孫洪波

（長春職業(yè)技術(shù)學院現(xiàn)代農(nóng)學院，吉林 長春 130000）

1.有機蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢

對于個人而言，有機蔬菜的生產(chǎn)可以滿足人們對無化學殘留、口感佳、比普通蔬菜更具營養(yǎng)的食用需求。有機蔬菜生長需要周圍無污染源、水質(zhì)良好、進排水方便、日照充足、交通方便的生態(tài)環(huán)境，在這樣的環(huán)境條件下生長的蔬菜，不會對人體健康產(chǎn)生危害。另外，有機蔬菜含有較高的抗氧化劑，不僅可以保證人們吃的蔬菜無污染、安全，還能保證人們的身體健康，減少疾病的發(fā)生。

對于社會而言，發(fā)展有機蔬菜生產(chǎn)可以保護環(huán)境，保護生物多樣性和恢復土壤生命力。有機生產(chǎn)提倡作物的自然生長以及維持可持續(xù)的土地利用，這是一個非常環(huán)保的概念。有機蔬菜的生產(chǎn)所使用的有機肥料和其他天然肥料，可以提高土壤肥力和改善土壤的物理性狀。如果能夠做到持續(xù)生產(chǎn)，就能夠為人類提供充足和優(yōu)質(zhì)的健康食品，同時大自然也將繼續(xù)保持生物多樣性，并繼續(xù)保持土壤肥沃，為人類生存環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展提供源動力。

2.有機蔬菜種植技術(shù)存在問題與防治

2.1 有毒有害氣體

在有機蔬菜生產(chǎn)過程中，溫室內(nèi)可能產(chǎn)生有毒和有害氣體，包括氮氣亞硝酸氣體等，如果忽視通風換氣，使棚內(nèi)有毒氣體過量，會危害蔬菜的生長發(fā)育，導致欠收甚至絕收，應通過農(nóng)業(yè)防治技術(shù)加以解決。在目前情況下，有機蔬菜種植技術(shù)人員對有毒有害氣體的理解和定義不完整，處理措施也不科學。就氮肥而言，過度使用尿素和不合理施肥會導致有機蔬菜根和葉上有斑點和小潰瘍，過度使用化肥也可能會導致根部的灼傷。氮肥的使用可以產(chǎn)生氮氣，將土壤轉(zhuǎn)化為酸性土壤，導致蔬菜枯萎。在北方冬季進行有機蔬菜生產(chǎn)需要采取加溫措施，打造有利于有機蔬菜生長的環(huán)境，但使用的燃料在燃燒過程中，會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，如果溫室通風不良會導致有機蔬菜生長質(zhì)量的下降。

為了預防和控制溫室中有毒和有害氣體的產(chǎn)生，所使用的肥料必須充分腐熟發(fā)酵，做到合理施肥。施肥不要過量，減少氮肥的使用，增加有機肥的使用，對于追肥盡可能隨水施肥或深施后及時覆土，改善土壤的吸收能力，從而確保土壤養(yǎng)分。同時，要定期通風釋放產(chǎn)生的有毒和有害的溫室氣體，以確保有機蔬菜的健康生長。

2.2 低溫和凍災的威脅

有機蔬菜的生長環(huán)境對溫度有著嚴格的要求。溫室內(nèi)溫度過高或過低都會影響有機蔬菜的質(zhì)量，應及時采取適當?shù)念A防措施。在遇到氣溫較低的天氣，要采取一系列保溫措施，如覆蓋草簾、棚膜、保溫被等預防辦法，但目前使用的防治方法的科學性還遠遠不夠，會對有機蔬菜的生產(chǎn)帶來很大影響。

在冬季有寒流來臨時，有機蔬菜生產(chǎn)要防止凍害。當溫室的外部溫度急劇下降，溫室必須采取加溫和保溫措施。冬季生產(chǎn)可以通過在溫室周圍挖防寒溝，在溝內(nèi)放稻殼或玉米秸稈等保溫材料，這些措施有很好的保溫效果，達到保溫的目的。

2.3 除濕措施不當

溫室進行有機蔬菜生產(chǎn)，由于晝夜室內(nèi)外溫差大和灌溉等因素影響，使得室內(nèi)的濕度大，為病蟲害的發(fā)生創(chuàng)造了有利條件，所以必須及時控制溫室內(nèi)的濕度，做好濕度監(jiān)測。

