羅良英

（四川省涼山州鹽源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 涼山 615700）

高山設(shè)施蔬菜栽培，是一種反季節(jié)蔬菜種植新技術(shù)，主要是在1200m海拔以上高山地帶種植蔬菜，保證城鄉(xiāng)居民蔬菜需求，應(yīng)對(duì)城鄉(xiāng)平原地區(qū)酷熱的夏季階段無(wú)法種植蔬菜的“伏缺” 現(xiàn)象，通過(guò)高山設(shè)施種植“度淡”蔬菜，補(bǔ)缺堵淡，不僅能夠?yàn)槌青l(xiāng)居民提供充足的蔬菜供應(yīng)，還極大地增加了農(nóng)戶蔬菜種植經(jīng)濟(jì)效益，因此高山設(shè)施蔬菜栽培產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展很快。高山地帶遠(yuǎn)離城市，空氣、土壤灌水均未遭受工業(yè)污染，而且氣候冷涼，病蟲害發(fā)生較少，大大減少了農(nóng)藥應(yīng)用量，同時(shí)高山設(shè)施蔬菜栽培過(guò)程當(dāng)中，通過(guò)科學(xué)有效的防治措施，栽培的蔬菜品種優(yōu)良、纖維少、具有很好的適口性。所以高山設(shè)施蔬菜栽培，又被稱之為高山無(wú)公害蔬菜栽培。提高高山設(shè)施。為了進(jìn)一步提高高山設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)水平，下文結(jié)合實(shí)踐，對(duì)高山設(shè)施蔬菜栽培管理技術(shù)進(jìn)行分析和探討，以供廣大菜農(nóng)借鑒和參考。

1.高山設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)

近年來(lái)，隨著市場(chǎng)上反季節(jié)蔬菜需求不斷加大，高山設(shè)施蔬菜栽培，成為滿足市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)的重要途徑，而且高山設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)不斷提升，生產(chǎn)規(guī)模越來(lái)越大，現(xiàn)已成為農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。為了進(jìn)一步提高高山設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)水平，了解掌握高山蔬菜栽培技術(shù)特點(diǎn)，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1.1 選用抗耐病豐產(chǎn)品種

在高山設(shè)施蔬菜栽培過(guò)程當(dāng)中，選擇良種才能為高山設(shè)施蔬菜栽培奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，高山海拔一般在1200m以上，地勢(shì)高、氣候寒冷，而且海拔高度的不同，氣溫也存在很大差異性，種植的作物也有一些不同。所以在對(duì)高山設(shè)施蔬菜栽培過(guò)程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)結(jié)合海拔高度科學(xué)合理的選擇品質(zhì)優(yōu)越、抗病能力強(qiáng)、豐產(chǎn)、早熟、商品性好的優(yōu)良蔬菜品種。

1.2 適期播種

依照蔬菜適宜播種期及時(shí)播種，充分考慮高山地區(qū)氣候特征和不同蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中在環(huán)境條件方面的要求，對(duì)播種期嚴(yán)格掌握，在適宜播種期時(shí)間內(nèi)及時(shí)進(jìn)行栽植，并合理定植，確保上市時(shí)間的持續(xù)性，促進(jìn)蔬菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，滿足人們對(duì)于蔬菜的需求。

1.3 培育壯苗

選擇苗床，應(yīng)當(dāng)首選土壤肥沃，向陽(yáng)背風(fēng)，床面深溝高箱床土精細(xì)整平，合理進(jìn)行催芽，并運(yùn)用清淡人糞尿進(jìn)行澆濕，將細(xì)土覆蓋其上，之后進(jìn)行地膜覆蓋，當(dāng)種子出土達(dá)到70%左右，將地膜揭去，并搭小拱棚，避免倒春寒對(duì)幼苗生長(zhǎng)造成不利影響，育苗過(guò)程當(dāng)中要強(qiáng)化田間管理工作，為幼苗生長(zhǎng)創(chuàng)造有利環(huán)境，加強(qiáng)培育優(yōu)質(zhì)壯苗，對(duì)于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育非常有利，還能提高其抗逆性，增加單位面積產(chǎn)量。

