宋素娥

（安徽省碭山縣園藝場生產(chǎn)科，安徽 碭山 235300）

1.花的管理

1.1 促進花芽形成的措施

1.1.1 平衡肥水，調(diào)控樹勢。根據(jù)管理目標，每年生長前期要供給果樹充足的肥水，促使新梢健壯生長，創(chuàng)造花芽分化的先決條件。6月以后，減少氮素使用量，適度補充磷、鉀肥，使新梢及時停止生長，減少養(yǎng)分消耗，增加營養(yǎng)積累。果實采收后，梨樹有一次需氮的高峰期，少量施速效氮肥，有利于采果后樹體營養(yǎng)的恢復，有利于碳水化合物的產(chǎn)生、積累和貯藏，促進花芽形態(tài)分化。

1.1.2 合理負載，適時采收。果實生長需要消耗大量的養(yǎng)分，常對花芽分化造成不良影響。在一定范圍內(nèi)，結果越多，形成的花芽越少，因此，合理負載對促進花芽的形成有十分重要的意義，也是避免梨樹大小年結果的有效措施。適時采收，為花芽形態(tài)分化創(chuàng)造良好的營養(yǎng)條件。

1.1.3 保護葉片，增加營養(yǎng)積累。非正常落葉會影響樹體的正常生長，進而影響花芽分化。嚴重的非正常落葉現(xiàn)象，會造成初步進入形態(tài)分化的芽抽生二次梢，完成形態(tài)分化過程的芽秋季開花，影響次年產(chǎn)量。因此，生長季節(jié)要控制病蟲危害，防止干旱，確保葉片發(fā)揮正常功能，促進花芽形成，提高花芽質(zhì)量。

1.1.4 開擴內(nèi)膛，打開光路。通過整形修剪途徑，控制樹冠上部枝葉量，疏除樹體內(nèi)膛過密枝，改善樹冠內(nèi)膛通風和光照條件，促進花芽形成。

1.2 花蕾期的管理

花蕾期是指花芽從現(xiàn)蕾至始花的時間。碭山酥梨在黃河故道地區(qū)，于立春后開始萌動，春分進入現(xiàn)蕾階段，花芽膨大期約45-50天。碭山酥梨的花蕾期較短，正常年份為12天左右。有些年份因氣候異常，花蕾期會縮短，2005年的花蕾期僅為8天。花蕾期的縮短使子房發(fā)育不完全，從而影響坐果。由于花蕾期管理對之后的開花坐果具有重要影響，因此在生產(chǎn)中應重視花蕾期的管理。

1.2.1 花期預測?；ㄆ陬A測可為授粉做好準備。花蕾期有效積溫與花期存在一定的相關性，通常花蕾期大于8度的有效積溫達到52.7度時，即遇花期。花蕾期氣溫的高低在一定程度上決定了始花期的時間。不同年份同一地區(qū)的始花期相差達20天左右。因此，準確的花期預測可為之后的授粉做好準備。

1.2.2 疏蕾。開花前疏蕾可以減少養(yǎng)分和水分的消耗，提高坐果率。碭山酥梨的花序為傘狀花序，花序中花朵的生長勢下強上弱，第3-5序位的花結果質(zhì)量好。疏花時，疏除花序中頂蕾和下部花蕾，以及中長枝的全部花蕾。

1.2.3 花期的凍害及其防御。在黃河故道，碭山酥梨的花期常受霜凍的危害。根據(jù)天氣預報，在氣溫降到0℃時開始防御，具體方法有：一是有噴灌條件的全園噴水（地面上80cm左右）；二是園中裝專用風機；三是準備足量的柴草點火熏煙，溫度回升到0℃以上結束，熏煙面積越大，防御效果越好。在春季花芽萌動期灌水，有預防作用。另外，種植綠肥也可在一定程度上預防霜凍的發(fā)生。霜凍后，要及時做好晚花的授粉工作，提高晚花坐果率。

2.人工授粉

碭山酥梨自花不實，為保證坐果率，提高果實品質(zhì)，人工輔助授粉是碭山酥梨優(yōu)質(zhì)高效的一項重要措施。

2.1 花粉的采集

2.1.1 花粉室的建立?；ǚ凼业拇笮∫鶕?jù)梨樹面積確定，建立的花粉室一定要干燥通風。

2.1.2 花粉的采集。碭山酥梨的授粉品種有鴨梨、馬蹄黃、紫酥等。采取大蕾的花朵，用剝花機，剝?nèi)』ㄋ帲S采隨剝。

2.1.3 花粉的烘干。去除雜質(zhì)后，將花藥均勻撒在花粉盤上，花粉室的溫度控制在20-25℃，相對濕度控制在60%-70%之間。烘制好的花粉及時下盤放在溫度2-8℃、相對濕度50%的環(huán)境下貯藏備用。

2.2 授粉

碭山酥梨的開放順序是先邊花后頂花，從始花至謝花一般7-9天，開花后第2-4天授粉的坐果率最高，在一天中，8:00-14:00為最佳授粉時間。為了果實外觀質(zhì)量，正常情況下，在每個花序中，只授從下往上3-5序位的花朵，花量多時間隔點授，花量較少時，每個花序都要點授。此外，要注意授粉質(zhì)量，保證樹冠內(nèi)外坐果均勻。如遇風雨，沙塵暴等惡劣天氣，應重復授粉，并充分利用晚花授粉，以增加坐果數(shù)量。

