陳曉慧，孫冬艷*，李延山，董延江，周 泳，楊群輝

（1.遼寧大成農(nóng)牧實業(yè)有限公司，沈陽 110144；2.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，沈陽 110003；3.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)，沈陽 110866）

隨著目前飼料資源的短缺，特別是蛋白質(zhì)原料豆粕的受限，在當(dāng)前國際形勢下，中美貿(mào)易摩擦日益嚴(yán)重，導(dǎo)致大豆進口量降低，因此迫切需要其他雜粕類原料和玉米副產(chǎn)品的替代解決畜牧生產(chǎn)中對豆粕等常規(guī)原料的過度依賴，以保證畜牧業(yè)快速、穩(wěn)定的發(fā)展。非常規(guī)畜禽日糧原料是一個大致的概念，是一種很少在配合日糧中使用或?qū)ζ錉I養(yǎng)和飼用價值掌握淺顯的一類畜禽日糧原料，區(qū)域不同或畜禽不同，使用時對其使用比例和使用前提差異較大。當(dāng)今所常用的非常規(guī)畜禽日糧原料主要包括棉籽粕、菜籽粕、玉米副產(chǎn)品等[1-2]。

棉籽粕是將棉籽脫殼去除油脂后的剩余產(chǎn)物，與其他餅粕類相比，棉籽粕中精氨酸和粗蛋白含量較高，粗蛋白含量可達38%以上，而賴氨酸含量相對較低，可通過補充合成氨基酸來達到可利用氨基酸的平衡。游離棉酚是棉籽粕中最主要的抗?fàn)I養(yǎng)因子，其含量過高，對動物的危害很大，尤其對于單胃動物，過量攝取或攝取時間較長，可導(dǎo)致生長遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至造成死亡。目前棉籽粕脫酚技術(shù)越加高效，使得游離棉酚含量逐漸降低，但用其飼喂動物時也要嚴(yán)格控制用量。韓雪等[3]研究發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用細(xì)菌素發(fā)酵的棉籽粕替代基礎(chǔ)日糧40%時可顯著提高蛋雞抗病能力，同時發(fā)病率和死亡率也有所降低，相比對照組分別降低了1.7%和0.2%。此外，蛋雞對蛋白質(zhì)和磷的利用率顯著提高，改善了腸道健康狀況。

玉米酒糟蛋白飼料（DDGS）是以玉米為原料發(fā)酵制取乙醇的過程中將濾清液干燥濃縮后的產(chǎn)物與濾渣混合所得的畜禽日糧原料。DDGS的蛋白質(zhì)含量超過26%，可用于替代日糧原料中的常規(guī)蛋白質(zhì)原料，在蛋雞生產(chǎn)中也有廣泛應(yīng)用。李恒鑫[4]在DDGS與常規(guī)畜禽日糧原料的營養(yǎng)價值與豆粕比較中發(fā)現(xiàn)，DDGS 的粗纖維和粗脂肪含量高于豆粕，除此之外其他營養(yǎng)成分含量與豆粕相差較小，對DDGS和豆粕的表觀代謝能和粗蛋白表觀代謝率進行試驗驗證，發(fā)現(xiàn)其差異并不顯著，具有很高的營養(yǎng)價值，可以替代豆粕在日糧中應(yīng)用。

本試驗在相同營養(yǎng)濃度下應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS 替代部分豆粕對產(chǎn)蛋階段蛋雞進行試驗，觀察試驗組飼糧對蛋雞產(chǎn)蛋階段生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)是否造成不良影響，同時進行效益分析，以期為非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料的開發(fā)與應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼料原料

棉籽粕，阿克蘇富源油脂有限公司產(chǎn)品，實測水分13.07%，粗蛋白51.28%，粗脂肪1.44%，粗纖維7.35%，粗灰分6.37%，游離棉酚474.2 mg·kg-1；DDGS，黑龍江鴻展生物科技股份有限公司產(chǎn)品，實測水分8.12%，粗蛋白25.92%，粗脂肪13.83%。

1.2 試驗儀器

蛋殼厚度測定儀（型號為PEACOCK），日本孔雀公司產(chǎn)品；蛋殼強度測定計（型號為KQ-1A），北京天翔飛域儀器設(shè)備有限公司產(chǎn)品；蛋品分析儀（型號為EMT-5200），日本Robotmation 公司產(chǎn)品；pH 計（型號為FG2），梅特勒廠家產(chǎn)品；凱氏定氮儀（型號為K9840），山東海能科學(xué)儀器有限公司產(chǎn)品。

1.3 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

選取體重相近、健康狀況良好的27 周齡京紅產(chǎn)蛋雞300 只，來自沈陽慶利養(yǎng)殖場，隨機分成3 組（對照組、試驗1 組、試驗2 組），每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)20只。對照組飼喂玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，試驗1組、試驗2組分別在基礎(chǔ)日糧中添加2%棉籽粕+4%DDGS、2%棉籽粕+8%DDGS，試驗預(yù)飼期1周，正式試驗期為8周。

