），全年共監(jiān)測(cè)了31個(gè)省份和5個(gè)計(jì)劃單列市。監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品抽檢合格率分別為97.6%、98.0%、98.1%、98.8%、95.9%。

中食動(dòng)態(tài):

2020中國(guó)食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)發(fā)展論壇舉辦

2020年12月30日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦、責(zé)揚(yáng)天下管理顧問(wèn)協(xié)辦的“2020中國(guó)食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)發(fā)展論壇”暨社會(huì)責(zé)任工作培訓(xùn)會(huì)議在線上召開(kāi)。

會(huì)議發(fā)布了《“責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”中國(guó)食品行業(yè)企業(yè)抗疫案例集（2020）》《中國(guó)食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任典型實(shí)踐案例集（2020）》《中國(guó)食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究分析報(bào)告（2020）》三項(xiàng)食品行業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任建設(shè)成果，全面展現(xiàn)了食品企業(yè)在抗擊疫情新冠疫情中典型實(shí)踐，在專業(yè)領(lǐng)域的優(yōu)秀實(shí)踐以及食品行業(yè)社會(huì)責(zé)任發(fā)展的背景、發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展建議等，為食品行業(yè)企業(yè)更好地履行社會(huì)責(zé)任提供經(jīng)驗(yàn)借鑒與新的路徑和新的思考。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈篪指出，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)將持續(xù)推動(dòng)《食品工業(yè)企業(yè)社會(huì)責(zé)任實(shí)施指南》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)踐相關(guān)工作，為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供指引，提升食品行業(yè)整體的競(jìng)爭(zhēng)力。

工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)李強(qiáng)表示，希望食品工業(yè)協(xié)會(huì)繼續(xù)團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)廣大食品企業(yè)從食品安全、環(huán)境治理、節(jié)能減排、職工就業(yè)、慈善捐贈(zèng)、社會(huì)救濟(jì)等各個(gè)方面踐行社會(huì)責(zé)任理念。

行業(yè):

25家食企入選2020胡潤(rùn)世界500強(qiáng)

1月12日，胡潤(rùn)研究院發(fā)布《2020胡潤(rùn)世界500強(qiáng)》。食品飲料行業(yè)共有25家企業(yè)上榜，占總市值的4.3%，與上一年相比同比增加9%。

榜單顯示，雀巢、可口可樂(lè)、百事公司位居行業(yè)前三。前100名中，食品飲料行業(yè)上榜企業(yè)有雀巢、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、麥當(dāng)勞、星巴克與百威英博。

中國(guó)食品飲料行業(yè)共5家企業(yè)上榜，分別是海天味業(yè)、農(nóng)夫山泉、牧原食品、伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)以及海底撈。

匯源果汁被正式取消上市地位

1月13日，匯源果汁發(fā)公告稱，聯(lián)交所上市覆核委員會(huì)于2020年12月9日舉行覆核聆訊，以覆核除牌決定。2021年1月5日，上市覆核委員會(huì)通知公司其已決定維持除牌決定。匯源果汁的上市公司地位將于2021年1月18日上午9時(shí)起正式被取消。

匯源果汁董事會(huì)表示，對(duì)上市覆核委員會(huì)的決定失望且不同意有關(guān)決定，董事會(huì)認(rèn)為公司已盡最大努力及已動(dòng)用一切可用的資源嘗試滿足復(fù)牌條件。

行業(yè):

香飄飄推出自熱奶茶火鍋

近日，香飄飄推出新品奶茶自熱鍋。據(jù)了解，這款新品滿足消費(fèi)者多人分享奶茶的需求，還能根據(jù)個(gè)人口味DIY。主要配料包括奶茶粉、紅豆、薏仁、椰果等，內(nèi)置加熱包，加水等待5分鐘即可食用。目前，該產(chǎn)品已在香飄飄天貓旗艦店開(kāi)售，售價(jià)79.9元/4碗。

美國(guó)可食用轉(zhuǎn)基因豬獲準(zhǔn)上市

近日，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“FDA”）正式批準(zhǔn)將轉(zhuǎn)基因豬用于食品和醫(yī)療產(chǎn)品。FDA專員史蒂芬·哈恩（Stephen M. Hahn）表示，這是人類首次將動(dòng)物生物技術(shù)產(chǎn)品用于食品并將其作為生物醫(yī)學(xué)用途的潛在來(lái)源，是科學(xué)創(chuàng)新的巨大里程碑。

