張亞麗

（西華縣種子技術(shù)推廣服務(wù)中心,河南 周口 466600）

隨著食品安全的觀念逐漸深入人心，食品安全事件頻頻發(fā)生，人們對綠色食品和健康越發(fā)重視。近些年來，相繼制定了許多關(guān)于食品安全的法律，食品安全的要求也在不斷地提高。為了能夠滿足食品安全的高要求，以及人們對于食品的各種需求，加強(qiáng)綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的推進(jìn)，重視土肥管理技術(shù)的提升，提高對土肥管理技術(shù)的研究與分析，以此來提升綠色蔬菜的安全性，并提高綠色蔬菜的質(zhì)量。

1.土肥管理技術(shù)的應(yīng)用背景

雖然化肥、農(nóng)藥的殘留問題現(xiàn)在還是十分嚴(yán)重，對于土壤微環(huán)境的破壞相對較大，但是，許多菜農(nóng)為了得到更高的效益，不顧化肥、農(nóng)藥對環(huán)境的破壞和人們的身體健康，而超標(biāo)使用。殘留在蔬菜中的化肥、農(nóng)藥會隨著食物鏈的流動，累積在人體內(nèi)，對人們的身體健康造成一定的影響。隨著近些年對于農(nóng)藥、抗生素殘留的研究報道越來越多，它們已經(jīng)成為綠色、健康蔬菜的嚴(yán)重障礙。此外，隨著我國城市化的加劇，許多環(huán)境遭到了嚴(yán)重的污染，但是部分菜農(nóng)并沒有意識到污染的嚴(yán)重性，仍然在這種環(huán)境中種植蔬菜，大大降低了蔬菜的品質(zhì)，甚至?xí)绊懭藗兊纳眢w健康。基于這種背景下，我們十分有必要加強(qiáng)對土肥管理技術(shù)的研究與開發(fā)，大力推廣土肥技術(shù)，提高蔬菜的品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益，生產(chǎn)健康、綠色的蔬菜。

2.綠色蔬菜土肥技術(shù)的實(shí)施原因

在當(dāng)今追求經(jīng)濟(jì)效益的同時，還應(yīng)該注意環(huán)境保護(hù)的時代，肆意地濫用化肥是不符合時代選擇的。大量地使用化肥，雖然在一定程度上減少了病蟲害的發(fā)生，但是，殘留的農(nóng)藥、化肥對周圍的土壤環(huán)境、水體環(huán)境，甚至周邊環(huán)境的生物造成影響，最終將影響到我們?nèi)祟惖慕】怠Ｋ圆徽撌浅鲇诤畏N原因，對于這種現(xiàn)象，我們都應(yīng)該加以制止。蔬菜的品質(zhì)，會影響市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，關(guān)乎人們的身體健康，我們應(yīng)該重視蔬菜土肥技術(shù)的推廣。

3.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的應(yīng)用措施

3.1 合理控制肥料用量

為了實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)健康的綠色蔬菜，達(dá)到人們健康食用蔬菜的要求，我們就必須控制好蔬菜的肥料使用量，加強(qiáng)對肥料使用的控制。比如，在種植蔬菜的過程中，針對蔬菜的葉片發(fā)黃的現(xiàn)象，我們可以針對性地使用氮肥，氮肥可以有效地解決葉片發(fā)黃的病癥。但是，若是使用過量的氮肥，就會由于滲透壓的原因，造成蔬菜體內(nèi)水分的過量流失，出現(xiàn)燒苗的現(xiàn)象，這樣反倒不能促進(jìn)蔬菜的生長，而是會直接使蔬菜死亡。因此，我們在使用化肥之前，應(yīng)當(dāng)提前對土壤中的元素進(jìn)行一定的分析，以及對所種蔬菜元素需求進(jìn)行一定的了解，針對性地使用肥料，才能夠保證蔬菜的健康生長。