要采取合理且科學的除濕措施，比如說采用通風方式，將溫室內(nèi)的濕氣排出去，但要防止因通風使溫室大棚內(nèi)溫度降得過低而影響有機蔬菜生長；土壤采用地膜覆蓋可以大大降低地面土壤中水分蒸發(fā)，且可以減少灌水次數(shù)，從而降低溫室大棚內(nèi)的空氣濕度；防治病害采用煙霧法降低室內(nèi)濕度，還可以采取及時中耕除草，淺鋤地表，切斷土壤毛細水管，降低土壤水分蒸發(fā)，達到降低濕度目的。

3.有機蔬菜種植技術(shù)改進措施

3.1 規(guī)范有機蔬菜防治病蟲害措施

有機蔬菜種植技術(shù)改進需要按照有機食品生產(chǎn)國家標準中植保相關(guān)要求進行，遵循生態(tài)平衡、綜合防治、制度保障的原則，綜合使用非化學方式對病蟲草害進行有效控制，確保農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境能夠達到平衡，增加生物多樣性，保護環(huán)境，提高土地利用率。要種植真正優(yōu)質(zhì)的有機蔬菜必須注意，要仔細選擇有機蔬菜的種子，即非轉(zhuǎn)基因種子。在種植過程中，有機蔬菜在每個生長階段都會面臨病蟲害的風險，因此，要實現(xiàn)有機蔬菜的有效生產(chǎn)和高質(zhì)量，必須通過充分實施病蟲害防治技術(shù)才能實現(xiàn)，如采用有機蔬菜病蟲害農(nóng)業(yè)防治、物理防治、微生物防治、植物源農(nóng)藥防治等方法是十分必要的，這是一種維護生態(tài)平衡的基本原則，通過充分利用自然生態(tài)系統(tǒng)的自動調(diào)節(jié)，建立蔬菜種植管理與病蟲害防治相結(jié)合的農(nóng)業(yè)體系。隨著人們對食品安全的日益關(guān)注，大家對健康和安全的有機蔬菜的需求將迅速增加，有機蔬菜生產(chǎn)規(guī)模將會不斷擴大。有機蔬菜在生產(chǎn)過程中要樹立堅持有機農(nóng)業(yè)的理念，生產(chǎn)技術(shù)人員需要充分研究并改進有機蔬菜病蟲害綜合防治方法。

比如說，中國是世界上最大的有機蔬菜生產(chǎn)和消費市場，年產(chǎn)量和消費量超過萬噸，貿(mào)易額超過百億元。同時，中國也是嚴格管控病蟲害防治的國家之一，通過細胞基因組學，可以將病蟲害基因序列納入相關(guān)技術(shù)項目，例如其病害分子的基因阻攔成分，可以解決在生產(chǎn)過程中的病害發(fā)生，這也說明了現(xiàn)今我國的有機蔬菜病蟲害改良研究已經(jīng)接近國際水平。通過使用這些先進的病蟲害技術(shù)，規(guī)范防治病蟲害標準，有機蔬菜的種植技術(shù)取得了重大進展，特別是在蔬菜質(zhì)量和抗病性方面。在一些特種有機蔬菜育種領域，我們可以通過采用新型有機蔬菜病害防治技術(shù)體系，并匯集多株特殊有機蔬菜的微生物資源，制作優(yōu)質(zhì)防治病害藥料，這種以分子標記和細胞工程技術(shù)為支持的病蟲害篩選技術(shù)已開始用于有機蔬菜的生產(chǎn)，或者用于選擇不同有機蔬菜的生產(chǎn)品種。

