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        我國綠色食品消費現(xiàn)狀與發(fā)展對策

        2022-01-16 05:30:44
        農(nóng)業(yè)科技與裝備 2022年6期
        關(guān)鍵詞:綠色食品消費食品

        楊 遠

        (遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心,沈陽 110034)

        綠色食品是我國對安全無污染的優(yōu)質(zhì)食品的總稱,指的是不使用對人體有害的化學合成材料以及食品添加劑等物質(zhì),嚴格按照綠色生產(chǎn)標準,積極采用科學的生物方法,生產(chǎn)出的綠色無公害健康食品。綠色食品因符合人們的健康理念而越來越受大眾的青睞,綠色食品消費領(lǐng)域近年來得到迅猛發(fā)展。通過分析我國綠色食品消費現(xiàn)狀并提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策,為我國綠色食品做大做強提供參考。

        1 我國綠色食品消費現(xiàn)狀

        1.1 綠色食品的消費意識

        自1990 年開始,我國正式開始發(fā)展綠色食品行業(yè),綠色食品的概念逐漸被人們所接受。近年來,我國社會經(jīng)濟得到了快速發(fā)展,居民生活水平不斷提升,對食品的消費意識也逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變。過去,人們只在意是否吃飽穿暖,而如今,在吃飽的基礎(chǔ)上追求的是吃得更好、更健康,因此,綠色食品消費領(lǐng)域的消費額占比逐漸加大。但前幾年出現(xiàn)的諸如“蘇丹紅事件”等食品安全問題,更讓人們意識到食品安全的重要性,增強了追求安全健康食品的意識。

        我國綠色食品的主要消費目標人群與受教育程度、居住地區(qū)、年齡和收入等多方面因素息息相關(guān),受教育程度越高的人群,越愿意在綠色食品領(lǐng)域進行消費,也會主動辨別綠色食品相關(guān)網(wǎng)絡傳言的真?zhèn)?。由于生產(chǎn)成本較高,綠色食品的消費檔次較高,那些收入較低的人群往往對綠色食品的消費能力不強?,F(xiàn)實生活中,具有一定生活閱歷的顧客往往更能接受綠色食品的消費理念,調(diào)查顯示30 歲以上的消費者在綠色食品領(lǐng)域的消費頻率高于生活閱歷較少的年輕人[1]。同時,農(nóng)村與城市消費人群在綠色食品消費觀念上存在一定差異,城市人群往往對綠色食品具有更高的認可度和消費積極性。

        1.2 綠色食品的市場審核

        要想拉動綠色食品消費,必須具備完善的市場審核機制,這樣才能確保消費者放心購買綠色食品。目前,我國綠色食品標準分為AA級與A級,其中,AA級綠色食品不允許使用任何化學合成農(nóng)藥、食品添加劑等,僅可采用有機施肥等生物技術(shù)來培育土壤和控制蟲害。A 級綠色食品則可以使用部分審核允許的限定化學合成產(chǎn)品,采用一定的生物方法,培育綠色食品[2]。從綠色食品消費市場來看,我國綠色食品審核機制尚未完善,很多食品類型沒有統(tǒng)一的審核檢驗標準與認證機制,導致綠色食品市場出現(xiàn)很多魚目混珠的假冒偽劣產(chǎn)品,給消費者選購綠色食品帶來很大困擾。鑒于大多數(shù)消費者不具備辨別綠色食品的知識和手段,導致這部分人群有可能以綠色食品的價格購買了并不綠色的產(chǎn)品,進而降低了人們對綠色食品的消費信心。

        1.3 綠色食品的市場管理

        我國綠色食品消費區(qū)域分散且不平衡,加之綠色食品經(jīng)營企業(yè)也不集中,這就給綠色食品的統(tǒng)一管理帶來一定的困難。綠色食品的原材料主要來自生態(tài)環(huán)境好的偏遠鄉(xiāng)村,而綠色食品的主要消費者大多分布在經(jīng)濟較為發(fā)達、收入較高的大中城市,生產(chǎn)地與銷售地之間較遠的距離無疑為綠色食品的運輸帶來困擾,容易出現(xiàn)綠色食品市場供貨困難或供售脫節(jié)等情況。而綠色食品產(chǎn)供銷環(huán)節(jié)的分離必然導致綠色食品市場規(guī)模難以擴大,無法形成高效運轉(zhuǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈條,影響綠色食品上下游有效銜接,阻礙了綠色食品市場的健康發(fā)展和規(guī)范管理。

