原 敦

（永泰縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建永泰 350700）

青梅是南方的一種特產(chǎn)果樹，栽培歷史比較悠久，青梅的果實(shí)用途十分廣泛，不僅可以用來(lái)制作話梅、梅子汁等食品，還可以用于醫(yī)學(xué)方面，具有良好的發(fā)展前景。青梅的種植范圍比較廣，栽培效益好。為提升青梅產(chǎn)量，帶來(lái)較好的經(jīng)濟(jì)效益，研究青梅高效高產(chǎn)栽培技術(shù)極為必要。

1 青梅的功效與作用

青梅一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，同時(shí)兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。1）每100 g 鮮青梅中包含0.9 g 脂肪、0.9 g蛋白質(zhì)、18.9 g 碳水化合物，還富含多種維生素。2）青梅中的有機(jī)酸含量比普通的水果要高出許多，能夠生津解渴、使人們變得更加有食欲；青梅中的檸檬酸能夠緩解人體疲勞，其中的活性物質(zhì)還有利于肝臟的保護(hù)，還能夠預(yù)防膽結(jié)石、防老抗衰。3）青梅的藥用作用好，使用青梅酒涂擦患處，能夠治療風(fēng)濕痛、筋骨痛。

2 青梅高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

2.1 園地的合理選擇

青梅種植園地優(yōu)先選擇土壤疏松、有機(jī)質(zhì)含量高、土層較厚的地方，還要注意排水性。青梅建園地可以是在平地和低丘陵上，若選擇在山坡地建園，坡度不宜超過25°，朝向宜向陽(yáng)且背風(fēng)。青梅園需配置授粉樹，為保證授粉效果，要選擇和栽種品種花期相近且花粉量較大的授粉樹，配置比例在10%～20%。青梅樹栽種時(shí)要先挖好定植穴，施肥后再進(jìn)行種植，種植的深度以植穴壓實(shí)后青梅苗的根莖和地面相平為宜，灌溉定根水后，在上面鋪上稻草，為防止苗木傾倒，可以在主干旁邊立竿［1］。

2.2 嫁接育苗

選種對(duì)青梅高效高產(chǎn)栽培有很大的影響，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件及種植用途來(lái)選擇相應(yīng)的品種。例如，在福建省可以選擇白粉梅、大沛梅10 號(hào)等，所選種苗要有一定的抗病蟲害能力，并且果子要大、著果率要高。青梅種植通常使用嫁接苗技術(shù)，這也是實(shí)現(xiàn)高效高產(chǎn)的最為經(jīng)濟(jì)有效的技術(shù)，嫁接苗可以選擇酸梅苗、紅梅苗等。1）砧木繁育技術(shù)。可以選擇地方梅品種，樹齡宜在2～3 年，確保在嫁接后有較強(qiáng)的愈合能力。在5 月下旬采摘成熟的果實(shí)，放在陰涼的地方，約7 d 后將種子取出，清洗后晾干，將種子浸水4～6 d，期間每天換1 次水，然后對(duì)種子采取砂藏處理，使其充分膨脹，在上面鋪蓋一層厚厚的濕砂，避免缺水，濕砂的含水率在12%～15%。2）嫁接苗繁育技術(shù)。嫁接的母株要健壯、品種純正，選擇芽眼飽滿的一年生接穗，去除葉片，留下葉柄，將接穗條捆好并標(biāo)注標(biāo)簽，使用濕紗布包好放置待用。細(xì)砧嫁接要使用切接法，穗條的粗細(xì)要和砧木大致一樣，芽眼保持在1～2 個(gè)即可，之后在砧木上切接。大砧嫁接可以選擇劈接法或嵌接法，在嫁接21～28 d 后，檢查成活情況，未成活的要及時(shí)補(bǔ)接［2］。嫁接苗長(zhǎng)至50 cm 左右時(shí)開始摘心，以促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)，嫁接1 年后，若苗木1 m、嫁接處5 cm 以上位置的干徑超出1 cm，則符合出圃的條件。

2.3 整形修剪

青梅是一種喜光的植物，及時(shí)的修剪有助于其自然開心形樹冠的形成，還可促進(jìn)樹冠通風(fēng)，青梅樹幼苗期即可開始整形修剪。1）青梅的極性較強(qiáng)，通常在先端抽生長(zhǎng)枝條、中部以下抽成短枝條，青梅的隱芽壽命較長(zhǎng)，枝干易萌發(fā)隱芽，尤其是在折斷的枝干基部，不僅隱芽容易萌發(fā)，還極易抽生長(zhǎng)枝。青梅苗木定干后，剪口處的芽能夠萌生出5～6 根枝條，可以選擇其中3～4 根長(zhǎng)勢(shì)較為接近的作為主枝。第2～4 年，則重點(diǎn)培養(yǎng)主枝、副主枝及結(jié)果枝組，主枝的生長(zhǎng)狀態(tài)應(yīng)保持平衡，每個(gè)主枝上有2 個(gè)副主枝，其間隔在30 cm 左右，其他枝條可以培養(yǎng)為結(jié)果枝組，經(jīng)過4～5 年，樹形整形即可完成［3］。2）對(duì)于生長(zhǎng)期青梅樹的修剪，修剪方法有摘心、拉枝、抹芽等，在萌芽后、落葉前進(jìn)行；青梅樹休眠期的修剪法有短截、回縮等，在落葉后、萌芽前進(jìn)行。對(duì)于幼樹的修剪主要配合整形來(lái)完成，少剪多留，其目的是培養(yǎng)結(jié)果的枝組，使樹冠擴(kuò)大；對(duì)于結(jié)果樹的修剪則主要是使用拉枝等方法調(diào)整生長(zhǎng)枝和結(jié)果枝的比例；對(duì)于衰老樹的修剪則需要加重，以促進(jìn)其更新健壯，若其根系和骨干枝較好，可以采取短截的方法使其萌生隱芽，使其能夠重新形成樹冠，而產(chǎn)量尚可的樹可以使用側(cè)枝回縮的方法培養(yǎng)出新的側(cè)枝，2～3 年會(huì)全部更新完成［4］。