3.2 建立有機蔬菜基地

有機蔬菜種植技術(shù)改進需要建立有機蔬菜基地，有機蔬菜基地可以通過規(guī)?；瘜崿F(xiàn)技術(shù)的更大范圍和更高效率改進。在選擇有機蔬菜基地時，必須考慮到環(huán)境因素，包括土壤、光照和大氣環(huán)境，還應該選擇在水源附近的地區(qū)，以方便有機蔬菜的灌溉。此外，應選擇土壤肥沃的地區(qū)，為有機蔬菜生長提供良好條件。有機蔬菜基地的選擇應遵循以下幾點：確保環(huán)境空氣質(zhì)量符合種植規(guī)則的標準，無污染的空氣有利于蔬菜的更好生長，如果環(huán)境空氣質(zhì)量差，應進行空氣質(zhì)量檢測和及時凈化；在確保水質(zhì)方面，應區(qū)分常規(guī)灌溉水和有機蔬菜灌溉水，確保土壤有機質(zhì)與標準模式相一致，由此可以確定有機蔬菜基地和傳統(tǒng)蔬菜基地之間的緩沖區(qū)；在有機蔬菜種植的基礎上，技術(shù)工人管理的重點是清理垃圾場，通過再生土壤廢物和積極清除雜草來提高減少害蟲繁殖的潛力。建立有機蔬菜基地，降低有機蔬菜的生產(chǎn)成本，有機蔬菜在生產(chǎn)布局上，必須實現(xiàn)輪作和按季度更換作物，從而大大提高土壤的基礎肥力和養(yǎng)分含量，增加土壤的有機質(zhì)含量。此外，對某些品種有機蔬菜種植應注意減少細菌殘留，減少病蟲害和有機疾病的風險，這有助于提高產(chǎn)量，實現(xiàn)基地內(nèi)部蔬菜的量產(chǎn)。在種植有機蔬菜之前，可以對土壤進行高強度的光測作業(yè)，以增加土壤中的光含量，這種光照必須依靠蔬菜種植基地才能實現(xiàn)。同時，有機蔬菜技術(shù)工人必須要主動學習關(guān)于有機蔬菜種植的科學理論，將基地的土壤條件與有機作物種植的要求結(jié)合起來，并不斷調(diào)整有機蔬菜的種植密度，這也是增加有機蔬菜產(chǎn)量的重要手段。

比如說，盡管我國目前在有機蔬菜育種方面取得了創(chuàng)新性進展，但一些原始種植技術(shù)和創(chuàng)新能力與國際水平之間仍然存在差距，與人們基本生活的需要相比，存在著明顯的不足。這主要表現(xiàn)在基因創(chuàng)新能力低、迫切需要改進育種技術(shù)和市場供應不足，可以通過建立有機蔬菜種植基地，實現(xiàn)遺傳改良。目前，我們的有機蔬菜種植資源并沒有得到充分的收集、評估和利用，蔬菜種植創(chuàng)新技術(shù)還沒有完成，改良技術(shù)在生物學方面，使用范圍和深度上仍然存在巨大差距，種植品種的高度同質(zhì)化較為嚴重。盡管看起來有機蔬菜種類數(shù)量眾多，但仍然需要更新新品種有機蔬菜的生產(chǎn)和消費，并提高新品種的市場投放率。有機蔬菜種植目前發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)主要包括：有機蔬菜育種系統(tǒng)不足，優(yōu)質(zhì)種子育種基礎薄弱，難以保護品種的知識產(chǎn)權(quán)，勞動力成本高，專業(yè)蔬菜種子的商業(yè)利潤低等。建立有機蔬菜種植基地可以通過生產(chǎn)和種植的一體化，通過規(guī)?；^測，促進有機蔬菜的種植技術(shù)研究和發(fā)展，給予其必要的財政支持，對其生長進行標準性能的測試，建立良好的國家級和區(qū)域繁殖基地，打造穩(wěn)定的有機蔬菜供應鏈和規(guī)范生產(chǎn)的專業(yè)系統(tǒng)。

3.3 改良有機蔬菜種子

有機蔬菜種植技術(shù)改進需要改良有機蔬菜種子。由于有機蔬菜原本并不含有轉(zhuǎn)基因材料，因此從有機蔬菜中選擇種子時不應包括轉(zhuǎn)基因成分，最好將蔬菜種子的種類與當?shù)氐沫h(huán)境和生態(tài)條件結(jié)合起來，并選擇國家批準種植的種子。對于有機蔬菜來說，選擇好的種子品種也是成功種植的基礎。生產(chǎn)者總是關(guān)心蔬菜是否能賣多少，價格是多少，經(jīng)銷商往往也會忽視有機蔬菜是否有一個安全的來源，以及它們的物流是否安全可靠。但消費者想知道這些蔬菜是否是有機的、綠色的且無污染的，以及在哪里可以買到真正健康有機的蔬菜以及哪些品牌是可靠的等。這些問題的解決基礎便是改良有機蔬菜種子，在種子的創(chuàng)新中解決各類問題，縮小我國與國際先進水平之間的差距，發(fā)展適合消費者需要和特點的有機蔬菜。有機蔬菜種植技術(shù)人員必須充分了解和研究市場上其他品牌競爭對手的種子情況，然后根據(jù)自身種植的具體情況吸取經(jīng)驗，改良有機蔬菜種子品質(zhì)。例如，可以通過利用育種工具進行種子的遺傳變異，縮短育種周期和人工創(chuàng)造具有經(jīng)濟價值的遺傳變異，擴大有機蔬菜的消費市場。

