王芳 李玲 張樂 張云清 王胤 龐博 郝建強

導(dǎo)讀：在農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展大背景下，針對全國綠色食品設(shè)施西瓜栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化水平低、缺乏設(shè)施栽培西瓜的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程等問題，在全國不同區(qū)域范圍進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，集成涵蓋綠色食品設(shè)施西瓜從產(chǎn)地、采收、廢棄物處理等全鏈條各環(huán)節(jié)的栽培與操作方法，為全國綠色食品設(shè)施西瓜生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化提供參考。

西瓜味甜多汁，清爽解暑，為深受大眾喜愛的夏季水果之王[1]。采用設(shè)施栽培西瓜能精準(zhǔn)保溫和控溫，提高西瓜的商品率、品質(zhì)和產(chǎn)量，彌補冬春季節(jié)性短缺，提早移栽，提早上市，延長收獲期，獲得高價格和高效益。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，民眾對食品的關(guān)注已轉(zhuǎn)向“好不好”[2]，綠色食品以其安全優(yōu)質(zhì)的精品特性越來越受大眾青睞。綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程是綠色食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的重要部分，但是目前缺乏針對設(shè)施西瓜的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程，為使綠色食品設(shè)施西瓜生產(chǎn)向著綠色、高質(zhì)量方向發(fā)展，在對華北、華東、東北、西北等地六省進(jìn)行調(diào)研后，集成涵蓋綠色食品設(shè)施西瓜從產(chǎn)地到采收、廢棄物處理等全鏈條各環(huán)節(jié)的栽培與操作方法并經(jīng)專家論證，確保讓廣大生產(chǎn)經(jīng)營者看得懂、學(xué)得會、用得好，促進(jìn)綠色食品設(shè)施栽培西瓜高質(zhì)量發(fā)展。

1 應(yīng)用范圍

本規(guī)程規(guī)定了全國綠色食品設(shè)施西瓜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)要點。

本規(guī)程適用于全國范圍內(nèi)綠色食品設(shè)施西瓜。

2 產(chǎn)地環(huán)境

選擇空氣環(huán)境和灌溉水質(zhì)良好、避風(fēng)向陽、光照條件好、溫差大、地勢高燥、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃的砂壤土或壤土[3]；基地應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路、鐵路干線，避開工業(yè)和城市污染源，最好選水旱輪作5年以上的田塊，或3年未種過瓜類作物的地塊，忌選菜園地[4]?？諝?、灌溉水、土壤的質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391的規(guī)定。

3 品種選擇

選擇商品性好、抗逆性強的西瓜品種，華東地區(qū)設(shè)施栽培西瓜種植，可推薦選用早佳84-24、浙蜜3號等；華南地區(qū)可選用黑美人、熱研黑寶等；華中地區(qū)可選用金小蘭、雙星、冠龍等；華北地區(qū)可選用美都、L600和超越夢想等；東北地區(qū)可選用新地300、西農(nóng)8號、慶抗19等；西部地區(qū)可選用金城5號、洞庭1號、安農(nóng)2號、鄭抗3系列等。嫁接栽培時砧木選用親和力好、抗逆性強、對果實品質(zhì)無不良影響的品種[5]，北方多用京欣砧、青研砧系列，南方多用甬砧系列；不得使用轉(zhuǎn)基因品種。

4 育苗

4.1 種子處理

選擇飽滿的種子，于陽光下曬種2天。普通西瓜種子常溫浸泡4 h；無籽西瓜種子常溫浸泡2 h，洗凈種子表面黏液，擦去種子表面水分，晾至表面不打滑時破殼。作砧木用的南瓜種子常溫浸泡4 h，葫蘆種子常溫浸泡12 h。將處理好的普通西瓜種子用濕布包好后于28～30℃下催芽[6]，無籽西瓜種子在33～35℃下催芽，砧木種子在25～28℃下催芽。胚根長0.5 cm時播種。

4.2 播種

冬春茬：華東地區(qū)多于1月中旬至3月上旬播種[3]；華南地區(qū)多于12月中旬至翌年1月中旬播種；東北地區(qū)于1月中下旬至3月中旬播種；華北地區(qū)12月上旬至翌年2月下旬播種[6]；西部地區(qū)1月至2月中下旬播種[7]。秋茬：多于7月上中旬播種。

