◆編輯┃《廣東飼料》雜志編輯部 李朝云 攝影：胡俊康

個物簡介：韓國清，河南省湯陰縣人，1995 年畢業(yè)于鄭州牧專，碩士畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學，博士畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)大學動科學院動物營養(yǎng)與飼料科學專業(yè)，師承江青艷教授。曾任比利美英偉營養(yǎng)飼料（深圳）有限公司和廣東旺大生物科技有限公司技術經(jīng)理，現(xiàn)任佛山市華洋動物營養(yǎng)品有限公司董事長。

液態(tài)發(fā)酵飼料作為一種新型飼料，最早從濕拌料衍生發(fā)展而來，隨著濕拌料應用得越來越廣泛，液態(tài)發(fā)酵飼料得以開始發(fā)展。相對于傳統(tǒng)的干飼料和濕拌料，液態(tài)發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬生產(chǎn)中有諸多優(yōu)勢，諸如提高飼料消化率、增強動物免疫力、環(huán)境友好等等。這些優(yōu)勢恰恰迎合了當下畜牧養(yǎng)殖業(yè)亟需緩解生產(chǎn)成本升高、非瘟疫情反復、環(huán)保政策施壓等諸多壓力的需求。但是液態(tài)發(fā)酵飼料的使用因為特殊設備要求導致需要前期設備投入，讓成本敏感的養(yǎng)殖戶望而卻步；同時液態(tài)發(fā)酵飼料在發(fā)展初期普遍存在易發(fā)霉、易堵管問題，讓養(yǎng)殖戶心存顧慮。雖然歐美發(fā)達國家微生物發(fā)酵飼料占比已經(jīng)接近50%，幾乎適用于所有階段豬的飼養(yǎng)，液態(tài)發(fā)酵飼料的優(yōu)勢為行業(yè)公認，但是在國內并沒有得到充分應用，應用局限于豬飼料。佛山華洋動物營養(yǎng)品有限公司深耕液態(tài)發(fā)酵飼料領域，在兩輪非洲豬瘟中幫助養(yǎng)殖戶順利過關，在無抗飼料落地后為行業(yè)提供無抗營養(yǎng)方案，在行情低迷時為養(yǎng)殖戶降本增效，并解決了液態(tài)飼料發(fā)霉、堵管的難點。

《廣東飼料》雜志社記者近期專訪了佛山華洋動物營養(yǎng)品有限公司（以下簡稱“華洋”）董事長韓國清博士，向韓博士了解了華洋的經(jīng)營之道從及液態(tài)發(fā)酵飼料的發(fā)展情況。關于企業(yè)經(jīng)營，韓博士同我們分享了華洋與豬結下的不解之緣和在復雜市場環(huán)境下如何做好經(jīng)營的加減法。關于液態(tài)發(fā)酵飼料的發(fā)展，韓博士指出，液態(tài)發(fā)酵飼料在優(yōu)良菌種選育、發(fā)酵工藝優(yōu)化、生產(chǎn)設備研發(fā)等方面有待深入研究。隨著生物飼料發(fā)酵技術研究的不斷深入，液態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)設備和投料系統(tǒng)的推廣與普及，食品加工業(yè)副產(chǎn)品的廣泛利用，液態(tài)發(fā)酵飼料開發(fā)與市場應用前景廣闊?，F(xiàn)將采訪內容整理成文，供行業(yè)朋友學習交流。