根據(jù)實際測定的原料營養(yǎng)成分和京紅蛋雞產(chǎn)蛋期營養(yǎng)需要配制飼糧，按照標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸4種必需氨基酸相同營養(yǎng)值，原料中補充添加不同比例的晶體氨基酸。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)水平

試驗在2020 年12 月份進行，飼養(yǎng)條件為東北普通籠養(yǎng)雞舍，舍內(nèi)溫度為16～20 ℃，為降低蛋雞因采食量過高而體重超標(biāo)的影響，因此維持雞只采食量相同。雞只自由飲水，試驗期間按照常規(guī)操作進行管理。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)

每天記錄產(chǎn)蛋枚數(shù)、破蛋數(shù)、雞只數(shù)，以重復(fù)為單位稱量雞蛋重量、記錄采食量。

產(chǎn)蛋率（%）=產(chǎn)枚數(shù)∕雞只數(shù)×100

平均蛋重（g）=總蛋重∕產(chǎn)蛋數(shù)

產(chǎn)蛋量（g·只-1·d-1）=每天每個重復(fù)總蛋重（g·d-1）∕雞只數(shù)（只）

料蛋比=日采食總量∕日產(chǎn)蛋總重

1.4.2 蛋品質(zhì)檢測

在試驗第49 天時每個重復(fù)隨機撿取12 枚雞蛋，進行蛋品質(zhì)檢測，用蛋殼厚度測定儀檢測蛋殼厚度，蛋殼強度測定計檢測蛋殼強度，游標(biāo)卡尺測定蛋形指數(shù)，蛋品分析儀檢測哈夫單位、蛋白高度、蛋黃顏色。

1.4.3 糞樣pH值及粗蛋白含量檢測

試驗結(jié)束前7 d，每天分3 次采集糞樣，新鮮糞樣直接應(yīng)用pH 計測定其pH 值。冷凍糞樣烘干后粉碎處理，應(yīng)用凱氏定氮法進行粗蛋白含量的測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)先通過Excel 軟件進行統(tǒng)計整理，然后使用SPSS 20.0 統(tǒng)計軟件進行單因子方差分析（one-way ANOVA），顯著性檢驗采用Duncan’s 法進行多重比較，試驗數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P>0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

測定各組雞生產(chǎn)性能，結(jié)果見表2。

表2 各組蛋雞生產(chǎn)性能測定結(jié)果

從表2可以看出，產(chǎn)蛋率各個階段各組之間差異不顯著（P>0.05），5～8周產(chǎn)蛋率試驗1組、試驗2組比對照組分別低0.04和2.94百分點，全程產(chǎn)蛋率試驗1 組、試驗2 組比對照組分別低0.01%和2.27%。蛋重、產(chǎn)蛋量各個階段各組之間差異不顯著（P>0.05），全程蛋重試驗1組、試驗2組比對照組分別低1.50%和0.95%，試驗組與對照組比有降低趨勢。料蛋比各組之間差異不顯著（P>0.05），1～4周料蛋比試驗1 組、試驗2 組比對照組分別高1.41%、2.35%；5～8 周料蛋比試驗1 組、試驗2 組比對照組分別高1.83%、4.57%；全程試驗1 組、試驗2組比對照組分別高1.86%、3.72%。

2.2 應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

測定各組雞蛋品質(zhì)，結(jié)果見表3。

表3 各組雞蛋品質(zhì)測定結(jié)果

從表3可以看出，各組之間蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋形指數(shù)、破蛋率、哈夫單位及蛋白高度等蛋品質(zhì)指標(biāo)無顯著差異（P>0.05），但蛋黃顏色試驗2 組與對照組比顯著提高（P<0.05），蛋黃顏色試驗1組、試驗2組比對照組分別高30.07%和102.61%。

2.3 應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕對糞便pH值及糞便干物質(zhì)中粗蛋白含量的影響

測定糞便pH 值和糞便干物質(zhì)中粗蛋白含量，結(jié)果見表4。

表4 糞便pH值及糞便干物質(zhì)中粗蛋白含量測定結(jié)果

從表4 可以看出，各組之間糞便pH 值和糞便干物質(zhì)中粗蛋白含量無顯著差異（P>0.05），但糞便干物質(zhì)中粗蛋白含量試驗組與對照組比有降低趨勢。

2.4 應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕對蛋雞產(chǎn)蛋階段經(jīng)濟效益的影響

經(jīng)濟效益分析結(jié)果見表5。

表5 蛋雞產(chǎn)蛋階段經(jīng)濟效益分析結(jié)果

從表5 可以看出，飼料成本試驗1 組、試驗2 組分別比對照組低0.039 元·kg-1、0.073 元·kg-1，每千克蛋飼料成本各組之間差異不顯著，試驗1組、試驗2組分別比對照組高0.01元、0.06元，稍有增加趨勢。

