尉淑輝

(萊陽(yáng)市海洋漁業(yè)有限公司，山東 煙臺(tái) 265200)

生物發(fā)酵飼料指的是在人工控制下，把微生物發(fā)酵技術(shù)當(dāng)作核心技術(shù)生產(chǎn)出的飼料，近年來(lái)，生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用越來(lái)越普遍。

1.生物發(fā)酵飼料

生物飼料中蘊(yùn)含著豐富的益生菌，益生菌可以定植于水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)，避免有害菌爭(zhēng)搶營(yíng)養(yǎng)，降低有害菌對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物消化系統(tǒng)的侵害。不僅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物質(zhì)可以促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫力。微生物菌在活動(dòng)期間可以把部分很難吸收的有機(jī)物轉(zhuǎn)變成蛋白飼料，提高飼料當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分。

在水產(chǎn)養(yǎng)殖當(dāng)中使用生物發(fā)酵飼料，能夠便于魚蝦對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提升飼料的適口性，大幅提升飼料的利用率，在眾多微生物活菌的作用下，可以令水產(chǎn)動(dòng)物保持體內(nèi)的生態(tài)平衡，提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫能力，確保魚蝦的健康生長(zhǎng)，降低水產(chǎn)養(yǎng)殖期間飼料轉(zhuǎn)化成的有害物質(zhì)，提升環(huán)境保護(hù)的效果。

2.生物發(fā)酵飼料現(xiàn)狀

2.1 液態(tài)生物發(fā)酵飼料

這是一種新型的飼料，最早出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)80年代末，在那個(gè)時(shí)期，荷蘭大概有20%的豬才應(yīng)用濕拌料，如今有一半以上的豬使用濕拌料。后來(lái)，法國(guó)、瑞典和丹麥等國(guó)家也逐漸加入到濕拌料的使用行列中。在制作液態(tài)生物發(fā)酵飼料時(shí)，通常不會(huì)添加菌種，只憑借飼料里面的天然益生菌進(jìn)行發(fā)酵，在此種發(fā)酵飼料當(dāng)中，優(yōu)勢(shì)菌種為益生菌，能夠有效地改善飼料的消化性能，令動(dòng)物的生產(chǎn)性能大幅提升，特別是在預(yù)防仔豬腹瀉和提高豬只日增重方面發(fā)揮著非常重要的作用。

2.2 固態(tài)生物發(fā)酵飼料

首先，發(fā)酵豆粕。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，發(fā)酵豆粕的利用比較廣泛，指的是經(jīng)由人工控制，借助微生物的代謝功能優(yōu)化豆粕產(chǎn)品的應(yīng)用效果，微生物發(fā)酵能夠提取豆粕中的營(yíng)養(yǎng)元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平。在具體的應(yīng)用中，可以應(yīng)用發(fā)酵豆粕代替魚粉投喂水產(chǎn)品，有助于水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的成長(zhǎng)，縮短水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物額生長(zhǎng)時(shí)間，全面地發(fā)揮發(fā)酵豆粕的效用。不僅如此，通過(guò)應(yīng)用發(fā)酵豆粕，能夠在一定程度上提升水產(chǎn)動(dòng)物的酶活性，提高水產(chǎn)動(dòng)物的免疫性能，推動(dòng)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。

其次，發(fā)酵棉籽粕。其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用也比較廣泛，伴隨水產(chǎn)養(yǎng)殖密度的不斷擴(kuò)大，發(fā)酵棉籽粕的用量持續(xù)增加，但需要注意的是，如果它的用量過(guò)高，會(huì)干擾水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的健康生長(zhǎng)，如果使用不當(dāng)回減少棉籽粕當(dāng)中棉粉的占比，不利于水產(chǎn)植物的生長(zhǎng)。這就意味著相關(guān)的工作人員需要在具體的工作環(huán)節(jié)中全方位的分解纖維素，提升棉籽粕的營(yíng)養(yǎng)效用，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的質(zhì)量。發(fā)酵棉籽粕中許多蛋白質(zhì)，占比將近30%，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中可以使用發(fā)酵棉籽粕代替魚粉等飼料，降低養(yǎng)殖的成本，進(jìn)一步提升飼料的應(yīng)用效果。