2.水肥管理

和同類設(shè)施蔬菜管理沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的差別，但和露地蔬菜種植有著很大不同，設(shè)施蔬菜是在塑料大棚或溫室大棚中進(jìn)行蔬菜種植，很大程度上控制了季節(jié)因素以及自然災(zāi)害帶來(lái)的不利影響，對(duì)于保證蔬菜產(chǎn)量與其質(zhì)量發(fā)揮著重要的作用，還能確保市場(chǎng)蔬菜充足供應(yīng)，利于節(jié)約化生產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)效益。

3.設(shè)施蔬菜水肥管理現(xiàn)狀及問(wèn)題

在蔬菜種植過(guò)程當(dāng)中，傳統(tǒng)的管理方式為大水大肥，水肥應(yīng)用量過(guò)大，加重病害發(fā)生機(jī)率，而且還導(dǎo)致肥料深層淋失，影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)環(huán)境也造成較大污染，加重成本投入，不利于蔬菜種植的持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，長(zhǎng)期的大水大肥，還會(huì)導(dǎo)致土壤當(dāng)中積累更多的鹽分，引發(fā)土壤養(yǎng)分失衡，加重土壤酸化和病害發(fā)生，所以應(yīng)當(dāng)改善和優(yōu)化傳統(tǒng)蔬菜管理方式。

4.蔬菜作物施肥

4.1 蔬菜作物的營(yíng)養(yǎng)特性

蔬菜作物有著很多種類，通過(guò)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，在蔬菜諸多品種當(dāng)中，包括食用根莖、葉、花、種子、果實(shí)蔬菜品種，同時(shí)還包括食用葉球、花球、塊根、肉質(zhì)根、鱗莖、球莖等蔬菜品種。蔬菜作物在養(yǎng)分吸收上數(shù)量較大，而且具有較高的強(qiáng)度，對(duì)有機(jī)肥需求較高，在K、Ca、B 等營(yíng)養(yǎng)方面的需求較大，很多蔬菜品種沒(méi)有發(fā)達(dá)的根系氣體疏導(dǎo)裝置，栽植過(guò)程當(dāng)中要求土壤有著較好的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，還有著較強(qiáng)的保水保肥能力。

4.2 蔬菜施肥特點(diǎn)

4.2.1 苗期階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求較高

很多蔬菜品種在栽植過(guò)程當(dāng)中，運(yùn)用育苗移栽方式進(jìn)行栽培，幼苗生長(zhǎng)狀況，對(duì)于蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響，育苗過(guò)程當(dāng)中，苗床單位面積吸收量和大田作物相比，高出6～7倍，所以苗床運(yùn)用的營(yíng)養(yǎng)土有機(jī)質(zhì)含量非常高，肥沃的土壤和充分腐熟的有機(jī)肥共同組成營(yíng)養(yǎng)土，并將少量化肥加入其中。

4.2.2 有機(jī)肥施用普遍

蔬菜種植過(guò)程當(dāng)中積水應(yīng)用比較普遍，不僅能夠保證蔬菜生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)，還能培肥土壤，對(duì)土壤水、肥、氣、熱起到良好的協(xié)調(diào)作用。

4.2.3 施肥模式具有較大差異

由于蔬菜存在很多品種，又存在不同的食用部分，所以施肥模式差異性非常大。

4.2.4 蔬菜種植有著較高的品質(zhì)要求

高山蔬菜種植過(guò)程當(dāng)中在衛(wèi)生品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、商品品質(zhì)等方面要求較高，所謂營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，主要是指蔬菜，維生素，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量多少。而對(duì)于蔬菜的衛(wèi)生品質(zhì)，主要是指蔬菜是否遭受化學(xué)、生物等方面污染，對(duì)于其商品品質(zhì)而言，主要是指蔬菜的外觀，味道與口感，耐儲(chǔ)存性等方面的品質(zhì)。

4.3 各種蔬菜種植過(guò)程當(dāng)中的施肥技術(shù)

