李星玨

（麗江市綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心，云南 麗江 674100）

引言

對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品幾乎是每一頓日常飲食中都會(huì)涉及到的食物，再加上人們對(duì)于綠色飲食的觀念越來(lái)越強(qiáng)烈，所以農(nóng)產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全問(wèn)題不僅僅作為社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，更是一項(xiàng)重大的民生問(wèn)題，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全直接關(guān)乎到了人們的健康以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)的各個(gè)領(lǐng)域都得到的快速的發(fā)展，農(nóng)業(yè)更不例外，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)始終都是我國(guó)強(qiáng)有力的經(jīng)濟(jì)發(fā)展支柱，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的水平也得到了前所未有的提升空間，不僅使更多的人能夠吃到種類繁多的農(nóng)產(chǎn)品，還能從根本上為農(nóng)民增添經(jīng)濟(jì)收益，改善農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。但是在發(fā)展中，農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量問(wèn)題卻只增不減，給人民和社會(huì)帶來(lái)了很多負(fù)面影響，所以如何增強(qiáng)安全質(zhì)量檢測(cè)工作，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，成為了農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀

1.1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)不夠完善

現(xiàn)如今，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)面臨最為嚴(yán)峻的問(wèn)題就是，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)和檢測(cè)方法還不夠完善，還有著一定的提升空間。首先，很多地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)人才是非常缺乏的，大部分檢測(cè)技術(shù)人員都存在著專業(yè)技能不高、素質(zhì)不高等問(wèn)題。另外，大多數(shù)的檢測(cè)人員對(duì)不同農(nóng)產(chǎn)品的定性安全質(zhì)量檢測(cè)水平不高，不能針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境和種植環(huán)境具體分析后進(jìn)行檢測(cè)。由于我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品種類較多，這也就導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作無(wú)論是規(guī)模還是數(shù)量、項(xiàng)目上，涉及到的專業(yè)檢測(cè)技能面非常廣泛。很多農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)人員缺乏檢測(cè)中必須要面臨的實(shí)驗(yàn)室知識(shí)，再加上我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)正處于初級(jí)起步階段，無(wú)論是相關(guān)的檢測(cè)技術(shù)還是檢測(cè)工作人員等方面又存在著很多問(wèn)題，阻礙了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的具體要求和持續(xù)發(fā)展。

1.2 部分人員對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的認(rèn)識(shí)不足

由于農(nóng)民和小商販的文化水平不高，受到的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)也不足，所以他們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的意義和價(jià)值沒(méi)有提起重視，甚至抱著不以為然的態(tài)度。很多地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)人員的工作開(kāi)展得不到農(nóng)民和小商販的積極配合，甚至還會(huì)得到錯(cuò)誤的理解，往往會(huì)出現(xiàn)一些不合理的要求，要求檢測(cè)人員付費(fèi)或者提供一定的報(bào)酬、福利才能進(jìn)入種植基地進(jìn)行檢測(cè)，所以雙方經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)各種各樣的糾紛，不僅限制了檢測(cè)工作的順利開(kāi)展，還常常會(huì)使檢測(cè)工作出現(xiàn)各種各樣復(fù)雜的問(wèn)題，例如檢測(cè)抽樣的農(nóng)產(chǎn)品種類較少、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)范圍不廣泛、各地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量不能真正掌握等，進(jìn)而阻礙了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的效率和質(zhì)量。

1.3 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的環(huán)境和條件較為簡(jiǎn)陋

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)來(lái)說(shuō)，其中最為關(guān)鍵的條件就是檢測(cè)環(huán)節(jié)的環(huán)境和條件，這無(wú)論對(duì)工作人員工作的順利開(kāi)展還是實(shí)驗(yàn)結(jié)果都有著很重要的影響，因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)使必須要符合農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)條件。實(shí)驗(yàn)室在設(shè)計(jì)時(shí)必須要與外界和自然環(huán)境相互隔離，并做好相關(guān)的通風(fēng)、防塵、保鮮等工作，確保實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的溫度和濕度都能達(dá)到適宜檢測(cè)的狀態(tài)，防止因?yàn)橥饨绛h(huán)境的干擾形成檢測(cè)誤差。目前，我國(guó)還有很多落后的地區(qū)由于資金投入力度不足、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備不夠現(xiàn)代、通風(fēng)防塵效果不理想，導(dǎo)致很多對(duì)人體造成傷害的物質(zhì)無(wú)法被排放到外界，只能一直停留在檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中，給檢測(cè)技術(shù)人員的健康帶來(lái)了嚴(yán)重威脅。

2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的意義

2.1 調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)

現(xiàn)階段，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全問(wèn)題成為了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和建設(shè)新農(nóng)村過(guò)程中必須要面臨、解決的一個(gè)重大問(wèn)題。在以往的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中仍然能夠發(fā)現(xiàn)，我國(guó)對(duì)農(nóng)業(yè)投入和農(nóng)業(yè)管理方面還缺乏一定的科學(xué)性，導(dǎo)致眾多的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常受到嚴(yán)重的污染，所以提高農(nóng)產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全，不僅能為農(nóng)民帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)收益，甚至還能推動(dòng)、調(diào)整我國(guó)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)相關(guān)技術(shù)人員必須要真正認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的重要性，不斷優(yōu)化、革新自身對(duì)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的認(rèn)識(shí)和思想，不僅要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)當(dāng)成一項(xiàng)重要工作，還要把此項(xiàng)工作看作推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要任務(wù)，同時(shí)采取更為有效、科學(xué)的檢測(cè)措施，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時(shí)，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。

