隋春麗，孫曉燕，劉向明

摘要：肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展使得養(yǎng)殖中肉雞的數(shù)量和密度不斷提高，合理的肉雞飼養(yǎng)密度可以有效提高肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。肉雞養(yǎng)殖中飼養(yǎng)密度對(duì)于肉雞的生產(chǎn)性能、機(jī)體健康狀況以及免疫功能等方面均有非常重大的影響。本文將對(duì)肉雞養(yǎng)殖中飼養(yǎng)密度控制對(duì)于肉雞的影響進(jìn)行介紹，旨在為肉雞養(yǎng)殖密度的合理控制以及肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供幫助。

關(guān)鍵詞：肉雞;飼養(yǎng)密度;生產(chǎn)性能;健康狀況;經(jīng)濟(jì)效益

隨著我國(guó)家禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，肉雞養(yǎng)殖的數(shù)量不斷提高，部分肉雞養(yǎng)殖戶為了提高肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，不斷地提高肉雞養(yǎng)殖的密度。不合理的高密度養(yǎng)殖將導(dǎo)致肉雞機(jī)體出現(xiàn)各種應(yīng)激反應(yīng)，同時(shí)肉雞出現(xiàn)采食量下降，生產(chǎn)性能降低的情況。肉雞養(yǎng)殖過程中飼養(yǎng)密度對(duì)于肉雞腸道菌群也有影響，過高的密度會(huì)導(dǎo)致肉雞腸道菌群紊亂，進(jìn)而影響肉雞的機(jī)體健康和生產(chǎn)性能。肉雞高密度養(yǎng)殖也會(huì)導(dǎo)致肉雞糞便量的顯著提高，糞便沒有及時(shí)的處理將導(dǎo)致環(huán)境污染，威脅人類的健康。在一定的飼養(yǎng)空間內(nèi)合理控制肉雞養(yǎng)殖的密度是現(xiàn)階段肉雞養(yǎng)殖戶所重點(diǎn)關(guān)注的問題，首先需要了解肉雞養(yǎng)殖密度對(duì)于肉雞生產(chǎn)性能、免疫功能以及機(jī)體健康狀況的影響，以期為肉雞養(yǎng)殖中密度的合理控制以及肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供幫助。

1 肉雞養(yǎng)殖密度對(duì)生產(chǎn)性能的影響

大量研究發(fā)現(xiàn)肉雞養(yǎng)殖中密度條件對(duì)于肉雞生產(chǎn)性能有直接的影響，過高的養(yǎng)殖密度會(huì)顯著降低肉雞養(yǎng)殖的日增重和成活率。飼養(yǎng)20只/m2肉雞相比飼養(yǎng)10只/m2肉雞，肉雞的采食量出現(xiàn)顯著的下降，同時(shí)肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率和平均日增重降低。在地方雞品種黃羽肉雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，中密度肉雞養(yǎng)殖（16只/m2）相比高密度肉雞養(yǎng)殖（24只/m2）肉雞的平均日增重和平均日采食量顯著提高，同時(shí)中密度肉雞養(yǎng)殖中肉雞的出欄體重顯著提高，改善了肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。還有肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)通過顯著提高肉雞養(yǎng)殖的密度，發(fā)現(xiàn)均出現(xiàn)生產(chǎn)性能降低的情況。以上試驗(yàn)結(jié)果說明肉雞養(yǎng)殖中飼養(yǎng)密度過高將對(duì)生產(chǎn)性能帶來顯著的負(fù)面影響，限制了肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)制約了肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[1]。

