宋金秋 李 暉

（湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南 湘西 416000）

1.杜仲簡(jiǎn)介

杜仲(Eucommia ulmoides oliver）屬杜仲科，多年生落葉喬木，屬于我國(guó)特有的二級(jí)保護(hù)植物。杜仲還有思仲、仙仲等多種別名，杜仲是我國(guó)一味常見(jiàn)的傳統(tǒng)中藥材。杜仲在世界上分布稀少，在我國(guó)27個(gè)省中均有一定分布?？茖W(xué)家研究證明，杜仲誕生于冰川期初期，在那一時(shí)期大部分動(dòng)植物消失，杜仲則成為至今存活的少數(shù)植物之一，杜仲存活至今已經(jīng)上億年，杜仲也因此被譽(yù)為”中國(guó)神樹(shù)”和“植物活化石”。近年來(lái)生物學(xué)和醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，杜仲植株內(nèi)含有多種藥理學(xué)物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中綠原酸有著消炎抑菌，抗病毒以及改善消化系統(tǒng)功能等作用，而且從杜仲中提取到的地黃普內(nèi)酯有著調(diào)節(jié)T免疫細(xì)胞功能的作用，此外杜仲中還含有糖類、微量元素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于改善動(dòng)物體機(jī)能和調(diào)節(jié)免疫功能大有裨益，隨著近年來(lái)研究深入和食品安全問(wèn)題受到關(guān)注，相關(guān)人員對(duì)杜仲作為畜牧飼料添加劑進(jìn)行研究并取得了一定成果。

2.杜仲的主要營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)

近代生物學(xué)和藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)杜仲在長(zhǎng)期生存演變的過(guò)程中促使自身含有80多種天然營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)，下文對(duì)主要成分進(jìn)行介紹：

2.1 木質(zhì)素類和苷類

木質(zhì)素類及其化合物是科學(xué)家對(duì)杜仲研究最為清晰和明確的一類化學(xué)成分，目前已經(jīng)在杜仲中發(fā)現(xiàn)了大約28種木質(zhì)素類及其化合物，木質(zhì)素及其化合物主要分為：?jiǎn)苇h(huán)氧木質(zhì)素類、雙環(huán)氧木質(zhì)素類、新木質(zhì)素類以及環(huán)木質(zhì)素類等四大類，苷類化學(xué)成分主要包括：丁香脂素、松脂素雙糖苷、橄欖素二糖雙糖苷等。

2.2 環(huán)烯醚萜類

環(huán)烯醚萜類化合物通常主要存在于活體植物中，目前在杜仲中發(fā)現(xiàn)的環(huán)烯醚萜類化合物大約有20種，這些環(huán)烯醚萜類化合物主要以化合物的形式存在，其中主要包括：桃葉珊瑚苷、京尼平苷、杜仲苷等。

2.3 黃酮類

杜仲中含有一定量的黃酮類物質(zhì)，并且黃酮類總含量是評(píng)價(jià)杜仲藥材品質(zhì)的一項(xiàng)主要指標(biāo)。目前在杜仲中發(fā)現(xiàn)的黃酮類物質(zhì)大約有10多種，杜仲植株不同部位黃酮類物質(zhì)的含量存在很大差異，主要分布在杜仲新鮮葉片中，雄花中的黃酮類物質(zhì)濃度最高，杜仲中主要的黃酮類物質(zhì)有：山奈酚、槲皮素和紫云英苷等5種。

2.4 苯丙素類

苯丙素類是木質(zhì)素的前身，苯丙素類是杜仲中的常見(jiàn)化合物，目前已查明的在杜仲中存在的苯丙素類物質(zhì)多達(dá)11種，主要有：香草酸和綠原酸等，其中綠原酸是杜仲中含量最高也是研究最多的一種苯丙素類物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，杜仲皮中的苯丙素類物質(zhì)含量最高，其次是杜仲葉。

2.5 其它成分

根據(jù)目前的研究表明，杜仲中除了含有上述物質(zhì)以外還含有大約35種揮發(fā)性物質(zhì)和活性物質(zhì)，主要包括：生物堿、酚類、揮發(fā)油、生物堿、芰普內(nèi)酯、醇類化合物、葡萄糖乙甙等等。

