李建國 周長安

（陜西省安康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西 安康 725000）

1.安康茶業(yè)發(fā)展基本概況

1.1 安康產(chǎn)茶歷史悠久，始于西周，盛于唐宋，名揚古今，距今已有三千多年歷史。東晉常璩《華陽國志·巴志》、唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》、以及《新唐書》、《嵐皋縣志》等史料對安康茶業(yè)的種植歷史、適生區(qū)域、栽培方式、商品價值以及質(zhì)量品質(zhì)均勻詳細(xì)記載。清嘉慶年間安康嵐皋縣化鯉墟龍安烘青以香氣高，滋味醇厚，沖泡于杯中芽上梗下，豎立成朵而為“貢品”；道光時，財主盛肇南將茶上貢，道光皇帝封賜“國子監(jiān)”牌匾一塊等等事實依據(jù)，再次印證了安康茶的輝煌歷史。

1.2 上世紀(jì)50年代后期，1957年，安康全區(qū)茶園面積6.19萬畝，產(chǎn)量達160.04萬公斤；1974年之后，茶葉生產(chǎn)出現(xiàn)高潮，到1990年全區(qū)茶葉產(chǎn)量達275萬公斤，占全省茶葉總產(chǎn)的61%。近年來，市委、市政府以貫徹落實綠水青山就是金山銀山的發(fā)展思路，將茶產(chǎn)業(yè)作為安康特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的首位產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民脫貧致富的當(dāng)家產(chǎn)業(yè)，按照“轉(zhuǎn)方式、強品牌、增效益”的發(fā)展戰(zhàn)略，聚力推進安康茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1.3 截至2019年底，全市茶葉種植面積已達100.8萬畝，年產(chǎn)量超過4萬噸。全市發(fā)展茶葉園區(qū)231個，創(chuàng)建國家級龍頭企業(yè)1家、省級龍頭企業(yè)22家、市級龍頭企業(yè)84家，SC認(rèn)證企業(yè)179家，安康茶企開店覆蓋全國25個省、81個市，在省內(nèi)外建立專賣店、商超專柜、代銷點170個，電商銷售企業(yè)達256家。2018年，安康富硒茶國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式獲準(zhǔn)登記注冊。2019年，安康富硒茶成為唯一入選《中國農(nóng)業(yè)品牌目錄》的陜西茶葉區(qū)域公用品牌。2020年，安康富硒茶以29.94億元的品牌價值首次位列全國茶葉區(qū)域公用品牌百強榜第20位，居陜西茶葉區(qū)域公用品牌價值第1位。

2.安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題

2.1 茶園面積不大，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。安康屬于典型的山區(qū)地貌，茶區(qū)建園多以坡地為主，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)前期投入較大，導(dǎo)致茶農(nóng)茶企在基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)化方面參差不齊，全市茶園建園出現(xiàn)管護投入不足、農(nóng)機農(nóng)藝融合水平偏低、統(tǒng)防統(tǒng)治難以開展、農(nóng)業(yè)投入品不便于監(jiān)管、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不夠規(guī)范、企業(yè)加工能力有待提高、質(zhì)量安全追溯體系略顯薄弱等一些問題，制約著安康茶業(yè)提質(zhì)增效的步伐。

2.2 綜合利用率有限，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一。安康茶產(chǎn)業(yè)從整體種植面積上看，全市老舊茶園任占有一定比重且多為低產(chǎn)出茶園，雖然各級主管部門一直努力推進低產(chǎn)茶園改造，但平均畝產(chǎn)35.3公斤的產(chǎn)量，仍然遠(yuǎn)低于全國平均水平，其中還有部分優(yōu)質(zhì)茶園山高路險，少數(shù)地塊甚至存在棄管撂荒現(xiàn)象，可采摘茶園面積大打折扣；再從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，目前主攻方向任然在的綠茶，產(chǎn)品品類相對單一，精深加工滯后，價格普遍集中在檔次偏高的春茶生產(chǎn)，針對春茶后修剪的原料和夏秋茶鮮葉資源利用不充分，產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不夠，面向中低收入群體的中低檔茶葉數(shù)量偏少，嚴(yán)重影響了安康茶產(chǎn)業(yè)效益。

