謝 斌

(云南省普洱市景谷傣族彝族自治縣搬遷安置辦,云南 普洱 666400）

茶葉是我國(guó)茶區(qū)的主要產(chǎn)業(yè)，也是主要的經(jīng)濟(jì)作物之一，其生產(chǎn)效益直接影響著茶區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶葉對(duì)我國(guó)而言，屬于大眾化的飲品，且是日常經(jīng)常使用的，所以茶葉栽培受到了廣泛的關(guān)注。無(wú)公害茶葉指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)由相關(guān)認(rèn)證得到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)茶葉。無(wú)公害茶葉既能保障飲用安全，也能促進(jìn)茶葉的安全生產(chǎn)。目前，我國(guó)茶葉栽培技術(shù)較為滯后，農(nóng)藥化肥的不當(dāng)使用、病蟲防治、化學(xué)藥劑殘留等問(wèn)題制約著我國(guó)茶葉生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，也影響著我國(guó)茶葉的出口貿(mào)易，所以無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)的應(yīng)用至關(guān)重要。

1.景谷縣無(wú)公害茶葉栽培現(xiàn)狀

景谷縣位于云南省普洱市，地處云南省的西南部，境內(nèi)高原、山地、盆地相間分布，屬亞熱帶山原季風(fēng)氣候，相距普洱市130公里，一共有六鎮(zhèn)四鄉(xiāng)，總?cè)丝谶_(dá)到了31.14萬(wàn)人，景谷縣屬于彝族自治州，也是云南省第一批高原特色農(nóng)業(yè)示范縣，是我國(guó)著名的“普洱茶”原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，茶葉在景谷縣是最為主要的農(nóng)業(yè)作物，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，景谷縣呈現(xiàn)規(guī)范化、規(guī)?；陌l(fā)展趨勢(shì)，茶葉栽培規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，是農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。景谷縣的茶葉栽培也貫徹了無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)，嚴(yán)禁使用不符標(biāo)準(zhǔn)、高殘留的農(nóng)藥和化肥，鑄造了綠色生態(tài)的產(chǎn)業(yè)鏈。但目前無(wú)公害茶葉栽培過(guò)程中還存在著一定不足，綠色防控不夠徹底，違禁農(nóng)藥使用的監(jiān)督不到位，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，不利于茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.無(wú)公害茶葉基地的合理選擇

無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)的應(yīng)用，首先應(yīng)從茶園位置的選擇入手，要確保為無(wú)公害茶葉的栽培奠定環(huán)境基礎(chǔ)。茶園位置應(yīng)生態(tài)環(huán)境良好，附近沒(méi)有環(huán)境污染、水體污染等，并且要確保茶園的土壤無(wú)污染，從多角度確保茶葉基地的合理性。對(duì)于景谷縣而言，大部分地區(qū)都符合這樣的需求，但也要注意盡量遠(yuǎn)離居民區(qū)，以免生活用水和生活垃圾的影響。并且要確保茶園位置處在上風(fēng)向，確保噴灑其他作物時(shí)不會(huì)帶到茶葉上。而對(duì)于茶園的土壤，要確保土壤條件良好，包括通透性、松散度、肥力充足等，最為恰當(dāng)?shù)耐寥缿?yīng)呈酸性或弱堿性，利于茶葉的生長(zhǎng)。

如果茶園位置早已選定，是具備良好種植效益的老茶園，也要對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)化，以確保滿足無(wú)公害茶葉的種植條件。首先，針對(duì)茶園的排水進(jìn)行優(yōu)化，排水系統(tǒng)和茶葉生長(zhǎng)效率息息相關(guān)。如果茶園內(nèi)茶樹數(shù)量少，水土流失問(wèn)題較為嚴(yán)重，就需要對(duì)茶園進(jìn)行合理灌溉，并采取開(kāi)溝蓄水等相關(guān)措施，對(duì)茶園進(jìn)行科學(xué)整地，確保土壤環(huán)境良好、排水系統(tǒng)完善。其次，對(duì)茶園土地進(jìn)行改善，土壤質(zhì)量對(duì)于茶葉質(zhì)量有著直接的影響，所以要對(duì)土壤質(zhì)量進(jìn)行改造，確保土壤肥力、土壤性質(zhì)良好，滿足無(wú)公害茶葉的營(yíng)養(yǎng)需求，可以對(duì)茶園土壤施加無(wú)公害的農(nóng)家肥和綠色化肥，并且對(duì)土壤進(jìn)行松土改造增強(qiáng)土壤通透性，提高土壤性質(zhì)。最后，應(yīng)加強(qiáng)茶園內(nèi)茶樹的改良，茶園內(nèi)會(huì)存在生產(chǎn)效率低、樹齡短的茶樹，要對(duì)這些茶樹進(jìn)行處理，種植較為高產(chǎn)的茶樹，以提升茶園的生產(chǎn)效率。