嫁接栽培時：靠接法接穗子葉展平時播種砧木種子；貼接法接穗子葉出土?xí)r播種砧木種子；頂插接法砧木子葉展平時播種接穗種子；劈接法接穗和砧木可同時播種。

采用營養(yǎng)缽或穴盤育苗，穴盤可用50孔或32孔。育苗室夜間溫度不低于15℃，冬春季節(jié)育苗，在地面鋪設(shè)80～120 W/m2電熱線，覆土2 cm，土上宜覆蓋地布[6]。育苗前對育苗設(shè)施進(jìn)行消毒處理。營養(yǎng)土宜用健康的砂壤土，田土與充分腐熟有機肥的比例為3∶1；也可用無污染的草炭、蛭石和珍珠巖混合物。為防止土傳病害的發(fā)生，營養(yǎng)土應(yīng)作消毒處理，常用高溫堆悶的方式。

每1 hm2栽培面積的用種量，小型西瓜爬地栽培450～600 g，吊蔓栽培900～1 200 g；大中型西瓜爬地栽培900～1 200 g，嫁接栽培時葫蘆用種量1 500～3 000 g，南瓜用種量1 800～3 600 g。

播種應(yīng)選晴天上午進(jìn)行，播前澆足底水，將催好芽的種子播在營養(yǎng)缽（穴）中間1 cm深的小孔里，胚根向下，每缽（穴）播1粒，隨播種隨覆蓋1.5～2.0 cm厚的細(xì)營養(yǎng)土。播后用噴壺灑水，使覆蓋土濕潤，然后立即覆蓋地膜進(jìn)行保溫保濕。夏季在地膜上覆蓋遮陽網(wǎng)或草簾降溫。

4.3 苗期管理

播種后，夏秋育苗主要利用遮陽網(wǎng)降溫；冬春育苗要盡量增加光照。70%～80%種子出苗后，于傍晚揭去地膜。自根苗栽培的，播種至齊苗保持日溫30～35℃，夜溫17～20℃；齊苗至第1片真葉出現(xiàn)，保持日溫20～25℃，夜溫14～16℃；第1片真葉展開后至緩苗，日溫25～30℃，夜溫18～20℃；緩苗后至定植前7天，日溫25～28℃，夜溫14～16℃；定植前7天至定植，日溫15～20℃，夜溫10～12℃。嫁接方法有插接法、靠接法、貼接法、劈接法。嫁接后，應(yīng)遮光3天，白天溫度25～30℃，夜溫20～25℃，濕度保持飽和。3天后早晚見光、適當(dāng)通風(fēng)，白天溫度22～25℃，夜溫18～20℃。嫁接8～10天后恢復(fù)正常管理。定植前7天低溫?zé)捗?。及時摘除砧木上萌發(fā)的不定芽?？拷臃藿雍?0天切掉接穗的根[8]。

幼苗出土后，冬春季節(jié)應(yīng)盡可能增加光照時間。夏秋育苗要適當(dāng)遮光降溫?？刂泼绱矟穸?，在底水澆足的情況下盡可能不澆或少澆，定植前5～6天停止?jié)菜?。無籽西瓜出苗時，易發(fā)生“戴帽”現(xiàn)象，要及時摘除種皮。

5 定植

設(shè)施內(nèi)溫度穩(wěn)定在18℃以上，3～4片真葉時即可定植。

小型西瓜吊蔓栽培，雙蔓整枝每1 hm2定植30 000～34 500株，三蔓整枝每1 hm2定植21 000～24 000株，爬地栽培每1 hm2定植11 250～15 000株；中型西瓜爬地栽培，每1 hm2定植9 000～11 250株。無籽西瓜種植需按5∶1配定植授粉株。

6 田間管理

6.1 溫度管理

定植后緩苗前白天溫度30～32℃，夜晚18～20℃；緩苗后至授粉期間，白天25～28℃，夜間13～14℃；開花坐果期白天溫度28～32℃，夜間不低于15℃。果實膨大期和成熟期棚內(nèi)白天溫度控制在35℃以下，夜間溫度不低于18℃。

6.2 灌溉

采用微灌或滴灌的方式。緩苗后一次性澆足緩苗水，開花坐果前不澆水；如確實干旱，可在瓜蔓30～40 cm時澆1次小水。開花坐果期嚴(yán)格控制澆水，當(dāng)土壤墑情影響坐果時，可在授粉前7天澆小水。當(dāng)幼果開始褪毛時澆第一次水，此后當(dāng)中午土壤變干時再澆一次水，如此操作2～3次，保證每次澆足水，果實定個后停止?jié)菜?/p>

