李 健

（廣州市眾望飼料有限公司，廣東 廣州 510000）

有研究表明，養(yǎng)豬中，若降低2%～4%的蛋白質，同時加入其他物質，不僅不會對豬生產健康和性能造成負面影響，還能滿足肥豬對于氨基酸的使用需求，同時獲得更大的經濟收益。為此本文將研究養(yǎng)豬產業(yè)的低蛋白質飼料使用方式，且養(yǎng)豬期間低蛋白質摻雜其他營養(yǎng)物有哪些影響，為我國的養(yǎng)殖產業(yè)提高經濟收益方面提供更多幫助。

1.養(yǎng)豬產業(yè)中低蛋白質飼料的使用分析

對于動物體來說，蛋白質屬于不可或缺的營養(yǎng)物質，動物體的質量20%由蛋白質構成，同時動物體合成機體某些功能物質中，蛋白質也是重要的基礎。比如激素、抗體、酶等。所以動物需要每天都食用大量蛋白質飼料，才能滿足動物成長需求。當然食用了過多蛋白質，會導致蛋白質的利用率大幅度降低，加重動物肝臟負擔。使其排放非常多的氮元素破壞周圍環(huán)境。因此，低蛋白質飼料成為研究的重點，同時也是發(fā)展的趨勢和方向。構建理想的蛋白質模型，可以在飼料當中添加一些合成氨基酸，也可以加入其他營養(yǎng)物質讓豬能夠健康茁壯成長。通過這種方法，能減少養(yǎng)豬產業(yè)對蛋白質飼料的依賴性。目前常見低蛋白質飼料包括：低蛋白質飼料中加入各種谷氨酸和賴氨酸、低蛋白質飼料中添加甘氨酸和絲氨酸、低蛋白質飼料中添加構樹全株發(fā)酵飼料、低蛋白質飼料中加入合成氨基酸。

2.影響蛋白質飼料消化率的因素分析

大多數(shù)的常規(guī)飼料，蛋白質消化率都在75%～90%左右。如果豬無法充分吸收和利用飼料蛋白質，這種飼料也不可以叫作高蛋白之類飼料。

蛋白種類有羽毛粉，它的蛋白質含量在86%左右，含量雖高，可消化的卻很少，只有25%。與之對應的是，豆粕消化蛋白質達到了90%。在羽毛粉中，蛋白質中的大部分都是角蛋白，只有預先消化了角蛋白，才能讓豬充分利用蛋白質。但如果平時大量使用羽毛粉，豬就會陷入消化率不良，出現(xiàn)無法正常生長的問題，所以在豬養(yǎng)殖時，不建議大量使用羽毛粉。

纖維水平方面。苜蓿草、青貯玉米、干草中，纖維含量非常高，但無法為豬提供豐富的蛋白質。青貯玉米、干草本身就沒有很高的蛋白質含量，而苜蓿草雖然有很高的蛋白質含量，但可消化率非常低，其實很多高纖維糧都有這種情況。

粉碎方面。沒有粉碎飼料，比如完整谷物，導致蛋白消化酶作用面積降低。所以使用有潛力蛋白質的時候，在消化道中只消化了部分。與之對應的是，粒子比較小的情況下，能夠為酶提供非常大的表面積，消化更加輕松。

當前許多農副產品中都會含有蛋白質酶抑制因子，這樣會降低蛋白質的消化率。生的馬鈴薯就有可以專門降低蛋白質消化率的這種因子，煮熟以后，馬鈴薯中的抑制因子失去了活性，此時的蛋白質消化率得到顯著提高。除此之外，生大豆也有類似的因子，叫作胰島白酶抑制因子，這種因子，能夠組織分泌到腸道中的胰蛋白酶最終把蛋白質分解變成氨基酸，通過加熱的辦法，能夠破壞其中的因子。

非蛋白氨方面。尿素這種非蛋白氨不可以用于豬的飼養(yǎng)，唯有反芻動物，才能對非蛋白氨進行充分利用。反芻動物的瘤胃有很多微生物，這些微生物能夠把非蛋白氨變成微生物蛋白，被充分利用。豬不依賴細菌消化，所以非蛋白氨無法利用。

3.低蛋白日糧介紹

對國內的飼料工業(yè)發(fā)展來說，蛋白質飼料缺少足夠資源，外加成本過高嚴重影響行業(yè)發(fā)展。在國內養(yǎng)殖產業(yè)模式調整的同時，對飼料提出了全新要求。精準化營養(yǎng)已經成為未來趨勢。