3.無(wú)公害茶樹種子的科學(xué)選取

選種毋庸置疑是關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，是無(wú)公害茶樹栽培的基礎(chǔ)，需秉持“因地制宜”的理念，不能只關(guān)注茶樹品種本身質(zhì)量，還要充分結(jié)合土壤條件、日照條件、氣溫降雨等，選擇最為適宜、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)和適應(yīng)性強(qiáng)的茶樹種子。茶樹選擇的恰當(dāng)和后續(xù)茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量密切相關(guān)，需要在茶園建設(shè)前就要進(jìn)行選種規(guī)劃。茶樹苗選好后，對(duì)茶樹品種進(jìn)行搭配種植，以提高茶樹苗的存活率，確保茶樹茁壯成長(zhǎng)，提高茶葉的經(jīng)濟(jì)收益。

4.無(wú)公害施肥技術(shù)的應(yīng)用

對(duì)于無(wú)公害茶葉的栽培而言，施肥是影響其是否綠色最直接的影響因素，無(wú)公害茶葉栽培不能采用化學(xué)肥料，如硝酸銨，屬于工業(yè)化肥，不符合無(wú)公害茶葉栽培的理念。肥料的主要選擇應(yīng)是農(nóng)家肥，如沼氣肥、作物秸稈等，并經(jīng)過(guò)無(wú)公害處理后進(jìn)行應(yīng)用。也可以利用有機(jī)肥，如動(dòng)物排泄物?；蚴遣扇【哂休^高纖維素的肥料。要嚴(yán)謹(jǐn)使用化學(xué)肥料，使用綠色化肥，綠色化肥同樣有著明顯的優(yōu)勢(shì)，如雜肥作用于板結(jié)的土壤，能提高土壤的通透性，含氮化肥也有著極強(qiáng)的保肥能力，確保土壤富含有機(jī)物。

恰當(dāng)選擇肥料種類后，遵循“合理搭配、均衡使用”的原則，確保施肥的科學(xué)性，肥料的施加直接影響著茶葉的質(zhì)量，也關(guān)系茶樹生產(chǎn)的快慢。氮肥需要結(jié)合茶樹生長(zhǎng)階段進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，樹齡越長(zhǎng)的茶樹氮肥施加量也要隨之增加。施肥過(guò)程中，要注意施肥的深淺度，深施肥料可以使茶樹根系扎根更深，提升茶樹的耐寒性和抗寒性。早施肥料也能確保茶樹苗根部對(duì)肥料的吸收，所以施肥要選擇恰當(dāng)時(shí)機(jī)，并切忌撒施。

5.無(wú)公害茶樹的修剪和采摘

茶樹種植過(guò)程中，修剪也關(guān)系著后續(xù)茶葉的質(zhì)量，茶樹修剪可以提高茶樹的品質(zhì)，并且剪掉病蟲害樹枝有利于病蟲害的防治。茶樹修剪可以采用機(jī)械修剪和人工修剪，但無(wú)論哪一修剪方式，都要將茶樹修剪成傘形，為機(jī)械采茶提供便利。修剪茶樹樹枝時(shí)，要結(jié)合茶樹的實(shí)際情況采取恰當(dāng)?shù)男藜舴绞?，不能胡亂修剪，否則將形成適得其反的效果。

6.無(wú)公害茶葉病蟲害防治技術(shù)的應(yīng)用

病蟲害防治無(wú)疑是保障茶樹生長(zhǎng)的必要措施，并且隨著無(wú)公害栽培技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)于病蟲害防治應(yīng)更加重視，一方面確保茶樹生長(zhǎng)效率，另一方面則減少因病蟲害導(dǎo)致的茶葉品質(zhì)影響。目前廣泛應(yīng)用的防治技術(shù)有四種，分別是農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治。