最后，發(fā)酵菜籽粕。在發(fā)酵菜籽粕中蛋白質(zhì)的含量較為豐富，所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖期間，工作人員可以利用發(fā)酵菜籽粕進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖，進(jìn)一步平衡氨基酸，減少養(yǎng)殖成本，降低其他飼料的添加量。伴隨國(guó)內(nèi)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，采取生物發(fā)酵方法處理菜籽粕能夠清除菜籽粕當(dāng)中的有毒物質(zhì)，改善微生物的生長(zhǎng)效果，更好地滿足各類微生物的代謝需求。在平時(shí)的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，把發(fā)酵菜籽粕和其他的飼料融合在一起，能夠代替普通的豆粕，全面提高水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，有助于改善水產(chǎn)動(dòng)物吸收氨基酸的效果。

3.生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的應(yīng)用分析

3.1 發(fā)揮屏障作用

在使用生物發(fā)酵飼料投喂水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物后，飼料當(dāng)中的益生菌可以和魚蝦腸胃當(dāng)中的有害的微生物進(jìn)行抗?fàn)?，產(chǎn)生的肽細(xì)菌素能姑與各中酶類物質(zhì)結(jié)合，減少魚蝦腸道表面附著的微生物的數(shù)量，降低這些物質(zhì)度腸道造成的危害。一些有益微生物的代謝產(chǎn)物還可以生成一部分酸性的物質(zhì)，減小魚蝦腸道當(dāng)中的PH值，控制有害微生物的生長(zhǎng)，促進(jìn)對(duì)飼料中鐵元素、鈣元素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，促進(jìn)魚蝦的健康、快速成長(zhǎng)。和傳統(tǒng)的飼料喂養(yǎng)方式相比，生物發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可以有效的保護(hù)魚蝦的腸道，改善魚蝦的生長(zhǎng)狀態(tài)，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的良好發(fā)展。不僅如此，生物發(fā)酵飼料的使用可以提升水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物的抵抗力與產(chǎn)量，擴(kuò)大養(yǎng)殖收益。

3.2 改善水體的環(huán)境

在過(guò)去的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，為魚蝦換水是非常麻煩的工作，大多數(shù)魚蝦養(yǎng)殖人員為避免經(jīng)常給魚蝦換水，會(huì)直接把魚蝦養(yǎng)在活水中，但此種做法會(huì)影響生態(tài)環(huán)境，有的魚苗可能會(huì)順著網(wǎng)箱的縫隙進(jìn)入自然環(huán)境，出現(xiàn)物種入侵的問(wèn)題，而且也不能避免野生魚類吃掉養(yǎng)殖的魚苗。為了保護(hù)環(huán)境，國(guó)內(nèi)很多地區(qū)明令禁止在活水中開展水產(chǎn)養(yǎng)殖工作，但如果使用封閉的水塘養(yǎng)殖，就需要定期換水，會(huì)耗費(fèi)大量的人力好物力。在使用生物發(fā)酵飼料以后，能夠提升飼料的適口性，在提高水產(chǎn)動(dòng)物食欲的同時(shí)，改善它們的消化系統(tǒng)，降低它們廢棄物的排放量，在更換完池水以后，可以令水體很長(zhǎng)時(shí)間保持干凈，有助于減少換水的次數(shù)，減輕人力和物力的消耗。

3.3 減少?gòu)U棄物的產(chǎn)量

生物發(fā)酵飼料的原料主要有兩種，一種是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢棄物，另一種是畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)生的廢棄物，生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用，可以提高對(duì)資源的回收與利用，降低生產(chǎn)生本。比方說(shuō)，在畜牧養(yǎng)殖中，動(dòng)物的糞便會(huì)直接排到土地或河流中，造成環(huán)境的嚴(yán)重污染，后期處理起來(lái)難度非常大。在農(nóng)業(yè)秋收以后，田地里會(huì)留存許多雜草，主要通過(guò)焚燒的方式處理地中的秸稈等其他廢物，造成空氣的嚴(yán)重污染，空氣中存在許多塵埃。把這些物質(zhì)用于生物發(fā)酵飼料的生產(chǎn)，不僅可以提高廢棄物的利用率，還能夠減輕環(huán)境污染，同時(shí)提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的收益。

