郭 順，陳 強(qiáng)

（1.潼關(guān)縣畜牧發(fā)展中心，陜西渭南 714300；2.陜西安大農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，陜西渭南 714300）

目前，抗生素以外的飼料添加劑是生產(chǎn)上的首選，因為抗生素在大多數(shù)國家都被禁用，抗生素在家禽產(chǎn)品中會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性（楊曉偉，2019）。為克服這個問題，一些天然化合物（如植物提取物和有機(jī)酸）在生產(chǎn)上被用作替抗產(chǎn)品。研究人員發(fā)現(xiàn)，在肉雞日糧中，以腐殖酸為基礎(chǔ)的混合物有能力成為促生長抗生素的替代品，其是有機(jī)物分解產(chǎn)物，特別是來自植物的有機(jī)物。在飼料中使用腐殖酸是一種新的想法，特殊的腐殖酸被用于包括腹瀉和營養(yǎng)不良在內(nèi)的消化系統(tǒng)紊亂中（歐陽富龍等，2017）。用添加腐殖酸的飼料飼喂肉雞有較好的飼料效率和較低的死亡率（陳志敏等，2019）。此外，Yasar等（2002）也報道了腐殖酸對動物無毒性作用，且不會產(chǎn)生致畸形副作用。目前關(guān)于腐殖酸在鵪鶉養(yǎng)殖生產(chǎn)上的應(yīng)用研究報道較少，因此，本試驗旨在評估日糧添加不同水平的腐殖酸對鵪鶉生長性能、血液生化及屠宰性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計 試驗將1日齡平均體重為（6.92±0.02）g的800只鵪鶉隨機(jī)分為4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)40只。對照組鵪鶉在28 d的試驗期飼喂基礎(chǔ)日糧，處理組鵪鶉在試驗期間飼喂基礎(chǔ)日糧+1.0、1.5和2.0 g/kg腐殖酸。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗記錄 分別在試驗開始（1 d）、14 d和試驗結(jié)束時（28 d）對各重復(fù)鵪鶉進(jìn)行稱重，每天記錄飼料用量及鵪鶉的死淘數(shù)量。試驗結(jié)束后計算平均日采食量、日增重、死亡率和飼料效率。

1.3 血清生化及屠宰性能測定 在試驗結(jié)束當(dāng)天，每個重復(fù)選擇6只體重接近的鵪鶉翅下靜脈采血，分離得到血清，樣品用商品試劑盒分析膽固醇、甘油三酯、葡萄糖、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）、鈣、磷和丙二醛（MDA）濃度及谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）、堿性磷酸酶（ALT）、超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性。之后將鵪鶉屠宰，稱量胴體、胸肌、腿肌、小腸、肌胃、肝臟、心臟、脾臟和法氏囊的重量，以其與活體重的百分比表示相對重量。同時用游標(biāo)卡尺測定小腸長度。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)用SPSS軟件One-way ANOVA法進(jìn)行統(tǒng)計分析，采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 腐殖酸對鵪鶉生長性能的影響 由表2可知，日糧腐殖酸添加水平對14 d鵪鶉體重、各階段日增重、飼料報酬和死亡率及1～14 d、1～28 d平均日采食量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。1.5 g/kg腐殖酸組28 d鵪鶉的體重較對照組和2.0 g/kg腐殖酸組分別顯著提高0.41%和0.37%（P＜0.05），同時1.0 g/kg腐殖酸組15～28 d鵪鶉平均日采食量較1.5和2.0 g/kg腐殖酸組分別顯著提高1.68%和1.55%（P＜0.05）。