6.3 施肥

施肥應(yīng)符合NY/T 394的要求。整地時施基肥，每1 hm2施充分發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥75 000 kg或商品有機肥22 500～30 000 kg，同時施過磷酸鈣750 kg、硫酸鉀150 kg。缺乏微量元素的地塊，每1 hm2還應(yīng)施所缺元素微肥15～30 kg。有機肥與化肥、微肥等混勻，溝施，深翻入土。有機肥用量大時，可50%均勻撒施、50%溝施。伸蔓初期每1 hm2隨灌水追施平衡性水溶肥120～150 kg。果實膨大初期每1 hm2隨灌水追施低氮高鉀水溶肥120～150 kg。果實膨大中期每1 hm2隨灌水追施低氮高鉀水溶肥120～150 kg。

6.4 植株調(diào)整

小型西瓜可采用單蔓、雙蔓或多蔓整枝，中大果型西瓜多用三蔓或多蔓整枝。小型西瓜品種在苗高30 cm時及時吊蔓。大中型品種地爬式栽培，蔓長40～50 cm時進(jìn)行第一次壓蔓，以后每隔4～5節(jié)進(jìn)行壓蔓，主蔓、側(cè)蔓都要壓。坐瓜前及時打掉瓜杈，只保留坐瓜節(jié)位瓜杈；坐果后應(yīng)減少打杈次數(shù)或不打杈。小型西瓜單蔓或雙蔓整枝時留1個瓜，多蔓整枝時留2個或多個瓜；中大果型西瓜三蔓整枝留1個瓜，多蔓整枝可留多個瓜。地爬式栽培，果實定個后在下午翻瓜，每次順一個方向翻轉(zhuǎn)的角度不超過30°，每瓜翻2～3次即可。小型西瓜單瓜質(zhì)量0.5 kg時及時用網(wǎng)袋吊起，以防落瓜[9]。

6.5 授粉

每天10：00前進(jìn)行人工輔助授粉，取當(dāng)天開放的雄花，將花粉均勻輕涂在雌花的柱頭上，并做好授粉日期標(biāo)記。

蜜蜂授粉，每1 hm2放置15箱熊蜂，35～40天后更換，用藥前及時將蜂箱移出。設(shè)施的風(fēng)口處應(yīng)設(shè)置防蟲網(wǎng)。

7 病蟲草鼠害防治

西瓜病害主要有苗期立枯病、蔓枯病、枯萎病、炭疽病、病毒病、白粉病、疫病、細(xì)菌性角斑病等；蟲害主要有瓜蚜、甜菜夜蛾、薊馬、煙粉虱、小地老虎成蟲、螻蛄、種蠅等；草害主要有牛筋草、馬齒莧、蒼耳、稗草、闊葉雜草、狗尾草等；常見的鼠害為老鼠。以“預(yù)防為主，綜合防治”為原則。以農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為主，化學(xué)防治為輔。

7.1 農(nóng)業(yè)防治

選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x害高抗的優(yōu)質(zhì)品種，培育無病蟲壯苗；提倡采用營養(yǎng)缽育苗，選用無病土壤育苗或?qū)γ绱餐料?；?chuàng)造適宜作物生長發(fā)育的環(huán)境條件，施足有機肥，控制氮素化肥，平衡施肥，有機肥須充分腐熟；與非瓜類作物實行3年以上輪作；西瓜—水稻水旱輪作可有效減輕西瓜疫病的發(fā)生概率[10]；清潔田園，及時清除殘株枯葉并進(jìn)行深埋或銷毀；設(shè)施栽培，通過放風(fēng)、加溫等，控制好溫濕度，避免發(fā)生生理性病害；加強水分管理，嚴(yán)防田間積水，育苗期間少澆水，加強增溫保溫，保持苗床較低濕度和適宜溫度，可預(yù)防苗期猝倒病和炭疽?。桓邏旁耘喾绞娇煞乐构厦绺腥靖『涂菸11]；通過人工除草防治草害。

