肖敬欣

（黑山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務服務中心，遼寧 黑山 121400）

1 基本情況

黑山縣是畜牧業(yè)大縣，其中蛋雞飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大，近3年來，黑山縣每年蛋雞的飼養(yǎng)量均在2500萬～3000萬只，存欄在1000萬～1600萬只，產(chǎn)蛋量穩(wěn)定保持在10萬噸左右。2021年末，黑山縣蛋雞存欄為1600萬只，產(chǎn)蛋量13萬噸左右，占國內(nèi)市場的1%～2%。2011年末，黑山褐殼蛋雞存欄量排在全國第一位， 2018年8月，“黑山褐殼雞蛋”成為全國唯一一個國家級農(nóng)產(chǎn)品地理標志示范樣板的蛋類產(chǎn)品。2018年8月，黑山縣被認定為省級禽蛋出口示范區(qū)。2019年3月，組織專家編制的黑山縣禽蛋協(xié)會10項團體標準由遼寧省市場監(jiān)督管理局標準處正式發(fā)布。2019年11月，《蛋雞減抗養(yǎng)殖關(guān)鍵控制技術(shù)研究集成與示范推廣》榮獲遼寧農(nóng)業(yè)科技貢獻獎二等獎。2019年5月，中國品牌建設促進會頒發(fā)2019年中品牌價值評價結(jié)果通知書，黑山褐殼雞蛋品牌強度827，品牌價值6.12億元。

黑山縣位于北緯42°，當?shù)厮a(chǎn)玉米不含黃曲霉素，蛋白和氨基酸含量高于國家標準3個百分點，為當?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的飼料原料,成就了“黑山褐殼雞蛋”“兩高一低一無”的特點，即高蛋白、高磷脂、低脂肪、無藥殘。幾年來，黑山褐殼雞蛋產(chǎn)業(yè)在不斷的探索中，逐漸壯大成長。

2 主要做法

2.1 政府主導

在第十六屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，黑山縣委書記袁力親自做現(xiàn)場推介，領(lǐng)取示范樣板授牌。2019年9月，黑山褐殼雞蛋參展第十一屆遼寧國際農(nóng)業(yè)博覽會，聘請遼寧北方電視臺主持人為黑山褐殼雞蛋代言，并做現(xiàn)場推介。

2.2 典型帶動

黑山縣以“富潮”6家高端品牌試驗場為核心，以黑山禽蛋協(xié)會其余61家會員單位為基礎，開展養(yǎng)殖示范創(chuàng)建行動，推廣先進典型，以點帶面，輻射周邊區(qū)域，促進整體產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。除通過舉辦培訓班進行培訓外，還因地制宜，采取了養(yǎng)殖場現(xiàn)場實時培訓、技術(shù)交流、研討會等培訓方式，開展健康養(yǎng)殖專家電視講座，滾動播放。

2.3 溯源體系的建立

黑山縣褐殼雞蛋追溯體系的建立是黑山褐殼雞蛋地理標志品牌培育和質(zhì)量保障建設的需要。以生產(chǎn)為起點，全程追溯，打通管理、抽檢、養(yǎng)殖場三方數(shù)據(jù)通道，實現(xiàn)透明化營銷，動態(tài)與靜態(tài)追溯相結(jié)合，即視頻與圖文數(shù)據(jù)結(jié)合。通過集成農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)、“互聯(lián)網(wǎng)+”、移動互聯(lián)、二維碼標識等技術(shù)，并緊密結(jié)合黑山縣蛋雞飼養(yǎng)管理、疫病控制、質(zhì)量監(jiān)管、政府管理、銷售追蹤、標識授權(quán)等特點，建立了一套黑山褐殼雞蛋質(zhì)量溯源系統(tǒng)。

2.4 質(zhì)量安全控制

大量使用快速藥殘檢測技術(shù)，從源頭做好獸藥殘留監(jiān)測，每月對12家蛋雞示范企業(yè)和隨機的10家蛋雞養(yǎng)殖散戶進行監(jiān)測，每次抽檢1批次樣品，每月對19個雞蛋收購點進行監(jiān)測，抽檢3批次樣品，對進入北京等重點區(qū)域市場的蛋品實施每批必檢。每批樣品共檢測14項指標。

