石瑞榮

(承德市豐寧滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧工作站,河北 承德 068350）

近年來(lái)，國(guó)家為了更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的發(fā)展，提出了糧改飼農(nóng)業(yè)改革的發(fā)展戰(zhàn)略方針，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中注重引導(dǎo)全株青貯玉米的種植。根據(jù)畜牧產(chǎn)業(yè)分部以及地區(qū)的實(shí)際情況，在適合種植優(yōu)質(zhì)牧草的地區(qū)推廣牧草種植，這樣不僅能夠?yàn)檗r(nóng)民提供更多的經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收途徑。而由青貯玉米、牧草作為原料制備而成的青貯飼料，也能為畜牧動(dòng)物養(yǎng)殖提供充足的飼料供應(yīng)。青貯飼料中的營(yíng)養(yǎng)配比更加適合畜牧動(dòng)物的生長(zhǎng)，而在肉牛養(yǎng)殖中加入青貯飼料的運(yùn)用，有利于促進(jìn)肉牛的生長(zhǎng)，對(duì)提升肉牛品質(zhì)與肉牛育肥效率有重要意義。

1.糧改飼的實(shí)施背景

為了更好地推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的均衡發(fā)展，我們必須解決糧食產(chǎn)量占比較高而飼用糧產(chǎn)量較低的問(wèn)題，通過(guò)推行糧改飼改革政策，有利于調(diào)整我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，為禽畜的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供飛速發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。我國(guó)自玉米倉(cāng)儲(chǔ)糧改飼政策出臺(tái)以來(lái)，已于2015年開(kāi)始進(jìn)行糧改飼試點(diǎn)，在后續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，糧改飼試點(diǎn)范圍也在逐漸擴(kuò)大。在糧改飼的產(chǎn)業(yè)調(diào)整過(guò)程中，我們不僅要關(guān)注糧改飼相關(guān)技術(shù)問(wèn)題，還要保證國(guó)家糧食安全與農(nóng)民增收，這對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有重要意義。目前，糧改飼也已成為我國(guó)“三農(nóng)”領(lǐng)域中的重要政策之一。

2.糧改飼農(nóng)業(yè)改革需要遵循的基本原則

2.1 滿足規(guī)模化養(yǎng)殖的基本需求

在糧改飼農(nóng)業(yè)改革中，要針對(duì)我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，滿足畜牧動(dòng)物養(yǎng)殖中規(guī)?；⒓s化、規(guī)范化以及科學(xué)化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，這樣才能更好地提高畜牧動(dòng)物肉產(chǎn)品的品質(zhì)，同時(shí)獲得更高的附加值，為農(nóng)牧民的穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)收益提供有力保障。在糧改飼農(nóng)業(yè)改革過(guò)程中，要注重?cái)U(kuò)大飼草種植面積，注重推廣可以作為青貯飼料的優(yōu)質(zhì)飼草品種。在種植飼草、青貯玉米時(shí)，還應(yīng)該考慮氣候環(huán)境對(duì)青貯飼料原料植物的影響，要選擇更適合當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的飼草品種，進(jìn)而提高對(duì)土地的利用效率，提升糧改飼最終獲得的綜合效益。

2.2 注重推進(jìn)工業(yè)化生產(chǎn)的改革進(jìn)程

為了提升青貯飼料的生產(chǎn)效率，滿足畜牧動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)對(duì)青貯飼料的消費(fèi)需求。青貯飼料的生產(chǎn)必須盡快擴(kuò)大規(guī)模，不僅是要提高青貯飼料原料植物的種植規(guī)模，同時(shí)在青貯飼料的加工處理中也要注重推廣機(jī)械化作業(yè)的生產(chǎn)模式，這樣才能保證青貯飼料的穩(wěn)定品質(zhì)與較高的產(chǎn)量。

