吉全民

（陜西省安康市旬陽縣棕溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，陜西 安康 725711）

羊肚菌具有非常高的經(jīng)濟(jì)價值，是種植戶能夠獲得較高的經(jīng)濟(jì)收入來源之一。為了能夠進(jìn)一步提高羊肚菌產(chǎn)量和質(zhì)量，大部分種植者采用溫室大棚種植技術(shù)，為羊肚菌的生長提供了更為優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境，溫室大棚內(nèi)的小氣候環(huán)境與露天環(huán)境相比更為優(yōu)質(zhì)，差異性顯著，在種植技術(shù)方面也存在著一定的獨特之處，羊肚菌大棚種植技術(shù)的要求較高。

1.羊肚菌溫室大棚種植的優(yōu)點

1.1 新增投入少

遮光條件是羊肚菌種植的最根本需求，羊肚菌生長發(fā)育中僅需要少量的散射光線即可實現(xiàn)羊肚菌的生長代謝，遮陰篷的搭建是羊肚菌栽培必要的基礎(chǔ)設(shè)施，原大棚設(shè)施上進(jìn)行遮陽網(wǎng)的鋪設(shè)能夠有效節(jié)約遮陽棚搭建中橫桿、立桿材料的應(yīng)用，既能節(jié)約材料成本，還能夠減少人工費用。

1.2 便于人工調(diào)控羊肚菌生長環(huán)境

羊肚菌種植中的關(guān)鍵條件是對于大棚內(nèi)濕度的調(diào)節(jié)以及保持，露天種植羊肚菌的濕度環(huán)境會受到當(dāng)?shù)氐慕邓约肮庹涨闆r影響，如降雨量多、降雨時間長，則土壤內(nèi)很容易出現(xiàn)大量積水情況，相應(yīng)濕度水平也比較高，會對羊肚菌的正常生長產(chǎn)生影響。溫室大棚種植能夠根據(jù)羊肚菌不同時期的生長需求進(jìn)行大棚內(nèi)濕度水平的調(diào)節(jié)，確保土壤以及空氣中的濕度均符合羊肚菌的生長要求。

1.3 抗逆性強

羊肚菌的實際種植產(chǎn)量與外界環(huán)境變化之間的關(guān)系非常密切，會受到外界環(huán)境的影響。冬、春是羊肚菌種植的重要季節(jié)，但是兩季節(jié)之間環(huán)境條件的差異比較大，冬季下雪、寒潮等極端低溫以及春季大風(fēng)均會對羊肚菌的生長產(chǎn)生影響，尤其是露天栽培中羊肚菌更易受此類的影響，羊肚菌子實體發(fā)育初期一旦氣溫低于0℃，將會導(dǎo)致羊肚菌子實體原基凍死，最終導(dǎo)致羊肚菌產(chǎn)量減少甚至絕收。溫室大棚在羊肚菌種植中的應(yīng)用，則能夠有效避免此類惡劣天氣以及自然災(zāi)害對羊肚菌生長產(chǎn)生的影響，其對極端天氣的調(diào)控以及抵御能力較強，能夠有效提升羊肚菌栽培的穩(wěn)產(chǎn)性。

1.4 保濕效果好

溫室大棚的頂膜覆蓋能夠穩(wěn)定大棚內(nèi)的溫濕度狀況，保濕效果好，能夠在夜間確保棚內(nèi)仍處于較高的空氣濕度范圍內(nèi)，有利于羊肚菌子實體的分化生長，促進(jìn)羊肚菌菇出菇整齊，菇體發(fā)育速度比較快，能夠提前實現(xiàn)菌菇的上市，且大棚優(yōu)質(zhì)的保濕效果也是提升羊肚菌菇高產(chǎn)的重要措施之一。

2.溫室大棚種植羊肚菌的難點

溫室大棚種植羊肚菌也并非簡單能夠?qū)崿F(xiàn)的，在實際操作過程中也會出現(xiàn)一些問題，首先是大棚在中午的時候內(nèi)部溫度會有明顯提升，在強高溫高濕環(huán)境下可能會出現(xiàn)子實體腐爛的情況，尤其是羊肚菌生長后期高溫、高濕環(huán)境對其產(chǎn)生的危害更為嚴(yán)重，頂膜的存在會影響空氣垂直方向?qū)α鞯难h(huán)，大棚中部分區(qū)域則會出現(xiàn)氧氣供應(yīng)不足等情況，此問題是影響羊肚菌大棚栽培的重要問題。

3.羊肚菌栽培對環(huán)境條件的要求

羊肚菌最適宜生長在陰涼、潮濕的環(huán)境之下，人工栽培羊肚菌則需要通過設(shè)施條件的配合來營造優(yōu)質(zhì)的種植環(huán)境，羊肚菌菌絲生長階段對于光照的需求為散光，需避免陽光直接對菌絲照射而影響菌絲的生長，子實體原基形成時期則需要適當(dāng)增加光照刺激加快子實體原機的生長。

羊肚菌屬于低溫型菌菌絲體，最適宜的生長溫度環(huán)境為20-25℃，如溫度低于5℃，則其生長速度會有明顯減慢，溫度高于35℃將會導(dǎo)致菌絲稀疏甚至死亡。子實體形成時期的最佳溫度應(yīng)控制在15-20℃之間，如氣溫高于20℃，將會影響原基的形成，因此，羊肚菌種植時需要控制好羊肚菌生長區(qū)域內(nèi)的溫度，而菌絲生長培養(yǎng)料的含水量一般控制在60%-65%之間，土壤的含水量需控制在20%-25%之間，如土壤含水量過低，將會影響子實體的形成，已經(jīng)形成的子實體也會在過于干旱的環(huán)境下死亡，含水量過高則會導(dǎo)致菌絲體缺氧，也會加重其死亡率，空氣濕度一般需控制在80%-90%之間。