3 討論

3.1 應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

蛋雞的生產(chǎn)性能是對產(chǎn)蛋率、蛋重、產(chǎn)蛋量、采食量、料蛋比等指標(biāo)的綜合評價，生產(chǎn)性能的高低與經(jīng)濟效益的好壞密切相關(guān)，在實際生產(chǎn)中通常使用雜粕或玉米副產(chǎn)品等原料替代飼料中的一定比例的豆粕。楊桂芹等[5]研究發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用棉籽粕、菜籽粕及棉菜粕分別代替日糧中5.5%、5.0%、10.0%的豆粕，對蛋雞的產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋重和料蛋比均無明顯影響，并且可以顯著降低飼料成本。徐奇友等[6]研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞日糧中應(yīng)用10%、20%和30%的DDGS代替部分豆粕對產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋重和雞增重均無顯著影響。盧建等[7]的研究結(jié)果同樣表明，飼糧中添加不同水平（1%～9%）的玉米DDGS對蛋雞產(chǎn)蛋性能無顯著影響。本試驗在相同營養(yǎng)濃度下應(yīng)用2%棉籽粕+4%DDGS、2%棉籽粕+8%DDGS 組合，代替飼糧中部分豆粕進行生產(chǎn)性能試驗，結(jié)果顯示對蛋雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、產(chǎn)蛋量及料蛋比等指標(biāo)均無顯著差異，以上結(jié)果表明在蛋雞飼糧中同時應(yīng)用2%棉籽粕+8%DDGS時，蛋雞生產(chǎn)性能不會受到影響。

3.2 應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS 替代部分豆粕對蛋雞蛋品質(zhì)的影響

蛋殼質(zhì)量、破蛋率、哈夫單位、蛋黃顏色等是蛋品質(zhì)經(jīng)濟價值體現(xiàn)的重要指標(biāo)。李玉洪等[8]研究發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧中添加5.48%的棉籽粕、5%菜籽粕及10%的棉菜粕替代豆粕對蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、哈氏單位均無明顯影響。李羽豐[9]分別添加5%、10%、15%和20%的DDGS取代其他原料并與玉米豆粕類型飼糧進行比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)DDGS添加量對雞蛋哈夫單位、蛋殼厚度、蛋形指數(shù)均無顯著影響，蛋黃顏色隨著DDGS添加量的提高而顯著加深。在本試驗中，應(yīng)用2%棉籽粕+4%DDGS 及2%棉籽粕+8%DDGS替代日糧中部分豆粕對雞蛋蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋形指數(shù)、破蛋率、哈夫單位及蛋白高度等蛋品質(zhì)指標(biāo)均無顯著差異，而2%棉籽粕+8%DDGS蛋黃顏色顯著高于對照組和2%棉籽粕+4%DDGS 試驗組，這表明DDGS 中的葉黃素通過沉積顯著影響蛋黃顏色，蛋黃顏色加深更能吸引消費者，提高蛋的經(jīng)濟價值。

3.3 應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS 替代部分豆粕對蛋雞糞便pH值及干物質(zhì)中粗蛋白含量的影響

隨著我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的不斷擴大，動物排泄物造成的環(huán)境污染問題日益嚴(yán)重，本試驗通過應(yīng)用棉籽粕及不同比例DDGS替代部分豆粕，研究發(fā)現(xiàn)試驗組糞便干物質(zhì)中粗蛋白含量與對照組相比差異不顯著（P>0.05），但試驗組糞便干物質(zhì)中粗蛋白含量有降低的趨勢，分析原因是棉籽粕及DDGS屬于雜粕雜糧型原料，其消化率相對豆粕偏低，為提高其消化率可添加針對性復(fù)合酶制劑，從而改善原料利用率，飼糧蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率也有效提升。試驗結(jié)果糞便中氮的排放量有降低趨勢，對有效改善畜舍空氣環(huán)境質(zhì)量也有一定幫助。梁雯霏等[10]研究發(fā)現(xiàn)，通過對糞便pH 值的測定，能夠直接明顯地了解動物消化道的情況，并且糞便的形態(tài)、顏色、pH 值等是對動物消化生理情況迅速診斷的一種方法。本試驗通過測定新鮮糞便pH值，發(fā)現(xiàn)試驗組與對照組比差異不顯著（P>0.05），表明各處理組消化道健康狀況趨于一致，同時應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS替代部分豆粕不影響蛋雞的腸道健康。

3.4 應(yīng)用棉籽粕和不同比例DDGS 替代部分豆粕對蛋雞產(chǎn)蛋階段經(jīng)濟效益的影響

根據(jù)經(jīng)濟效益分析結(jié)果可知，每千克蛋飼料成本試驗1 組、試驗2 組分別比對照組高0.01 元、0.06元，試驗2組稍有增加趨勢。但當(dāng)豆粕面臨緊張短缺及價格高位時，棉籽粕、DDGS等副料的應(yīng)用會更有明顯優(yōu)勢。

4 結(jié)論

綜上，本試驗結(jié)果表明相同營養(yǎng)濃度下同時應(yīng)用2%棉籽粕+8%DDGS替代部分豆粕對蛋雞產(chǎn)蛋性能無顯著影響；對蛋黃顏色明顯提升，對其他蛋品質(zhì)指標(biāo)無顯著影響；且在減少飼糧中豆粕應(yīng)用的同時，有助于節(jié)約飼料成本。