1 一路走來：堅持主賽道強化核心優(yōu)勢

《廣東飼料》：請您聊聊華洋發(fā)展歷程中幾個重要的轉折點？

韓國清董事長（以下簡稱“韓”）：回想華洋的發(fā)展歷程，確實與豬結下不解之緣。2007 年創(chuàng)業(yè)，那年剛好是豬年，我們的營養(yǎng)方案推向市場，我從一個跟隨者變成一個決策者。接下來到2014 年，也就是上一個豬周期，豬價下行。為了降低養(yǎng)殖成本，我們在河南市場研發(fā)推廣液態(tài)發(fā)酵飼料。當時做液態(tài)料的企業(yè)不少，但是大多數(shù)解決不了沉淀、堵管和發(fā)霉的問題，我們通過篩選優(yōu)良的菌群組合，改善發(fā)酵工藝很好地解決了這些問題，并幫助養(yǎng)戶降低了養(yǎng)殖成本。到2019 年又是一個豬年，當年廣東因為非洲豬瘟暴發(fā)損失較大，豬存欄量大概只剩兩三成，以豬料為主的華洋，銷量急劇下降，面臨生存考驗。作為銷售出身的合作伙伴看到身邊的同行不時關門停業(yè)，華洋當時也準備轉讓。作為搞技術的我最終接手華洋，合作伙伴退出后，華洋也成為了行業(yè)內為數(shù)不多的只有技術服務沒有營銷管理的飼料企業(yè)。

經(jīng)歷非瘟的洗禮，河南市場我們一個客戶的豬場在兩波非瘟后都幸存下來，吸引養(yǎng)豬界的朋友紛紛參觀學習，也就是網(wǎng)絡上大火的河南鶴壁網(wǎng)紅豬場。再次梳理客戶驚喜地發(fā)現(xiàn)使用液態(tài)發(fā)酵料的客戶豬場生產(chǎn)情況都比較正常，而使用常規(guī)料的客戶都有不同程度的損失，嚴重者已清場。分析原因，液態(tài)發(fā)酵飼料可以提高飼料的消化率和動物免疫力，降本增效。受這個啟發(fā)，我們開始建立液態(tài)發(fā)酵飼料示范推廣場。

總結下來，2007 創(chuàng)業(yè)，2014上一個豬周期為降成本研發(fā)液態(tài)發(fā)酵料，2021 液態(tài)發(fā)酵料示范推廣，我們從一個跟隨者變成一個決策者。啟動液態(tài)發(fā)酵料，這冥冥之中在上一個豬周期就已經(jīng)打下伏筆，到這個豬周期開始的時候，我們堅持推廣。

《廣東飼料》：請您介紹一下華洋的產(chǎn)業(yè)布局？主要支撐板塊是哪個？

韓：華洋的業(yè)務目前主要布局在河南和廣東地區(qū)，飼料和養(yǎng)殖方面都有涉及。飼料以豬料為重點板塊，尤其是液態(tài)發(fā)酵飼料。豬料占飼料板塊九成，其次是禽料及實驗動物料。

養(yǎng)殖板塊主要是為了推廣豬液態(tài)發(fā)酵飼料而建立的養(yǎng)殖示范場。廣東有1 家，佛山香香生態(tài)養(yǎng)殖場，河南因為推廣較早，示范豬場比較多。建立養(yǎng)殖示范場，通過去養(yǎng)殖場參觀，評估飼喂效果，會讓客戶對液態(tài)發(fā)酵飼料有更直觀的感受。

《廣東飼料》：華洋成立至今近20 年，你覺得華洋的核心競爭力是什么？

韓：首先把握國際飼料行業(yè)發(fā)展主賽道——液態(tài)發(fā)酵飼料；搞好服務，以客戶為中心，研發(fā)一流的產(chǎn)品；嚴把產(chǎn)品質量關，保持產(chǎn)品穩(wěn)定性，穩(wěn)定壓倒一切。最后一點，也是最重要一點就是企業(yè)的核心競爭力體現(xiàn)在自身的獨特之處，立足行業(yè)的過人之處，比如說產(chǎn)品優(yōu)勢、營銷優(yōu)勢或者市場行情運籌優(yōu)勢。華洋主要是強化自身產(chǎn)品優(yōu)勢，聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學、江南大學進行產(chǎn)學研合作，優(yōu)化菌種，讓產(chǎn)品生產(chǎn)性能更好，更好地幫助客戶。

2 深耕領域：主推液態(tài)發(fā)酵飼料為行業(yè)降本增效

《廣東飼料》：華洋一直在液體飼喂這條路上堅持，公司相關產(chǎn)品有哪些？

韓：要談液體飼喂，首先要對液態(tài)飼喂、液態(tài)飼料和液態(tài)發(fā)酵飼料這幾個概念進行區(qū)分。液態(tài)飼喂是沒有經(jīng)過發(fā)酵，只是進行簡單的水料混合；液態(tài)飼料是原料內源菌有少量發(fā)酵；液態(tài)發(fā)酵飼料是添加外源微生物菌種。華洋的產(chǎn)品屬于液態(tài)發(fā)酵飼料。

