鄧先富

摘要：優(yōu)質牧草飼料改善了畜禽的日糧結構、節(jié)省了飼料，牧草中的營養(yǎng)成分及某些藥用功效減少了畜禽藥物的使用，在實現(xiàn)生態(tài)高效養(yǎng)殖中起到關鍵作用。本文從牧草品種選擇、優(yōu)質牧草的營養(yǎng)價值及在畜牧中的應用等方面進行綜述，以期為牧草在畜牧養(yǎng)殖中的進一步應用提供依據(jù)。

關鍵詞：畜牧養(yǎng)殖;牧草;生態(tài)

我國的畜牧養(yǎng)殖行業(yè)正在發(fā)展，要進行結構調整才能迎來全新的發(fā)展機遇。調整過程中要重視協(xié)調養(yǎng)殖業(yè)、生態(tài)環(huán)境和人類健康三者之間的關系，為做到對生態(tài)環(huán)境的保護，人們循環(huán)利用養(yǎng)殖過程中產生的糞便、廢水等污物，將其能源化、肥料化，做到“變廢為寶”[1]。

一、養(yǎng)殖用牧草的品種選擇

目前，我國草種市場的對外依存度較高，這在一定程度上限制了我國草業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，草種子缺口很大。從成本來說，國際草種和價格存在一定優(yōu)勢，國外進口草種價格與國內草種的價格持平，因此現(xiàn)在主要以進口草種為主[2]。各類牧草的營養(yǎng)價值都不一樣，而單一的牧草品種是無法滿足畜禽的飼養(yǎng)需求的，因此人們可以根據(jù)畜禽的營養(yǎng)需求來選擇營養(yǎng)多樣化、適口性好的的優(yōu)質牧草品種，或者是采用多種牧草混合喂養(yǎng)的方式。我國現(xiàn)階段用于畜牧業(yè)發(fā)展用的牧草品種主要以紫花苜蓿、黑麥草和三葉草為主[3]。

二、優(yōu)質牧草的營養(yǎng)價值

作為“牧草之王”的紫花苜蓿富含蛋白質和纖維等，進口苜蓿干草的營養(yǎng)物質含量為：粗蛋白水平13.41%～26.33%，中性洗滌纖維32.2%～56.20%，酸性洗滌蛋白17.48%～43.13%，粗脂肪0.53%～3.31%，粗灰分6.98%～16.61%，并含有鈣、磷、鉀、鎂[4]。我國另一主要畜牧草品質黑麥草中干物質含量為：拔節(jié)前期7.5%～8.5%，拔節(jié)開花期13%;粗蛋白質18%～20%，粗脂肪2.5%～2.7%，并且含有鈣、磷及多種氨基酸，其中賴氨酸含量豐富[5]。李宇宇等比較了5種典型草原牧草羊草、大針茅、達烏里胡子枝、扁穗冰草和中華隱子草的常規(guī)營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)5種牧草營養(yǎng)成分高低排序為：扁穗冰草<大針茅<中華隱子草<羊草維素（CEL）和木質素（ADL）這些營養(yǎng)成分含量差異非常大[6]。此外，同一牧草品種的營養(yǎng)成分也因其食用部位、生長階段、生長區(qū)域、播種方式不同而異。

三、牧草在畜牧中的應用

牧草飼料可以為家畜、家禽提供部分營養(yǎng)的需求，大面積種植優(yōu)質牧草替代部分的精飼料是解決目前畜牧養(yǎng)殖中飼料不足的有效途徑。以英國為例，羊的營養(yǎng)90%從天然或人工草地中獲得;肉牛80%、乳牛60%的營養(yǎng)都來源于牧草[7]。目前優(yōu)質牧草在養(yǎng)豬等動物的養(yǎng)殖中有廣泛的應用。

（1）牧草在豬生產中的應用

余昌培利用新鮮黑麥草飼喂育肥豬的對比試驗中發(fā)現(xiàn)，由于黑麥草含有豐富的營養(yǎng)物質，以新鮮黑麥草替代育肥豬日糧中10%的精料，提高了育肥豬的日增重，提高了經濟效益[8]。呂廷偉等對黑麥草粉大體積日糧研究中發(fā)現(xiàn)，以青刈黑麥干草粉為基礎配制妊娠母豬大體積日糧能提高母豬的泌乳力及仔豬的出生后生長速度[9]。牧草的飼喂形式越來越多樣化，除了新鮮牧草、干草和青貯飼料的飼喂外，目前，國外研究以苜蓿草提取物—提取蛋白代替豆餅飼喂的商品豬，其肉質中含有更多的ω-3脂肪酸[10]。