2.2 是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要途徑

目前，農(nóng)產(chǎn)品污染以及農(nóng)藥殘留等問(wèn)題，嚴(yán)重影響了我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民群眾的身體健康，同時(shí)也給自然生態(tài)環(huán)境帶來(lái)了不同程度的破壞。所以要加強(qiáng)力度，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)工作做強(qiáng)、做好，給我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的支持，使我國(guó)的農(nóng)業(yè)能夠按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、發(fā)展，不斷通過(guò)質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)。

3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的具體實(shí)施策略

3.1 完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系

首先，需要?jiǎng)?chuàng)建一套完整且規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)流程。上文說(shuō)到，由于我國(guó)需要檢測(cè)的農(nóng)產(chǎn)品有著種類多、規(guī)模大的特點(diǎn)，再加上農(nóng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，隨著我國(guó)科研成果的不斷發(fā)展，食品添加劑的種類也在迅速增加，這些不可避免的因素都給農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作帶來(lái)了很多阻礙。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)工作來(lái)說(shuō)，不僅需要遵循著標(biāo)準(zhǔn)的理化指標(biāo)，還需要遵循相應(yīng)的微生物、細(xì)菌、病毒指標(biāo)，這也就說(shuō)明要想完善農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的體系，首先要做的就是完善農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的流程，才能保證檢測(cè)結(jié)果的有效性和實(shí)際性。另外，確保農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督體制落實(shí)到根本上。各地區(qū)的相關(guān)部門(mén)要結(jié)合著我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中存在的種種不足，創(chuàng)建一套完整的監(jiān)督體制，使體制真正落實(shí)到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的各項(xiàng)環(huán)節(jié)當(dāng)中。最后，保證資金投入充足。在現(xiàn)階段的社會(huì)當(dāng)中，任何事物都需要足夠的資金來(lái)支持，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)也不例外。由于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)過(guò)程中無(wú)論是種類還是范圍都相對(duì)較廣，所以要想創(chuàng)建一套完整的檢測(cè)體系，不僅需要技術(shù)、監(jiān)督的支持，還需要充沛的資金支持作為基礎(chǔ)。

3.2 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)人才隊(duì)伍建設(shè)

各地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)部門(mén)必須要立即加強(qiáng)檢測(cè)人才隊(duì)伍的建設(shè)，使用各項(xiàng)有效的措施增強(qiáng)檢測(cè)人員的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能。例如，相關(guān)部門(mén)可以通過(guò)人才招聘或者校企合作的方式，為農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)部門(mén)注入新鮮的生命力，把具備專業(yè)技術(shù)、素質(zhì)高的人才納入到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的人才隊(duì)伍當(dāng)中，使這些具備較強(qiáng)綜合水平的人才，為我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的發(fā)展提供推動(dòng)力。另外，各地區(qū)相關(guān)部門(mén)還要對(duì)在職的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)人員進(jìn)行再教育和培訓(xùn)工作，以最為科學(xué)、先進(jìn)的檢測(cè)知識(shí)提高他們的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，使不同崗位的檢測(cè)人員明確自身的工作范圍，以及各項(xiàng)工作的重要性的和價(jià)值，不斷提高這類工作人員的責(zé)任心和大的素養(yǎng)，令他們能夠全身心的投入到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)當(dāng)中，以身作則，服務(wù)群眾，推動(dòng)我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展。

3.3 治理農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭

要想提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的檢測(cè)效果，就要從根源上進(jìn)行有效的控制，例如農(nóng)產(chǎn)品的種植條件、生長(zhǎng)環(huán)境、化肥用量等等，都需要進(jìn)行嚴(yán)格的治理。第一：對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植的土壤環(huán)境、灌溉的水資源環(huán)境、各地區(qū)氣候環(huán)境等進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)督和評(píng)價(jià)，禁止廣大農(nóng)民在種植過(guò)程中肆意排放廢水，要對(duì)廢水、殘?jiān)M(jìn)行科學(xué)的無(wú)公害處理；第二：盡快完善落后農(nóng)村地區(qū)的水利工程建設(shè)，使用規(guī)?；?、現(xiàn)代化的灌溉技術(shù)提高農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境；第三：農(nóng)業(yè)種植人員和管理人員要通過(guò)專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)、再教育、技術(shù)扶持等政策科學(xué)、合理的開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品種植工作，并時(shí)刻遵循著綠色農(nóng)業(yè)、新型農(nóng)業(yè)的理念，在農(nóng)村地區(qū)創(chuàng)立綠色農(nóng)產(chǎn)品示范點(diǎn)，不斷推廣現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)，降低農(nóng)藥、化肥的使用劑量和使用率。目前，我國(guó)已經(jīng)出臺(tái)了相關(guān)的法律法規(guī)，很多農(nóng)藥已經(jīng)禁止被使用在農(nóng)產(chǎn)品種植中，為了深化管理效果，相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)農(nóng)藥的錄入和登記標(biāo)準(zhǔn)，禁止違禁農(nóng)藥出現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)當(dāng)中。

結(jié)語(yǔ)：

農(nóng)產(chǎn)品不僅是人們餐桌上必然存在的食品，更是人們攝入營(yíng)養(yǎng)元素的必需品。因此，要想切實(shí)際的提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，就必須保證檢測(cè)技術(shù)的合理性和先進(jìn)性，盡快完善一套完整的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系，加強(qiáng)資金投入和檢測(cè)人才隊(duì)伍的建設(shè)，為我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)源源不斷的力量。