王雅娜

今天你喝奶茶了嗎？不知從何時(shí)起，奶茶已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ畹摹皹?biāo)配”。一條街上到處是奶茶店的情形已不鮮見，越來越多的事實(shí)表明，奶茶正在讓年輕人上癮。本刊與問卷星合作展開關(guān)于年輕人奶茶消費(fèi)行為的調(diào)查，此次有效調(diào)查樣本總數(shù)為1121份，18—25歲的受訪者占樣本總量的70.83%，一二線城市的受訪者占樣本總量的58.93%。

調(diào)查顯示，62.5%的受訪者表示每周必點(diǎn)一杯奶茶，其中18—25歲的女性是主力軍，占比81%。“我的快樂是奶茶給的！”95后新媒體編輯謝思思在上海工作，平均每周會(huì)點(diǎn)2—3杯奶茶。

如今的奶茶早已告別上世紀(jì)90年代初的粉末沖泡時(shí)代，在制作方式、口味、用料上衍生出了多種組合。在一杯奶茶的價(jià)格接受度上，受訪者更傾向于10—15元、20元這兩個(gè)價(jià)格區(qū)間，分別占比47.52%、42.24%，僅10.24%的受訪者可以接受30元以上的奶茶。

“現(xiàn)在的奶茶真的越來越貴了。”黃思慧曾是喜茶的擁躉，但現(xiàn)在常喝其他“平價(jià)替代款”奶茶，“如果價(jià)格太高，喝奶茶的快樂感就會(huì)減少很多?！?/p>

正所謂“無奶茶，不社交”。在“奶茶的主要消費(fèi)場景”這項(xiàng)調(diào)查中，逛街、工作、宅家三項(xiàng)中分別占比41.45%、37.61%、20.94%，前兩者的社交屬性顯現(xiàn)無遺。

“我自己一個(gè)人在家是不會(huì)喝奶茶的?！遍L沙市民張耕維說，在陪女朋友逛街、和朋友聚餐時(shí)，自己通常是提出“要不要喝奶茶”的那個(gè)人，在他看來，一杯奶茶往往能讓氣氛更活躍。

職場萌新王梅梅其實(shí)不是奶茶愛好者，但是同事點(diǎn)奶茶時(shí)常會(huì)請她喝，禮尚往來，她下次也會(huì)幫同事點(diǎn)，一來二去，彼此之間記住了誰不喜歡吃珍珠、誰一定要三分糖，關(guān)系就這樣拉近了。

“奶茶社交”之外，也有人很純粹地喜歡奶茶。調(diào)查顯示，58.22%的受訪者因?yàn)椤拔兜篮?、喜歡喝”而選擇喝奶茶。68.71%的受訪者表示，從一杯奶茶中獲得了快樂，釋放了壓力。

加班的時(shí)候，謝思思選擇用奶茶“解壓”。美國作家戴維·考特萊特在《上癮五百年》中提到，糖不僅是一種調(diào)味劑，還是一種安慰劑，它能夠刺激大腦釋放多巴胺，讓人產(chǎn)生快感。

調(diào)查中，40.43%的受訪者在點(diǎn)奶茶時(shí)會(huì)選擇五分糖。然而半糖主義者們往往忽略了，奶茶中的珍珠、芋圓、布丁、奶蓋等配料都是高熱量、高糖分的。調(diào)查顯示，僅10.35%的受訪者表示完全清楚奶茶的成分，63.91%的受訪者則是“大概了解”。

科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任、食品安全博士鐘凱表示，想要健康地喝奶茶，重要的是控制每天總的糖攝入量不超過50克，不能喝了奶茶還惦記其他甜食，“享受甜味的同時(shí)要懂得取舍?！?/p>