2 肉雞養(yǎng)殖密度對(duì)免疫功能的影響

肉雞生產(chǎn)中飼養(yǎng)密度是引起肉雞機(jī)體應(yīng)激的重要因素，肉雞機(jī)體應(yīng)激狀況會(huì)影響肉雞的生產(chǎn)性能和免疫功能，對(duì)于肉雞機(jī)體的抗氧化能力也有負(fù)面影響。實(shí)際肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中，高密度養(yǎng)殖很容易導(dǎo)致雞舍內(nèi)空氣條件變化，環(huán)境衛(wèi)生狀況降低，這些因素將導(dǎo)致肉雞的機(jī)體免疫能力下降，誘發(fā)肉雞出現(xiàn)呼吸道疾病，肉雞群體的健康狀況下降。肉雞養(yǎng)殖中飼養(yǎng)密度過大，肉雞之間過于擁擠，更容易導(dǎo)致肉雞出現(xiàn)驚嚇、碰撞的情況，誘發(fā)肉雞機(jī)體出現(xiàn)應(yīng)激的狀況。實(shí)際生產(chǎn)中，肉雞養(yǎng)殖密度過度增加會(huì)導(dǎo)致夏季養(yǎng)殖中肉雞熱應(yīng)激情況加劇，顯著降低肉雞的生產(chǎn)性能，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致肉雞機(jī)體中免疫器官重量下降，限制肉雞機(jī)體免疫功能的發(fā)揮和抗氧化能力。肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，隨著肉雞養(yǎng)殖中飼養(yǎng)密度的不斷增加，肉雞機(jī)體中法氏囊的重量出現(xiàn)顯著下降的情況，法氏囊作為肉雞機(jī)體中重要的免疫器官組織，其重量的下降將導(dǎo)致免疫功能不全，機(jī)體健康狀況降低的情況。試驗(yàn)通過將肉雞養(yǎng)殖密度提高到14只/m2，研究發(fā)現(xiàn)肉雞機(jī)體中氧化應(yīng)激狀況顯著增加，主要體現(xiàn)在肉雞血液中皮質(zhì)酮含量的升高。但是部分研究認(rèn)為肉雞養(yǎng)殖中血液內(nèi)皮質(zhì)酮含量的增加是由于機(jī)體代謝水平提高所導(dǎo)致，肉雞養(yǎng)殖密度影響機(jī)體應(yīng)激的具體機(jī)理還需要進(jìn)一步研究[2]。

3 肉雞養(yǎng)殖密度對(duì)腸道健康的影響

腸道是肉雞機(jī)體吸收飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要部位，腸道的健康狀況對(duì)于肉雞的生產(chǎn)性能發(fā)揮以及機(jī)體健康有非常關(guān)鍵的影響。腸道健康狀況主要與腸道黏膜形態(tài)以及腸道中的菌群穩(wěn)定顯著相關(guān)，這些指標(biāo)也是評(píng)價(jià)肉雞腸道健康功能的關(guān)鍵。肉雞養(yǎng)殖密度的增加會(huì)導(dǎo)致肉雞腸道的組織形態(tài)以及腸道菌群出現(xiàn)變化，在肉雞養(yǎng)殖試驗(yàn)中，高密度肉雞養(yǎng)殖的腸道絨毛高度和隱窩深度相比于低密度和中密度肉雞養(yǎng)殖均出現(xiàn)負(fù)面影響，導(dǎo)致肉雞腸道對(duì)于飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力下降，進(jìn)而影響肉雞的機(jī)體代謝和生產(chǎn)性能。健康肉雞的腸道微生物區(qū)系通常處于一種動(dòng)態(tài)穩(wěn)定的狀態(tài)，肉雞腸道中微生物的區(qū)系越多通常內(nèi)環(huán)境的狀態(tài)更為穩(wěn)定。肉雞腸道中微生物的穩(wěn)定對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收以及腸道健康有非常重要的作用，肉雞養(yǎng)殖密度的變化會(huì)引起肉雞盲腸組織中腸道內(nèi)容物的變化，低密度和中密度養(yǎng)殖肉雞盲腸中微生物菌群的豐度顯著高于高密度的肉雞養(yǎng)殖，腸道菌群豐度的提高有助于維持腸道菌群的穩(wěn)態(tài)，保持腸道的健康狀況。肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖密度的提高會(huì)導(dǎo)致腸道中病原微生物豐度的上升，引起肉雞腸道炎癥疾病的出現(xiàn)，影響腸道健康狀況和生產(chǎn)性能。肉雞腸道中乳酸菌通常具有降低腸道pH，改善腸道菌群穩(wěn)定性，降低病原菌的含量，同時(shí)乳酸菌還可以有效改善肉雞腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能，是一種有益于肉雞生長(zhǎng)發(fā)育的菌種。試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)肉雞養(yǎng)殖密度的提高會(huì)導(dǎo)致腸道中乳酸菌豐度的下降，對(duì)肉雞的腸道健康帶來負(fù)面影響[3]。

