張 茜

（甘肅省臨夏州農(nóng)技推廣服務(wù)中心良種科，甘肅 臨夏回族自治州 731100）

藜麥（學(xué)名：Chenopodium quinoa willd）植物分類屬藜科，雙子葉植物。又稱藜谷、南藜麥，是原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)一年生藜科雙子葉植物。與此同時(shí)，藜麥有著不可忽略的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因其蛋白質(zhì)成分含量高，可以當(dāng)作以蛋白質(zhì)為主的食物，對(duì)人類長(zhǎng)時(shí)期的食物供應(yīng)以及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充起著不可替代的關(guān)鍵作用。為此藜麥被印加人賦予“糧食之母”的稱呼，同時(shí)藜麥種植歷史悠久。

藜麥有較強(qiáng)的抗性與適應(yīng)性。藜麥的抗性不僅表現(xiàn)在對(duì)多種非生物脅迫中，也表現(xiàn)在面對(duì)干旱低溫天氣之中。同時(shí)，相比于其他谷物而言，藜麥種子也富含獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，藜麥籽粒中面筋、蛋白質(zhì)、脂類等成分含量低，但其與碳水化合物而言，有較高的平衡度，有著十分豐富的氨基酸、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、多酚、黃酮等生物活性物成分，是人體結(jié)果需求中所不可缺少的，因?yàn)橐陨咸攸c(diǎn)，其有巨大的營(yíng)養(yǎng)潛力。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）研究表明，藜麥?zhǔn)俏ㄒ豢梢詽M足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物單體植物，并且認(rèn)為藜麥為最適合人類的完美的“全營(yíng)養(yǎng)食品”。

近來，許多國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)藜麥缺乏深度的研究，研究只是停留在表面。此種情況發(fā)生的原因表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一方面，由藜麥的生長(zhǎng)特性導(dǎo)致，由于藜麥生長(zhǎng)于高海拔地區(qū)，且喜愛熱帶、亞熱帶的高溫干濕氣候，所以如果將其引種在低海拔的地區(qū)，存在一定程度上的技術(shù)困難，需要篩選和培育喜愛低海拔生存條件的藜麥品種，從而推動(dòng)藜麥種植。另一方面，人們對(duì)藜麥的認(rèn)識(shí)不夠全面，藜麥雖然栽種歷史悠久，但是在最近幾十年來人們才認(rèn)識(shí)了解到它的各方面的價(jià)值。

1.藜麥的生物學(xué)特性

藜麥植物分類屬于藜科，雙子葉植物。植株呈掃帚狀，成株2.6～3.0米，莖直立，有分枝，葉互生，序狀花序，自花授粉，主梢和側(cè)枝都結(jié)籽，淺根系。其種子為圓形藥片狀，直徑大約在1.5～2mm區(qū)間左右，籽粒比小米稍微大，體積重量比小米略微輕些，籽粒千粒重2～4克，大籽粒的品種可達(dá)4.5g，其種子表皮含有可溶于水的皂角苷。藜麥可以種植在寒冷、干旱、土地含有鹽堿成分高甚至土地瘠薄的地區(qū)。所以，藜麥也可以種植在沙漠、高原等惡劣生長(zhǎng)環(huán)境中。同時(shí)，藜麥存在比較強(qiáng)的變異能力，具有遺傳多樣性的植物特征。通過相關(guān)對(duì)藜麥的研究可知，其中可以習(xí)慣不同情況的生態(tài)環(huán)境并且還擁有比較強(qiáng)的耐旱、耐鹽等生長(zhǎng)特性。將其與其他各類作物對(duì)比，藜麥有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中所含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)成分以及人體所需的氨基酸成分較多，同時(shí)藜麥所含有的純天然的抗氧化劑以及磷膽固醇成分，對(duì)各個(gè)群體均有較強(qiáng)的適用性，為此藜麥存在比較大的工業(yè)使用能力。

2.藜麥的種植技術(shù)

藜麥的生長(zhǎng)狀況對(duì)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤鹽堿成分、藜麥品種選擇及種植的時(shí)間等生長(zhǎng)條件，都有一定程度上的關(guān)系與要求。所以，在藜麥的種植栽培環(huán)節(jié)中，應(yīng)該根據(jù)藜麥的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)對(duì)其挑選適宜的種植環(huán)境，并且還應(yīng)該為其創(chuàng)造一個(gè)理想的氣候條件以及土壤選擇，在適宜的種植時(shí)間選擇對(duì)應(yīng)的藜麥品種進(jìn)行種植，在上述基礎(chǔ)上實(shí)施最佳的種植栽培措施，從而最大限度地增加藜麥的種植栽培效果與質(zhì)量。為此，從下列幾個(gè)方面對(duì)藜麥種植栽培條件進(jìn)一步探索，具體如下：