2.3 缺乏龍頭引領(lǐng)帶動，抱團發(fā)展意識不強。近年來，在各級政府部門和相關(guān)技術(shù)單位以及科研機構(gòu)的共同努力下，全市經(jīng)營主體如雨后春筍般迅速成長。據(jù)2019年底數(shù)據(jù)統(tǒng)計，安康已有茶葉生產(chǎn)營銷企業(yè)1820家，其中生產(chǎn)加工廠856家。雖然企業(yè)數(shù)量有大幅度的增加，但整體實力任然不強，多呈現(xiàn)為基地零星分散不成規(guī)模、經(jīng)濟實力偏弱、硬件設(shè)施陳舊落后，部分茶企不僅加工環(huán)節(jié)停留在初級階段，還普遍存在單打獨斗、小農(nóng)思想，抱團發(fā)展意識不強，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)無法有效銜接，難以做大做強。

2.4 品牌整合認(rèn)識不統(tǒng)一，效果不突出。安康現(xiàn)有茶業(yè)企業(yè)商標(biāo)234個，產(chǎn)品品牌130多個，縣域品牌名稱7個，中國馳名商標(biāo)僅為2個，多數(shù)品牌缺乏市場影響力和競爭力。為塑造茶產(chǎn)業(yè)品牌，明確發(fā)展方向，全市于2018年9月啟動品牌整合工作，但由于部分縣區(qū)還存在認(rèn)識不統(tǒng)一、思想不重視以及企業(yè)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用、品牌運用方式、舉報投訴處置等方面可能存在的擔(dān)憂與疑慮，使得此項任務(wù)落實力度不夠，效果有所延時。

2.5 服務(wù)隊伍老化，專業(yè)人才稀缺。全市各級專設(shè)技術(shù)服務(wù)機構(gòu)6個，內(nèi)設(shè)機構(gòu)10個，從事茶產(chǎn)業(yè)的科研推廣人員59人中，茶學(xué)專業(yè)僅21人，其余絕大部分為上世紀(jì)八、九十年代的中專生，年齡都在45歲以上，多以兼職狀態(tài)負(fù)責(zé)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，知識結(jié)構(gòu)上的老化和工作熱情上減退在所難免，30歲以下的新生力量不僅數(shù)量稀缺，而且還在理論聯(lián)系實際上缺乏經(jīng)驗，想要在茶園面積和經(jīng)營主體持續(xù)增長的環(huán)境下，承擔(dān)起技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)任務(wù)有些不太現(xiàn)實。顯然，嚴(yán)重匱乏的高學(xué)歷青年專業(yè)人才隊伍成為安康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大制約因素。

3.安康茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

3.1 推廣優(yōu)良茶種，突出標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。優(yōu)良品種是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵?！瓣儾枰惶枴弊鳛殛兾魇〉谝粋€、全國第九個通過國家品種登記的茶樹品種，其具備性狀優(yōu)良，適應(yīng)性強的等優(yōu)勢，應(yīng)該得到充分利用，并形成以陜茶一號、紫陽群體種、龍井系列品種、中茶系列良種為主導(dǎo)的格局，進一步加強地方古茶樹資源的保護和高聚硒能力茶樹品種的選育工作，完善全市茶樹品種體系；其次在高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求適度擴大種植面積的同時，重點強化低改茶園基礎(chǔ)設(shè)施配套，聚焦提升老茶園管護水平，大力推廣綠色防控、有機肥替代技術(shù)，降低茶葉生產(chǎn)成本，助力茶產(chǎn)業(yè)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。

3.2 增強龍頭競爭力，加快企業(yè)提檔升級。龍頭企業(yè)的帶動能力，對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是十分重要的。政府按照“扶優(yōu)、扶強、扶大”的原則，采用政策扶持和項目帶動等措施鼓勵等措施，加大現(xiàn)有企業(yè)培育力度，優(yōu)先考慮選擇基礎(chǔ)好、規(guī)模大、技術(shù)強、前景廣的市級以上企業(yè)實施重點龍頭企業(yè)提升工程，支持相關(guān)茶企創(chuàng)建省級、國家級龍頭企業(yè)，針對企業(yè)負(fù)責(zé)人開展培訓(xùn)，提高企業(yè)管理、市場經(jīng)營等方面的能力。對外將繼續(xù)做好商引資工作，引進國內(nèi)外實力雄厚的茶業(yè)龍頭企業(yè)，鼓勵支持其采用“互惠互利、風(fēng)險共擔(dān)、相互協(xié)作、聯(lián)動發(fā)展”的科學(xué)理念，與農(nóng)戶合作配套建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地，形成利益共同體，增強市場競爭力和輻射帶動力，提升全市茶產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。

