陸俊梅

（石屏縣寶秀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心，云南紅河 662203）

玉米是動物飼料配方中最常見，使用量最大的原料，其易于消化，蛋白質(zhì)和能量因品種不同而略有變化。玉米中的大部分能量來源于淀粉，但玉米淀粉的消化率變化很大，主要受非淀粉多糖的影響（吳端欽等，2015）。有研究表明，玉米和豆粕中的非淀粉多糖（NSP）對營養(yǎng)物質(zhì)消化率有負面影響，因為每千克玉米中含有27～32 g木聚糖，而果皮中含有葡聚糖，這是導致玉的營養(yǎng)價值降低的主要原因（Landis等，2001）。因此，如何提高玉米消化利用率對提高其營養(yǎng)價值具有重要意義。此外，Knudsen（1997）報道，玉米和豆粕所含的非淀粉多糖（NSP）較多，其中玉米含有0.9%的可溶性淀粉多糖和6%的不可溶性淀粉多糖，而豆粕中可溶性多糖達到6%，不可溶性多糖達到18%～21%。在玉米-豆粕型豬日糧中添加非淀粉多糖酶可線性提高表觀回腸消化率（王連生等，2010）。但在日糧中添加酶后，豬的生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消化率并不總能得到提高。近年來，研究的重點是在斷奶仔豬日糧中添加酶的效果，因為斷奶豬對營養(yǎng)物質(zhì)的利用率較低，特別是對NSP水解的消化系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟。此外，由于植物細胞壁含有難易消化的化學成分，因此，NSP酶具有消化細胞壁成分的功能，進而可以提高動物的生長性能。由于豬自身不能分泌可以消化NSP的酶，如木聚糖酶和葡聚糖酶，因此，在日糧中補充外源NSP酶不僅可以降低原料中NSP的抗營養(yǎng)特性，同時還可以釋放被動物利用的營養(yǎng)物質(zhì)（張旭等，2013）。然而，外源酶的作用是可變的，它取決于動物日齡、日糧營養(yǎng)水平和原料類型等。目前關于玉米-豆粕型日糧添加外源NSP酶對斷奶仔豬影響的報道有限，且存在不一致的結果，因此，本研究旨在評估玉米-豆粕型日糧補充NSP酶對仔豬斷奶后前4周生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率及血清生化指標的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗將640頭24 d斷奶、平均體重接近的仔豬隨機分為2組，每組8個重復，每個重復40頭，對照組飼喂玉米-豆粕型基礎日糧，NSP酶組在兩個階段的基礎日糧中添加150 mg/kg NSP酶（5000 IU/g木聚糖酶和4000 IU/g葡聚糖酶），試驗分為斷奶后1～14 d和15～28 d，共4周。

表1 斷奶后前4周基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗期間，斷奶后第一周室溫維持在30℃，之后每周下降1℃。每個重復仔豬共用4個料槽和6個飲水器，自由采食和飲水。每周記錄飼料用量，并對仔豬進行稱重。

1.3 樣品采集與分析 在試驗結束前3 d，每個重復選擇體重接近的6頭豬進行代謝試驗，參考于長寧等（2015）的報道結果，采用全收糞法收集3 d糞便，烘干粉碎后用于測定養(yǎng)分表觀消化率。同時在試驗結束當天，每個重復隨機選擇4頭豬頸靜脈采血，分離血清后用于測定血清參數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)分析 各重復數(shù)據(jù)用Excel做均值和標準誤差處理，將各指標的平均值代入SAS軟件單因素方差分析模型中，采用T檢驗法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧補充NSP酶對斷奶仔豬生長性能的影響 由表2可知，對照組與處理組仔豬斷奶后14 d體重、1～14 d平均日增重和料重比及各階段平均日采食量均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，NSP酶組仔豬斷奶后28 d體重、15～28 d和1～28 d平均日增重分別顯著提高6.47%、19.05% 和 13.06%（P＜ 0.05），但 15～ 28 d和1～28 d料重比分別顯著降低16.27%和11.90%（P＜ 0.05）。

表2 玉米-豆粕型日糧補充NSP酶對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 日糧補充NSP酶對斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 由表3可知，NSP酶組仔豬斷奶后28 d的干物質(zhì)、能量和粗蛋白質(zhì)表觀消化率較對照組分別顯著提高1.98%、5.82%和3.99%（P＜0.05），而兩組仔豬粗脂肪和淀粉表觀消化率均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 玉米-豆粕型日糧補充NSP酶對斷奶仔豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響 %

2.3 日糧補充NSP酶對斷奶仔豬血清生化及糞指標的影響 由表4可知，對照組與NSP酶組血清大部分生化指標（葡萄糖、肌酸酐、球蛋白、總蛋白、膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和極低密度脂蛋白）無顯著差異（P＞0.05）。NSP酶組斷奶仔豬血清尿素氮濃度較對照組顯著降低21.76%（P＜0.05）。

表4 玉米-豆粕型日糧補充NSP酶對斷奶仔豬血清生化指標的影響

3 討論

本試驗結果表明，NSP酶組斷奶仔豬的生長性能優(yōu)于對照組，這與Fang等（2007）報道的結果一致，其研究發(fā)現(xiàn)，添加木聚糖酶可顯著改善飼喂玉米、大豆和油菜籽基礎型日糧生長豬的平均日增重和料重比，同時在小麥基礎型日糧中添加NSP酶也能顯著提高平均日增重和飼料效率（Nortey等，2007）。但關于NSP酶對生長性能影響結果并不一致。如Passos等（2015）研究發(fā)現(xiàn)，玉米-豆粕型日糧中補充NSP酶對生長豬平均日增重和飼料效率無顯著改善作用。作者推測，各研究中添加NSP酶的效果存在明顯的矛盾，主要是由于動物日齡和飼料原料組成差異造成的。

一般來說，隨著年齡的增長，補充NSP酶對營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響減弱，特別是隨著年齡的增長，消化能力增加，酶系統(tǒng)成熟，腸道微生物種群增加（王淑云等，2013）。在本試驗中，添加NSP酶后干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能表觀消化率顯著提高，說明NSP酶對日糧各成分消化率有影響，同時粗蛋白質(zhì)消化率的提高與細胞壁纖維成分的降解有關，因為提供了更多的有效氮。Knudsen（1997）報道，玉米和豆粕所含的NSP較多，其中玉米含有0.9%的可溶性淀粉多糖和6%的不可溶性淀粉多糖，而豆粕中可溶性多糖達到6%，不可溶性多糖達到18%～21%，補充NSP酶中的木聚糖酶水解阿拉伯木聚糖，從而使內(nèi)源性消化酶能獲取捕獲的營養(yǎng)物質(zhì)。同時添加木聚糖酶可降低阿拉伯木聚糖的有害影響，提高氮和總能的消化率。

尿中排出的尿素是豬氨基酸分解代謝產(chǎn)生的主要含氮最終產(chǎn)物，尿素氮濃度與氮排泄率呈較強的線性關系（Kohn等，2005）。在本試驗中，NSP酶組斷奶仔豬血清尿素氮濃度顯著降低，說明玉米-豆粕型飼糧中添加NSP酶后氨基酸分解代謝效果更好。同時，Whang和Easter（2000）報道，豬體內(nèi)尿素氮濃度與飼料效率呈負相關。在本試驗中添加NSP酶降低了尿素氮濃度，這與飼料效率顯著改善的結果一致。

4 結論

玉米-豆粕型日糧中補充150 mg/kgNSP酶可以降低血清尿素氮水平，提高干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和能量的表觀消化率，進而提高仔豬斷奶后4周的平均日增重和飼料效率。