羊肚菌屬于好氣型菌，羊肚菌子實體的形成需要充足的氧氣補充供應(yīng)，因此在實際種植時需要進(jìn)行合理地通風(fēng)換氣，大部分蔬菜設(shè)施大棚均可用于羊肚菌的栽培，但是如土壤有機質(zhì)含量高，土質(zhì)疏松，ph值處于6.5-7.5之間的溫室大棚栽培效果更為優(yōu)質(zhì)。如為沙質(zhì)土壤則要求其含沙量不可過高，否則會對土壤的肥水保持效果產(chǎn)生影響，對于菌絲的正常生長是非常不利的。

4.羊肚菌溫室大棚種植技術(shù)要點

4.1 品種選擇是關(guān)鍵

羊肚菌種植生產(chǎn)之前做好品種的選擇是非常必要的。就當(dāng)前羊肚菌種植品種來看，常見的主要為六妹羊肚菌以及梯棱羊肚菌兩種，不同羊肚菌品種對于溫度的適應(yīng)能力也存在著非常明顯的差異。六妹羊肚菌對于高溫環(huán)境的耐受能力更強，大棚種植中的效果更好；梯棱羊肚菌子實體分化時期對于低溫的敏感度較強，子實體分化期的低溫不足，會影響子實體的分化質(zhì)量，最終干擾到羊肚菌的實際產(chǎn)量。因此，在羊肚菌種植之前充分了解大棚的氣溫環(huán)境，掌握其與陸地之間的差異特點，結(jié)合不同品種對于溫度的適應(yīng)差異，選擇合理的品種。

4.2 選擇適宜的種植時期

羊肚菌在溫室大棚種植時很難同時對種子播種時以及子實體分化時期的溫度進(jìn)行共同兼顧控制，羊肚菌的整個生長發(fā)育時期后期溫度的變化是影響子實體分化以及生產(chǎn)質(zhì)量的主要因素，如羊肚菌出菇機期間遇到高溫環(huán)境不僅會對子實體的生長產(chǎn)生影響，甚至?xí)ν翆又械淖訉嶓w原基分化質(zhì)量產(chǎn)生干擾，而后期的高溫則會導(dǎo)致固體出土之后早衰或者腐爛。如未能有及時有效的低溫刺激，會對子實體原基分化質(zhì)量產(chǎn)生影響，導(dǎo)致出現(xiàn)少分化或不分化的情況，對于出菇批次也是非常不利的播種時期。高溫環(huán)境會對菌絲的生長產(chǎn)生干擾，羊肚菌菌絲的生長溫度需求需處于4-32℃之內(nèi)最適宜，最適宜的溫度為18-20℃，實際羊肚菌生產(chǎn)中可以適當(dāng)提前羊肚菌的播種時間，保障其后期子實體分化以及生長時的低溫環(huán)境需求，一般會選擇在大棚內(nèi)溫度達(dá)到25℃時便進(jìn)行播種，盡可能滿足其整個生長期間內(nèi)的溫度環(huán)境要求，提升出菇量以及出菇效果。

4.3 合理搭建遮陽網(wǎng)

羊肚菌溫室大棚種植中合理進(jìn)行遮陽棚的搭建是非常有必要的，但切不可將遮陽網(wǎng)直接鋪設(shè)在棚膜之上，由于黑色遮陽網(wǎng)的吸熱性強，如將其直接鋪設(shè)在棚膜上，會導(dǎo)致棚內(nèi)溫度急劇上升，單體棚可通過在旁邊加立柱的方式將遮陽網(wǎng)搭成平棚，搭在原有的棚膜之上，可將多個單體的棚進(jìn)行連接搭建，在保證降低棚內(nèi)溫度的同時提升通風(fēng)效果。

4.4 做好棚內(nèi)環(huán)境條件的調(diào)控

4.4.1 溫度調(diào)控

根據(jù)羊肚菌不同生長時期對于溫度適應(yīng)差異需要在羊肚菌種植生長時做好溫度的調(diào)節(jié)，出菇前地表溫度需控制在28℃以內(nèi)，出菇之后則需進(jìn)一步降溫，需確保地表溫度控制在25℃以內(nèi)，如出現(xiàn)極端低溫天氣，則需要通過閉棚的方式來起到保溫保濕效果。

4.4.2 水分調(diào)控

羊肚菌菌絲生長時期對于土壤含水量的要求也是非常嚴(yán)格的，生長階段需控制在45%-60%之間，子實體生長時期需控制在70%-90%之間。

4.4.3 氣體調(diào)控

羊肚菌生長時對于空氣的要求并不十分嚴(yán)格，但是盡可能保證其子實體分化時期以及生長發(fā)育時期的二氧化碳濃度不可超過0.3%，以避免二氧化碳濃度過高導(dǎo)致子實體出現(xiàn)受弱畸形腐爛等情況，因此在羊肚菌子實體形成時期做好大棚的通風(fēng)是非常有必要的。

結(jié)束語

綜上可知，羊肚菌可在不同的季節(jié)在溫室大棚栽培，有利于提升大棚栽培經(jīng)濟(jì)效益，羊肚菌栽培管理過程中要做好溫度、濕度、空氣的調(diào)節(jié)保障羊肚菌的高效生產(chǎn)。