此次批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因豬叫做 “GalSafe 豬”，它們?nèi)狈σ环N稱為α-半乳糖（Alpha-gal糖）的分子，該分子會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。Alpha-gal糖存在于許多哺乳動(dòng)物中，但在人類中卻不常見(jiàn)，這種糖分子引發(fā)的嚴(yán)重的肉過(guò)敏被稱作Al-gal綜合癥（AGS）。食用這種轉(zhuǎn)基因豬肉，可以避免其對(duì)豬肉中的α-半乳糖產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。

除了食用以外，該款轉(zhuǎn)基因豬的組織和器官有望被用于需要異種移植的病患，而解決免疫排斥問(wèn)題，因?yàn)棣?半乳糖被認(rèn)為是器官異體移植患者產(chǎn)生排斥反應(yīng)的關(guān)鍵原因。

瑞幸咖啡高管聯(lián)名簽信要求罷免董事長(zhǎng)

近日，瑞幸七位副總裁、所有分公司總經(jīng)理以及核心業(yè)務(wù)總監(jiān)等46人簽署聯(lián)名信，指控瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭瑾一涉嫌貪污腐敗、濫用權(quán)力鏟除異己、能力低下等問(wèn)題，集體請(qǐng)求罷免現(xiàn)任董事長(zhǎng)兼CEO郭瑾一。

對(duì)此，郭謹(jǐn)一發(fā)布全員信稱，舉報(bào)信是在2021年1月3日陸正耀、錢治亞等組織并主持起草，部分當(dāng)事員工不明真相，被裹挾簽字。郭謹(jǐn)一在信中表示，已要求董事會(huì)成立調(diào)查組，還原事實(shí)真相，并提請(qǐng)董事會(huì)對(duì)聯(lián)名信背后的動(dòng)機(jī)進(jìn)行調(diào)查。

公開(kāi)資料顯示，在瑞幸財(cái)務(wù)造假曝光后，2020年5月，時(shí)任瑞幸咖啡董事、高級(jí)副總裁的郭謹(jǐn)一被任命為代理CEO，兩個(gè)月后的2020年7月，其被正式任命為瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官至今。

根據(jù)臨時(shí)清盤人向開(kāi)曼法院提交的報(bào)告顯示，瑞幸咖啡目前現(xiàn)金流轉(zhuǎn)正，其自營(yíng)的六成門店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。2020年前三季度，瑞幸咖啡收入分別增長(zhǎng)18.1%、49.9%和35.8%。

聲音:

伊利潘剛：踐行綠色領(lǐng)導(dǎo)力 積極響應(yīng)碳中和

為助力國(guó)家節(jié)能減排，伊利集團(tuán)董事長(zhǎng)潘剛提出“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”理念，積極承諾實(shí)現(xiàn)碳中和，響應(yīng)“中國(guó)2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和”的國(guó)家目標(biāo)。

據(jù)悉，“碳中和”，是指測(cè)算組織或個(gè)人在一定時(shí)間內(nèi),從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中直接或間接產(chǎn)生的溫室氣體總量，通過(guò)植樹(shù)造林、節(jié)能減排或購(gòu)買碳信用的形式，抵消自身產(chǎn)生的二氧化碳排放量，實(shí)現(xiàn)零碳排放。不久前，中國(guó)發(fā)布“努力爭(zhēng)取2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和”的宏偉目標(biāo)，為全球生態(tài)文明建設(shè)釋放積極信號(hào)。

潘剛表示，伊利集團(tuán)作為龍頭企業(yè)，在發(fā)展中始終率行業(yè)之先，為生態(tài)文明建設(shè)和可持續(xù)發(fā)展不斷貢獻(xiàn)力量。此次，伊利發(fā)布碳中和的遠(yuǎn)景目標(biāo)，也是再一次踐行“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”理念的行動(dòng)。

根據(jù)承諾，未來(lái)伊利集團(tuán)將進(jìn)一步加強(qiáng)節(jié)能減排措施，通過(guò)減少牧場(chǎng)溫室氣體排放、建設(shè)綠色工廠、全面使用環(huán)保包材等方式，抵消生產(chǎn)中二氧化碳的排放量，從而達(dá)到碳中和的目標(biāo)。

事實(shí)上，伊利集團(tuán)在綠色環(huán)保領(lǐng)域已經(jīng)做出了多項(xiàng)成績(jī)。為從源頭控制能耗和污染物排放，伊利集團(tuán)設(shè)立三級(jí)目標(biāo)，通過(guò)先進(jìn)的管理和技術(shù)，致力實(shí)現(xiàn)資源效益的最大化和污染排放物的最小化。在2018年-2019年期間，伊利集團(tuán)旗下有13家工廠獲評(píng)工信部國(guó)家級(jí)“綠色工廠”。