4 肉雞養(yǎng)殖密度對(duì)腿部健康的影響

肉雞養(yǎng)殖中腿部健康狀況將直接影響肉雞的生產(chǎn)性能和機(jī)體狀況，高密度肉雞養(yǎng)殖中，腿部疾病出現(xiàn)的概率顯著提高，影響肉雞的行走能力，同時(shí)顯著降低肉雞的采食量?，F(xiàn)階段畜禽養(yǎng)殖中，對(duì)于動(dòng)物福利指標(biāo)越來越看重，而肉雞養(yǎng)殖中腿部的健康狀況和行走能力也是評(píng)價(jià)肉雞養(yǎng)殖中福利水平的關(guān)鍵指標(biāo)。肉雞養(yǎng)殖密度的顯著提高將導(dǎo)致肉雞的運(yùn)動(dòng)量顯著下降，進(jìn)而導(dǎo)致腿部骨骼的質(zhì)量下降，增加腿部疾病的患病率。腿部骨骼質(zhì)量的下降將導(dǎo)致肉雞行走能力的降低，同時(shí)在抓捕和運(yùn)輸過程中肉雞腿部更容易出現(xiàn)骨折的情況，而且還會(huì)加重肉雞腳墊的損傷。肉雞的飼養(yǎng)密度提高將導(dǎo)致肉雞腿部骨骼質(zhì)量的下降，主要體現(xiàn)在脛骨曲率和骨骼的剪切強(qiáng)度的下降。肉雞高密度養(yǎng)殖組中脛骨較短，脛骨是衡量家禽機(jī)體發(fā)育的重要指標(biāo)，脛骨長(zhǎng)度的下降說明肉雞生產(chǎn)性能的下降。肉雞的高密度養(yǎng)殖會(huì)導(dǎo)致肉雞脛骨生長(zhǎng)板甲狀旁腺激素分泌的相關(guān)蛋白表達(dá)量顯著下降，進(jìn)而導(dǎo)致脛骨長(zhǎng)度的降低和質(zhì)量的下降，容易導(dǎo)致肉雞出現(xiàn)腿部骨折和機(jī)體囊腫的情況[4]。

5 肉雞養(yǎng)殖密度對(duì)肉雞行為的影響

畜禽養(yǎng)殖中，行為學(xué)的研究越來越火熱，畜禽行為的異常變化將影響其生產(chǎn)性能的發(fā)揮和機(jī)體健康狀況。肉雞養(yǎng)殖密度的增加將導(dǎo)致肉雞活動(dòng)量顯著降低，同時(shí)騷動(dòng)、驚擾的情況增加，密度的增加導(dǎo)致肉雞活動(dòng)空間降低，肉雞之間的擁擠和摩擦也會(huì)導(dǎo)致能量的消耗，同時(shí)長(zhǎng)期受到擠壓、驚擾將顯著降低肉雞的胴體品質(zhì)。高密度肉雞養(yǎng)殖中肉雞腹部損傷以及被毛情況嚴(yán)重惡化，出現(xiàn)嚴(yán)重擦傷情況的肉雞提高了20%以上。

6 結(jié)語(yǔ)

肉雞養(yǎng)殖密度的合理控制對(duì)于養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的提高具有非常關(guān)鍵的作用，高密度養(yǎng)殖很容易導(dǎo)致肉雞機(jī)體健康狀況和生產(chǎn)性能的下降，并不能改善肉雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)養(yǎng)殖密度的良好控制才能促進(jìn)肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 賀衛(wèi)華，翟曉虎，汪春雪，等.飼養(yǎng)密度對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、抗氧化能力和免疫功能的影響[J].中國(guó)飼料，2019（24）：28-32.

[3] 劉杰，銀恭舉，張春艷，等.肉雞飼養(yǎng)加工過程中沙門菌污染環(huán)節(jié)的探討與分析[J].中國(guó)食品衛(wèi)生雜志，2013，25（3）：271-274.

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