3.2 保持施肥的平衡性

施肥的平衡性，是確保蔬菜健康，安全的重要因素之一。例如：我們在對蔬菜施肥時，不僅需要施加適量的肥料，對于肥料的種類也應(yīng)該進(jìn)行合理的分配。通過施加合理的肥料，保持肥料的平衡性，是保證蔬菜高產(chǎn)量、高質(zhì)量的重要措施之一。施肥的不平衡，不僅不能夠促進(jìn)蔬菜的生長，還會導(dǎo)致土壤中離子濃度過高，滲透壓過強(qiáng)，使得蔬菜的水分過度流失，甚至還會出現(xiàn)蔬菜體內(nèi)硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)，引發(fā)環(huán)境問題。近些年來，由于亞硝酸鹽引發(fā)的癌癥事件多如牛毛，嚴(yán)重危害人們的身體健康，而亞硝酸鹽則會由于通過硝酸鹽得來。因此，減少蔬菜中硝酸鹽含量是對人們身體健康的負(fù)責(zé)。對于此，我們應(yīng)該合理地搭配蔬菜中化肥的平衡性，合理地使用氮肥、磷肥、鉀肥，在促進(jìn)蔬菜生長的同時，還能夠確保蔬菜的高品質(zhì)、高質(zhì)量。

3.3 科學(xué)掌握管理時間

在種植蔬菜時，合理地控制施肥的時間，是十分重要的，這對于生產(chǎn)高質(zhì)量蔬菜而言是關(guān)鍵的一步。許多菜農(nóng)在種植蔬菜的過程中，通常會忽視施肥時間這一影響因素，在施肥時間上不加以把控，導(dǎo)致蔬菜的生長速度受到影響，進(jìn)而影響蔬菜的品質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)效益的損失。施肥時間上的掌控，是受外界環(huán)境影響的，比如環(huán)境中的溫度、濕度、種植密度等，因此菜農(nóng)需要根據(jù)實(shí)際的種植情況，合理地控制施肥的時間，在保證蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)的前提下，降低蔬菜中硝酸鹽的濃度，生產(chǎn)出健康綠色的蔬菜。

3.4 明確適用肥料種類

不同種類的蔬菜，對于元素的需求是不同的，有些蔬菜對于氮元素的需求較高，我們就應(yīng)該多施加氮肥，再結(jié)合其他的肥料，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)分的充分利用?，F(xiàn)在，大多數(shù)綠色蔬菜的種植中使用的都是以有機(jī)肥為主，它們主要包括糞便、秸稈、堆肥等，這些肥料的特點(diǎn)是肥效持久，養(yǎng)分充足且全面，而且對環(huán)境友好，同時它還是廢棄物再利用，是一種綠色環(huán)保肥料。相關(guān)研究表明，河南省中，蔬菜土肥利用中氮肥占30%～50%、鉀肥占30%～50%、磷肥占10%～20%。我們可以根據(jù)實(shí)際情況，以及種植蔬菜對于元素需求的不同，使用不同種類的土肥，合理地施肥，從而增加蔬菜的產(chǎn)量以及品質(zhì)。同時，我們還可以將多種蔬菜混合種植，將對于氮肥、磷肥、鉀肥需求不同的幾種蔬菜種植在一起，可以實(shí)現(xiàn)對養(yǎng)分的充分利用。

3.5 掌握施用方法

鉀肥是我們使用量最大的一種肥料，在蔬菜的整個種植過程中，是蔬菜生長周期內(nèi)需求量都較大的元素。所以，為了防止鉀元素的供應(yīng)不足，導(dǎo)致蔬菜的營養(yǎng)失衡，我們都應(yīng)該注重鉀肥的使用，鉀肥平均使用量一般在630～3300kg/hm2之間，市場上使用較多的鉀肥一般是硝酸鉀、硫酸鉀、磷酸二氫鉀、氯化鉀等。硝酸鉀可以與硝酸鈉一起使用，使得氮元素與鉀元素結(jié)晶，能夠防止土壤的酸化，減少對環(huán)境的危害。硫酸鉀適用于大多數(shù)的蔬菜以及土壤種植過程中，磷酸二氫鉀是一種可以維持穩(wěn)定酸堿度的鉀肥，是因?yàn)樗谒芤褐锌梢孕纬闪姿嵋粴溻洠c磷酸二氫鉀形成一種緩沖液，對于土壤中的酸堿度可以維持在一個比較穩(wěn)定的范圍之內(nèi)。氯化鉀的效果比其他鉀肥的效果產(chǎn)生得更快，但是會造成土壤的鹽堿化。所以，市面上的肥料各有利弊，我們可以平衡其中的優(yōu)點(diǎn)以及缺點(diǎn)，合理地搭配肥料的種類，掌握正確的施用方法。

