蘇榮軍，吳漢昌，梁明驊

（廣西玉林農(nóng)業(yè)學(xué)校，廣西 玉林 537000）

新時期，食用菌產(chǎn)業(yè)自身所具有的效益高、勞動密集等優(yōu)勢逐漸暴露出來，逐漸成為現(xiàn)階段較為成熟的且能夠規(guī)模化、智能化和工廠化種植的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)類型，并在我國廣大地區(qū)得到了推廣。該產(chǎn)業(yè)在長期發(fā)展過程中，逐漸形成了我國的第五大種植產(chǎn)業(yè)，是很多地區(qū)發(fā)展的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。當前，全國各地從事食用菌生產(chǎn)、加工以及經(jīng)銷的從業(yè)人員數(shù)量越來越多，其在貧困縣的扶貧工作方面發(fā)揮了積極作用。政府及相關(guān)部門充分意識到食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于脫貧所起到的積極作用，采取了有效措施，多路徑促進食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況

“十三五”期間，我國各地區(qū)在脫貧攻堅政策的引導(dǎo)之下，食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了一定的發(fā)展，助力脫貧成效較為顯著，各地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)獲得了快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)獲得了調(diào)整與發(fā)展，食用菌產(chǎn)品日趨多樣化，生產(chǎn)工作朝著標準化的方向發(fā)展，產(chǎn)業(yè)體系化建設(shè)水平進一步提升，為農(nóng)民創(chuàng)造了更高的經(jīng)濟效益，助力脫貧攻堅的社會成效非常明顯。當前，各地區(qū)正確意識到食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣闊市場前景，在相關(guān)領(lǐng)域投入了更多的資金，進一步加大了支持力度，依靠完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、菌種補貼、貸款補貼等多種惠農(nóng)政策，建成了更多政府主導(dǎo)的食用菌扶貧項目，成立了多個扶貧合作社，一定程度上幫助了更多的種植人員發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，發(fā)展規(guī)模逐漸擴大。隨著生活水平的提高以及人們思想觀念的轉(zhuǎn)變，人們對于食用菌的需求量進一步提高，像云南地區(qū)，其食用菌的種植規(guī)模以及總產(chǎn)量在不斷地提高，種植面積更加廣闊，促進了更多農(nóng)民脫貧致富。未來食用菌產(chǎn)業(yè)必將成為很多地區(qū)重要支柱產(chǎn)業(yè)類型。除此之外，更多特色品種的種植優(yōu)勢得以彰顯，品種日趨多樣化，更多新型食用菌品種其優(yōu)勢逐漸展現(xiàn)出來，為助力脫貧攻堅發(fā)揮出了積極作用。最后，食用菌產(chǎn)業(yè)主體進一步壯大，在國家相關(guān)扶貧政策的制定以及各地區(qū)政府部門的指導(dǎo)下，出現(xiàn)了更多政府投資的食用菌生產(chǎn)企業(yè)，除此之外，還包括傳統(tǒng)農(nóng)戶生產(chǎn)型、專業(yè)合作社型、企業(yè)+基地產(chǎn)業(yè)化型等多種經(jīng)營類型，為更多人們提供了廣闊的就業(yè)機會，并助力農(nóng)民實現(xiàn)了脫貧致富。

2 食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)鄉(xiāng)村振興的創(chuàng)新發(fā)展路徑

2.1 鞏固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)

各地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，均需時刻秉承高質(zhì)量發(fā)展的理念，重視產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。將市場經(jīng)濟作為發(fā)展導(dǎo)向，結(jié)合各種食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實際，制定有針對性的發(fā)展措施。例如，對于一些珍貴野生菌，可遵循封山育菌政策進行發(fā)展，促進其提質(zhì)、增值。對野生食用菌進行開發(fā)的同時，還應(yīng)注意菌種的保護，合理進行開發(fā)與利用；對于各種人工食用菌，需堅持突出特色，加快發(fā)展，適當增大發(fā)展規(guī)模，提高產(chǎn)量，同時加強區(qū)域聯(lián)系與合作，積極進行新食用菌的馴化，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，積極打造富有自身區(qū)域特色的食用菌新品種，不斷優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。另外，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模持續(xù)擴大的同時，還應(yīng)進一步加快基礎(chǔ)配套設(shè)施的完善，理念與硬件設(shè)施同步發(fā)展，同時制訂科學(xué)完善的發(fā)展規(guī)劃，促進區(qū)域食用菌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

2.2 加大扶持力度

各地區(qū)要結(jié)合自身發(fā)展實際，加大食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持力度，優(yōu)化資源配置，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)機構(gòu)以及產(chǎn)品經(jīng)營主體給予一定支持。首先，可將食用菌產(chǎn)業(yè)納入省級重大發(fā)展項目中，在各個重點環(huán)節(jié)中，給予其一定的資金扶持，不斷完善食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展機制，促進食用菌發(fā)展，找準正確的發(fā)展方向。其次，要在食用菌研發(fā)創(chuàng)新方面投入一定資金，做好種質(zhì)資源馴化工作。另外，要發(fā)揮各種植區(qū)的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，積極進行各特色品種在各區(qū)域周期化生產(chǎn)的推廣工作。