低蛋白日糧，能夠緩解國內蛋白源飼料的有限問題，同時也是市場發(fā)展的需要。

低蛋白日糧指的是按照蛋白質氨基酸的平衡營養(yǎng)理論，以不影響?zhàn)B殖業(yè)產品品質和生產性能為前提，添加各種數(shù)量和類型的工業(yè)氨基酸，控制糧中蛋白質占比，能夠實現(xiàn)氮排放有效控制。技術體系包括抗應激技術、抗脂肪肝技術、糖代謝調節(jié)技術、提高蛋白質沉積率技術。低蛋白日糧就是控制適量蛋白，加上補齊消化能外加補齊氨基酸，添加限制性氨基酸，控制成本獲得更高利潤。限制性氨基酸說的是日糧或飼料中的某些氨基酸含量低于動物需求，因為不足，所以限制養(yǎng)殖品對于其他必需氨基酸、非必需氨基酸的利用。補充氨基酸，能夠平衡限制性氨基酸，在低蛋白日糧中屬于重要技術。過去很多養(yǎng)殖戶錯誤地認為飼料中蛋白質含量越高越好，高蛋白質飼料是好飼料，這種現(xiàn)象和有些飼料企業(yè)錯誤誘導有關。通過研究可以了解到，特定范圍下，日糧中的蛋白質占比每減少1，就能讓養(yǎng)殖物的排泄物氮含量減少7%左右。因此盡量控制豬日糧蛋白質比例，能夠減少其腸道內生物胺一類的有害物質，讓腸道中有更多有益菌和微生物，讓豬腸道變得更加健康。所以蛋白質并不是越多越好，蛋白質水平的合理維持，是低蛋白質日糧在配置中的重點事情。

4.低蛋白飼料成本問題敘述

大宗蛋白飼料原料價格，遠高于大宗能量類飼料原料價格。舉例來說，目前國內所用豆粕玉米飼料日糧，主料為豆粕，每節(jié)省1%的蛋白質投入，就能降低每噸飼料30～40元的成本。我國每年的飼料投入量多達好幾億噸，這意味著如果我國使用低蛋白質飼料，每年能夠節(jié)省的養(yǎng)豬成本多達百億元。1000頭豬的每月用糧為60噸，以1%比例的蛋白質來計算，每個月可以節(jié)省成本2000元，如果降低2%蛋白質含量，就能節(jié)省4000元。

5.各種營養(yǎng)物加入低蛋白飼料對于豬生長的影響分析

通過控制動物飼料蛋白質含量，能夠減少攝入過多蛋白質對于動物健康的影響和負擔，能夠減少動物養(yǎng)殖的生產性能。有研究顯示，氨基酸在低蛋白質飼料中的添加，可以改善肥豬生長中腸道菌群情況，對肥豬的生長性能影響非常明顯。通過對比，飼料組12.97%含量的低蛋白質飼料和對照組15.05%的飼料，喂出來的豬生長性能差異并不明顯。在低蛋白質飼料組中還能看到，食用低蛋白質飼料的肥豬，腸道菌群變得十分豐富，具有多樣性特征，可以減少細菌對機體的影響和感染。這種方法除了能夠減少低蛋白質飼料使用量，同時還能讓肥豬更健康的成長，國內很多地方都種植了構樹，構樹樹葉的干物質基礎蛋白質達到了26%，該比率遠超大米、小麥和玉米蛋白質占比。用發(fā)酵方法控制樹葉抗營養(yǎng)因子占比，之后將樹葉添加到豬飼料，就能減少飼料蛋白質占比。構樹發(fā)酵飼料的使用，能夠有效提高肥豬的肌內脂肪、月桂酸、肌苷酸、氨基酸含量。將各種水平的氨基酸添加到低蛋白質飼料里面，不會過多影響肥豬生長性能，且可以有效降低豬生長期間氮排放量情況，對改善豬肉品質也有顯著效果。同時還可以提高豬肉生長期間，豬背最長肌黃度值和亮度值。

結語

通過喂養(yǎng)低蛋白質飼料，養(yǎng)殖業(yè)飼料成本得到了有效控制，養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶經濟收益得到保障。使用低蛋白質飼料，能夠提高豬對蛋白質吸收的效果。但是在使用中需要合理使用技術，在理想蛋白質中添加氨基酸，將構樹發(fā)酵飼料加入低蛋白質飼料中，低蛋白質飼料中加入賴氨酸，可以讓豬更好地生長，不會對豬的健康與生長性能產生影響。本文通過研究養(yǎng)豬行業(yè)對低蛋白質飼料的使用，包括各種營養(yǎng)物質在低蛋白質飼料中的添加對豬的影響，希望能為我國的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供更多參考與幫助。