未銘

吃雪絕對(duì)是許多人的童年趣事之一，小時(shí)候傻乎乎的，什么都吃，就連地上的石頭也想撿起來嘗嘗。趕上冬天下雪，漫天白色看著就像奶油冰激凌，總?cè)滩蛔∠胱ヒ话褔L嘗。

大人都說雪太臟不能吃，但小孩子根本聽不進(jìn)去，看見哪里的雪白就捧一把吃了，還覺得挺好玩的。如今什么都要講科學(xué)，那么如何正確地吃雪，也要問問專家才行。

美國(guó)阿肯色大學(xué)化學(xué)教授杰夫·加夫尼說，雪的主要成分是水，還包括其他一些物質(zhì)，如硫化物、氮化物、甲醛和汞。不過，除水之外的成分具體要看雪從哪里來。

仔細(xì)觀察雪花，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它呈鏤空狀，在下落過程中會(huì)像網(wǎng)一樣捕獲空氣中可能存在的污染物。

那雪到底能不能吃呢？專家說了，吃可以，但要科學(xué)地吃！

加拿大薩斯喀徹溫大學(xué)教授約翰·波默羅伊的研究方向是水資源和環(huán)境變化，他說雪就相當(dāng)于空氣“清潔刷”，下雪時(shí)間越長(zhǎng)，空氣中的污染物水平就越低，而雪本身也越干凈。所以他建議，如果要吃雪，最好等大雪下幾小時(shí)之后。

美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)地球海洋和大氣科學(xué)學(xué)院教授安妮·諾林，主攻的研究方向就是冰和雪。在諾林看來，雪可以盡情地吃，大多數(shù)雪跟飲用水一樣干凈。

諾林解釋說，雪在從云端飄落到地面的過程中，的確會(huì)吸附污染物，但是那些微粒平時(shí)人們呼吸時(shí)也會(huì)攝入，基本可以忽略不計(jì)。相比于雨滴，雪花中的雜質(zhì)要少很多。

當(dāng)然，諾林不否認(rèn)雪花中含有污染物，他認(rèn)為如果地面上只有薄薄一層雪，那還是不吃為妙。另外，千萬別吃粉紅色的雪，因?yàn)槔锩嬗醒┰?，吃了不利于消化?/p>

總之，結(jié)合幾位專業(yè)人士的意見，如何正確地吃雪呢？

扒開最上面一層，污染物都附著在上層；避開最底下一層，因?yàn)樗ぶ孛?；只吃中間的，而且必須是下了很長(zhǎng)時(shí)間的雪。最重要的，還是要考慮所在地區(qū)的空氣質(zhì)量。

（摘自《大呼過癮的科學(xué)知識(shí)》，中國(guó)法制出版社，Coco 圖）