孫洪波

（長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130000）

1.有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

對(duì)于個(gè)人而言，有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)可以滿足人們對(duì)無(wú)化學(xué)殘留、口感佳、比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)的食用需求。有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)需要周圍無(wú)污染源、水質(zhì)良好、進(jìn)排水方便、日照充足、交通方便的生態(tài)環(huán)境，在這樣的環(huán)境條件下生長(zhǎng)的蔬菜，不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。另外，有機(jī)蔬菜含有較高的抗氧化劑，不僅可以保證人們吃的蔬菜無(wú)污染、安全，還能保證人們的身體健康，減少疾病的發(fā)生。

對(duì)于社會(huì)而言，發(fā)展有機(jī)蔬菜生產(chǎn)可以保護(hù)環(huán)境，保護(hù)生物多樣性和恢復(fù)土壤生命力。有機(jī)生產(chǎn)提倡作物的自然生長(zhǎng)以及維持可持續(xù)的土地利用，這是一個(gè)非常環(huán)保的概念。有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)所使用的有機(jī)肥料和其他天然肥料，可以提高土壤肥力和改善土壤的物理性狀。如果能夠做到持續(xù)生產(chǎn)，就能夠?yàn)槿祟愄峁┏渥愫蛢?yōu)質(zhì)的健康食品，同時(shí)大自然也將繼續(xù)保持生物多樣性，并繼續(xù)保持土壤肥沃，為人類生存環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展提供源動(dòng)力。

2.有機(jī)蔬菜種植技術(shù)存在問題與防治

2.1 有毒有害氣體

在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過程中，溫室內(nèi)可能產(chǎn)生有毒和有害氣體，包括氮?dú)鈦喯跛釟怏w等，如果忽視通風(fēng)換氣，使棚內(nèi)有毒氣體過量，會(huì)危害蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致欠收甚至絕收，應(yīng)通過農(nóng)業(yè)防治技術(shù)加以解決。在目前情況下，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)人員對(duì)有毒有害氣體的理解和定義不完整，處理措施也不科學(xué)。就氮肥而言，過度使用尿素和不合理施肥會(huì)導(dǎo)致有機(jī)蔬菜根和葉上有斑點(diǎn)和小潰瘍，過度使用化肥也可能會(huì)導(dǎo)致根部的灼傷。氮肥的使用可以產(chǎn)生氮?dú)?，將土壤轉(zhuǎn)化為酸性土壤，導(dǎo)致蔬菜枯萎。在北方冬季進(jìn)行有機(jī)蔬菜生產(chǎn)需要采取加溫措施，打造有利于有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)的環(huán)境，但使用的燃料在燃燒過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，如果溫室通風(fēng)不良會(huì)導(dǎo)致有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)質(zhì)量的下降。

為了預(yù)防和控制溫室中有毒和有害氣體的產(chǎn)生，所使用的肥料必須充分腐熟發(fā)酵，做到合理施肥。施肥不要過量，減少氮肥的使用，增加有機(jī)肥的使用，對(duì)于追肥盡可能隨水施肥或深施后及時(shí)覆土，改善土壤的吸收能力，從而確保土壤養(yǎng)分。同時(shí)，要定期通風(fēng)釋放產(chǎn)生的有毒和有害的溫室氣體，以確保有機(jī)蔬菜的健康生長(zhǎng)。

2.2 低溫和凍災(zāi)的威脅

有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)溫度有著嚴(yán)格的要求。溫室內(nèi)溫度過高或過低都會(huì)影響有機(jī)蔬菜的質(zhì)量，應(yīng)及時(shí)采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防措施。在遇到氣溫較低的天氣，要采取一系列保溫措施，如覆蓋草簾、棚膜、保溫被等預(yù)防辦法，但目前使用的防治方法的科學(xué)性還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，會(huì)對(duì)有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)帶來很大影響。

在冬季有寒流來臨時(shí)，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)要防止凍害。當(dāng)溫室的外部溫度急劇下降，溫室必須采取加溫和保溫措施。冬季生產(chǎn)可以通過在溫室周圍挖防寒溝，在溝內(nèi)放稻殼或玉米秸稈等保溫材料，這些措施有很好的保溫效果，達(dá)到保溫的目的。