2.4 土肥水管理

青梅樹定植1～2 年后，為增加土壤中的養(yǎng)分，提高土地使用率，可以選擇一些豆科作物間作，如黃豆、花生等。在青梅樹落葉期時(shí)，可以對(duì)其進(jìn)行挖穴改土，擴(kuò)大定植穴，然后將花生、黃豆等莖稈填進(jìn)去作為改土肥料。同時(shí)，還要結(jié)合人工和化學(xué)方法對(duì)青梅園地進(jìn)行除草，在青梅幼苗時(shí)期進(jìn)行樹盤覆蓋，在青梅樹苗成年時(shí)期注重培土，以保護(hù)青梅樹的根系［5］。在肥水管理上面，主要以有機(jī)肥為主，并搭配適量的化肥，根據(jù)青梅樹的樹齡合理把控施肥的時(shí)間、次數(shù)、數(shù)量等。幼齡樹的施肥要堅(jiān)持勤施肥、薄施肥的原則，而結(jié)果樹的施肥則要控制好以下4 個(gè)時(shí)期。1）采果肥。在4 月下旬至5月上旬施肥，選擇人畜糞肥等優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。2）秋季基肥。在8—9 月時(shí)，在翻土除草的同時(shí)，施有機(jī)肥，施肥后覆土。3）花前肥。在10—11 月主要施鉀肥、速效氮肥，施肥量要充足。4）定果肥。在花期后、結(jié)小果時(shí)開始施肥。在青梅樹花期或小果期若出現(xiàn)干旱的情況，要及時(shí)灌溉，在盛花期時(shí)，若出現(xiàn)濃霧等情況，可以在早上噴灑清水，有利于增加著果率。

2.5 花果調(diào)節(jié)

青梅的自然授粉著果率較低，通過人工授粉則可以提高著果率，為保證產(chǎn)量，可以選擇結(jié)果率高的品種在花期通過人工方式進(jìn)行2～3 次的噴粉。多雨及低溫的天氣也會(huì)影響青梅花期授粉活動(dòng)的進(jìn)行，導(dǎo)致青梅產(chǎn)量不穩(wěn)定。對(duì)此，可以在青梅盛花期使用0.2%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀、0.2%尿素及花粉的混合液噴施葉面，提升著果率，而對(duì)于花期較早的青梅品種，則可以通過人工的方式在11 月分化期至雌蕊分化期，在葉面噴施50 mg·L-1的赤霉素，延緩盛花期5～15 d。此外，在花期時(shí)放養(yǎng)蜂蜜也能夠有效提升青梅樹著果率。青梅樹一般情況下不需要疏果，若果量太多，則需要適當(dāng)進(jìn)行疏花疏果，并且為了避免出現(xiàn)大小年的情況，在青梅盛果期要對(duì)其結(jié)果量進(jìn)行控制。在2 月下旬至3 月上旬，可以人工將病蟲果及生長(zhǎng)較密的果疏去，也可以去除一些過密或過于稀疏的結(jié)果枝條。

2.6 病蟲害防治

青梅的病蟲害主要有梅縮葉病、介殼蟲、蚜蟲等。病蟲害的防治應(yīng)以預(yù)防為主，充分利用瓢蟲、食蚜蠅等天敵。在選苗時(shí)盡量挑選無(wú)病蟲害的苗木，并加強(qiáng)苗木管理，提升其自身抗病蟲害的能力，在青梅休眠期要及時(shí)修剪病蟲枝條、清理枯枝。對(duì)于害蟲的防治，要注意以下2 點(diǎn)：1）使用頻振式殺蟲燈、誘捕器等進(jìn)行滅殺；2）青梅樹對(duì)農(nóng)藥比較敏感，嚴(yán)重的還會(huì)造成落葉、落果的情況，因此應(yīng)盡量減少農(nóng)藥的使用。對(duì)于病害的防治，可以采用如下措施：1）對(duì)于梅縮葉病的防治，可以在落葉時(shí)噴施70%甲基托布津可濕性粉劑1 000 倍液；2）在青梅花蕾期、小果期噴施0.1%～0.2%硼砂可以有效預(yù)防果實(shí)流膠病。

2.7 青梅采收

青梅成熟時(shí)，要根據(jù)栽種品種及收購(gòu)要求，合理選擇采收時(shí)間。例如，對(duì)于需要加工成話梅等各種蜜餞食品的青梅，要在成熟前的10～15 d 開始采收；對(duì)于需要加工成青梅酒、飲料、罐頭等的青梅，則需要在自然成熟時(shí)進(jìn)行采收。采收可以分期分批次進(jìn)行，先成熟的先采收，減少青梅果樹的負(fù)擔(dān)。

3 結(jié)語(yǔ)

青梅高效高產(chǎn)栽培技術(shù)可以大幅提升果園的經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)際栽種過程中，要嚴(yán)格把控每個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)，合理選擇園地，擇優(yōu)選種，做好土地肥水管理、整形修剪、花果調(diào)節(jié)及病蟲害防治等工作，從而達(dá)到青梅增收增產(chǎn)的效果。