2.1 藜麥種植的生長(zhǎng)條件

藜麥種植的氣候條件是要求在氣候濕潤(rùn)、陽光充足、晝夜溫差大且降水量小的高海拔地區(qū)，適宜藜麥生長(zhǎng)的季節(jié)為夏季，適合的生長(zhǎng)溫度在15～20℃之間，同時(shí)，藜麥具有耐寒、耐旱、耐鹽堿等特點(diǎn)。藜麥的生長(zhǎng)期大概在210天左右，受播種時(shí)間以及種植地區(qū)氣候的影響，藜麥通常情況下是播種越早，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)。同時(shí)，藜麥種植時(shí)對(duì)種植地的溫度等方面有嚴(yán)格的生長(zhǎng)要求，要求種植地區(qū)處于100天以上的無霜期，海拔高度在1500米左右，降水量不得低于300毫米，當(dāng)?shù)貧鉁販囟茸罡卟坏酶哂?2攝氏度。反之，會(huì)導(dǎo)致藜麥不能正常生長(zhǎng)。

2.2 藜麥種植選地

雖然藜麥種植地區(qū)從0至4000多米海拔都有不同分布，但其最佳種植地區(qū)在海拔較高的地區(qū)。同時(shí)，藜麥對(duì)種植地區(qū)土壤要求低，甚至藜麥可以種植在瘠薄的砂地、石灰地等土壤地區(qū)，但藜麥如果種植在中性的土壤地區(qū)，其生長(zhǎng)狀況是最好的。同時(shí)，藜麥的耐旱能力強(qiáng)，在其幼苗期間不能對(duì)藜麥澆灌大量的水，適量水分就行，并且種植藜麥的地區(qū)，選擇其種植土壤要挑選排水性能強(qiáng)的土地。但是藜麥的種子破土能力相對(duì)較差，種植地區(qū)的土地質(zhì)量會(huì)對(duì)藜麥的生長(zhǎng)產(chǎn)生不同程度的影響。

2.3 藜麥種植品種的挑選

關(guān)于藜麥的種植要根據(jù)地區(qū)來劃分種植品種，在不同的地區(qū)種植不同的藜麥品種，比如在相對(duì)干旱地區(qū)，藜麥種植品種要選取早熟大粒，這樣的品種才能夠保障藜麥在該地區(qū)的正常生長(zhǎng)。同時(shí)，每個(gè)藜麥種植地區(qū)都要在藜麥種植前，根據(jù)種植地區(qū)的具體條件，其中包括氣候、海拔、土壤、排水等方面要進(jìn)行實(shí)地考察，根據(jù)考察得出的結(jié)論結(jié)合種植地區(qū)的條件提前做藜麥種植試驗(yàn)工作，同時(shí)要注意劃分小部分地區(qū)進(jìn)行試驗(yàn)，不要進(jìn)行大面積的種植試驗(yàn)。

2.4 藜麥種植的播種時(shí)間與方法

在一般情況下，播種時(shí)，種植藜麥的土壤層土的溫度要適合藜麥生長(zhǎng)，保持溫度在10℃以上是最為適合藜麥生長(zhǎng)的層土溫度。與此同時(shí)，藜麥一般適宜在5～6月份進(jìn)行播種，如果在使用了地膜覆蓋的技術(shù)情況的前提下，對(duì)藜麥實(shí)施提前播種。在藜麥種植時(shí)，藜麥種植地區(qū)的土壤水分含量保持在15%～20%之間最適宜藜麥生長(zhǎng)，若播種藜麥地區(qū)的土壤水分含量低或者不足，那么會(huì)導(dǎo)致播種的藜麥植物種子不能更好地發(fā)芽。反之，播種地的土壤水分含量過于濕潤(rùn)，則會(huì)導(dǎo)致藜麥種子會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉?fàn)顩r。同時(shí)，播種藜麥的土壤深度大約在1～2厘米左右。在進(jìn)行藜麥播種時(shí)，盡量使藜麥播種保持在一樣的深度上。

2.5 關(guān)于施肥

在種植期間，要將藜麥?zhǔn)┳愕追?。一般每畝藜麥種植地區(qū)施肥大概在3000斤左右，肥料選取優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥或牲畜類的有機(jī)肥。同時(shí)，在藜麥生長(zhǎng)中不需要進(jìn)行澆水追肥，以免出現(xiàn)植株過于肥大，這樣會(huì)導(dǎo)致后期出現(xiàn)易倒伏現(xiàn)象，對(duì)后期成熟收割造成不必要的麻煩。