我們公司的產(chǎn)品覆蓋了豬的各個生長階段，產(chǎn)品形式有全價料、預混料和濃縮料，基本能滿足不同客戶的需求。針對不同客戶的需求和特點，我們努力提供性價比最高的產(chǎn)品。全價料的輻射半徑大概不超過150km，三水、肇慶等比較近的客戶，更適合全價料。河南市場距離較遠，使用濃縮料性價比更高，而且還可以根據(jù)地產(chǎn)特色添加玉米、小麥或者次粉進行飼喂。另外，有些大客戶有配套飼料廠，我們提供功能包，在使用我們產(chǎn)品的同時，成本增幅也在可接受范圍。

《廣東飼料》：在產(chǎn)品質量控制方面，華洋如何保持產(chǎn)品穩(wěn)定性的呢？

韓：在這方面，正大康地的成功經(jīng)驗值得借鑒，正大康地的品控有一票否決權，在這種嚴苛的制度下，才能出好產(chǎn)品。華洋在學習同行優(yōu)秀經(jīng)驗的基礎上，結合自身情況，也在產(chǎn)品穩(wěn)定性方面下足了功夫。在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，首先把產(chǎn)品質量把關放在首位。原材料，不達標不進場；配方，減少不必要的調整；員工，加強培訓，與時俱進；生產(chǎn)，盡量自動化，減少人工誤差；產(chǎn)品，加強研發(fā)，每個產(chǎn)品都要從研發(fā)到落實再到產(chǎn)品驗證，讓產(chǎn)品質量再上一個臺階。

《廣東飼料》：為什么華洋的液態(tài)發(fā)酵飼料可以解決不堵管、不發(fā)霉的問題呢？

韓：通過預消化可以將原料中淀粉等大分子營養(yǎng)物質分解為小分子。華洋使用的菌不是單一菌種，而是菌種組合，像一個團隊分工協(xié)作。我們的產(chǎn)品不僅有菌，還有適合菌生長的培養(yǎng)基，大大提高了發(fā)酵效率。通過優(yōu)勢菌群篩選，菌的占位能力強，有益菌成為優(yōu)勢菌群，所以不容易發(fā)霉。

《廣東飼料》：相比于干料，液態(tài)發(fā)酵飼料的優(yōu)缺點有哪些？

韓：優(yōu)點有很多，第一，液態(tài)發(fā)酵飼料可以提高飼料消化率和動物免疫力，降低養(yǎng)殖成本，這在非瘟疫情常態(tài)化和豬價下行的市場環(huán)境中是非常必要的。第二，液態(tài)發(fā)酵飼料適用于多種地產(chǎn)原料，比如豆渣、木薯渣、啤酒渣、白酒渣、醬油渣、餅干渣等，這在飼料原料資源短缺，原料價格上漲的情況下可以提高非常規(guī)飼料原料的替代利用率，降低飼料原料成本。第三，飼喂液態(tài)發(fā)酵料工人工作量小，節(jié)省人工。在儲存池中混合均勻的豬液體飼料直接用管道送到豬槽，工人只需開關管道的閥門即可將液體飼料送到豬槽，簡單方便。第四，因為液態(tài)發(fā)酵飼料消化率高了，所以排放污染小，對環(huán)境友好，相應的環(huán)保費用也會降低。另外，我們還發(fā)現(xiàn)，長期飼喂豬液態(tài)發(fā)酵飼料，豬肉保水性好，肉質風味佳。

缺點主要是設備的問題。目前，液態(tài)發(fā)酵飼料的缺點就在于需要專用發(fā)酵池和飼料輸送管道（通常用PVC 材質），一次性設備投資費用稍高。1000 頭育肥豬大概使用6 立方米發(fā)酵罐，約1萬元多元，這占到投入成本的一半。發(fā)酵池需簡單挖地坑，砌磚后抹水泥，人工成本很高。為解決設備的問題，我們現(xiàn)在和設備廠家合作，做成型發(fā)酵罐，直接放地坑就可以了。這種設備返租模式，能最大程度上降低液態(tài)發(fā)酵料的使用門檻。再者就是料槽不同，顆粒料料槽不用太寬，因為豬是輪流采食，一般豬在采食過程中會去喝水。但是飼喂液態(tài)料，采食過程中豬不會抬頭，豬群是同時采食的，一頭豬需要30公分寬，如果一個欄里有20 頭豬，就需要接近6 米長的料槽。雖然前期投入較高，但實際上產(chǎn)出投入比非常劃算，使用液態(tài)發(fā)酵飼料可以降低料肉比0.2～0.4。