2.5 注重人才培養(yǎng)

由沈陽農(nóng)業(yè)大學科技處和牧醫(yī)學院牽頭，組織相關(guān)專家服務團隊對黑山縣養(yǎng)雞集中的13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和重點養(yǎng)殖企業(yè)舉辦了巡回講座和技術(shù)培訓近百場，主要內(nèi)容包括禽病防控技術(shù)和科學養(yǎng)殖技術(shù)等，培養(yǎng)養(yǎng)殖和技術(shù)人員5000人次，發(fā)放家禽健康養(yǎng)殖和疫病防控技術(shù)手冊5000余冊，并以沈陽農(nóng)業(yè)大學獸醫(yī)診斷中心為技術(shù)依托，通過現(xiàn)場剖檢診斷、實驗室抗體檢測及病原學檢測，科學制定禽流感、新城疫等家禽重大疫病的免疫程序，有效地防控了家禽重大疫情的發(fā)生，顯著提高了黑山縣蛋雞養(yǎng)殖水平，提高了成活率。

2.6 創(chuàng)新發(fā)展模式

黑山縣在省內(nèi)率先建成大連商品交易所雞蛋指定車板交割場所，成功創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和省級禽蛋出口示范區(qū)。

3 主要成效

第一，監(jiān)管實現(xiàn)全程可追溯，保障養(yǎng)殖生產(chǎn)安全。通過互聯(lián)網(wǎng)及二維碼標識技術(shù)等手段，創(chuàng)建黑山褐殼雞蛋溯源體系，實現(xiàn)黑山褐殼雞蛋生產(chǎn)、經(jīng)營、監(jiān)管的全流程追溯。

第二，制定黑山縣禽蛋協(xié)會系列團體標準，規(guī)范黑山蛋雞養(yǎng)殖，形成標準化養(yǎng)殖模式，全面提升產(chǎn)品品質(zhì)。

第三，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟，增加百姓收益。形成黑山褐殼雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動黑山蛋雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，使黑山褐殼雞蛋品牌的影響力再上一個臺階，產(chǎn)品遠銷北京、上海、廣州、香港、澳門等地區(qū)。目前，黑山地區(qū)的雞蛋高于其他地區(qū)雞蛋0.2～0.4元/公斤，每年可增加品牌效益6000多萬元。

4 經(jīng)驗啟示

第一，在全國率先建立了黑山褐殼雞蛋質(zhì)量溯源系統(tǒng)。通過集成農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)、“互聯(lián)網(wǎng)+”、移動互聯(lián)、二維碼標識等技術(shù)，并緊密結(jié)合黑山縣蛋雞飼養(yǎng)管理、疫病控制、質(zhì)量監(jiān)管、政府管理、銷售追蹤、標識授權(quán)等特點，建立了一套黑山褐殼雞蛋質(zhì)量溯源系統(tǒng)，在國內(nèi)首次建成了集產(chǎn)品質(zhì)量溯源、地理標識授權(quán)管理、政府質(zhì)量監(jiān)管等多功能于一身的信息化農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，極好地解決產(chǎn)品信息不對稱難題，對地方優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品的品牌建設具有重大指導意義和推廣價值。

第二，在全國率先建立了涵蓋蛋雞全產(chǎn)業(yè)鏈的團體標準體系。在國內(nèi)首次建立了蛋雞養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈團體標準體系，制訂團體標準10項，涵蓋了蛋雞生產(chǎn)行業(yè)的每個環(huán)節(jié)，標準充分體現(xiàn)了地方優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的特點，較國標和行業(yè)標準更加符合黑山縣蛋雞生產(chǎn)實際，兼具靈活、綠色、安全、特色等突出特點，更好地凸顯了黑山縣蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)追求“生態(tài)健康、安全無抗”的總體理念。