2.3 除濕措施不當(dāng)

溫室進(jìn)行有機(jī)蔬菜生產(chǎn)，由于晝夜室內(nèi)外溫差大和灌溉等因素影響，使得室內(nèi)的濕度大，為病蟲害的發(fā)生創(chuàng)造了有利條件，所以必須及時(shí)控制溫室內(nèi)的濕度，做好濕度監(jiān)測(cè)。

要采取合理且科學(xué)的除濕措施，比如說采用通風(fēng)方式，將溫室內(nèi)的濕氣排出去，但要防止因通風(fēng)使溫室大棚內(nèi)溫度降得過低而影響有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)；土壤采用地膜覆蓋可以大大降低地面土壤中水分蒸發(fā)，且可以減少灌水次數(shù)，從而降低溫室大棚內(nèi)的空氣濕度；防治病害采用煙霧法降低室內(nèi)濕度，還可以采取及時(shí)中耕除草，淺鋤地表，切斷土壤毛細(xì)水管，降低土壤水分蒸發(fā)，達(dá)到降低濕度目的。

3.有機(jī)蔬菜種植技術(shù)改進(jìn)措施

3.1 規(guī)范有機(jī)蔬菜防治病蟲害措施

有機(jī)蔬菜種植技術(shù)改進(jìn)需要按照有機(jī)食品生產(chǎn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中植保相關(guān)要求進(jìn)行，遵循生態(tài)平衡、綜合防治、制度保障的原則，綜合使用非化學(xué)方式對(duì)病蟲草害進(jìn)行有效控制，確保農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境能夠達(dá)到平衡，增加生物多樣性，保護(hù)環(huán)境，提高土地利用率。要種植真正優(yōu)質(zhì)的有機(jī)蔬菜必須注意，要仔細(xì)選擇有機(jī)蔬菜的種子，即非轉(zhuǎn)基因種子。在種植過程中，有機(jī)蔬菜在每個(gè)生長(zhǎng)階段都會(huì)面臨病蟲害的風(fēng)險(xiǎn)，因此，要實(shí)現(xiàn)有機(jī)蔬菜的有效生產(chǎn)和高質(zhì)量，必須通過充分實(shí)施病蟲害防治技術(shù)才能實(shí)現(xiàn)，如采用有機(jī)蔬菜病蟲害農(nóng)業(yè)防治、物理防治、微生物防治、植物源農(nóng)藥防治等方法是十分必要的，這是一種維護(hù)生態(tài)平衡的基本原則，通過充分利用自然生態(tài)系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)節(jié)，建立蔬菜種植管理與病蟲害防治相結(jié)合的農(nóng)業(yè)體系。隨著人們對(duì)食品安全的日益關(guān)注，大家對(duì)健康和安全的有機(jī)蔬菜的需求將迅速增加，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)規(guī)模將會(huì)不斷擴(kuò)大。有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)過程中要樹立堅(jiān)持有機(jī)農(nóng)業(yè)的理念，生產(chǎn)技術(shù)人員需要充分研究并改進(jìn)有機(jī)蔬菜病蟲害綜合防治方法。

比如說，中國(guó)是世界上最大的有機(jī)蔬菜生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，年產(chǎn)量和消費(fèi)量超過萬(wàn)噸，貿(mào)易額超過百億元。同時(shí)，中國(guó)也是嚴(yán)格管控病蟲害防治的國(guó)家之一，通過細(xì)胞基因組學(xué)，可以將病蟲害基因序列納入相關(guān)技術(shù)項(xiàng)目，例如其病害分子的基因阻攔成分，可以解決在生產(chǎn)過程中的病害發(fā)生，這也說明了現(xiàn)今我國(guó)的有機(jī)蔬菜病蟲害改良研究已經(jīng)接近國(guó)際水平。通過使用這些先進(jìn)的病蟲害技術(shù)，規(guī)范防治病蟲害標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)取得了重大進(jìn)展，特別是在蔬菜質(zhì)量和抗病性方面。在一些特種有機(jī)蔬菜育種領(lǐng)域，我們可以通過采用新型有機(jī)蔬菜病害防治技術(shù)體系，并匯集多株特殊有機(jī)蔬菜的微生物資源，制作優(yōu)質(zhì)防治病害藥料，這種以分子標(biāo)記和細(xì)胞工程技術(shù)為支持的病蟲害篩選技術(shù)已開始用于有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)，或者用于選擇不同有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)品種。