2.3 注重提升青貯飼料的養(yǎng)分含量

在生產(chǎn)青貯飼料時(shí)，不僅要保證青貯飼料的干凈衛(wèi)生，不會(huì)因?yàn)槠焚|(zhì)、衛(wèi)生問(wèn)題給畜牧動(dòng)物帶來(lái)消化系統(tǒng)疾病，還要重視提高青貯飼料的養(yǎng)分含量。青貯飼料的生產(chǎn)必須實(shí)施規(guī)范化的管理模式，在加工生產(chǎn)過(guò)程中，要做好對(duì)原材料的品質(zhì)檢查。

2.4 明確糧改飼農(nóng)業(yè)改革的根本目標(biāo)

在糧改飼的農(nóng)業(yè)改革過(guò)程中，我們要明確農(nóng)業(yè)改革的根本目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，離不開(kāi)成熟、完善的終端市場(chǎng)支持，而飼草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是如此。在青貯飼料原材料植物的種植中，必須杜絕使用化肥與農(nóng)藥，加強(qiáng)有機(jī)肥的利用效率，推廣病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)，這樣就更加綠色無(wú)害的青貯飼料原料，進(jìn)而更好地保證青貯飼料的品質(zhì)與飼喂安全性。

3.青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中的重要作用

青貯飼料的主要原材料為天然的牧草、青貯玉米及玉米秸稈，在制備過(guò)程中，先要將植物原材料打碎，再通過(guò)擠壓排氣、壓實(shí)、密封等一整套處理流程，制備成青貯飼料塊，在低氧的環(huán)境中青貯飼料中的植物組織會(huì)受到厭氧菌的影響開(kāi)始出現(xiàn)乳酸發(fā)酵，此時(shí)青貯飼料的PH值就會(huì)逐漸降低，這樣就能延長(zhǎng)植物的保鮮時(shí)間，其中富含的營(yíng)養(yǎng)成分能夠更長(zhǎng)久的保存。相比于肉牛養(yǎng)殖業(yè)中常用的傳統(tǒng)飼料，青貯飼料中營(yíng)養(yǎng)成分含量更加充足，同時(shí)青貯飼料經(jīng)過(guò)了發(fā)酵處理，在未使用時(shí)飼料處于密封的無(wú)氧狀態(tài)，在這個(gè)狀態(tài)下飼料并不會(huì)發(fā)生氧化分解反應(yīng)，所以飼料不會(huì)因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)久而導(dǎo)致品質(zhì)的嚴(yán)重下降。

目前，在青貯飼料的制備過(guò)程中，青貯玉米是主要的植物原材料，青貯玉米可分為三種類型，首先是專門(mén)用于制作青貯飼料的專用性青貯玉米，其次使糧貯兼用型玉米，最后是糧貯通用型玉米。糧貯兼用型玉米使在其玉米種粒成熟后，其玉米種?？捎糜谥谱餍竽羷?dòng)物飼料，而其新鮮的莖葉可作為青貯飼料的原材料。糧貯通用型玉米主要指的是玉米種植產(chǎn)業(yè)中常見(jiàn)的普通玉米品種，其即可作為糧食，也能用于制作青貯飼料。

4.青貯飼料制備的關(guān)鍵技術(shù)分析

4.1 青貯玉米收獲與青貯飼料制備

想要保證青貯飼料的良好品質(zhì)，首先就是要控制好青貯玉米的收割時(shí)間，收割時(shí)間較早，玉米的種粒還沒(méi)有發(fā)育成熟，其中淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量就會(huì)明顯不足，進(jìn)而導(dǎo)致青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)較低，不能最大限度為肉牛生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，青貯飼料原材料的收獲時(shí)間過(guò)早，原材料中的水分含量也會(huì)更高，這會(huì)導(dǎo)致青貯飼料在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌會(huì)因缺少足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)降低發(fā)酵速度，進(jìn)而影響青貯飼料的品質(zhì)。而如果青貯玉米的收割時(shí)間較晚，玉米籽粒與植株中的水分含量會(huì)明顯下降，并且秸稈部分的纖維化程度會(huì)明顯提升，這樣制備出來(lái)的青貯飼料不容易被肉牛消化，會(huì)加大肉牛的腸胃負(fù)擔(dān)；另外，玉米秸稈的纖維化程度較高，在制備青貯飼料時(shí)，粉碎、壓實(shí)的處理難度也會(huì)加大，同樣會(huì)影響到青貯的成功率。