《廣東飼料》：液態(tài)發(fā)酵飼料還有哪些瓶頸需要突破？

韓：首先是菌種的篩選和優(yōu)化，就像姚斌院士說的，菌是一個礦，可以挖很多寶藏。液態(tài)發(fā)酵飼料所用的菌種組合，必須具備產(chǎn)酶活性高、產(chǎn)酸速度快、免疫調節(jié)作用好、與宿主之間的營養(yǎng)競爭能力較弱和定植能力強等優(yōu)點。設備方面，之前是用磚砌地坑，現(xiàn)在用不銹鋼做成型發(fā)酵桶，這方面還有提升的空間。發(fā)酵工藝與條件方面，日糧有小麥型、玉米型和高粱型，不同原料的發(fā)酵底物、溫度、時間的最適范圍需要不斷摸索，做出多元化的配方設計。

《廣東飼料》：請您談談液體飼喂未來發(fā)展前景？

韓：隨著地產(chǎn)原料的使用、無抗養(yǎng)殖的推廣、豬場疫病防控和環(huán)保壓力的增加，我國微生物發(fā)酵飼料的規(guī)模將呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，預計會達到8000 萬噸以上，液態(tài)發(fā)酵量要占一半。液態(tài)發(fā)酵飼喂是一種新的模式，是對傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的升級：副料會更高效利用，環(huán)境更友好，動物更健康。

3 無抗儲備：重視研發(fā)挖掘“菌”的寶藏

《廣東飼料》：華洋是省飼料協(xié)會無抗分會的一員，在無抗這條路上，華洋為行業(yè)提供了哪些技術儲備？

韓：菌種儲備：華洋與華南農(nóng)業(yè)大學和江南大學進行合作，研發(fā)適用于發(fā)酵飼料的新型菌種；發(fā)酵技術儲備：建立發(fā)酵中式平臺，優(yōu)化各項發(fā)酵參數(shù)；基地保障：建立了專用試驗基地，為微生物發(fā)酵飼料的最佳工藝，提供科學數(shù)據(jù)，研發(fā)環(huán)境友好營養(yǎng)解決方案。

《廣東飼料》：在減少抗生素使用方面，有的偏重配方調整，有的偏重添加劑加持，您在減少抗生素使用方面的理念是什么？

韓：必須是組合方案。飼料禁抗后，豬只腹瀉是難題，提高飼料消化率尤為重要。而飼料消化率的提高可以通過飼料加工工藝來改善，其中有效的工藝就包括膨化、膨脹及微生物發(fā)酵預處理等。其中微生物發(fā)酵飼料可以直接實現(xiàn)無抗飼養(yǎng)，降低料比。如果要進一步提高飼料消化率，還可以精選預處理原料。另外，推廣低蛋白日糧也有助于減少抗生素的使用，但值得注意的是，低蛋白日糧中也要注意提高氨基酸水平，以保證氨基酸供應平衡、充足。替抗添加劑也應適當添加，比如植物精油、中草藥提取物等。最重要一點是，無論料做得再好，生產(chǎn)成績還得看豬場的精細化管理。

回頭看，無抗飼料政策落地已經(jīng)1 年多，大家也都平平穩(wěn)穩(wěn)地走過來了，在政策沒落地的時候大家好像都很恐懼或者說緊張，也可能正是因為這種憂患的心態(tài)讓大家為無抗飼料時代的到來做足的準備，才能迎接無抗落地帶來的挑戰(zhàn)。

