董序純 鄭躍明 馮明揚

（河南心連心化學(xué)工業(yè)集團股份有限公司，河南 新鄉(xiāng) 453000）

隨著大蒜和蒜苗調(diào)料越來越日常，人們在生活中對其需求也越來越大，因此，種植農(nóng)戶們的大蒜栽培規(guī)模也越來越大。但隨之而來的是各種增產(chǎn)農(nóng)藥的出現(xiàn)，影響著食品的安全。培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)無公害大蒜的同時，保持種植的產(chǎn)量，是當(dāng)前種植農(nóng)戶們需要重點考慮的問題。通過標準化的大蒜栽培方式，可以栽培出優(yōu)質(zhì)的無公害大蒜，因此，本文將對標準化大蒜栽培方式進行詳細分析。

1.優(yōu)質(zhì)無公害大蒜栽培技術(shù)分析

1.1 大蒜選種

想要在減少農(nóng)藥、化肥使用的基礎(chǔ)上來增加大蒜產(chǎn)量，首先，需要對大蒜栽培種子進行詳細的選擇。大蒜分多種，有紫皮帶紅的多瓣大蒜，也有獨瓣蒜，種植農(nóng)戶可以根據(jù)自身的市場判斷和種植需求去選擇。需要注意的是，不論是選擇哪一個品種的大蒜種子，都要保證種子的品質(zhì)。比如，要確保大蒜種子的抗病能力強、種子完整、耐寒性強、抽苗率高。在選種時做好這些選種工作，能夠讓之后的種植過程減少很多不必要的麻煩。在選好種子后，還要對種子進行相應(yīng)的處理，這一步是非常重要的。要將種子放到干燥陰涼的地方進行通風(fēng)處理，對種子里一些品相不好的挑除，如觸感軟、顏色發(fā)黃、有霉斑、有蟲蛀等等，出現(xiàn)這些問題的種子，都要剔除出去，保證種子的質(zhì)量。最后，還要對剩下的種子進行包衣處理，用70%左右的蟲啉攪拌種子，保證種子攪拌均勻，再進行簡單晾曬，即可下地。

1.2 選土翻整

為了保證大蒜的生長質(zhì)量和抽苗率，需要選擇較為肥沃的土地。具體而言，種植地的選擇要盡量選擇土層深厚的，地勢平坦的地區(qū)，這樣在保證土壤肥力的同時，也方便后續(xù)的澆水，不容易有水堆積。同時，種植地的選擇最好接近水源，方便灌溉。要保證選取的灌溉水源上方一段距離內(nèi)沒有工廠污染物排放，確保灌溉水源的質(zhì)量。一般而言，為了提高土壤的肥力，保證土壤的肥力能夠滿足種子的生長需求，需要在種子下土前進行種肥。種肥以有機肥為主，化肥為輔。將肥料均勻播散在土壤中后，再進行翻整。將土壤深耕翻軟，增加土壤的松軟度和透氣度，以便種子生根能夠更加輕松延伸到土壤深處。同時，通過深耕，將深層土壤翻整出來，可以增加土壤的光照，通過陽光進行殺菌，消滅土壤中的部分細菌，優(yōu)化種子的生長環(huán)境。

1.3 適時播種

不同的地區(qū)，會根據(jù)氣溫的不同調(diào)整播種時期，主要還是以當(dāng)?shù)貧夂驗橹?。為了保證蒜苗在春季能夠得到更快速地增長，一般會選擇在冬季播種，當(dāng)種子發(fā)芽長出一定數(shù)量的葉子時，是最好的抗寒期，能夠抵御寒冬。因此，需要農(nóng)戶把握好當(dāng)?shù)氐臍鉁刈兓?，提前播種，保證種子發(fā)芽一定數(shù)量葉片能夠抵御寒冬，為春天的生長打下堅實的幼苗基礎(chǔ)。將大蒜種子播種入地，需要注意其深度和密度，保持在蒜苗最佳深度和密度即可。有些農(nóng)戶為了提高產(chǎn)量，往往會在一定的種植區(qū)域內(nèi)增加種植密度，這樣非但起不到好的效果，還有可能因為蒜苗過多，養(yǎng)分不夠?qū)е麓笏赓|(zhì)量不佳。為了保證種子能夠抵抗寒冬，需要在播種后及時澆水覆膜，保證土壤中的水分和溫度。

1.4 田間管理

在種子播種完，覆蓋了地膜之后，要及時留意，清掃地膜上的覆蓋物，保證地膜干凈整潔的同時，增加土壤的透光率。發(fā)現(xiàn)破損的地膜，要及時進行修補。如果想要提前預(yù)防土壤中有雜草生長搶奪種子的養(yǎng)分，可以在種子種植后覆膜前，噴灑一層除草試劑。當(dāng)出苗率達到半數(shù)左右時，開始破膜，將幼苗放出來。需要注意的是，只需將發(fā)芽的幼苗放出來，還沒有發(fā)芽的種子，則不需要破膜。