2.6 及時(shí)對(duì)藜麥進(jìn)行間苗、定苗以及除草

關(guān)于幼苗的定苗標(biāo)準(zhǔn)，防荒苗，要進(jìn)行早間苗，這為壯苗的培育奠定了一定良好的基礎(chǔ)，間苗標(biāo)準(zhǔn)一般是藜麥三到四葉，定苗標(biāo)準(zhǔn)一般是五到六葉。但要值得注意的是，藜麥苗與野灰菜的外表類似，不要將藜麥苗看成野灰菜清除了。

2.7 收獲與脫粒

藜麥成熟后容易出現(xiàn)掉粒，所以在其成熟后，要在合適時(shí)間里進(jìn)行收割，否則出現(xiàn)掉粒之后才開始收割，會(huì)導(dǎo)致藜麥產(chǎn)量受到影響，造成一定損失。藜麥生育期在120天左右，處于成熟時(shí)期的藜麥，其莖葉及穗子的顏色會(huì)逐漸加深，甚至最后變得黃枯，在藜麥種子變硬之后，這時(shí)是藜麥的收割時(shí)期，要及時(shí)進(jìn)行收獲。如果藜麥的成熟程度不一樣時(shí)，可以先行收割已成熟的植株，要按照藜麥成熟時(shí)間進(jìn)行分批次收割，藜麥的收割方法分為兩種收割方式，一種是進(jìn)行整株收割，另外一種是只收取藜麥穗子。在對(duì)藜麥?zhǔn)斋@后，要立即對(duì)藜麥進(jìn)行晾曬，選取合適的干燥場(chǎng)地，并且藜麥不能堆放在一起，以免出現(xiàn)藜麥霉?fàn)€發(fā)生，等藜麥種子經(jīng)過晾曬，干燥后，便可以對(duì)藜麥種子進(jìn)行脫粒、篩選等，晾曬后要及時(shí)將種子放入倉(cāng)中。

3.關(guān)于藜麥的病蟲害防治措施

在藜麥的種植過程中，其最為主要的蟲害，像甲蟲與小地老虎等。此種情況通常出現(xiàn)在藜麥的幼苗階段，通過把藜麥根筋完全咬斷后出現(xiàn)種植缺苗斷壟情況。所以在種植藜麥前應(yīng)該挑選適宜的土壤并且提前開展病蟲害防治措施。首先，在施撒底肥時(shí)，可以在其中添加辛硫磷顆粒劑，其次，在藜麥出苗前期，實(shí)施農(nóng)藥噴灑的措施來開展病蟲害防治工作。此外，在開展病蟲害防治工作時(shí)可借助生物防治措施，利用太陽能殺蟲燈來實(shí)施燈光誘殺。同時(shí)在藜麥成長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，藜麥的根部比較容易出現(xiàn)腐爛情況，從而導(dǎo)致水分以及營(yíng)養(yǎng)不能有效滿足莖葉生長(zhǎng)，以至于對(duì)藜麥的生長(zhǎng)帶來不良影響。同時(shí)每年的七月與八月屬于汛期，氣候比較潮濕且持續(xù)性降雨，空氣濕度比較高。針對(duì)這一現(xiàn)象導(dǎo)致土壤的透氣性比較差，以至于病毒細(xì)菌對(duì)藜麥植株侵入，由此應(yīng)該對(duì)藜麥?zhǔn)褂酶`等藥物開展噴撒工作，對(duì)藜麥根部與葉面等各個(gè)部位可以有效地防治，以此來推動(dòng)藜麥葉片變?yōu)榫G色。如果情況較為嚴(yán)重的話，則可以應(yīng)用生命一號(hào)等藥物進(jìn)行防治。

3.1 蟲害

造成藜麥蟲害主要可以劃分為地上害蟲以及地下害蟲。

3.1.1 地下蟲害

對(duì)藜麥造成危害的地下主要有甲蟲、金針蟲、地老虎、螻蟻等害蟲，蟲害一般發(fā)生在藜麥幼苗期，害蟲會(huì)啃食幼苗植株的根部莖部，造成幼苗不能吸取營(yíng)養(yǎng)，從而導(dǎo)致幼苗變得枯萎，造成藜麥種植出現(xiàn)缺苗斷壟的現(xiàn)象。為了防治地下蟲害出現(xiàn)，可以在藜麥播種前，對(duì)土壤播撒藥物進(jìn)行防治，可以使用辛硫磷顆粒劑摻和農(nóng)家肥來防治地下蟲害，也可以在種植田間施撒毒土或者采用毒餌。

