余丹，沈麗萍

摘要：隨著人民生活質(zhì)量的提高，羊肉制品的需求量逐漸擴(kuò)大。為了滿足消費(fèi)者需求，提高肉羊養(yǎng)殖質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，本文對(duì)涼山肉羊養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題進(jìn)行了闡述，提出了改進(jìn)肉羊養(yǎng)殖的策略。

關(guān)鍵詞：涼山肉羊;問題;對(duì)策

涼山州是四川省最大的草食畜養(yǎng)殖基地，肉羊養(yǎng)殖市場(chǎng)穩(wěn)定且經(jīng)濟(jì)效益高，養(yǎng)殖模式也發(fā)生了巨大的變化。目前，涼山肉羊產(chǎn)業(yè)供給能力逐漸增強(qiáng)，但消費(fèi)者對(duì)羊肉品質(zhì)要求越來越高，而飼養(yǎng)的肉羊品質(zhì)還無法滿足人們的要求。因此要正視并解決肉羊養(yǎng)殖中存在的問題，不斷提高肉羊品質(zhì)，從而滿足市場(chǎng)需求和提高人們生活質(zhì)量，獲取理想的經(jīng)濟(jì)效益和推動(dòng)肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀及問題

1.1 肉羊品種生產(chǎn)性能低

涼山養(yǎng)殖戶一般采用自繁自養(yǎng)的傳統(tǒng)方式來飼養(yǎng)肉羊，大多選擇飼養(yǎng)難度低、抗病力和成活率高的本地羊，而一些優(yōu)良肉羊品種無法得到很好的推廣，導(dǎo)致整個(gè)肉羊業(yè)的繁殖性能和生產(chǎn)性能均處于較低水平。加之受外界環(huán)境條件變化、飼養(yǎng)設(shè)施設(shè)備落后、飼料搭配不當(dāng)?shù)雀鞣N因素影響，并且千家萬戶分散飼養(yǎng)、分散經(jīng)營和粗放管理方式占主導(dǎo)地位，促使優(yōu)良肉羊品種改良覆蓋面和改良成效不佳，這些都是制約涼山肉羊養(yǎng)殖快速發(fā)展的主要因素之一。

1.2 飼養(yǎng)方式不科學(xué)

由于涼山養(yǎng)殖戶生產(chǎn)技術(shù)水平普遍較低，肉羊階段飼養(yǎng)不科學(xué)，不能根據(jù)肉羊生長階段提供合理的環(huán)境溫度，再加上草料缺乏嚴(yán)重，飼料搭配不當(dāng)、營養(yǎng)供給不均衡，飼料轉(zhuǎn)化率、出欄率和商品率低下，不能均衡批量地生產(chǎn)羊肉參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。正常情況下，傳統(tǒng)圈養(yǎng)的羊肉品質(zhì)不如散養(yǎng)放牧的羊肉，圈養(yǎng)的羊肉會(huì)有些膻味，羊肉口感也不會(huì)很好[1]。有些養(yǎng)殖戶為了提高自身利益，加快出欄率就會(huì)飼喂一些添加劑，也會(huì)影響羊肉品質(zhì)。

1.3 防疫意識(shí)薄弱

多數(shù)養(yǎng)殖戶知識(shí)水平較低，缺乏正確的防疫意識(shí)，存在對(duì)羊病輕預(yù)防重治療的思想觀念，沒有針對(duì)主要羊病的防疫免疫計(jì)劃，環(huán)境濕度大、衛(wèi)生條件差，導(dǎo)致羊群寄生蟲病、傳染性疾病易發(fā)多發(fā)。許多養(yǎng)殖戶認(rèn)為做好日常的清潔消毒就可以了，羊病防疫措施不到位，常常錯(cuò)過最佳的防疫時(shí)間，致使防控和治療難度增加，還會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

1.4 資金缺乏

由于涼山州是全國5個(gè)集中連片的深度貧困地區(qū)之一，屬于“貧中之貧、困中之困”。許多肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)都普遍缺乏資金，導(dǎo)致無法引進(jìn)優(yōu)良肉羊品種進(jìn)行改良提高，也沒有能力去改善養(yǎng)殖條件或擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模。廣大養(yǎng)殖戶只能靠天養(yǎng)畜、有啥喂啥、粗放管理，導(dǎo)致部分肉羊營養(yǎng)不良，自身免疫力下降，病死餓死現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響了肉羊和羊肉產(chǎn)量與品質(zhì)的提高。

1.5 產(chǎn)業(yè)鏈不完善

肉羊養(yǎng)殖從牧草飼料到成長、屠宰和銷售，這是一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。有的地區(qū)發(fā)展比較緩慢，就沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，這對(duì)于肉羊養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展極為不利[2]。在涼山州，從事肉羊養(yǎng)殖的農(nóng)戶大多經(jīng)營意識(shí)淡薄、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)普遍薄弱，銷售渠道單一、流通市場(chǎng)發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)組織化程度低、羊肉深加工及銷售等產(chǎn)業(yè)鏈體系尚未健全，無法打造優(yōu)質(zhì)羊肉品牌，因而肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