（2）牧草在牛生產中的應用

紫花苜蓿給奶牛提供優(yōu)質經濟的蛋白質。苜蓿適口性好、營養(yǎng)值價高、富含蛋白質，是奶牛優(yōu)質粗飼料，是集約化奶牛養(yǎng)殖最可靠、最經濟的優(yōu)質蛋白質來源。用常規(guī)分析法測得1/2盛花期的首蓿干草粗蛋白質含量16.65%～24.78%;其蛋白質含有20種以上的氨基酸，包括人和動物的全部必需氨基酸，其中賴氨酸的含量為1.06%～1.38%。首蓿葉蛋白各種氨基酸接近動物性蛋白，賴氨酸、色氨酸等氨基酸模式合理，組成比例均衡，其營養(yǎng)價值和飼喂效果均與魚粉相當，高于大豆餅、花生餅。苜蓿干草可消化粗蛋白含量是一般農作物秸稈的2.3～3.5倍，營養(yǎng)價值與奶牛的混合精料接近。紫花首蓿飼喂奶牛能提高產奶量、改善奶的品質、降低飼料消耗率、提高飼料的轉化率等，是一種可再生的良好植物蛋白質來源。

（3）牧草在羊生產中的應用

羊的飼料以植物性飼料為主，天然或人工栽培的牧草鮮草含水量、蛋白質、維生素含量高，牧草飼料青嫩多汁、適口性好，容易消化，是很好的飼料來源。對反芻動物來說，飼料營養(yǎng)物質在瘤胃中的降解特性是羊飼料營養(yǎng)價值評定的重要指標。侯玉潔等研究對比苜蓿、燕麥草、羊草、稻草和玉米青貯5種牧場常用的牧草瘤胃降解特性，發(fā)現(xiàn)苜蓿的瘤胃降解特性最好。

四、結語

在我國大力發(fā)展節(jié)約型養(yǎng)殖業(yè)的背景下，發(fā)展牧草飼料作物是實現(xiàn)以草節(jié)糧的重要舉措。種植牧草的品種需要根據(jù)種子成本、飼喂動物的種類、營養(yǎng)需求、等多方面考量，尋求優(yōu)質品種。

參考文獻：

[1]王有軍.淺談畜牧養(yǎng)殖與生態(tài)環(huán)保協(xié)調發(fā)展[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2020（9）：118.

[2]趙馨馨，楊春.我國草種子國際貿易格局及進出口量預測[J].草業(yè)科學，2020，37（8）：1646-1655.

[3]范少先，王顯國，韓建國.中國牧草種子生產現(xiàn)狀及需求分析調研報告[J].中國奶業(yè)，2011（11）：27-31.

[4]張學會.黑麥草在畜牧產業(yè)發(fā)展中的地位和作用[J].新農業(yè)，2019（17）：39-41.

[5]李宇宇，格根圖，王偉，等.典型草原打草場主要牧草生產特性、營養(yǎng)成分及飼用價值評價[J].飼料工業(yè)，2020，41（9）：44-48.

[6]李澤民，張晨，張崇玉，等.不同品種苜蓿中營養(yǎng)成分相互關系及生物產量[J].中國農業(yè)科學，2020，53（6）：1269-1277.

[7]李未娟.牧草飼料作物在發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)殖業(yè)中的地位與作用[J].北京農業(yè)，2015，00（17）：206-206.

[8]余昌培.利用新鮮黑麥草飼喂育肥豬的對比試驗[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011（12）：97-98.

[9]呂廷偉，王愛國.黑麥草粉大體積日糧對杜洛克母豬繁殖性能的影響[J].中國農業(yè)大學學報，2001（3）：101-106.

[10]張振玲，VincentterBeek.苜蓿草提取蛋白替代豆餅飼喂商品豬試驗效果[J].養(yǎng)豬，2020（3）：24.