        1.4 綠色食品的生產(chǎn)經(jīng)營

        我國綠色食品從1990 年發(fā)展至今,已形成一定的市場規(guī)模,現(xiàn)有企業(yè)23 493 家,其生產(chǎn)的食品種類和質(zhì)量各異。當前,消費者的綠色食品安全意識不斷提高,相關(guān)企業(yè)也在不斷開發(fā)綠色食品,以滿足人民對安全食品的迫切需要。一些行業(yè)龍頭企業(yè)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體上聯(lián)基地、下聯(lián)市場,在綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。還有一些出口導向型企業(yè)將我國生產(chǎn)的綠色食品銷往國外賺取外匯,推動了高附加值綠色食品的生產(chǎn)與經(jīng)營。

        2 促進綠色食品發(fā)展的對策

        2.1 擴大宣傳力度

        眾所周知,綠色食品對人們的身體健康大有裨益,但因價格偏高、監(jiān)管難度大等原因,導致部分消費群體的綠色食品消費意識不強,這就需要加大綠色食品宣傳力度,不斷提高消費者對綠色食品的認識,指導消費者辨別綠色食品認證標識,逐漸形成綠色食品消費潮流,推動綠色食品安全消費觀深入人心??赏ㄟ^電視、廣播、雜志、報紙、網(wǎng)絡等多種媒體渠道,積極推廣綠色食品,向消費者講解綠色食品的益處,提高綠色食品安全意識和消費認識。在綠色食品營銷網(wǎng)點、綠色食品專營店、菜市場等地方,舉辦綠色食品品嘗體驗,開展綠色食品主題活動。還可邀請消費者到綠色食品原產(chǎn)地參觀體驗,使其從源頭了解綠色食品的生產(chǎn)過程,贏得消費者的信任,引導消費者加大綠色食品消費占比,促進綠色食品市場消費和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

        2.2 嚴格審核監(jiān)管

        提高綠色食品消費水平的途徑,就是要讓消費者買得安心、吃得放心。2022 年1 月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)業(yè)法》《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國商標法》等重新修訂了綠色食品標志管理辦法及相關(guān)政策[3],為綠色食品標識的規(guī)范使用提供了法律依據(jù),有助于提升綠色食品在消費者心中的信譽度,與此同時,有關(guān)部門要切實履職盡責,加強對綠色食品的審核,嚴把質(zhì)量關(guān)和監(jiān)管關(guān)。一是對綠色食品原料生產(chǎn)地要時常抽樣檢查,從生產(chǎn)源頭把控綠色食品質(zhì)量關(guān)口。二是加強綠色食品運輸監(jiān)管,避免偷梁換柱。三是建立監(jiān)督巡查小組,對綠色食品銷售門店進行不定期突擊檢查,避免不法分子在銷售環(huán)節(jié)鉆漏洞,欺騙消費者。四是對擅自擴大綠色食品認證標識使用范圍及期限的不法企業(yè)加大懲處力度,堅決防止以次充好、假冒綠色食品認證標識等欺騙消費者的行為發(fā)生。

        2.3 提高品牌競爭力

        綠色食品的最大影響力在于其安全性,在農(nóng)藥、化肥等普遍過度施用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件下,綠色食品正受到越來越多消費者的青睞。盡管其生產(chǎn)成本偏高,但對那些非常注重食品安全的孕婦、嬰幼兒、老年人等消費人群而言,綠色食品仍是必要的選擇。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,完全可以用在綠色食品上。以我國知名綠色食品企業(yè)仁達食品、鬼谷子等為例,其產(chǎn)品和品牌在國內(nèi)民眾中的認知度并不高,這就直接影響其市場競爭力,也影響著企業(yè)的規(guī)?;l(fā)展。食品安全大于天,在食品消費領(lǐng)域,大眾往往更加注重品牌,因為品牌產(chǎn)品往往代表著質(zhì)量好、意味著安全度高,這就要求綠色食品相關(guān)企業(yè)特別注重打造知名品牌,用品牌效應引導市場消費。同時,應大力培育綠色食品領(lǐng)域龍頭企業(yè)發(fā)展壯大,帶動基地建設(shè)和農(nóng)民增收,打造綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈,提高企業(yè)及品牌競爭力,拉動綠色食品產(chǎn)業(yè)做大做強。

        3 結(jié)論

        食品安全是事關(guān)國計民生的大事,綠色食品生產(chǎn)備受關(guān)注。盡管綠色食品生產(chǎn)難度大、成本高,但在食品消費市場上有其必要的需求,尤其在農(nóng)藥、化肥等普遍過度施用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件下,綠色食品受到許多消費者的青睞。在分析綠色食品生產(chǎn)和消費現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,應加大綠色食品宣傳力度,提高消費者對綠色食品的認識,推動綠色食品安全消費觀深入人心。同時,嚴把綠色食品質(zhì)量關(guān)和監(jiān)管關(guān),注重打造知名品牌,通過品牌效應引導市場消費,培育龍頭企業(yè)帶動綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈,進而推動綠色食品產(chǎn)業(yè)做大做強。

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