3.果實的管理

在果實品質(zhì)與產(chǎn)量并重的果樹優(yōu)質(zhì)栽培中，提高果實品質(zhì)和安全性已成為果樹栽培的中心內(nèi)容。

3.1 產(chǎn)量的管理與調(diào)控

3.1.1 果個大小。果個大小不僅是構成果實產(chǎn)量的重要因素，也是果實品質(zhì)的重要指標之一。目前，市場上對碭山酥梨果個的需求并非越大越好，過大的果實不僅不符合消費習慣，切容易失水變糠。以單果重為250-350g果實較為適宜。

3.1.2 產(chǎn)量目標。碭山酥梨很容易獲得高產(chǎn)，在其優(yōu)質(zhì)高效栽培中，為了達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的，需確定合理的產(chǎn)量目標。根據(jù)碭山地區(qū)的栽培條件，盛果期梨園碭山酥梨宜控制在3500kg-4000kg/畝范圍內(nèi)，近年來，在市場對優(yōu)質(zhì)果的需求背景下，碭山酥梨的產(chǎn)量得到了合理地控制。

3.1.3 種植密度。碭山酥梨幾乎都是用喬化砧，為了充分利用土地和光能，獲得前期產(chǎn)量，碭山酥梨園常進行密植。密植園隨著樹冠的增大，要進行及時調(diào)控和間伐，以獲得理想的產(chǎn)量和果實品質(zhì)。

3.2 果實品質(zhì)的管理

3.2.1 選擇授粉品種?；ǚ壑备鞋F(xiàn)象。碭山酥梨是花粉直感現(xiàn)象較為明顯的品種，不同品種的梨花粉給碭山酥梨授粉后對碭山酥梨果實的內(nèi)外品質(zhì)都有明顯影響。

碭山酥梨理想的授粉品種應具備以下條件：一是與碭山酥梨有較強的授粉親和性；二是花粉量大、出粉率高；三是花期略早于碭山酥梨；四是果實內(nèi)外品質(zhì)優(yōu)良，本身具有較好的栽培價值。在碭山地區(qū)碭山酥梨常用的授粉品種有馬蹄黃梨、鴨梨、紫酥、圓黃等。

3.2.2 適量負載。

（1）留果標準。一般情況下，碭山酥梨的坐果率較高。確定合理的留果量，須根據(jù)市場要求和樹體生長情況，具體有以下幾種方法：一是投影面積法。二是葉果比法。三是果臺副梢留果。此法為常用的疏果方法，按照目標產(chǎn)量，根據(jù)果臺副梢生長勢留果，單梢強枝留單果，雙梢強枝留雙果，中庸單枝留單果或不留果，弱枝和無副梢的不留果。背上多留，背下少留，串花枝隔臺留。四是小型結果枝組留果。小型結果枝組是碭山酥梨結果的主要部位，生長勢較強的小型結果枝組可以留2-3個果，中庸的可留1個，弱的不留果。

（2）疏果方法。碭山酥梨疏果工作應分步進行，不要求一步到位，落花后幼果開始膨大時進行初次疏果，每花序保留1-2個果，一般留第3-5序位的果實。盛花后20天左右，第一次生理落果結束后選優(yōu)疏果，疏除殘次果和過密果；5月中下旬，第2次生理落果結束后疏除宿萼果和銹果。疏果時用疏果剪，剪斷果柄，不要損傷果臺，以免影響幼果生長。

3.2.3 加強土肥水管理

（1）土壤管理。對黏性土壤實施深翻，改善土壤通氣透水性能。對含沙量過大的土壤，實施客土改良，改變原土壤特性。果園覆草或者種草也能提高土壤有機質(zhì)含量，改善土壤團粒結構。

（2）平衡施肥。根據(jù)樹體營養(yǎng)需求量，適量增施有機肥，嚴格控制化肥用量，適時補充微量元素。

（3）水分管理。在年降水量接近1000mm的地區(qū)，碭山酥梨一般不要灌溉，在降雨集中季節(jié)，應及時排除果園積水，保持適宜的土壤含水量和果園空氣濕度。

3.2.4 安全防治病蟲害。提高病蟲害防治安全性。改變傳統(tǒng)的以化學手段為主的病蟲害防治方法，加強果園田間管理，阻斷病蟲害越冬發(fā)育過程，減少病蟲害發(fā)生基數(shù)，均衡樹勢，提高樹體抗性，利用燈光、性引誘劑等誘殺害蟲。充分利用害蟲的天敵抑制蟲害，利用安全可靠的生物制劑防治病蟲害。在病蟲害大量發(fā)生，采用上述方法難以控制時，才采用安全的化學方法進行防治。

3.2.5 科學整形修剪

（1）均衡樹勢，提高優(yōu)質(zhì)果率。

（2）改善光照，改善果實風味和耐貯性。

（3）選擇壯枝結果，提高果實品質(zhì)。

3.2.6 適時采摘。正常年份，碭山酥梨9月中旬即進入適采期。進入適采期的果實要及時采收，如不及時采收，果肉出現(xiàn)糠點，品質(zhì)下降，而且影響下一年梨樹的生長。采收期一旦確定，正常年份應在15-20天完成。只有適時采摘的果實，才可以保持果實的品質(zhì)。