比如說，有機蔬菜種植技術(shù)人員必須與有機蔬菜的具體生長環(huán)境進行深度接觸，以確保創(chuàng)造出有機蔬菜育種所需的微生物資源。此外，還需要擴大基因改良技術(shù)的應用范圍，例如人工智能、量子技術(shù)、有機蔬菜細胞工程，利用基因遺傳技術(shù)和生物分子標記技術(shù)，更新有機蔬菜的生產(chǎn)效率。有機蔬菜種植技術(shù)人員需要應用生物改良的現(xiàn)代技術(shù)，而且還需要創(chuàng)新種子培育技術(shù)，隨著種子生長速度的加快，有機蔬菜生長過程中的病害傳播風險也在逐漸減少，一些原本令人擔憂的潛在威脅物種和病害，如有機小番茄和馬鈴薯的棕色皺紋，都在不斷減少，這些可能會影響有機蔬菜產(chǎn)銷的病害，都會通過改良蔬菜種子得到很好的控制。

3.4 重視技術(shù)更新和種植監(jiān)管

考慮到對于有機蔬菜的種植需要新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，而傳統(tǒng)的蔬菜種植方式已經(jīng)不符合行業(yè)的發(fā)展需要，這就要求相關(guān)部門需要重視對于有機蔬菜種植技術(shù)的更新，從而促進有機蔬菜種植技術(shù)的進步。要想重視技術(shù)的更新，就要確保技術(shù)的推廣工作也能夠到位，從而讓更多的種植者對先進技術(shù)有所了解。除此之外，更需要研發(fā)人員多與農(nóng)戶進行交流，從另一個角度進行種植監(jiān)管，了解現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)缺點，進而對其進行進一步的更新和完善。而政府相關(guān)部門也要提高對有機蔬菜種植的監(jiān)管，進行不定期抽查，確保有機蔬菜的品質(zhì)合格。

首先，相關(guān)部門要對于有機蔬菜項目進行完備的立項，成立有機蔬菜種植技術(shù)專項課題，吸引高素質(zhì)行業(yè)人才對種植技術(shù)進行開發(fā)和更新。地方政府要保證相關(guān)高校或者科研院所的經(jīng)費充足，從而吸引更多農(nóng)業(yè)高素質(zhì)人才投入到這一領域中。同時，相關(guān)部門要加強相關(guān)技術(shù)人員對于深入基層進行有機作物先進技術(shù)的普及工作，提高與農(nóng)戶深入交流的頻率，從而第一時間獲悉基層種植者的種種意見，與政府、企業(yè)進行聯(lián)合探討，改進技術(shù)或者辦發(fā)系列政策，進而打消基層顧慮，提高有機蔬菜產(chǎn)量。當然，相關(guān)部門也要加強對于新媒體業(yè)務的利用，通過新媒體進行先進種植技術(shù)的宣傳，擴大先進種植技術(shù)的影響面，及時推廣和普及有機蔬菜種植技術(shù)。而對于種植監(jiān)管方面，要確保有機蔬菜種植基地的合理性，保證農(nóng)藥和化肥沒有污染目標項目，同時也要注意空氣質(zhì)量，配合農(nóng)戶對土地周邊各類狀況進行監(jiān)測。與此同時，也要引導農(nóng)戶提高對蔬菜種子的挑選，保證蔬菜種子未受污染，從源頭上篩選抗病能力強的蔬菜品類，進而在蔬菜種植過程中減少病蟲害影響。最后，要從監(jiān)管的層面引導農(nóng)戶選擇土壤條件良好的種植地區(qū)，促使土壤能夠為有機蔬菜提供更多的養(yǎng)分?？紤]到不同蔬菜的不同生長特點，一些蔬菜需要高壟種植，而一些蔬菜喜歡濕熱的環(huán)境，一些蔬菜對溫度有特殊的要求，這都需要相關(guān)部門在監(jiān)管過程中進行足夠的引導和重視，這樣才能確保有機蔬菜保質(zhì)保量生產(chǎn)。

4.總結(jié)

有機蔬菜越來越為人所知，也越來越受歡迎。近年來，投資種植有機蔬菜的企業(yè)也有所增加。種植有機蔬菜的基礎一般是以綠色、健康為目標，堅持綠色種植方法，生產(chǎn)健康安全的有機蔬菜。然而，許多種植技術(shù)人員對有機蔬菜種植技術(shù)并沒有完全掌握，并不理解何為種植有機蔬菜的真正基礎。有機蔬菜在種植過程中需要嚴格按照有機食品生產(chǎn)國家標準進行，這才是所有技術(shù)更新的基礎，也是種植人員在日常種植管理中應該格外注意的種植依據(jù)。