在大蒜的生長過程中，要保證水源灌溉充足。當(dāng)蒜苗返青后，要根據(jù)氣溫，進行合理澆灌。同時，可以增施一些肥料，保證其生長有足夠的養(yǎng)分供給。當(dāng)蒜苗進入需肥需水的高峰期后，需要加強灌溉力度，同時可以施加一些純氮、氧化鉀、氨基酸等肥料，進行一定科學(xué)配比，根據(jù)蒜苗的需求來施肥，保證其健康生長。在蒜薹進入收獲期時，為了提高產(chǎn)量，可以適當(dāng)澆灌一些蒜頭膨大水。在施肥過程中，還需要注意，以有機肥為主，化肥為輔，控制大蒜中的化學(xué)成分。如果必要噴灑除草試劑以及除蟲試劑等，需要保證試劑的用量，保證大蒜的食品健康。

1.5 及時收獲

當(dāng)大蒜的假莖松軟，葉片變黃之后，可以將蒜挖出，收完之后，選擇地勢高且通風(fēng)好的地方，用蒜葉蓋住蒜頭，晾曬一段時間，確保假莖蒜葉都變干燥時，將蒜收回，堆成垛，覆蓋塑料膜。

貯藏后的蒜頭，種植農(nóng)戶可以根據(jù)自己的需求進行選擇，分級包裝，或者貯藏使用。如果需要銷售，分裝的紙箱要確保無污染，避免影響大蒜品質(zhì)。

2.無公害大蒜種植體系規(guī)劃

要保證大蒜生長健康，除了要對生長過程中的肥力、灌溉等進行科學(xué)地處理之外，蒜苗病害蟲防治也是非常重要的。在大蒜的栽培種植中，有可能會出現(xiàn)各種類型的病蟲害，需要種植農(nóng)戶有針對性地去處理，保證大蒜的生長健康。

2.1 病蟲害防治

隨著人們生活品質(zhì)的提高，越來越多的人開始重視食品的質(zhì)量和安全，針對一些食品中對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，需要加以嚴格的控制，保證食品安全。因此，種植農(nóng)戶在保護農(nóng)作物的生長健康時，使用的化學(xué)試劑需要在標準規(guī)范內(nèi)，盡量少用化學(xué)試劑，避免大蒜中的化學(xué)成分超標導(dǎo)致影響食品安全。病蟲害的防治，主要是以預(yù)防為主，治療為輔。為了降低大蒜種植的病蟲害發(fā)生概率，種植農(nóng)戶一定要在選種環(huán)節(jié)做好種子的防治措施，保證在種子下土?xí)r，具備一定的防病蟲害能力。當(dāng)發(fā)生各種病蟲害問題時，比如蟲害，農(nóng)戶需要優(yōu)先選擇人工驅(qū)蟲方式，或者其他無害驅(qū)蟲方式，必要時再使用農(nóng)藥。要注意農(nóng)藥的使用劑量，盡量使用低毒、高效、低殘留的農(nóng)藥。同時，在使用農(nóng)藥時，要注意農(nóng)藥的濃度，不可為了追求殺蟲效果而使用強濃度的農(nóng)藥影響大蒜品質(zhì)。

種植農(nóng)戶在根據(jù)大蒜的生長選擇不同化學(xué)試劑時，要盡量選擇對人體傷害小的試劑。當(dāng)蒜苗出現(xiàn)病害或者雜草多時，盡量選擇人工除草除病方式。比如很多雜草的生長，如果密度不大，其實是可以通過人工來去除的。及時清理雜草，還能在一定程度上預(yù)防蟲害。

2.2 建設(shè)無公害栽培體系

要提高無公害大蒜種植，需要加強無公害種植栽培體系的建設(shè)。對于一些種植規(guī)模比較大的區(qū)域，可以規(guī)劃出種植園區(qū)，形成標準的產(chǎn)業(yè)化種植生產(chǎn)，提高統(tǒng)一管理效率。比如，種植農(nóng)戶可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)種植補貼政策或者優(yōu)惠政策來進行調(diào)整，優(yōu)化種植區(qū)的設(shè)備配件，提高自身種植水平，著力于打造無公害大蒜品牌，提高市場競爭力。通過對技術(shù)的開發(fā)，建立無公害栽培體系，規(guī)范種植流程，栽培出真正無公害的優(yōu)質(zhì)大蒜，以此來樹立自身的品牌，增加知名度。

2.3 提高大蒜種植現(xiàn)代化進程

種植農(nóng)戶可以多引入現(xiàn)代化的技術(shù)，優(yōu)化種植過程，通過科技手段，優(yōu)化大蒜的生長環(huán)境，從技術(shù)層面來減少病蟲害的發(fā)生幾率，從而減少農(nóng)藥使用頻率，促進無公害種植發(fā)展，提高產(chǎn)品質(zhì)量，促進農(nóng)業(yè)種植的現(xiàn)代化進程。

3.結(jié)束語

綜上所述，優(yōu)質(zhì)無公害的大蒜種植，離不開種植農(nóng)戶對技術(shù)的掌握。只有將無公害的標準種植流程推廣下去，才能更好地保證大蒜種植質(zhì)量，提高產(chǎn)量。同時，當(dāng)?shù)卣梢约訌妼r(nóng)業(yè)種植經(jīng)濟的政策支持和開發(fā)力度，促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的發(fā)展。