隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民群眾對物質(zhì)生活有了更高的追求，無公害蔬菜以其安全、無污染、優(yōu)質(zhì)、健康等特點(diǎn)在市場上受到了消費(fèi)者的廣泛歡迎，市場需求量逐年增加，市場價格居高不下。由此可見，無公害蔬菜栽培和管理技術(shù)具有極高的應(yīng)用和推廣價值。為了改善人民群眾的物質(zhì)生活條件，豐富大眾飲食文化，本文介紹了優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜栽培與管理技術(shù)要點(diǎn)，以期推廣優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜栽培技術(shù)，推動中國種植業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

無公害蔬菜是指不含有害物質(zhì)，且其他物質(zhì)含量均在安全范圍內(nèi)的蔬菜品種。無公害蔬菜不得含有國家明令禁止使用的高毒農(nóng)藥，其他農(nóng)藥含量必須控制在安全范圍內(nèi)；硝酸鹽含量必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；病原微生物、“三廢”等有害物質(zhì)的含量不得超出國家規(guī)定的安全范圍。中國綠色食品發(fā)展中心將無公害蔬菜劃分為AA級綠色蔬菜和A級綠色蔬菜，AA級綠色蔬菜質(zhì)量需達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，采用有機(jī)生產(chǎn)方式，且生產(chǎn)過程中不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料等對人體健康和環(huán)境有害的物質(zhì)。

2.1選種

蔬菜品種對蔬菜品質(zhì)具有一定影響，通常情況下，應(yīng)選擇對病蟲害具備較強(qiáng)抵御能力的蔬菜品種。不同蔬菜品種的種植時間也會有所區(qū)別，通過合理安排種植時間可以有效提升蔬菜品質(zhì)[1]。另外，若在早春時節(jié)播種，需注意選擇耐寒能力強(qiáng)、對光照需求較弱的蔬菜品種，從而提升蔬菜產(chǎn)量。

2.2選地

目前，中國許多地區(qū)已經(jīng)實現(xiàn)了現(xiàn)代化無公害蔬菜種植，無公害生產(chǎn)基地在無公害蔬菜推廣和發(fā)展過程中發(fā)揮出了重要的作用。種植管理人員在選擇蔬菜種植區(qū)域時，應(yīng)充分考慮蔬菜品種特性，按照無公害蔬菜種植要求對種植土壤進(jìn)行嚴(yán)格管理，保證土壤中含有充足的有機(jī)肥，并對土壤進(jìn)行平整，為農(nóng)業(yè)機(jī)械在種植區(qū)域內(nèi)的高效作業(yè)打好基礎(chǔ)，保證蔬菜種植工作能夠正常有序的開展。

2.3培育壯苗

使用有機(jī)肥料、炭灰和細(xì)沙等制作苗床，保證土壤肥沃，其中不得含有病原體、蠕蟲卵、雜草等有害物質(zhì)和雜物。有機(jī)肥在使用前必須已經(jīng)完全分解并經(jīng)過無害化處理。苗床土消毒可使用生物農(nóng)藥。種子在播種前需經(jīng)過嚴(yán)格篩選和技術(shù)處理，使用熱水等對種子進(jìn)行物理消毒，即使已經(jīng)經(jīng)過高溫滅菌也同樣需要進(jìn)行浸泡和催芽，催芽時間可以根據(jù)種子品種確定。為了防止種子在發(fā)芽過程中發(fā)生霉變，需對種子進(jìn)行轉(zhuǎn)動、漂洗，并將附著在種子表面的絨毛和粘液擦拭干凈。需充分考慮蔬菜種子品種及不同栽培方式對幼苗年齡的影響，以此確定播種的具體時間。在早春育苗時，可以采用溫床育苗的方式提高土壤溫度。

3.1育苗期管理技術(shù)

為了避免發(fā)生早春凍害，育苗初期應(yīng)積極采取保溫措施，其余階段應(yīng)注意通風(fēng)和降溫，做好夜間溫度控制工作，防止溫度過高導(dǎo)致秧苗徒長。在幼苗生長過程中，土壤應(yīng)始終保持濕潤狀態(tài)，為幼苗提供充足的水分。定植前7～10 d應(yīng)采用低溫?zé)捗绲姆绞教岣哂酌鐪囟冗m應(yīng)能力，同時加強(qiáng)通風(fēng)，并合理控制幼苗水分，從而提高幼苗抗逆能力。夏季育苗需做好降溫、遮陽和防雨工作[2]。