3.3 提高綜合利用率，有效降低生產(chǎn)成本。在充分利用春茶的基礎(chǔ)上，持續(xù)加大夏秋茶生產(chǎn)研發(fā)，豐富現(xiàn)有產(chǎn)品品類，使安康茶產(chǎn)業(yè)向多元化方向發(fā)展，逐漸形成“高端綠茶、精品紅茶、特色古茶”為主，黑茶、白茶等為輔的產(chǎn)品體系；其次加快茶葉深加工開發(fā)，在積極搞好各類茶產(chǎn)品的研究開發(fā)同時，使茶產(chǎn)業(yè)向食品、飲品、保健品、藥品等領(lǐng)域延伸，爭取每年在生產(chǎn)加工、產(chǎn)品開發(fā)立項和申請發(fā)明專利方面都有新的突破。

3.4 加大品牌整合力度，擦亮“富硒茶”品牌名片。充分發(fā)揮安康富硒茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)引領(lǐng)作用，形成“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”的品牌體系，全力打造安康富硒茶全國知名品牌。一是積極推進安康富硒茶品牌整合，嚴(yán)格安康富硒茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用規(guī)范化，包裝標(biāo)識、門店招牌統(tǒng)一化。二是全力推進安康富硒茶品牌價值評估、國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品和中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)等品牌創(chuàng)建認(rèn)定工作，積極支持品牌授權(quán)茶企參與中茶杯、國飲杯等各類品牌評選活動，擴大安康富硒茶知名度。三是繼續(xù)借助各類媒體，利用交通沿線、城市節(jié)點、景區(qū)景點和車站機場等場所，大力開展安康富硒茶品牌和茶文化宣傳推介。

3.5 優(yōu)化人才隊伍，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力

3.5.1 培養(yǎng)行業(yè)領(lǐng)軍人才。通過在職深造、人才交流、科技帶頭、工作實踐等形式進行重點培養(yǎng)，使其成為在市內(nèi)發(fā)揮領(lǐng)軍作用、在省內(nèi)居于領(lǐng)先水平、能夠跟蹤國內(nèi)外科技發(fā)展前沿的茶行業(yè)領(lǐng)軍人才。通過柔性引才等方式，引進茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才，力爭建立安康富硒茶院士工作站。

3.5.2 培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新人才。每年通過公開招聘3-5名涉茶專業(yè)人才，產(chǎn)茶重點縣區(qū)每年委托專業(yè)院校短期培養(yǎng)10名涉茶專業(yè)人才。

3.5.3 培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才。根據(jù)安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，積極開展企業(yè)人才素質(zhì)提升工程、職業(yè)技能培訓(xùn)工程和線上銷售技能培訓(xùn)工程。

3.6 挖掘茶旅文化，推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。積極推進安康富硒茶國際茶日系列活動作為陜西省主場活動和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點活動，做好茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)民豐收節(jié)等系列節(jié)慶活動，推進茶產(chǎn)業(yè)與旅游、體育、文化等產(chǎn)業(yè)的深度融合，擴大安康富硒茶、安康秦漢古茶等品牌國際影響力。深入挖掘安康茶歷史典故和故事，量身定做一批茶文化項目，把茶產(chǎn)業(yè)融入到小說、戲曲、電視劇、電影當(dāng)中，演繹春之歌、夏之戀、秋之色、冬之韻的“四季茶區(qū)”，發(fā)揮茶文化的催化劑作用。支持茶企和社會組織開展多種形式的茶事活動，以茶會友、以茶傳情，傳播茶文化、普及茶知識、拉動茶消費，推動茶飲產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。