3.杜仲在改善畜牧動(dòng)物機(jī)體機(jī)能和改善畜牧產(chǎn)品質(zhì)量中的作用

3.1 消炎、抗菌、抗病毒以及抗氧化作用

杜仲中綠原酸的含量比較豐富，綠原酸對(duì)畜牧動(dòng)物具有消炎抗菌的作用，還有養(yǎng)肝利膽、止血以及改善血液功能等作用，此外對(duì)有害菌還有抑制作用。杜仲中含有的桃葉珊瑚苷與葡萄糖苷酶結(jié)合后具有抗病毒和抗氧化作用，并且對(duì)副交感神經(jīng)中樞還有刺激作用，對(duì)畜牧動(dòng)物具有利尿的作用。杜仲葉中含有的多聚體與苷元也是一類天然的消炎抗菌素，并且對(duì)畜牧動(dòng)物的肝臟還有益處，能夠有效改善畜牧動(dòng)物肝臟的代謝水平，此外對(duì)于病毒DNA復(fù)制也有抑制作用。杜仲含有的酚類物質(zhì)和衍生物能夠清除畜牧動(dòng)物體內(nèi)的自由基，因此具有抗氧化的功能。

3.2 改善免疫功能作用

杜仲作為畜牧飼料添加劑具有調(diào)節(jié)畜牧動(dòng)物機(jī)體免疫功能的作用，通過(guò)改善畜牧動(dòng)物的免疫功能可以提高畜牧動(dòng)物機(jī)體抵抗多種病菌、病毒和病原體的作用，從而提高畜牧動(dòng)物的抗病能力。此外，杜仲中的活性成分對(duì)畜牧動(dòng)物機(jī)體細(xì)胞還有著雙向調(diào)節(jié)功能，對(duì)于改善畜牧動(dòng)物的免疫功能大有裨益。相關(guān)學(xué)者從5日齡開(kāi)始往肉雞飼料中添加杜仲提取物直至14周，并設(shè)置對(duì)照組，14日后將實(shí)驗(yàn)肉雞的免疫器官指標(biāo)和抗體效價(jià)與對(duì)照組對(duì)比結(jié)果發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組肉雞的免疫器官指標(biāo)和抗體效價(jià)明顯高于對(duì)照組。羅慶華在鯉魚(yú)飼料中添加4%～6%的杜仲粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組鯉魚(yú)體內(nèi)T細(xì)胞比值明顯高于對(duì)照組，并且試驗(yàn)組鯉魚(yú)體內(nèi)吞噬細(xì)胞的活性得到改善，試驗(yàn)組鯉魚(yú)的免疫應(yīng)答水平提高至60%，在進(jìn)行攻毒實(shí)驗(yàn)后鯉魚(yú)的存活率上升至70%。

3.3 促進(jìn)膽固醇代謝的作用

杜仲作為畜牧飼料添加劑具有加速畜牧動(dòng)物膽固醇代謝的作用，雞蛋是人們常吃的食物之一，雞蛋中含有豐富的膽固醇，周巖等在蛋雞飼料中添加一定比例的杜仲提取物，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明在添加杜仲提取物后雞蛋中總膽固醇含量下降了將近20%。

3.4 促進(jìn)畜牧動(dòng)物蛋白質(zhì)合成和脂肪代謝的作用

集約化養(yǎng)殖是近年來(lái)畜牧業(yè)的主要特征，集約化養(yǎng)殖雖然大大提升了畜牧產(chǎn)品產(chǎn)量，但是由于畜牧動(dòng)物飼養(yǎng)空間小缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致畜牧產(chǎn)品的脂肪含量很高，蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。研究人員在鴨和雞的飼料中添加杜仲粉末，結(jié)果肉產(chǎn)品中蛋白含量顯著上升，脂肪含量顯著下降，其中腿部和胸部蛋白質(zhì)含量上升最明顯，腹部脂肪含量顯著下降。研究人員還將杜仲嫩葉添加在肉鵝飼料中，結(jié)果鵝肉品質(zhì)得到了明顯提升。日本科研人員研究發(fā)現(xiàn)，將2.5%的杜仲粉添加在鱔魚(yú)飼料中后鱔魚(yú)的肌纖維水平、體脂肪含量、膠原蛋白含量以及鱔魚(yú)風(fēng)味均得到了顯著改善。