2 解決對(duì)策

2.1 加強(qiáng)品種改良

選擇適宜當(dāng)?shù)赝茝V的肉羊雜交改良品系，在產(chǎn)羔率、羔羊成活率和增重率可分別提高10%～30%。為此，應(yīng)針對(duì)涼山本地肉羊品種特征特性，科學(xué)引進(jìn)小尾寒羊、白薩?？?、金堂黑山羊、南江黃羊等優(yōu)良品種用于雜交改良，并且改善圈舍條件，配置科學(xué)的設(shè)施設(shè)備來滿足優(yōu)良品種對(duì)環(huán)境條件的需求，有利于提高本地肉羊繁殖能力和生產(chǎn)性能。在引種的時(shí)候注意避免引進(jìn)病羊，充分了解引種地區(qū)的疫病流行情況，搞好引種羊的檢疫工作，引種后需要隔離飼養(yǎng)1～2個(gè)月，確定羊只沒有任何疾病后，才能與大群混合在一起飼養(yǎng)，避免將外界病原微生物攜帶給健康羊群。配種時(shí)要進(jìn)行隔離配種和分群飼養(yǎng)，不僅方便種羊管理，還可以及時(shí)觀察配種后的詳細(xì)情況，有利于保證羊群健康和跟進(jìn)種羊的繁殖能力。針對(duì)農(nóng)村小的養(yǎng)殖戶，可以通過借種或換羊的方式來完成配種任務(wù)，達(dá)到改良肉羊品質(zhì)的目的。

2.2 科學(xué)合理飼養(yǎng)

提高肉羊品質(zhì)獲得更高的收益需要科學(xué)合理地飼喂肉羊：①加強(qiáng)對(duì)農(nóng)牧戶在肉羊選種選配、生產(chǎn)繁育、環(huán)境控制、疫病防治、牧草種植與加工利用等方面的養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn);②推廣先進(jìn)適用的肉羊養(yǎng)殖技術(shù)，尤其是圍繞肉羊生理階段和生長發(fā)育規(guī)律，科學(xué)搭配飼草飼料，均衡供給飼料營養(yǎng)，進(jìn)行精細(xì)化管理，逐步實(shí)現(xiàn)肉羊科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，才能取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

幫助廣大養(yǎng)殖戶制定合理的飼養(yǎng)方式，充分利用當(dāng)?shù)啬敛葙Y源，可以節(jié)省大量的飼草成本和提高肉羊品質(zhì)。根據(jù)不同生長階段配置科學(xué)的飼料配方，并督促飼養(yǎng)人員合理搭配、定時(shí)定量飼喂羊群，在滿足肉羊正常生長發(fā)育和身體健康的同時(shí)，還可以提高肉羊成活率、飼料轉(zhuǎn)化率和養(yǎng)殖效益。

2.3 提高防疫意識(shí)

加大養(yǎng)殖防疫工作的宣傳力度，通過認(rèn)真學(xué)習(xí)衛(wèi)生防疫相關(guān)知識(shí)，提高養(yǎng)殖戶的防疫知識(shí)的接受程度和應(yīng)用能力;采取廣播、微信、傳單等多種媒體方式，讓養(yǎng)殖戶的防疫意識(shí)充分得到提升;同時(shí)搞好消毒工作，保持日常清潔衛(wèi)生，確保羊舍通風(fēng)和光照正常，及時(shí)清理糞尿，做好糞污處理;強(qiáng)調(diào)“預(yù)防為主，治療為輔”觀點(diǎn)，建立完善的免疫制度。嚴(yán)格規(guī)范肉羊生產(chǎn)行為，實(shí)施有效的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，提升肉羊疫病檢測(cè)能力，加強(qiáng)肉羊養(yǎng)殖信息監(jiān)測(cè)預(yù)警服務(wù)體系建設(shè)，從而提升和打造全新的羊肉品牌。

2.4 完善扶持政策

從養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工與流通各個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)建完整的政策扶持體系，推動(dòng)肉羊產(chǎn)業(yè)鏈條延伸：①加大對(duì)養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社建設(shè)和扶持資金的投入，夯實(shí)基礎(chǔ)設(shè)施，完善配套功能;②擴(kuò)大良種補(bǔ)貼覆蓋范圍、提高良種補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)品種改良步伐，強(qiáng)化配套技術(shù)推廣應(yīng)用;③以項(xiàng)目為抓手，爭(zhēng)取國家、省、州的農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金，撬動(dòng)社會(huì)資金、引導(dǎo)社會(huì)閑散資金投入產(chǎn)業(yè)發(fā)展;④探索建立優(yōu)良草食畜發(fā)展基金，用于良種推廣、技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)和技術(shù)開發(fā)等;⑤政府引導(dǎo)，企業(yè)為主從事羊肉深加工，提高肉羊產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷與定位經(jīng)營，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大。

綜上所述，為保持涼山肉羊養(yǎng)殖發(fā)展穩(wěn)定，提高肉羊產(chǎn)量和羊肉品質(zhì)，滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求，增加養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)加強(qiáng)品種改良，從外地引進(jìn)優(yōu)良肉羊品種來飼養(yǎng)，提高肉羊的繁殖能力和生產(chǎn)性能。科學(xué)飼養(yǎng)管理，按照不同生長階段，提供舒適的環(huán)境溫度和濕度，供給營養(yǎng)全價(jià)的飼料和充足的飲水，來提高肉羊體質(zhì)和免疫力。強(qiáng)化疫病防控，制定科學(xué)的免疫程序，做好環(huán)境衛(wèi)生消毒工作，在提高自身保護(hù)力的同時(shí)，還減少環(huán)境中病原體對(duì)肉羊的侵?jǐn)_，降低肉羊感染發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。另外還需要逐步完善幫扶措施，才能夠有效銜接涼山鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)涼山肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉文斌.肉羊養(yǎng)殖中存在的問題及對(duì)策[J].今日畜牧獸醫(yī)，2019，35（10）：51.

[2] 寶斯?fàn)?肉羊養(yǎng)殖的現(xiàn)狀與改進(jìn)對(duì)策[J].現(xiàn)代畜牧科技，2020（3）：9-10.