3.4 代替?zhèn)鹘y(tǒng)的飼料

和傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料相比，生物發(fā)酵飼料在發(fā)酵期間會(huì)形成獨(dú)特的香味，魚蝦更喜歡食用帶有天然的香味的飼料，不僅如此，生物發(fā)酵飼料中蘊(yùn)含豐富的益生菌，可以有效的抑制水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)有害菌的生長(zhǎng)，令魚蝦具備解毒、脫毒的能力。不僅如此，在生產(chǎn)傳統(tǒng)飼料時(shí)，會(huì)應(yīng)用到許多工藝技術(shù)以及糧食資源，耗費(fèi)許多人類可利用的糧食資源，生產(chǎn)出的飼料適口性差，如果魚蝦長(zhǎng)期使用這類飼料，會(huì)逐漸損傷其消化系統(tǒng)，引起魚蝦的生長(zhǎng)不良。在以往的水產(chǎn)飼料當(dāng)中，還會(huì)有比較多的抗生素，魚蝦在食用這類飼料之后，在魚蝦的生長(zhǎng)期間是很難將這些抗生素稀釋掉的，如果人們食用這類魚蝦，相當(dāng)于間接食用了抗生素，在一定程度上威脅著人們的安全。而使用生物發(fā)酵飼料投喂水產(chǎn)生物便可以避免這一風(fēng)險(xiǎn)，能夠放心地食用綠色、天然的水產(chǎn)品。

3.5 具有良好的經(jīng)濟(jì)性

和傳統(tǒng)的水產(chǎn)飼料相比，生物發(fā)酵飼料在成本、資源利用率和環(huán)境保護(hù)效果等方面，都具備不可比擬的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物和畜牧業(yè)廢棄物的加工，可以減輕由于工藝加工引發(fā)的飼料危害，同時(shí)還可以減少飼料成本，提高資源的利用率，生產(chǎn)出來(lái)的飼料是無(wú)毒無(wú)害的，在提升水產(chǎn)效益的同時(shí)還能夠?qū)崿F(xiàn)環(huán)境保護(hù)的效果。利用發(fā)酵技術(shù)能夠避免傳統(tǒng)飼料當(dāng)中抗生素殘留的問(wèn)題，水產(chǎn)養(yǎng)殖人員可以利用生物發(fā)酵飼料喂養(yǎng)水產(chǎn)動(dòng)物，提升經(jīng)濟(jì)收益，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的良好發(fā)展。

4.生物發(fā)酵飼料的前景

生物發(fā)酵飼料由于其綠色環(huán)保的理念，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用前景良好，目前我國(guó)自主研發(fā)的生物發(fā)酵飼料的種類非常多，能夠滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜禽養(yǎng)殖的需要，但是和畜禽養(yǎng)殖相比，水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料比較薄弱，應(yīng)用的范圍也比較小。在生產(chǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖生物發(fā)酵飼料時(shí)，重點(diǎn)是保證飼料在水體環(huán)境下的穩(wěn)定性，避免造成水環(huán)境的污染。不僅如此，因?yàn)樯锇l(fā)酵飼料的價(jià)格比較高，致使生物發(fā)酵飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用不夠廣泛。要想改善這些問(wèn)題，需要進(jìn)一步加強(qiáng)生物發(fā)酵飼料對(duì)水環(huán)境平衡造成的影響研究，不斷優(yōu)化生產(chǎn)工藝，最大限度地控制生產(chǎn)成本，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)向著更加環(huán)保的方向發(fā)展。

5.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，生物發(fā)酵飼料主要可以分為液態(tài)和固態(tài)兩大類，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，生物發(fā)酵技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，不僅可以改善水產(chǎn)動(dòng)物的品質(zhì)，還可以實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)的效果，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的平穩(wěn)、快速發(fā)展。未來(lái)要加強(qiáng)對(duì)生物發(fā)酵技術(shù)的研究，充分發(fā)揮生物發(fā)酵飼料的應(yīng)用價(jià)值。