3.2 建立有機(jī)蔬菜基地

有機(jī)蔬菜種植技術(shù)改進(jìn)需要建立有機(jī)蔬菜基地，有機(jī)蔬菜基地可以通過規(guī)?；瘜?shí)現(xiàn)技術(shù)的更大范圍和更高效率改進(jìn)。在選擇有機(jī)蔬菜基地時(shí)，必須考慮到環(huán)境因素，包括土壤、光照和大氣環(huán)境，還應(yīng)該選擇在水源附近的地區(qū)，以方便有機(jī)蔬菜的灌溉。此外，應(yīng)選擇土壤肥沃的地區(qū)，為有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)提供良好條件。有機(jī)蔬菜基地的選擇應(yīng)遵循以下幾點(diǎn)：確保環(huán)境空氣質(zhì)量符合種植規(guī)則的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)污染的空氣有利于蔬菜的更好生長(zhǎng)，如果環(huán)境空氣質(zhì)量差，應(yīng)進(jìn)行空氣質(zhì)量檢測(cè)和及時(shí)凈化；在確保水質(zhì)方面，應(yīng)區(qū)分常規(guī)灌溉水和有機(jī)蔬菜灌溉水，確保土壤有機(jī)質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)模式相一致，由此可以確定有機(jī)蔬菜基地和傳統(tǒng)蔬菜基地之間的緩沖區(qū)；在有機(jī)蔬菜種植的基礎(chǔ)上，技術(shù)工人管理的重點(diǎn)是清理垃圾場(chǎng)，通過再生土壤廢物和積極清除雜草來提高減少害蟲繁殖的潛力。建立有機(jī)蔬菜基地，降低有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)成本，有機(jī)蔬菜在生產(chǎn)布局上，必須實(shí)現(xiàn)輪作和按季度更換作物，從而大大提高土壤的基礎(chǔ)肥力和養(yǎng)分含量，增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量。此外，對(duì)某些品種有機(jī)蔬菜種植應(yīng)注意減少細(xì)菌殘留，減少病蟲害和有機(jī)疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這有助于提高產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)基地內(nèi)部蔬菜的量產(chǎn)。在種植有機(jī)蔬菜之前，可以對(duì)土壤進(jìn)行高強(qiáng)度的光測(cè)作業(yè)，以增加土壤中的光含量，這種光照必須依靠蔬菜種植基地才能實(shí)現(xiàn)。同時(shí)，有機(jī)蔬菜技術(shù)工人必須要主動(dòng)學(xué)習(xí)關(guān)于有機(jī)蔬菜種植的科學(xué)理論，將基地的土壤條件與有機(jī)作物種植的要求結(jié)合起來，并不斷調(diào)整有機(jī)蔬菜的種植密度，這也是增加有機(jī)蔬菜產(chǎn)量的重要手段。

比如說，盡管我國(guó)目前在有機(jī)蔬菜育種方面取得了創(chuàng)新性進(jìn)展，但一些原始種植技術(shù)和創(chuàng)新能力與國(guó)際水平之間仍然存在差距，與人們基本生活的需要相比，存在著明顯的不足。這主要表現(xiàn)在基因創(chuàng)新能力低、迫切需要改進(jìn)育種技術(shù)和市場(chǎng)供應(yīng)不足，可以通過建立有機(jī)蔬菜種植基地，實(shí)現(xiàn)遺傳改良。目前，我們的有機(jī)蔬菜種植資源并沒有得到充分的收集、評(píng)估和利用，蔬菜種植創(chuàng)新技術(shù)還沒有完成，改良技術(shù)在生物學(xué)方面，使用范圍和深度上仍然存在巨大差距，種植品種的高度同質(zhì)化較為嚴(yán)重。盡管看起來有機(jī)蔬菜種類數(shù)量眾多，但仍然需要更新新品種有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)和消費(fèi)，并提高新品種的市場(chǎng)投放率。有機(jī)蔬菜種植目前發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)主要包括：有機(jī)蔬菜育種系統(tǒng)不足，優(yōu)質(zhì)種子育種基礎(chǔ)薄弱，難以保護(hù)品種的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，勞動(dòng)力成本高，專業(yè)蔬菜種子的商業(yè)利潤(rùn)低等。建立有機(jī)蔬菜種植基地可以通過生產(chǎn)和種植的一體化，通過規(guī)?；^測(cè)，促進(jìn)有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)研究和發(fā)展，給予其必要的財(cái)政支持，對(duì)其生長(zhǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)性能的測(cè)試，建立良好的國(guó)家級(jí)和區(qū)域繁殖基地，打造穩(wěn)定的有機(jī)蔬菜供應(yīng)鏈和規(guī)范生產(chǎn)的專業(yè)系統(tǒng)。