2.3 加快人才培養(yǎng)

人才是促進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是保障食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量與發(fā)展水平的關(guān)鍵。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，首先，一定要重視人才的培養(yǎng)，關(guān)注高學(xué)歷和應(yīng)用型工匠人才的技能培訓(xùn)，培養(yǎng)更多有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型高素質(zhì)人才。其次，可以和地方院校加強合作，實現(xiàn)發(fā)展共贏，結(jié)合食用菌的生產(chǎn)、加工、物流以及質(zhì)量檢查檢測、信息管理等工作內(nèi)容，制訂科學(xué)完善的培訓(xùn)計劃，培養(yǎng)更多高素質(zhì)的人才，促進食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展；再次，還需關(guān)注高層次研發(fā)人才以及營銷人才、運營管理人才的培養(yǎng)，真正促進食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，支撐產(chǎn)業(yè)做大做強。最后，還需關(guān)注食用菌種植戶的人才培養(yǎng)培訓(xùn)工作，幫助香菇種植戶掌握一定的種植技術(shù)，以在實際種植工作進行時進行應(yīng)用，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益，助力脫貧攻堅。

2.4 食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展融合

可進行特色食用菌原產(chǎn)地理標志認證，依靠大數(shù)據(jù)做好技術(shù)的推廣。當前很多地區(qū)積極運用信息技術(shù)，支撐區(qū)域食用菌先進技術(shù)和外部先進技術(shù)進行互相聯(lián)通，及時掌握時代發(fā)展以及消費群體的實際需求，逐步調(diào)整與增加產(chǎn)品種類，對食用菌產(chǎn)業(yè)進行推廣。當前很多地區(qū)將食用菌產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的發(fā)展進行融合，促進食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了更大的經(jīng)濟效益，服務(wù)鄉(xiāng)村振興。例如，在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)時，依靠打造栽培基地景觀、開發(fā)食用菌采挖體驗等活動，進行食用菌的觀光與采摘，并且通過推出食用菌主題農(nóng)副產(chǎn)品的方式，成為一種有效增加食用菌產(chǎn)品附加值的有效途徑。食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游業(yè)的融合，不僅能夠促進食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，符合休閑旅游發(fā)展的基本規(guī)律，食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢得以發(fā)揮，還可通過不斷努力，提高食用菌產(chǎn)業(yè)和休閑旅游產(chǎn)業(yè)的融合度，為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展起到積極促進作用。

2.5 加強食用菌無害化檢測

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的同時，還需關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量安全?？山⒈Ｕ象w系，加強對各種食用菌生態(tài)環(huán)境監(jiān)測、數(shù)據(jù)融合等技術(shù)形式的研究，建立生態(tài)大數(shù)據(jù)監(jiān)測平臺，對食用菌的基本信息以及各種特征特性做好探究，為保證食品安全奠定良好的基礎(chǔ)。各地區(qū)應(yīng)實行特色食用菌種質(zhì)資源原產(chǎn)地理標志認證，依靠大數(shù)據(jù)的作用，保證產(chǎn)品的可追溯性。

2.6 對食用菌產(chǎn)業(yè)集群設(shè)立產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金

積極探究食用菌產(chǎn)業(yè)項目地方收益，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予一定的金融支持。促進產(chǎn)業(yè)整合進程，發(fā)展優(yōu)勢品種和最佳資源的規(guī)劃配置，實施“委托經(jīng)營”“租賃經(jīng)營”“資源價值化參股經(jīng)營”等多種產(chǎn)業(yè)主體經(jīng)營模式，進一步壯大產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體，進一步節(jié)約成本，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。對于各種重點企業(yè)，要加大扶持力度。

2.7 重視食用菌電商

關(guān)注食用菌電商發(fā)展。當前電商是各產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分，食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)該依托電商，進一步提高銷售量，助力脫貧攻堅。同時，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和電商的融合，能夠推動我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷地拓展食用菌產(chǎn)業(yè)的價值鏈，將資源轉(zhuǎn)變成資金，更好的服務(wù)鄉(xiāng)村振興。

3 結(jié)論

綜上所述，新時期，人們充分意識到食用菌產(chǎn)業(yè)對于“三農(nóng)”發(fā)展的重要性，食用菌產(chǎn)業(yè)在我國廣大地區(qū)獲得了發(fā)展，在助力鄉(xiāng)村振興、打贏脫貧攻堅戰(zhàn)方面同樣起到積極作用。當前，還需一如既往地關(guān)注食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，走正確的創(chuàng)新發(fā)展道路，促進食用菌產(chǎn)業(yè)更好地服務(wù)鄉(xiāng)村振興，更好地滿足市場需求，帶動更多農(nóng)民實現(xiàn)脫貧致富。