7.2 物理防治

設(shè)黃板誘殺蚜蟲、白粉虱，每1 hm2掛450～600塊；用頻振式殺蟲燈誘殺多種害蟲成蟲；用糖醋液（紅糖∶酒∶醋=2∶1∶4）或黑光燈誘殺小地老虎成蟲、螻蛄、種蠅；通風(fēng)口裝40目防蟲網(wǎng)可防止瓜蚜、紅蜘蛛進(jìn)入設(shè)施內(nèi)；通過安放粘鼠板防治老鼠。

7.3 生物防治

積極保護(hù)并利用天敵，如釋放劍毛帕厲螨防治種蠅的幼蟲和蛹；瓜蚜發(fā)生初期釋放異色瓢蟲；紅蜘蛛發(fā)生初期釋放捕食螨。采用苦參堿、印楝素、藜蘆堿等植物源農(nóng)藥和春雷霉素等生物源農(nóng)藥防治病蟲害。植保產(chǎn)品應(yīng)符合NY/T 393的要求。

7.4 化學(xué)防治

若需使用化學(xué)農(nóng)藥，應(yīng)符合NY/T 393的要求。苗期立枯病可在發(fā)病初期或苗期用15%咯菌·噁霉靈可濕性粉劑300～353倍液灌根；蔓枯病可在發(fā)病初期用22.5%啶氧菌酯懸浮劑38.9～50.0 mL/667 m2等噴霧；枯萎病在發(fā)病初期用1%申嗪霉素懸浮劑500～1 000倍液等藥物灌根；炭疽病可在發(fā)病前或發(fā)病初期用50%吡唑醚菌酯水分散粒劑10～15 g/667 m2等噴霧；病毒病可在發(fā)病初期用1%香菇多糖水劑200～400倍液等噴霧；白粉病可在發(fā)病前或發(fā)病初期用42%寡糖·硫磺懸浮劑100～150 mL/667 m2等噴霧；細(xì)菌性角斑病可在發(fā)病初期用6%春雷霉素可濕性粉劑32～40 g/667 m2等噴霧；疫病可在發(fā)病前或發(fā)病初期用100 g/L氰霜唑懸浮劑53～67 mL/667 m2等噴霧；蚜蟲可在授粉前期用10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑33.3～40.0 mL/667 m2等噴霧；甜菜夜蛾可在卵孵化盛期、作物授粉前期用10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑19.3～24.0 mL/667 m2等噴霧；薊馬可在發(fā)生高峰前用60 g/L乙基多殺菌素懸浮劑40～50 mL/667 m2等噴霧；煙粉虱可在成蟲發(fā)生期至產(chǎn)卵初期用22%螺蟲·噻蟲啉懸浮劑30～40 mL/667 m2等噴霧；一年生禾本科雜草可對準(zhǔn)莖葉噴霧5%精喹禾靈乳油60～70 mL/667 m2[12]。

8 采收

自雌花開放到果實成熟，小果型早熟品種需24～28天，中果型早熟品種28～32天，大果型早熟品種32～35天，大果型中晚熟品種35天以上。根據(jù)銷售市場距離確定采收成熟度[12]。

9 運輸儲藏

使用專用車輛，運輸過程中注意防凍、防雨、防曬、通風(fēng)散熱。運輸散裝瓜時，應(yīng)加鋪墊物，以防機械損傷，使用的車輛、鋪墊物等應(yīng)清潔、干燥、無污染，不得與非綠色食品西瓜及其他有毒有害物品混裝混運[12]。

儲藏時應(yīng)按品種、規(guī)格分別存放。儲藏溫度2～7℃。儲藏室空氣相對濕度保持在90%，并保證氣流均勻流通。

10 生產(chǎn)廢棄物的處理

廢舊的地膜、營養(yǎng)缽（穴）、農(nóng)藥及肥料包裝統(tǒng)一回收并交由專業(yè)公司處理；植株殘體可以采用太陽能高溫簡易堆漚或移動式臭氧農(nóng)業(yè)垃圾處理車處理。

11 生產(chǎn)檔案管理

應(yīng)建立綠色食品設(shè)施栽培西瓜生產(chǎn)檔案。記錄內(nèi)容應(yīng)包括基本信息如產(chǎn)地環(huán)境條件、地塊信息、種植品種、播種及定植日期等，普通農(nóng)事操作如鋪地膜、打杈、吊蔓壓蔓、授粉等，肥水管理，病蟲害發(fā)生和防治，采收，采后處理及銷售。記錄應(yīng)保存3年以上，保證產(chǎn)品可追溯。