4.3.1 葉菜類蔬菜

如菠菜，芹菜等綠葉類的植物，為了保證其產(chǎn)量品質(zhì)，促進(jìn)其健康生長(zhǎng)，施肥技術(shù)發(fā)揮著非常重要的作用，科學(xué)合理的施肥能夠保證這些蔬菜莖葉快速生長(zhǎng)，施肥過(guò)程當(dāng)中常常運(yùn)用追肥方式進(jìn)行施肥。而甘藍(lán)、白菜等結(jié)球類的蔬菜，葉球是其主要的食用部分，所以葉球是否含有足夠的營(yíng)養(yǎng)成分，是保證其高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。生育時(shí)期如下。幼苗階段完全發(fā)育出第一葉環(huán)葉片，蓮座期：發(fā)育出第二、三葉環(huán)葉片。結(jié)球期：葉球?yàn)閹?kù)，外葉為源。苗期：在營(yíng)養(yǎng)方面的需求相對(duì)少，是總吸收量的1%左右。蓮座期：營(yíng)養(yǎng)需求不斷擴(kuò)大，約為30%左右的總吸收量。結(jié)球期，能夠達(dá)到70%總吸收量，對(duì)養(yǎng)分需求較多。

白菜施肥過(guò)程當(dāng)中，要重視基肥施入，同時(shí)加強(qiáng)結(jié)球期肥料施入，剩下的根據(jù)20%當(dāng)做提苗肥以及蓮座期肥，在地表均勻撒施基肥，合理淺翻土壤，耙平之后設(shè)置畦，基肥首選有機(jī)肥。

4.3.2 茄果類蔬菜

辣椒以及番茄等茄果類蔬菜品種，主要采用育苗移栽方式進(jìn)行種植，花芽分化在苗期階段完成，同時(shí)存在較長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期，確保這類蔬菜品種平衡生長(zhǎng)是提高其產(chǎn)量的關(guān)鍵。

4.3.3 瓜類蔬菜

冬瓜、南瓜以及黃瓜類瓜類蔬菜，依照其產(chǎn)量和不同的生育模式，又有瓜類、果數(shù)型以及果重型瓜類之分。果重型瓜類，單果重是決定其產(chǎn)量高低的關(guān)鍵，如西瓜，南瓜和冬瓜等。在其生殖生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)有著非常大的需求，此時(shí)應(yīng)當(dāng)合理追肥，但避免對(duì)坐瓜造成影響，當(dāng)幼瓜生長(zhǎng)到相應(yīng)大小時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)追肥促進(jìn)其生殖生長(zhǎng)。果數(shù)型瓜類受單果數(shù)影響較為明顯，如苦瓜，絲瓜以及黃瓜等蔬菜品種，當(dāng)其營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)至一定程度之后，生殖生長(zhǎng)于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)開始并進(jìn)生長(zhǎng)，是其占其整個(gè)生長(zhǎng)期80%以上，因這種瓜類蔬菜體積相對(duì)小，生殖生長(zhǎng)于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)沒(méi)有較大矛盾，施肥過(guò)程當(dāng)中，可以按照輕、勤原則進(jìn)行施肥。

4.3.4 根菜類蔬菜

胡蘿卜、芥菜、白蘿卜等根菜類蔬菜，生長(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中，首先生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)器官，之后再發(fā)展為生殖器官生長(zhǎng)，形成葉片期以及肉質(zhì)根膨大期是其兩個(gè)重要生長(zhǎng)期，施肥過(guò)程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)首選基肥為主，選擇充分腐熟的有機(jī)肥進(jìn)行施肥，在其整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期內(nèi)進(jìn)行2～3次追肥工作。

4.3.5 蔬菜作物灌溉

結(jié)合土壤墑情以及不同蔬菜品種需水規(guī)律科學(xué)灌溉，保證蔬菜生長(zhǎng)水分需求，運(yùn)用水肥一體化，保證蔬菜生長(zhǎng)有著充足的水分和養(yǎng)分供應(yīng)，提高蔬菜產(chǎn)量。