3.1.2 地上蟲害

此外，地上害蟲主要以豆蕪菁、金龜子、小菜蛾等害蟲為主，此類害蟲主要啃食藜麥植株的葉片，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)怨庹麄€(gè)葉子。為了防治地上蟲害出現(xiàn)，可以通過成蟲的趨光性來誘殺成蟲，也可以播打藥物來防治，將20%氯戊菊酯乳油稀釋到1500～2000倍，在傍晚時(shí)分，這個(gè)時(shí)間成蟲集中活動(dòng)，可以進(jìn)行噴霧防治。

3.2 病害

在高海拔地區(qū)并且溫度低寒冷的地區(qū)，種植藜麥生長(zhǎng)，藜麥的病害出現(xiàn)情況較少，其主要病害有兩種，分別是根腐病和霜霉病。

3.2.1 根腐病

病害之一的根腐病主要是因?yàn)榉N植地區(qū)土壤中的真菌、線蟲、細(xì)菌所導(dǎo)致的，從而造成藜麥植株出現(xiàn)腐爛發(fā)黑現(xiàn)象，甚至嚴(yán)重到整個(gè)根部，如果不及時(shí)醫(yī)治，會(huì)導(dǎo)致植株開始枯萎、死亡。面對(duì)此類根腐靈噴植株的根部和葉面防治根腐病病害，可以通過藥物來治療。如出現(xiàn)植株根腐情況嚴(yán)重時(shí)，可以使用甲霜惡霉靈對(duì)植株進(jìn)行灌根治療。

3.2.2 霜霉病

病害之二的霜霉病對(duì)藜麥危害最嚴(yán)重，屬于真菌性病害。其病害最初是破壞藜麥葉片，導(dǎo)致藜麥葉片開始發(fā)黃，后期葉片受病害影響變紅，甚至嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致藜麥出現(xiàn)顆粒無收的情況。霜霉病病菌主要通過風(fēng)以及雨水進(jìn)行傳播，在高溫且濕潤(rùn)的條件下，藜麥開始感染發(fā)病。要完全預(yù)防使霜霉病根治過程相對(duì)困難，可以通過篩選抗性藜麥品種，對(duì)種植藜麥地區(qū)進(jìn)行田間輪作以及間作，或者對(duì)藜麥進(jìn)行集中的營(yíng)養(yǎng)管理來護(hù)理防治，通過控制藜麥種植密度或者改變種植藜麥的耕作方法等措施對(duì)霜霉病進(jìn)行防治。

4.結(jié)論

綜上所述，藜麥作為全營(yíng)養(yǎng)食物越來越受到人們的青睞，對(duì)藜麥的需求增加會(huì)促使藜麥種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。藜麥富含獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使藜麥成為經(jīng)濟(jì)效益十分可觀的農(nóng)作物。就目前市場(chǎng)價(jià)而言，與其他小雜糧作物相比具有更高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，藜麥與小米進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)值對(duì)比，藜麥明顯已經(jīng)達(dá)到小米市場(chǎng)價(jià)值的一至兩倍甚至有更高的市場(chǎng)價(jià)值。面對(duì)藜麥的市場(chǎng)價(jià)值以及大眾需求量，對(duì)推廣其種植栽培技術(shù)已經(jīng)是迫在眉睫，并且十分重要。但是在藜麥種植過程中，應(yīng)該及時(shí)考慮到種植地區(qū)的環(huán)境、氣候等各方面內(nèi)容。同時(shí)土壤的透性度也會(huì)對(duì)藜麥的生長(zhǎng)帶來一定的消極影響。因此，要進(jìn)一步結(jié)合實(shí)際的生長(zhǎng)環(huán)境，并且借助對(duì)應(yīng)的防治藥物，做好藜麥的保護(hù)工作，從而有效地確保藜麥正常的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)，藜麥存在比較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以在實(shí)際的種植中應(yīng)該選擇最佳的種植技術(shù)，并且結(jié)合實(shí)際的種植環(huán)境，選挑最佳的種植品種，從而有效地增加黎麥種植的產(chǎn)量。近幾年，隨著國(guó)家政策的鼓勵(lì)，國(guó)家大力鼓勵(lì)農(nóng)戶種植栽培藜麥生產(chǎn)，當(dāng)前在我國(guó)大部分地區(qū)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，都已積極主動(dòng)進(jìn)行藜麥的栽培研究。藜麥的種植不但促使高寒偏遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，它還是增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的新途徑。還因藜麥獨(dú)特新式的植物生長(zhǎng)特點(diǎn)，使其成為一項(xiàng)特色農(nóng)業(yè)旅游觀光的一道亮麗風(fēng)景，這直觀地說明了發(fā)展藜麥種植栽培具有非常廣闊的前景。