3.3 改良有機(jī)蔬菜種子

有機(jī)蔬菜種植技術(shù)改進(jìn)需要改良有機(jī)蔬菜種子。由于有機(jī)蔬菜原本并不含有轉(zhuǎn)基因材料，因此從有機(jī)蔬菜中選擇種子時(shí)不應(yīng)包括轉(zhuǎn)基因成分，最好將蔬菜種子的種類與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和生態(tài)條件結(jié)合起來，并選擇國(guó)家批準(zhǔn)種植的種子。對(duì)于有機(jī)蔬菜來說，選擇好的種子品種也是成功種植的基礎(chǔ)。生產(chǎn)者總是關(guān)心蔬菜是否能賣多少，價(jià)格是多少，經(jīng)銷商往往也會(huì)忽視有機(jī)蔬菜是否有一個(gè)安全的來源，以及它們的物流是否安全可靠。但消費(fèi)者想知道這些蔬菜是否是有機(jī)的、綠色的且無(wú)污染的，以及在哪里可以買到真正健康有機(jī)的蔬菜以及哪些品牌是可靠的等。這些問題的解決基礎(chǔ)便是改良有機(jī)蔬菜種子，在種子的創(chuàng)新中解決各類問題，縮小我國(guó)與國(guó)際先進(jìn)水平之間的差距，發(fā)展適合消費(fèi)者需要和特點(diǎn)的有機(jī)蔬菜。有機(jī)蔬菜種植技術(shù)人員必須充分了解和研究市場(chǎng)上其他品牌競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的種子情況，然后根據(jù)自身種植的具體情況吸取經(jīng)驗(yàn)，改良有機(jī)蔬菜種子品質(zhì)。例如，可以通過利用育種工具進(jìn)行種子的遺傳變異，縮短育種周期和人工創(chuàng)造具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的遺傳變異，擴(kuò)大有機(jī)蔬菜的消費(fèi)市場(chǎng)。

比如說，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)人員必須與有機(jī)蔬菜的具體生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行深度接觸，以確保創(chuàng)造出有機(jī)蔬菜育種所需的微生物資源。此外，還需要擴(kuò)大基因改良技術(shù)的應(yīng)用范圍，例如人工智能、量子技術(shù)、有機(jī)蔬菜細(xì)胞工程，利用基因遺傳技術(shù)和生物分子標(biāo)記技術(shù)，更新有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)效率。有機(jī)蔬菜種植技術(shù)人員需要應(yīng)用生物改良的現(xiàn)代技術(shù)，而且還需要?jiǎng)?chuàng)新種子培育技術(shù)，隨著種子生長(zhǎng)速度的加快，有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過程中的病害傳播風(fēng)險(xiǎn)也在逐漸減少，一些原本令人擔(dān)憂的潛在威脅物種和病害，如有機(jī)小番茄和馬鈴薯的棕色皺紋，都在不斷減少，這些可能會(huì)影響有機(jī)蔬菜產(chǎn)銷的病害，都會(huì)通過改良蔬菜種子得到很好的控制。