6.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

農(nóng)業(yè)防治技術(shù)就是從茶樹品質(zhì)方面入手，選擇抗病蟲害能力較強(qiáng)的茶樹品質(zhì)，來(lái)達(dá)到防治病蟲害的效果。茶樹種植后，要對(duì)茶樹樹苗定期修剪、采摘，確保病蟲害樹枝及時(shí)修剪，防止病蟲害的擴(kuò)散，并且為了防止大型病蟲害損傷茶樹，要確保茶樹高度小于80cm。此外，在秋冬季節(jié)，對(duì)茶園進(jìn)行施肥和土地翻耕，防治土壤表層的害蟲。茶樹工作人員也要對(duì)茶園進(jìn)行定期清理，確保茶樹生長(zhǎng)環(huán)境良好并破壞害蟲的生長(zhǎng)環(huán)境，既防止了害蟲，也保障了茶樹生長(zhǎng)，起到良好的種植效果。

6.2 物理防治技術(shù)

在無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，物理防治技術(shù)也是較為常見(jiàn)的，效果較為顯著，針對(duì)的是容易人工捕殺、捕捉的害蟲，如茶麗紋象甲、茶毛蟲等，也可以采用一定的物理手段，如利用燈光照射殺死害蟲，或利用色板誘捕害蟲并殺死。茶園內(nèi)的害蟲種類較多，所以也要注意茶樹種植后的田間管理，加強(qiáng)除草工作。

6.3 生物防治技術(shù)

生物防治技術(shù)則是利用生物天敵的作用，傷害茶樹的害蟲，都會(huì)有對(duì)應(yīng)的天敵，如寄生蜂、瓢蟲等，可以為其天敵提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，利用其天敵來(lái)消滅害蟲。也可以利用植物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥來(lái)進(jìn)行害蟲防治，這也屬于生物防治的范疇。

6.4 化學(xué)防治技術(shù)

化學(xué)防治對(duì)于無(wú)公害茶葉栽培而言，是最不倡導(dǎo)的，除非特殊情況，否則不采取化學(xué)防治技術(shù)，并且即便采用化學(xué)防治技術(shù)，也要結(jié)合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制農(nóng)藥劑量，選擇農(nóng)藥時(shí)，選擇毒性低、殘留效果差的農(nóng)藥，以降低農(nóng)藥殘留量，滿足無(wú)公害茶葉栽培的標(biāo)準(zhǔn)。

7.科學(xué)進(jìn)行茶園土壤管理

無(wú)公害茶葉栽培質(zhì)量由茶園土壤管理決定，茶園土壤管理都是茶樹種植過(guò)程中不可或缺的步驟。在進(jìn)行茶樹種植過(guò)程中，茶園土壤管理容易受到忽視，而這正是無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)應(yīng)用的關(guān)鍵所在，土壤施肥、土壤耕作、土壤追肥等工作都是為了讓茶樹具備良好的生長(zhǎng)環(huán)境，而茶園土壤管理則是對(duì)土壤肥力的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，使土壤的PH值處在合理范疇之內(nèi)，做到實(shí)時(shí)地監(jiān)測(cè)，一旦土壤中PH值和重金屬含量超標(biāo)，就要立即采取解決措施，使其指標(biāo)恢復(fù)，以確保無(wú)公害茶樹的種植。

8.結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，隨著人們食品安全意識(shí)的提高，無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)是必然的發(fā)展趨勢(shì)，也符合我國(guó)綠色農(nóng)業(yè)的基本理念，所以要注重?zé)o公害茶葉栽培技術(shù)的推廣和應(yīng)用，使其發(fā)揮應(yīng)有的作用。栽培過(guò)程中，加強(qiáng)茶園選擇、無(wú)公害種子的選擇、無(wú)公害施肥技術(shù)的選擇、合理的修剪和采摘、無(wú)公害茶葉病蟲害防治技術(shù)的應(yīng)用，并且注重茶園土壤的管理工作，全方面保障茶樹種植的合理性，使人們對(duì)茶葉更加放心，有效提升茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量，保障人們飲用健康，帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。