3.2栽培過程管理技術(shù)

水分是蔬菜生長的必要條件，能夠有效促進(jìn)蔬菜的生長，因此，種植管理人員在管理過程中需及時根據(jù)蔬菜生長狀態(tài)進(jìn)行澆水，促進(jìn)蔬菜的生長發(fā)育。雜草會嚴(yán)重影響蔬菜的生長，同時也為細(xì)菌和害蟲提供了棲息和繁殖場所，種植管理人員需及時清除蔬菜種植區(qū)域內(nèi)的落葉和雜草，為蔬菜生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境，進(jìn)一步提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量。在除草過程中不得使用國家禁止的劇毒除草劑。

間作和輪作技術(shù)的應(yīng)用有利于提升土壤承載力和自我調(diào)節(jié)能力，是無公害蔬菜種植中重要的栽培管理技術(shù)。在種植蔬菜前應(yīng)通過深翻將殘留在土壤中的細(xì)菌暴露在土壤表面，然后使用基肥提高土壤肥力，從而提升蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量。采用輪作模式能夠明顯降低土壤壓力，為蔬菜生長提供充足養(yǎng)分的同時節(jié)約肥料。另外，采用間作和輪作技術(shù)能夠避免蔬菜被土壤中的有害病菌侵襲[3]。

以蘆筍為例，莖枯病是蘆筍主要病害，嚴(yán)重影響蘆筍的種植生產(chǎn)。當(dāng)前，蘆筍莖枯病的主要防治措施包括壓縮菌源基數(shù)、預(yù)防為主、藥劑防治相結(jié)合等。在早春時節(jié)，種植管理人員需及時清除干枯莖枝，連根拔除病株并將其徹底燒毀，殺滅土壤中的病原菌，同時施加磷肥和鉀肥提高蘆筍植株的抗病能力。每年7～9月，每隔10 d向筍田內(nèi)噴灑1次70%代森錳鋅300倍液與50%雙吉勝500倍液，也可噴施70%甲基托布津800倍液與50%復(fù)方多菌靈300倍液，雨后補(bǔ)噴1次，噴施部位主要在主莖的0～60 cm處；外源施硅處理可以使蘆筍莖枯病的病情指數(shù)顯著降低；當(dāng)筍田內(nèi)莖枯病發(fā)病率達(dá)到 30%～40%時可以采用拮抗芽孢桿菌B96-Ⅱ300倍液進(jìn)行噴施，防治效果可達(dá)到93.4%；此外，蘆筍莖枯病還可以采用濃度為4.61 mg/mL爵床的甲醇提取液進(jìn)行有效抑制；另外，可采用避雨栽培的方式遏制莖枯病傳播。蘆筍立枯病和根腐病可采用50%多菌靈500倍液或45%施納寧300倍液進(jìn)行灌根，以此達(dá)到防治效果。

地老虎、薊馬、蠐螬、十四點(diǎn)負(fù)泥蟲等都是蘆筍主要害蟲，可采用物理和生物防治技術(shù)，如防蟲網(wǎng)、殺蟲燈、引誘劑等。1～2齡幼蟲可采用化學(xué)防治技術(shù)進(jìn)行防治，使用辛硫磷或毒死蜱顆粒劑30～45 kg/hm2向地面撒施；除此以外，使用無公害或植物源農(nóng)藥，例如1.8%阿維菌素乳油、1%印楝素·苦參堿乳油、吡蟲啉可濕性粉劑等都能夠取得較好的防治效果。

綜上所述，無公害蔬菜栽培和管理技術(shù)具有較高的系統(tǒng)性和復(fù)雜性，需在實踐應(yīng)用中不斷優(yōu)化。特別需要注意的是，必須根據(jù)蔬菜、土壤等具體情況科學(xué)合理的施加肥料。此外，還需充分考慮溫度、濕度、病蟲害等蔬菜生長條件，從而提升無公害蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量。

參考文獻(xiàn)

[1]馬紅玉.探析無公害蔬菜栽培及管理技術(shù)[J].農(nóng)家致富顧問，2021（10）：39.

[2]周明.淺談無公害蔬菜病蟲害防治措施[J].農(nóng)村科學(xué)實驗，2021（3）：35-36.

[3]楊艷麗.植保技術(shù)在無公害蔬菜種植中的合理應(yīng)用[J].農(nóng)村百事通，2021（6）：23.

（山東省沂水縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鞠欣民）