通常情況下，青貯玉米的最佳收割時(shí)間應(yīng)該在玉米進(jìn)入蠟熟期，這個(gè)時(shí)期的玉米籽粒已經(jīng)基本發(fā)育完畢，其中干物質(zhì)含量可以達(dá)到30%~35%，同時(shí)籽粒與秸稈中的水分含量也比較合理，秸稈纖維化程度不高，這樣就為玉米的青貯打下了良好的基礎(chǔ)，能提升青貯成功率與青貯飼料品質(zhì)。

4.2 青貯飼料制備中添加劑的應(yīng)用

為了提升青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)成分含量，保證青貯飼料的穩(wěn)定品質(zhì)以及延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間，在制備青貯飼料時(shí)可以加入適量的添加劑。例如，在制備青貯飼料時(shí)，在青貯原料中摻入微生態(tài)制劑，微生態(tài)制劑中含有大量以乳酸菌為主的發(fā)酵菌種，微生態(tài)制劑的添加提升增加青貯原料中乳酸菌的菌群數(shù)量，這樣就提高了對(duì)青貯原料的發(fā)酵效率，進(jìn)而降低青貯飼料的PH值。當(dāng)PH值下降后，也能發(fā)揮出抑制腐敗微生物繁殖，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失的積極效果。

纖維素酶制劑也是青貯飼料制備過(guò)程中常用的添加劑，通過(guò)纖維素酶能夠提升植物纖維的分解速度，纖維素酶對(duì)植物細(xì)胞壁有較強(qiáng)的破壞作用，通過(guò)纖維素酶制劑的添加，就能更好的釋放出植物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而到達(dá)提升青貯品質(zhì)的目的。有機(jī)酸也是一種常見(jiàn)的青貯資料添加劑，有機(jī)酸的添加可以減少青貯過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的損失，能保證青貯飼料擁有更加充足的營(yíng)養(yǎng)成分。

5.青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中的具體應(yīng)用

5.1 對(duì)肉牛養(yǎng)殖質(zhì)量的提升

隨著肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖的不斷深入，傳統(tǒng)的畜牧動(dòng)物飼料已經(jīng)不能滿足肉牛生長(zhǎng)與育肥對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，這也導(dǎo)致我國(guó)的肉牛肉質(zhì)始終不能得到顯著提升。而將青貯飼料按照一定比例替代傳統(tǒng)的粗飼料，可以讓肉牛每日增重提升至400g左右，青貯飼料讓肉牛生長(zhǎng)過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)配比更加均衡，同時(shí)青貯飼料也更易吸收，顯著提高了對(duì)飼料的消化利用率，這也為肉牛品質(zhì)、屠宰率的提升打下了良好基礎(chǔ)。

另外，青貯飼料的應(yīng)用調(diào)整了肉牛的日糧結(jié)構(gòu)，能夠獲得更高的養(yǎng)殖效益，肉牛獲得更加充足的營(yíng)養(yǎng)供給，不僅提升了自身的機(jī)體健康水平，也讓母牛的排卵更加穩(wěn)定，進(jìn)而大大提升了肉牛配種的受胎率，這對(duì)提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益有著積極的影響。

5.2 對(duì)飼料利用效率的提升

采用青貯發(fā)酵的飼料制備方法，能夠讓飼草、青貯玉米的利用效率得到顯著提升，大大提高了飼草、青貯玉米所能獲得的經(jīng)濟(jì)效益，這對(duì)控制肉牛養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)收益有著積極影響。與此同時(shí)，青貯飼料的推廣應(yīng)用，也為玉米秸稈的處理提供了更加合理、更具經(jīng)濟(jì)性的渠道，這就不必再通過(guò)焚燒來(lái)處理玉米秸稈，進(jìn)而減少了對(duì)環(huán)境的污染。由此可見(jiàn)，青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中的有效應(yīng)用，能夠獲取更好的生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益。

6.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，青貯飼料的有效應(yīng)用，可以收到農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的雙收益，能提升玉米秸稈的利用效率，這對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著至關(guān)重要的意義。