3.4 重視技術(shù)更新和種植監(jiān)管

考慮到對(duì)于有機(jī)蔬菜的種植需要新的農(nóng)業(yè)技術(shù)，而傳統(tǒng)的蔬菜種植方式已經(jīng)不符合行業(yè)的發(fā)展需要，這就要求相關(guān)部門需要重視對(duì)于有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的更新，從而促進(jìn)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的進(jìn)步。要想重視技術(shù)的更新，就要確保技術(shù)的推廣工作也能夠到位，從而讓更多的種植者對(duì)先進(jìn)技術(shù)有所了解。除此之外，更需要研發(fā)人員多與農(nóng)戶進(jìn)行交流，從另一個(gè)角度進(jìn)行種植監(jiān)管，了解現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)，進(jìn)而對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的更新和完善。而政府相關(guān)部門也要提高對(duì)有機(jī)蔬菜種植的監(jiān)管，進(jìn)行不定期抽查，確保有機(jī)蔬菜的品質(zhì)合格。

首先，相關(guān)部門要對(duì)于有機(jī)蔬菜項(xiàng)目進(jìn)行完備的立項(xiàng)，成立有機(jī)蔬菜種植技術(shù)專項(xiàng)課題，吸引高素質(zhì)行業(yè)人才對(duì)種植技術(shù)進(jìn)行開發(fā)和更新。地方政府要保證相關(guān)高?；蛘呖蒲性核慕?jīng)費(fèi)充足，從而吸引更多農(nóng)業(yè)高素質(zhì)人才投入到這一領(lǐng)域中。同時(shí)，相關(guān)部門要加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)人員對(duì)于深入基層進(jìn)行有機(jī)作物先進(jìn)技術(shù)的普及工作，提高與農(nóng)戶深入交流的頻率，從而第一時(shí)間獲悉基層種植者的種種意見，與政府、企業(yè)進(jìn)行聯(lián)合探討，改進(jìn)技術(shù)或者辦發(fā)系列政策，進(jìn)而打消基層顧慮，提高有機(jī)蔬菜產(chǎn)量。當(dāng)然，相關(guān)部門也要加強(qiáng)對(duì)于新媒體業(yè)務(wù)的利用，通過新媒體進(jìn)行先進(jìn)種植技術(shù)的宣傳，擴(kuò)大先進(jìn)種植技術(shù)的影響面，及時(shí)推廣和普及有機(jī)蔬菜種植技術(shù)。而對(duì)于種植監(jiān)管方面，要確保有機(jī)蔬菜種植基地的合理性，保證農(nóng)藥和化肥沒有污染目標(biāo)項(xiàng)目，同時(shí)也要注意空氣質(zhì)量，配合農(nóng)戶對(duì)土地周邊各類狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)。與此同時(shí)，也要引導(dǎo)農(nóng)戶提高對(duì)蔬菜種子的挑選，保證蔬菜種子未受污染，從源頭上篩選抗病能力強(qiáng)的蔬菜品類，進(jìn)而在蔬菜種植過程中減少病蟲害影響。最后，要從監(jiān)管的層面引導(dǎo)農(nóng)戶選擇土壤條件良好的種植地區(qū)，促使土壤能夠?yàn)橛袡C(jī)蔬菜提供更多的養(yǎng)分?？紤]到不同蔬菜的不同生長(zhǎng)特點(diǎn)，一些蔬菜需要高壟種植，而一些蔬菜喜歡濕熱的環(huán)境，一些蔬菜對(duì)溫度有特殊的要求，這都需要相關(guān)部門在監(jiān)管過程中進(jìn)行足夠的引導(dǎo)和重視，這樣才能確保有機(jī)蔬菜保質(zhì)保量生產(chǎn)。

4.總結(jié)

有機(jī)蔬菜越來越為人所知，也越來越受歡迎。近年來，投資種植有機(jī)蔬菜的企業(yè)也有所增加。種植有機(jī)蔬菜的基礎(chǔ)一般是以綠色、健康為目標(biāo)，堅(jiān)持綠色種植方法，生產(chǎn)健康安全的有機(jī)蔬菜。然而，許多種植技術(shù)人員對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)并沒有完全掌握，并不理解何為種植有機(jī)蔬菜的真正基礎(chǔ)。有機(jī)蔬菜在種植過程中需要嚴(yán)格按照有機(jī)食品生產(chǎn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這才是所有技術(shù)更新的基礎(chǔ)，也是種植人員在日常種植管理中應(yīng)該格外注意的種植依據(jù)。