表2 腐殖酸對鵪鶉生長性能的影響

2.2 腐殖酸對鵪鶉血液生化指標(biāo)的影響 由表3可知，日糧腐殖酸添加水平對鵪鶉血清甘油三酯、葡萄糖、鈣和磷濃度及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶和超氧化物歧化酶活性的影響均無顯著差異（P＞0.05）。對照組血清膽固醇濃度顯著高于1.5和2.0 g/kg腐殖酸組（P＜0.05），但1.0 g/kg腐殖酸組鵪鶉血清低密度脂蛋白濃度顯著高于其他組（P＜0.05）。與對照組相比，1.5和2.0 g/kg腐殖酸組鵪鶉血清高密度脂蛋白濃度分別顯著提高2.06%和2.30%（P＜0.05），同時血清谷胱甘肽過氧化物酶活性分別顯著提高5.33%和6.09%（P＜0.05），但血清丙二醛濃度分別顯著降低17.03%和23.41%（P＜0.05）。

表3 腐殖酸對鵪鶉血液生化指標(biāo)的影響

2.3 腐殖酸對鵪鶉屠宰性能的影響 由表4可知，1.5和2.0 g/kg腐殖酸組鵪鶉的胴體重、腿肌和小腸相對重量均顯著高于對照組和1.0 g/kg腐殖酸組（P＜0.05），同時1.5和2.0 g/kg腐殖酸組鵪鶉小腸長度較對照組分別顯著提高1.32%和1.38%（P＜0.05）。對照組與處理組對鵪鶉腿肌、肌胃、肝臟、心臟、脾臟和法氏囊相對重量的影響均無顯著差異（P＜0.05）。

表4 腐殖酸對鵪鶉屠宰性能的影響

3 討論

本研究結(jié)果顯示，隨著腐殖酸添加水平的升高，當(dāng)達(dá)到2 g/kg時，28 d鵪鶉的體重和采食量顯著降低，這與Mozafar等（2012）報道的結(jié)果相似，他們也發(fā)現(xiàn)日糧添加適宜水平的腐殖酸可以提高雛雞體重，作者推測這一結(jié)果可能與腐殖酸增加了鵪鶉對熱應(yīng)激的抵抗力，這對動物表現(xiàn)有積極影響。此外，也有研究表明，動物腸道菌群可以通過腐殖酸來穩(wěn)定，從而提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增加體重（Arif等，2016）。此外，Hakan等（2012）報道，日糧添加腐殖酸會降低家禽采食量，采食量的降低可能與家禽在腸道水平上提高了營養(yǎng)物質(zhì)利用率和吸收能力有關(guān)。

當(dāng)日糧中腐殖酸添加水平達(dá)到1.5～2 g/kg時，鵪鶉的胴體重、胸肌和小腸相對重量以及小腸的長度達(dá)到最佳，該結(jié)果與Aksu和Bozkurt（2009）報道的結(jié)果一致。然而，本研究的結(jié)果與Avci等（2007）的研究結(jié)果相矛盾，其發(fā)現(xiàn)日糧添加腐殖酸添加對肉雞的胸肌重量沒有顯著影響。

血清生化指標(biāo)顯示，日糧添加不同水平的腐殖酸除了對膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、丙二醛濃度及谷胱甘肽過氧化物酶活性有顯著影響外，對其他血清生化指標(biāo)均無顯著影響。隨著日糧腐殖酸水平的升高，血清膽固醇和低密度脂蛋白濃度降低，高密度脂蛋白濃度升高。Abdo和Zeinb（2004）報道，血清膽固醇和低密度脂蛋白濃度的降低可能是由于細(xì)胞內(nèi)pH降低。本研究結(jié)果與Samudovska和Demeterova（2010）的研究結(jié)果一致。相反，Kemal等（2008）報道，腐殖酸可降低血鈣、血磷濃度。作者推測相關(guān)研究報道的差異可能與動物品種、健康狀況及飼料營養(yǎng)水平有關(guān)。

4 結(jié)論

日糧添加高水平腐殖酸（2 g/kg）會降低鵪鶉的體重和采食量，但對飼料效率無負(fù)面影響。綜合考慮生長性能、抗氧化及屠宰性能，1～28 d鵪鶉日糧中腐殖酸的適宜添加水平為1 g/kg。