4.杜仲作為畜牧飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀

我國(guó)是杜仲的原產(chǎn)國(guó)，我國(guó)古代中醫(yī)就對(duì)杜仲的藥性和治療作用進(jìn)行了描述，近些年我國(guó)對(duì)杜仲的應(yīng)用研究主要集中在杜仲保健品、杜仲飲料、杜仲茶、杜仲類藥品等。根據(jù)歷史資料記載，我國(guó)先民很早就將杜仲用作家禽養(yǎng)殖飼料，但是近年來(lái)我國(guó)對(duì)杜仲作為畜牧飼料添加劑的研究起步較晚，將杜仲用于畜牧飼料添加劑的研究和應(yīng)用較少，我國(guó)對(duì)杜仲作為畜牧飼料添加劑的研究主要集中在近20年，目前我國(guó)將杜仲作為畜牧飼料添加劑使用最多的是魚(yú)類養(yǎng)殖方面。相比而言引進(jìn)杜仲的國(guó)家在杜仲的研究方面則比較重視，當(dāng)前杜仲被國(guó)外一些國(guó)家大量種植和研究，其中研究工作最深入最系統(tǒng)的是日本，日本十分重視杜仲在畜牧飼料中的應(yīng)用研究并且取得了一定的研究成果，日本將杜仲用作畜牧飼料添加劑也取得了良好的飼養(yǎng)效果。

5.杜仲作為畜牧飼料添加劑的應(yīng)用前景展望

隨著近年來(lái)世界范圍內(nèi)對(duì)畜牧飼料添加劑的重視，歐盟國(guó)家和我國(guó)在畜牧飼料添加劑中禁用一些化學(xué)藥物，研發(fā)安全、綠色、無(wú)毒、高效，低廉、范圍、低殘留、低耐藥性的畜牧飼料添加劑來(lái)取代化學(xué)藥物成為世界各國(guó)爭(zhēng)相研究的方向。在此背景下，杜仲因其獨(dú)特的藥理作用、豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和良好的效果在畜牧飼料添加劑中有著非常廣闊的應(yīng)用前景。杜仲在我國(guó)的27個(gè)省、市、區(qū)均有一定分布，我國(guó)的杜仲資源十分豐富，目前我國(guó)杜仲種植面積高達(dá)40萬(wàn)hm2，我國(guó)杜仲產(chǎn)品每年產(chǎn)量高達(dá)40萬(wàn)噸以上，大量的杜仲產(chǎn)品為杜仲在畜牧飼料添加劑中的應(yīng)用提供了有力保障，而且即使未來(lái)應(yīng)用需求加大可以快速擴(kuò)大種植以滿足需求，但是目前杜仲葉用于畜牧飼料添加劑還非常有限。針對(duì)杜仲在畜牧飼料添加劑應(yīng)用中存在問(wèn)題，首先，根據(jù)我國(guó)杜仲產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃優(yōu)化杜仲栽培技術(shù)和種植模式，不斷提升杜仲種植綜合效益，其次，隨著近年來(lái)對(duì)杜仲的深入研究已經(jīng)基本掌握了其化學(xué)成分和藥理作用，這為杜仲作為畜牧飼料添加劑奠定了理論基礎(chǔ)，但是目前對(duì)于杜仲對(duì)畜牧動(dòng)物的影響認(rèn)識(shí)還存在盲區(qū)，未來(lái)仍需要繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)杜仲用作畜牧飼料添加劑的基礎(chǔ)性研究。再次，杜仲用作畜牧飼料添加劑需要通過(guò)科學(xué)合理的形式進(jìn)行添加，為了促進(jìn)杜仲添加劑應(yīng)用應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)杜仲添加劑生產(chǎn)工藝技術(shù)的研究和完善。總之，我國(guó)擁有豐富的杜仲資源，巨大的杜仲生產(chǎn)潛能和大量的杜仲加工企業(yè)，這些有利條件為杜仲用作畜牧飼料添加劑奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，隨著杜仲在畜牧飼料添加劑中的研究、應(yīng)用和推廣將會(huì)有效提升我國(guó)畜牧飼料水平和綠色養(yǎng)殖水平。