《廣東飼料》：在無抗飼料落地這條路我們面臨的困難有哪些？

韓：首先說華洋，華洋的品牌知名度不高；業(yè)界對液態(tài)發(fā)酵飼料重視和宣傳不夠，容易和普通的液態(tài)飼料混淆，很多以為液態(tài)發(fā)酵飼料只是多了一個水營養(yǎng)素；中小企業(yè)對于液態(tài)發(fā)酵飼料的“高”投資存在理解偏差。目前液態(tài)飼料的推廣效果一般，容易出現(xiàn)霉變等問題，導致一些用戶對液態(tài)發(fā)酵飼料的使用存有顧慮，華洋經(jīng)過6 年多的研發(fā)已解決了發(fā)霉堵管等這些常見問題。

4 展望未來：明確方向乘風破浪

《廣東飼料》：近幾年，行業(yè)面臨的壓力只增不減，您對行業(yè)未來走勢怎么看？

韓：首先，行業(yè)未來發(fā)展趨勢是規(guī)?；c專業(yè)化并舉，產(chǎn)業(yè)鏈是大勢所趨。規(guī)?；勤厔?，專業(yè)化也有生存的空間。但規(guī)模也要適度，并不是越大越好。另外，在環(huán)保越來越嚴格的當下，高效環(huán)保結合將是未來的主題。

在把握未來趨勢的情況下，企業(yè)要根據(jù)自身情況，不能盲目追求高大上、規(guī)?；，F(xiàn)在并不是散小就活不下來，主要還是要有自己特色。據(jù)我所知，山東很多小型飼料廠，人員不多，每月銷售全價料1000 噸左右，一個月利潤10 多萬，這個利潤率和大企業(yè)比是不是也算可觀。所以，今年養(yǎng)豬業(yè)很多小散戶干過了大企業(yè)。再者，要錯位競爭，大企業(yè)在競爭中有成本優(yōu)勢，在找市場機遇要避開別人的鋒芒。還有比較重要的一點是，發(fā)展中方向要正確。比如說安佑的領導人前瞻性就很強。剛進入市場推出教槽料，高利潤、高回報；無抗還沒正式落地前，他已經(jīng)在推無抗解決方案；當無抗飼料板塊站住腳跟后，他開始推環(huán)境友好型飼料。所以，少走彎路，即使走得沒那么快，也可能比別人更快達到效果或者目的；方向不對，努力可能徒勞。

《廣東飼料》：如今行業(yè)面臨市場環(huán)境、生物安全、政策收緊等各方面的壓力，面對如此復雜的市場，您是如何帶領公司穩(wěn)步向上的？

韓：不管市場再復雜，我們也要樂觀應對。在豬營養(yǎng)領域堅持了二十多年，這種堅守已經(jīng)成了一種情懷。市場再難，我還是想堅持為行業(yè)提供好的營養(yǎng)解決方案。除了心態(tài)，方向明確也非常重要，當風浪來的時候船長要壓得住船，如果船長心不定，下面的心就散了。所以，我們一直在堅持自己的主業(yè)——豬的液態(tài)發(fā)酵飼料。在風浪中航行，除了領導者，團隊也很重要，一個人的力量是有限的，搞好團隊協(xié)作，打造一支能拼能打的團隊事半功倍。而打造團隊也需要好的內部管理，管理出效益，減少浪費。在行情不好的時候做減法，在快速成長期做加法。另外，重視研發(fā)，堅信科技是第一生產(chǎn)力。還有就是要重視客戶和產(chǎn)業(yè)鏈，堅持合作共贏。

《廣東飼料》：您對華洋未來是如何規(guī)劃的？

韓：第一，優(yōu)化產(chǎn)品，滿足客戶需求，為此我們籌建新的研發(fā)中心和生產(chǎn)基地，目前生產(chǎn)基地已經(jīng)落實。今后我們還會規(guī)劃工程中心，向區(qū)域龍頭企業(yè)邁進。第二，讓管理和團隊建設更加高效，在新基地中人員架構要到位，重視員工培訓。第三，企業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步上量，穩(wěn)中求進，從防守到反擊。第四，籌備建設多個區(qū)域養(yǎng)殖示范場，通過示范來推廣液態(tài)發(fā)酵飼料。第五，以飼料為主業(yè)，通過示范場的建設延長產(chǎn)業(yè)鏈，走向規(guī)?；?。最后就是讓華洋的員工，生活更幸福。