此外，為應(yīng)對(duì)氣候變化問(wèn)題，伊利集團(tuán)通過(guò)發(fā)展新能源、開(kāi)展碳盤查等工作，有效減少了溫室氣體及大氣污染物排放，助力全球減排控溫事業(yè)。值得一提的是，伊利集團(tuán)作為開(kāi)展碳盤查工作的企業(yè)，連續(xù)10年按照ISO 14064-1標(biāo)準(zhǔn)編制的《碳盤查報(bào)告》，7次斬獲“國(guó)際碳金獎(jiǎng)”。據(jù)2019年《碳盤查報(bào)告》顯示，2019年伊利集團(tuán)能源消耗減少19699.04噸標(biāo)煤，溫室氣體排放量同比下降10.8%。

踐行碳中和承諾，伊利集團(tuán)未來(lái)將持續(xù)落實(shí)潘剛“綠色領(lǐng)導(dǎo)力”理念，把節(jié)能減排這道“減法”做得更好，為保護(hù)美麗世界貢獻(xiàn)更多的力量。

聲音:

雙塔楊君敏：從2B原料供應(yīng)商走向2C品牌商

煙臺(tái)雙塔食品股份有限公司董事長(zhǎng)楊君敏表示，雙塔食品作為龍口粉絲的傳統(tǒng)制造企業(yè)，通過(guò)深耕產(chǎn)業(yè)鏈，大力發(fā)展豌豆蛋白及其衍生品，實(shí)現(xiàn)了從飼料豌豆蛋白到食用豌豆蛋白、功能性豌豆蛋白、再到豌豆蛋白植物肉的提檔升級(jí)。2021年，雙塔全新的未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略定位方向是全豆生態(tài)戰(zhàn)略。

所謂全豆生態(tài)戰(zhàn)略，即將一粒豆子全程生態(tài)培育，全成分高效利用，全程可追溯管理，全產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)開(kāi)發(fā)。通過(guò)全方位價(jià)值開(kāi)發(fā)，充分挖掘豌豆所蘊(yùn)含的所有價(jià)值，實(shí)現(xiàn)生態(tài)研發(fā)、生態(tài)培育、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)追溯，打造綠色、健康、生態(tài)的食品王國(guó)，做“蛋白食養(yǎng)生活方式創(chuàng)導(dǎo)者”

楊君敏表示，十年來(lái)，雙塔食品全力聚焦主業(yè)，深耕產(chǎn)業(yè)鏈，加大技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，正努力從傳統(tǒng)食品制造企業(yè)，向生物科技企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。植物蛋白肉將成為雙塔未來(lái)十年的戰(zhàn)略支撐，也是雙塔未來(lái)重要的增長(zhǎng)點(diǎn)。

楊君敏指出，強(qiáng)大的技術(shù)壁壘和“1+10”循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，是雙塔未來(lái)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的護(hù)城河。雙塔從2012年開(kāi)始進(jìn)入豌豆蛋白市場(chǎng)，從最初的跟隨者到領(lǐng)跑者，再到植物蛋白肉的全新推出，如今已正式開(kāi)啟了從2B原料供應(yīng)商向2C品牌商邁步的新征程。

目前，雙塔占據(jù)全球豌豆蛋白總產(chǎn)能的40%左右，是全球最大的植物蛋白肉原料生產(chǎn)企業(yè)，與世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)美國(guó)杜邦、美國(guó)瑪氏、瑞士雀巢、日本雙日、Beyond Meat、嘉吉建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系。

楊君敏強(qiáng)調(diào)，技術(shù)創(chuàng)新成為雙塔發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。雙塔每年投入5000多萬(wàn)元的研發(fā)費(fèi)用，未來(lái)還將持續(xù)加大研發(fā)力度。雙塔擁有行業(yè)內(nèi)唯一的院士工作站，與孫寶國(guó)院士、任發(fā)政院士在產(chǎn)業(yè)研究上深度合作，通過(guò)自主創(chuàng)新與“引進(jìn)外腦”，奠定了雙塔在行業(yè)內(nèi)的龍頭地位。

“雙塔食品用10年時(shí)間實(shí)現(xiàn)了飼料蛋白到食用蛋白，到功能性蛋白、再到植物蛋白肉的提檔升級(jí)，打造全球植物肉品牌企業(yè)是雙塔堅(jiān)守初心、砥礪前行的戰(zhàn)略目標(biāo)。”楊君敏說(shuō)。