3.6 選用優(yōu)良品種

種植蔬菜時，品種問題同樣是一個至關(guān)重要的問題。為了確保蔬菜的優(yōu)良品種，我們在選擇種子的時候，應(yīng)當(dāng)以擇優(yōu)選取作為我們的基本原則。挑選顆粒飽滿、品質(zhì)優(yōu)良、抗逆性性強(qiáng)的品種，減少我們在后期種植過程中出現(xiàn)病蟲害、生長發(fā)育速度慢，果實(shí)品質(zhì)不佳等問題。優(yōu)良的品種，可以實(shí)現(xiàn)生長速度快，生產(chǎn)高品質(zhì)、高質(zhì)量的果實(shí)，提高菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。

3.7 建立綠色蔬菜栽培基地

生產(chǎn)出良好的蔬菜，種植基地的選擇也是至關(guān)重要的。一個良好的蔬菜栽培基地，能夠培育出品質(zhì)更加優(yōu)良的蔬菜，受環(huán)境污染更小的蔬菜。所以，我們在建立基地時，應(yīng)當(dāng)選擇距離工廠、垃圾場等污染比較嚴(yán)重地區(qū)較遠(yuǎn)的地方，防止它們含有的有害物質(zhì)影響到基地的土壤，危害到蔬菜的品質(zhì)。同時，有關(guān)部門也應(yīng)該加強(qiáng)對環(huán)境污染工作的落實(shí)，對于一些污染嚴(yán)重、排放指標(biāo)不合理的企業(yè)以及工廠，給予嚴(yán)厲地處罰，這不僅僅為蔬菜種植創(chuàng)造良好的生產(chǎn)環(huán)境，還是對自然環(huán)境，人們的居住環(huán)境的維護(hù)。

3.8 做好重金屬污染治理工作

近些年來，隨著我國重工業(yè)的不斷發(fā)展，重工業(yè)企業(yè)對于環(huán)境造成的污染極其嚴(yán)重，許多地方的土壤、水體、空氣都難逃厄運(yùn)。在蔬菜種植行業(yè)中，重金屬的污染，會直接影響土壤、水體中重金屬的含量。過量的重金屬會對人們的身體健康造成不可逆轉(zhuǎn)的危害，比如引發(fā)畸變、癌癥、遺傳疾病等。許多蔬菜對于重金屬都有富集的作用，一旦人們食用重金屬超標(biāo)的蔬菜，吸收其中的重金屬，給人體所帶來的危害是難以想象的。因此，我們有必要做好對于重金屬的檢測以及治理工作，減少重金屬對人體產(chǎn)生危害的風(fēng)險。

4.結(jié)語

土壤是種植蔬菜最基本的條件之一，土壤肥力是確保蔬菜正常生長的關(guān)鍵因素之一。我們在應(yīng)用土肥技術(shù)時，應(yīng)該充分考慮各種因素的影響，在確保蔬菜正常生長要素的前提下，合理地控制各種肥料的使用量以及占比，使得蔬菜對于元素的充分吸收以及合理利用，避免殘留的肥料對于土壤環(huán)境、水體環(huán)境的破壞，造成不必要的損失。同時，建立綠色種植基地，做好重金屬的檢測以及防治工作，是確保土壤環(huán)境健康的重要舉措。只有這樣，我們才能生產(chǎn)出高品質(zhì)、高質(zhì)量的綠色蔬菜。